文档内容
综合与实践 营养午餐
▷教学内容
教科书P97～98相关内容。
▷教学目标
1.根据营养午餐的一些基本指标，运用简单的排列组合、统计等相关知识了解怎样的搭
配才是合理的营养午餐。
2.引导学生经历搭配营养午餐的过程，获得搭配营养午餐的经验和方法，培养用数据说
话的意识，培养学生的数据分析观念。
3.提高营养意识，帮助学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食、健康生活的习惯，体
会数学在生活中的应用价值。
▷教学重点
综合运用已有知识，以数据为依据，自主搭配符合标准的营养午餐。
▷教学难点
理解“不低于”“不超过”的含义。
▷教学准备
课件，计算器。
▷教学过程
一、创设情境，提出问题
1.创设情境。
师：民以食为天，每个人都离不开饮食。提起美食，大家肯定有很多想说的，和你的同桌
说说你最喜欢吃什么。
师：看，这是某食堂提供的今日菜谱。（出示课件）
【教学提示】
从学生熟悉的
生活实际出发，帮
助学生感受吃饭中
的学问，体会数学
在日常生活中的应
用。
如果让你选其中的三样菜作为午餐，你会选哪几样?为什么?
【学情预设】可能大部分学生会选择自己喜欢的菜，少数学生会荤素搭配地选，还有的学
生可能会考虑到价格因素。
2.提出问题。
师：看来大部分同学把“好吃”“爱吃”作为选择的理由，那么，除了“好吃”以外，选
择午餐还需注意什么?
【学情预设】学生可能会说：还要有营养。
教师引导学生小结：一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡是很重要的。同
学们正是长身体的时候，科学的饮食非常重要。（板书课题：营养午餐）
【设计意图】从学生熟悉的生活话题“今日午餐吃什么”引入，从“好吃”到“营养”，
自然引出课题和研究的问题。
◎教学笔记
1二、探索交流，解决问题 ◎教学笔记
1.了解“营养午餐”的科学标准。
师：怎样判断一份午餐是否营养均衡比较科学呢?
课件出示“营养标准”。
2.理解“营养标准”。
(1)师：对于“营养标准”，同学们有什么不理解的吗？
【学情预设】学生可能会提出什么是热量、什么是千焦、什么是脂肪等问题，教师可及时
解答。
（2）师：说说你是如何理解“不低于”和“不超过”的，能用数学符号表示出来吗?
【学情预设】学生可能说出：“不低于”就是“不少于”，用大于号表示；“不超过”就
是小于，用小于号表示。教师引导学生判断“等于”的情况，从而使学生正确认识“不低
于”与“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。
教师板书：“不低于”可表示为≥，读作大于等于；“不超过”可表示为≤，读作小于等
于。
师：对于“营养标准”，你有什么新的认识？
学生回答，教师板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50g。
3.根据营养标准搭配合格的午餐菜肴。
（1）师：如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据某食堂提供的午餐品种，你们能搭配
出多少种合格的午餐菜肴。（课件出示某食堂每种菜所含的热量、脂肪和蛋白质）
（2）集体交流，罗列出所有合格的午餐菜肴。注意判断搭配出的午餐菜肴合不合格要根
据“营养标准”来判断，即要先分别计算出所选的3种菜肴的“热量”和“脂肪”，再与
“营养标准”对比。
【学情预设】学
2生可能不能找出全部的搭配方案，教师进行适时补充；计算菜肴的“热量”和“脂肪”的过
程中，计算量较大，可让学生用计算器计算。
师：在我们搭配出的所有方案中，你们最喜欢哪6种？
全班交流讨论，并记录。 【教学提示】
（3）师：请同学们将我们选出的最喜欢的6种搭配方案填在教科书P98的表格中，并将 评选“全班同
