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综合与实践 营养午餐 分层作业
1.选一选：
营养专家建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于 2926千焦，脂肪应不
超过50g。
（1）“热量应不低于2926千焦”中“不低于”的意思是（ ）
A.不能超过 B.等于或超过 C.必须超过
（2）“脂肪应不超过50g”中“不超过”的意思是（ ）
A.等于或小于 B.必须大于 C.必须小于
2.下面是实验小学食堂2023年5月6日中午提供的菜肴。
（1）帮东东算一算,他这顿午餐的热量是（ ）千焦，脂肪是（ ）g，
蛋白质是（ ）g。（2）营养专家指出10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应
不超过50 g。东东今年10岁，那么他所选的午餐（ ）营养标准。（填“符合”或
“不符合”）
3.下面是育林小学食堂周三中午提供的菜肴。每一种菜肴中热量、脂肪和蛋白质的含量如
下表。
※10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50 g。
(1)下面三种套餐符合营养标准吗？
套餐1：土豆炖牛肉、红烧鱼、香菇油菜
套餐2：猪肉粉条、红烧鱼、西红柿鸡蛋
套餐3：土豆炖牛肉、香菇油菜、韭菜豆芽
(2)请你搭配出一种营养食谱，要求“两荤一素”，并且符合营养标准。
4.每种菜中各种营养成分的含量如下。(1)下面是三位同学的午餐的菜肴搭配，他们的午餐符合营养标准吗？
(2)以“两荤一素”的方法配菜，你能搭配出合理的午餐菜肴吗？请写出来。(表中前4种为
荤菜，后4种为素菜)
(3)你搭配的3种菜中，哪一种获取的蛋白质最多？是多少？
5.每种菜中各种营养成分的含量如下。下面是明明调查出的四年级两个班的同学最喜欢的5种配菜搭配方案，请回答问题。【夯实基础】
1.选一选：
营养专家建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于 2926千焦，脂肪应不
超过50g。
（2）“热量应不低于2926千焦”中“不低于”的意思是（ B ）
A.不能超过 B.等于或超过 C.必须超过
（2）“脂肪应不超过50g”中“不超过”的意思是（ A ）
A.等于或小于 B.必须大于 C.必须小于
2.下面是实验小学食堂2023年5月6日中午提供的菜肴。
（2）帮东东算一算,他这顿午餐的热量是（ 2887 ）千焦，脂肪是（ 40 ）g，
蛋白质是（ 257 ）g。
（2）营养专家指出10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应
不超过50 g。东东今年10岁，那么他所选的午餐（ 不符合 ）营养标准。（填“符
合”或“不符合”）
3.下面是育林小学食堂周三中午提供的菜肴。每一种菜肴中热量、脂肪和蛋白质的含量如
下表。※10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50 g。
(1)下面三种套餐符合营养标准吗？
套餐1：土豆炖牛肉、红烧鱼、香菇油菜
套餐2：猪肉粉条、红烧鱼、西红柿鸡蛋
套餐3：土豆炖牛肉、香菇油菜、韭菜豆芽
套餐1：热量为1095＋685＋911＝2691(千焦)，脂肪为23＋2＋11＝36(g)，热量偏低，不符
合标准，脂肪符合标准。
套餐2：热量为2462＋685＋899＝4046(千焦)，脂肪为25＋2＋15＝42(g)，热量、脂肪均符
合标准。
套餐3：热量为1095＋911＋497＝2503(千焦)，脂肪为23＋11＋7＝41(g)，热量偏低，不符
合标准，脂肪符合标准。
(2)请你搭配出一种营养食谱，要求“两荤一素”，并且符合营养标准。
解析：在搭配“两荤一素”的营养餐时，既要考虑三种菜肴的总热量不低于2926千焦，又
要考虑总脂肪不超过50 g，二者缺一不可，这样才能符合营养标准。
(答案不唯一)如：1、3、6或者1、3、5
【进阶提升】
4.每种菜中各种营养成分的含量如下。(1)下面是三位同学的午餐的菜肴搭配，他们的午餐符合营养标准吗？
2491 3173 4406
45 50 54
低了 合适 合适
合适 合适 高了
不符合 符合 不符合
(2)以“两荤一素”的方法配菜，你能搭配出合理的午餐菜肴吗？请写出来。(表中前4种为
荤菜，后4种为素菜)
炸鸡排＋土豆炖牛肉＋韭菜豆芽
（答案不唯一）
(3)你搭配的3种菜中，哪一种获取的蛋白质最多？是多少？
20>11>3
答：炸鸡排的蛋白质最多，是20 g。
【拓展应用】
5.每种菜中各种营养成分的含量如下。下面是明明调查出的四年级两个班的同学最喜欢的5种配菜搭配方案，请回答问题。
28克
31克
36克
27克
4
同学们配菜时应该荤素搭配，尽量选择高热量、低脂肪、高蛋白质的菜品。(答案不唯一，
合理即可)
