文档内容
国家中小学课程资源
教学设计
课程基本信息
学科 数学 年级 四 学期 春季
课题 营养午餐
教科书 书 名：义务教育教科书数学四年级下册
出版社：人民教育出版社 出版日期：2022年12月
教学目标
1.了解营养午餐的标准，运用所学知识和方法搭配营养午餐，并进行检验。
2.经历解决问题的过程，发展数据意识和解决问题能力。
3.增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯，体会数学学习的乐趣。
教学内容
教学重点：
能根据营养午餐的标准，搭配符合标准的营养午餐。
教学难点：
理解营养标准，能进适当的调整，搭配符合标准的营养午餐，。
教学过程
一、创设情境，引发思考
（一）生活情境引入
1.出示教材的主题图。
这是学校食堂提供的午餐菜品。如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据学校提供
的午餐品种，让你来配菜，你会怎么搭配午餐菜肴呢？
2.学生进行搭配，得出结论：不能只因为自己的喜好进行选择，还要衡量这份午餐是否健康
才行。
（二）引发思考
学生提问：怎样判断一份午餐是否营养均衡呢？营养午餐有标准吗？
二、围绕主题，展开研究
（一）了解“营养午餐”的标准
1.自主阅读学习资料。国家中小学课程资源
2.学生汇报。
预设1：从营养含量表中了解“营养成分”，即“热量”、“脂肪”、“蛋白质”。
预设2：通过营养专家的话知道“营养标准”，即“热量应不低于2926千焦，脂肪应
不超过50克。”。
（二）理解“营养标准”
1.“不低于”就是指“热量大于等于2926千焦”的意思。
2.“不超过”就是指“脂肪小于等于50克”的意思。
3.借助统计图直观理解营养午餐的标准。
（三）计算三种套餐的营养成分
1.学生自主判断。
2.学生汇报。
预设1：经过计算，套餐一搭配套餐所有菜肴的热量符合标准，但脂肪超标了，不合
格。
预设2：经过计算，套餐二搭配套餐的热量和脂肪都不符合标准，不合格。
预设3：套餐三符合营养午餐的标准。
3.教师总结：判断是否是一套合格的营养午餐，不仅要满足热量的标准，还要满足脂肪的标
准。只满足其中的一项是不行的。
三、动手设计，统计分析
（一）独立设计，总结方法
1.学生自己搭配一套合格的营养午餐。
2.学生交流汇报。
预设1：把套餐一中的菜肴进行调换。套餐一只是脂肪超标，只需要换一道脂肪含量比
之前低一些的菜就可以。
预设2：通过估算把套餐二中的菜肴进行调换。先进行热量的估算，再进行调换。
预设3：重新设计了一个菜谱。要注意荤素食物之间均衡调配。
3.学生归纳总结。
预设1：心中要有健康营养标准，要选择荤素搭配，两荤一素或一荤两素。
预设2：要有一定的方法技巧，先固定两种菜肴，可以固定两素，也可以固定两荤，还
可以是一荤一素。
预设3：可以采用估算、计算还需要多少才能达到标准，根据数据再去选择另一种菜肴
进行调整。
（二）统计分析
1.绘制统计表，根据数据进行分析。国家中小学课程资源
预设1：知道了不同方案套餐男女生喜欢的人数以及总人数。
预设2：把“喜爱人数”这一栏中的数据从大到小的顺序进行排列，可以推选出我们最
喜爱的5套方案。
2.聚焦问题：喜欢3-4-6号套餐和3-5-8号套餐的人数一样多。怎样取舍？
3.学生讨论。
（1）可以根据蛋白质含量进行选择。
（2）根据男、女生不同的喜爱情况进行选择。
学生发现多数套餐都是男生喜爱的人数多于女生，可以根据男女生喜爱情况均衡一
下。
四、总结反思
（一）学生谈收获
预设1：不仅了解了营养标准，还能根据营养标准判断、搭配营养午餐。
预设2：在交流讨论分享时，学到了不同策略，并选择合适的策略解决了问题。
预设3：要善于总结和反思，可以让思路更清晰。
（二）教师总结
在搭配营养餐时，可以根据营养含量统计表和图进行分析，优中选优，可以吃得更精
致更营养。
五、课后练习
请同学们调查自己日常饮食中最喜欢的3个菜肴的热量、脂肪和蛋白质含量，并判断
它们是否符合营养标准。
