【丰实·食育】北京教育科学研究院丰台实验小学2026-2027年度第一学期10月26日-10月30日营养午餐带量食谱

小油菜（也叫上海青、油白菜）

挑选

   选翠绿挺实、梗细、根部小巧，没有黄叶烂叶；掐梗能掐出水的新鲜，别买表面带水珠、泡过水的，容易坏。

清洗

   根部容易藏泥沙，切掉一点根，盐水泡10分钟，逐片冲洗，控干水再炒，不容易出水。

营养

   高钙、维C、胡萝卜素、膳食纤维；低脂，润肠通便、清爽解腻，适合孩子食堂日常配菜。

家常做法

1. 蒜蓉小油菜：大火热油，蒜末爆香，下油菜快炒，加盐、一点点蚝油，几十秒出锅，保持翠绿。

2. 白灼小油菜：水开加盐+几滴油，烫15秒捞出，淋生抽蚝油汁。

3. 搭配：香菇、豆腐、虾仁、鸡蛋一起炒都合适。

组长：张金芳

组员：柳双双、郑   旭、彭云飞

        朱振强、郭丽霞、车桥桥

组   长：丁国强

副组长：闫庆锋

组   员：

张婧楠、贺普佳、路   鑫  

李明海、车桥桥、郑   旭

张金芳、彭云飞、朱振强

郭丽霞、王胤淇、朱梓墨

崔   源

一、学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南》（WS/T 554-2017）

二、食品过敏源信息提示：

1、含有谷蛋白的谷物（小麦、面筋、荞麦、黑麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它门的杂交品系及其产品）

2、蛋类及蛋类产品（鸡蛋、鸡蛋清、鸡蛋黄等）

3、花生、大豆、芝麻及其产品

4、调料（小茴香、孜然等）

各位家长朋友们：

   近期早晚温差明显，冷热交替，是小学生感冒高发阶段，请大家多多留意孩子健康：

   适时增减衣物，推荐洋葱式穿搭，方便穿脱。孩子运动出汗后及时擦干，更换干爽衣服，避免吹风受凉。

   保证充足睡眠，多喝温水，饮食清淡，多吃新鲜蔬菜，少吃冷饮、甜食，增强抵抗力。

   养成良好卫生习惯，勤洗手，咳嗽打喷嚏用手肘遮挡；家里定时开窗通风。

   密切观察孩子身体状况。如出现发热、咳嗽、乏力等感冒症状，请居家休息，不带病上学，及时就医。

   尽量少去人员密集、密闭不通风的场所，必要时佩戴口罩。

食品安全总监

姓名：闫庆锋

电话：13810398370

食品安全员

姓名：路鑫

电话：17310742207

为与各位家长畅通沟通，及时为您解决问题，您可根据事由直接联系以下对应负责人：

教学相关负责人:

齐校长 18801248504

班主任和师德师风监督举报相关负责人:

张校长 13501296479

教师相关负责人:

高主任 18561319379

安全与防欺凌负责人:

王老师 17600343262

心理健康负责人:

丁老师 15910505473

师德师风问题反馈邮箱：

bjjkysyxx@126.com