【丰实·食育】北京教育科学研究院丰台实验小学2026-2027年度第一学期11月9日-11月13日营养午餐带量食谱

大白菜（百菜之王，秋冬时令菜，食堂很常用）

营养：

   富含维C、膳食纤维、钙钾，热量低，润燥通便，清甜好消化，适合孩子吃。

挑选要点：

   包心紧实、掂着沉；根部干爽不发黑、无腐烂；叶子无大片黑斑、没有酸臭味；不买看着异常惨白、有刺鼻味的白菜。

清洗：

   一片片掰开，流水冲洗褶皱处；可以淡盐水/小苏打泡一会儿再冲净，去除农残。

保存：

   不要密封塑料袋闷着！带外帮、晾干水汽，阴凉通风竖放；切开的用保鲜膜封切口，尽快用完，菜心一旦发黏腐烂整颗丢弃。

食堂家常做法：

   醋溜白菜、白菜炖豆腐、白菜粉条炖肉、白菜丸子汤、白菜馅包子/饺子、清炒白菜。

组长：张金芳

组员：柳双双、郑   旭、彭云飞

        朱振强、郭丽霞、车桥桥

组   长：丁国强

副组长：闫庆锋

组   员：

张婧楠、贺普佳、路   鑫  

李明海、车桥桥、郑   旭

张金芳、彭云飞、朱振强

郭丽霞、王胤淇、朱梓墨

崔   源

一、学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南》（WS/T 554-2017）

二、食品过敏源信息提示：

1、含有谷蛋白的谷物（小麦、面筋、荞麦、黑麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它门的杂交品系及其产品）

2、蛋类及蛋类产品（鸡蛋、鸡蛋清、鸡蛋黄等）

3、花生、大豆、芝麻及其产品

4、调料（小茴香、孜然等）

1. 穿衣遵循“三层法”：内层贴身透气、中层保暖、外层防风，方便孩子活动时穿脱，避免穿太厚出汗后吹风受凉。

2. 重点护住脖子、后背、脚，这几个地方最容易着凉；不要过早穿上厚棉衣。

3. 多喝温水，少吃生冷食物，多吃白菜、萝卜等时令蔬菜，温润润燥。

4. 室内定时开窗通风，每天2-3次，每次半小时，保持空气新鲜，减少病菌滋生。

5. 坚持适度户外活动，增强抵抗力；大风降温天减少长时间在外逗留。

6. 如果孩子出现感冒、发烧等不适，及时休息就医，不带病到校。

食品安全总监

姓名：闫庆锋

电话：13810398370

食品安全员

姓名：路鑫

电话：17310742207

为与各位家长畅通沟通，及时为您解决问题，您可根据事由直接联系以下对应负责人：

教学相关负责人:

齐校长 18801248504

班主任和师德师风监督举报相关负责人:

张校长 13501296479

教师相关负责人:

高主任 18561319379

安全与防欺凌负责人:

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心理健康负责人:

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