选出的结果绘制成复式条形统计图。 学最喜欢的 6 种搭
（4）小知识：人体不仅仅需要热量和脂肪，还需要一种非常重要的物质，那就是蛋白质。 配方案”时，可先
蛋白质可以使我们具有抵抗力，少生病。10岁左右的儿童蛋白质的摄取量为每日75g。 把全班学生所有的
（5）师引导学生分析：哪一种方案所含的蛋白质最多？ 配菜方案罗列出来
【学情预设】有的学生可能会逐一计算6种方案的蛋白质含量；有的会根据蛋白质含量 然后再组织学生根
从高到低的顺序，对照方案进行筛选，例如:编号是1、4、5、8的菜肴的蛋白质含量高。在学生 据这些方案选出自
汇报时，教师应适时引导学生进行方案的优化。 己喜欢的6种。
【设计意图】学生自己动手设计方案，统计分析方案，综合运用所学的排列组合、统计、计
算等数学知识技能，体现了综合实践活动的综合性、实践性、开放性。同时不失时机地引导学
生进行了方案的优化，渗透了极值思想。
三、探究延伸，为特殊人群搭配营养午餐
师：刚才大家为自己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有一些特殊的人
需要我们的帮助。如果要为运动员、偏胖的人、偏瘦的人推荐营养午餐，你有哪些好的建议?
【学情预设】学生会认为运动员运动量较大，需要消耗大量的热量，所以要吃热量高的食
物；偏胖的人要少吃肉，多吃青菜……所以为偏胖的人搭配的菜谱脂肪含量要低一些，为偏
瘦的人搭配的菜谱脂肪含量要高一些。
教师引导学生得出：要想身体健康，不胖不瘦，在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的
不良习惯。在选择食物时，不能只想着好吃，还要进行合理的搭配。
师：由小组长组织合作讨论，为这三种人群各搭配一份适合他们各自身体特点的午餐。
【设计意图】对特殊人群提出营养午餐的建议，就是让学生学以致用，与生活相联系。同
时，引导学生通过多渠道学习关于健康饮食的常识，做一个健康生活的有心人。
四、总结提升，布置实践作业
师：同学们，我们要养成健康的饮食习惯，不挑食、不偏食，一日三餐，荤素搭配，营养均
衡。课后，请大家把今天学习的知识应用于生活中，调查爸爸、妈妈和其他家人喜欢的菜肴，
上网了解成人的营养标准，为家庭设计营养、健康的午餐方案，以数学日记的形式，写出自己
的认识和感受。
【设计意图】鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活的特性。生活是数学
知识的来源，又是数学知识的延伸。
▷板书设计
营养午餐
“不低于”可表示为≥，读作大于等于；“不超过”可表示为≤，读作小于等于。
热量≥2926千焦，脂肪≤50g。
▷教学反思
“综合与实
◎教学笔记
3践”是培养学生的数学应用意识，积累数学活动经验的重要载体。本节课的经验积累力求体
现在过程中：在合作的过程中，积累如何分工合作的经验；在统计的过程中，积累统计的经验；
在比较蛋白质含量高低的方案中，学会优化方案；由了解10岁儿童的营养标准延伸到课外
查询成人的营养标准；由为自己设计营养午餐到为家人设计营养午餐。在这样的活动过程中，
学生的应用意识、实践能力逐步提高，经验逐步积淀。
▷作业设计
见“状元成才路”系列丛书《创优作业100分》对应课时作业。
下面是四年级同学最喜欢的合格配菜方案的人数统计表。（单位：人）
1.根据上面的统计表，绘制出复式条形统计图。
2.四年级同学中，最喜欢方案（ ）的人数最多，最喜欢方案（ ）的人数最少。
3.哪一种方案所含的蛋白质最多？
参考答案
1.略
2.三 二
3.方案一：20+7+13=40（g）
方案二：11+13+7=31（g）
方案三：14+13+1=28（g）
40＞31＞28，方案一所含的蛋白质最多。
◎教学笔记
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