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8.2 化学品的合理使用 练习（解析版）
1．可用于治疗胃酸过多的物质是
A．碳酸氢钠 B．氯化钠
C．氯化钾 D．氢氧化钠
【答案】A
【详解】
A、碳酸氢钠可与盐酸发生反应生成氯化钠和水以及二氧化碳，可用于治疗胃酸过多，选项A正确；
B、NaCl不与盐酸反应，不能用于治疗胃酸过多，选项B错误；C、KCl不与盐酸反应，不能用于
治疗胃酸过多，选项C错误；D、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，对人体有害，不能用于治疗胃酸过
多，选项D错误；答案选A。
2．“毒奶粉”事件再次提醒我们要注意食品安全，下列有关食品加工方法安全的是（ ）
A．用工业盐（含NaNO ）来做食品添加剂
2
B．用塑料颗粒来制作珍珠奶茶中的“珍珠”
C．用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒
D．用小苏打来作焙制糕点的发酵粉成分
【答案】D
【详解】
A. NaNO 有毒，不能用工业盐来做食品添加剂，故A错误；
2
B. 塑料不能食用，不能用塑料颗粒来制作珍珠奶茶中的“珍珠”，故B错误；
C. 工业酒精含有甲醇，甲醇有毒，不能用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒，故C错误；
D. 碳酸氢钠加热分解为碳酸钠、二氧化碳、水，可以用小苏打来作焙制糕点的发酵粉成分，故D
正确；
3．下列关于药物的说法不正确的是（ ）
A．包装上印有“OTC”标识的为非处方药
B．氢氧化铝可作为治疗胃酸药的主要成分
C．阿司匹林具有解热镇痛的作用
D．青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用
【答案】D
【详解】
A．包装上印有“R”标志的药品属于处方药，“OTC”字样表示是非处方药，故A错误；
B．氢氧化铝能与酸反应，可作为治疗胃酸药的主要成分，故B正确；
C．阿司专匹林是解热镇痛药，具有解热镇痛的作用，故C正确；
D．青霉素是重要的抗生素，使用前需要进行皮肤敏感试验，且不能大量使用，故D错误；
故选D。
4．下列有关药物知识不正确的是（ ）
A．抗生素可以抵抗所有细菌的感染，所以可以大量使用
B．因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效，所以肠溶片不可嚼碎服用C．可自行购买标有“OTC”的非处方药
D．胃酸过多且有胃溃疡的病人可服用Al(OH)
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【答案】A
【详解】
A.抗生素在对抗细菌感染的同时，也会对人体的正常细胞组织器官等造成不同程度的损害，故A错
误；
B.为了充分发挥药物的治疗效果，肠溶片剂应整片吞服，切不可嚼碎服用，故B正确；
C.非处方药的包装上均有“OTC”标识，非处方药不需要凭医生处方，消费者可自行购买，故C正
确；
D. 可与胃酸发生反应，反应的化学方程式为 ，从而使胃
酸过多的症状得以缓解，故D正确；
故选A。
5．随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指( )
A．添加了绿色色素的食品
B．含有叶绿素的食品
C．原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品
D．原料生产及加工过程中没有受到污染的食品
【答案】D
【详解】
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、
生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统
称，因此绿色食品是在原料生产和加工过程中都没有污染的食品，答案选D。
6．营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是为了预防碘缺乏病
的发生。食盐中加碘，所加“碘”指的是( )
A．碘单质 B．碘酸钾
C．碘化钾 D．次碘酸钾
【答案】B
【详解】
营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是为了预防碘缺乏病的发
生。食盐中加碘，所加“碘”指的不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“碘”是强调
存在的元素，我国加碘盐中主要加入的含碘元素的物质是碘酸钾，故答案选B。
7．食品安全备受社会关注。下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A．在食用猪血中加甲醛溶液
B．在奶粉中添加三聚氰胺以提高蛋白质含量
C．在焙制面包时添加小苏打
D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
【答案】C
【详解】A.甲醛能使蛋白质变性，不能添加到食用猪血中，故A错误；
B. 三聚氰胺不是食品添加剂，不能在奶粉中添加三聚氰胺，故B错误；
C.小苏打的化学名称为碳酸氢钠，加热过程中产生二氧化碳，用含有小苏打的发酵粉焙制糕点，可
以使糕点宣软多孔，口味更好，故C正确；
D. 合成色素柠檬黄中含有有害物质，在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄，对人体有害，则在玉米
馒头中禁止添加合成色素柠檬黄，故D错误；
答案选C。
8．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠
B．调味剂——亚硝酸钠、味精
C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄
D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
【答案】D
【详解】
A、苯甲酸钠属于防腐剂；
B、亚硝酸钠属于防腐剂；
C、柠檬黄属于着色剂；
D、正确。
9．2019年12月以来，我国部分地区突发的新型冠状病毒肺炎威胁着人们的身体健康。以下是人们
在面对“新型冠状病毒肺炎”时的一些认识，你认为符合科学道理的是
A．家庭消毒时，消毒液越浓越好
B．吸烟、喝酒可以预防“新型冠状病毒”
C．应经常保持室内清洁卫生和通风
D．必须每天吃药，补充人体所需化学物质
【答案】C
【详解】
A．消毒液并非浓度越高越好，过高浓度的消毒液既不能达到有效的消毒效果，又会造成环境污染，
故A错误；
B．吸烟、喝酒对人体有害，也不能预防新型冠状病毒，故B错误；
C．保持室内清洁卫生和通风能防止病毒的滋生，故C正确；
D．药物服用多了对身体有害，必须遵循医生的指导，故D错误；
故答案为C。
10．民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国90%以上的食品中含有添加剂。
(1)下列做法会导致食品对人体有害的是________(填序号，下同)。
①在沥青公路上的翻晒粮食；②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐；③用无烟煤直接烧烤
鸡、鸭；④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪；⑤用小苏打作发酵粉制面包；⑥用乙烯催
熟水果
A．①②③④ B．①②③⑤⑥C．②③④⑤ D．①②③④⑤
(2)卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加
剂的是________。
A．海参(甲醛) B．白酒(甲醇)
C．奶粉(三聚氰胺) D．食盐(KIO )
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(3)下列食品添加剂与其作用错误的是________。
A．维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质
B．在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观
C．在食品中加入少量亚硝酸钠可以防止食物变质
D．在制作膨化食品时可以用洗衣粉作食品膨松剂
【答案】A D D
【详解】
(1)①沥青是碳数很高的固态烃及其衍生物，是石油分馏剩余的产物，含有很多的致癌物与杂质，不
利于人身体健康，故①正确；
②亚硝酸钠(NaNO )外观极像食盐，误食亚硝酸钠，会使人中毒死亡，过量的亚硝酸钠能对人体产
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生危害，故②正确；
③煤燃烧会释放二氧化硫气体，二氧化硫会与食物结合生成有毒物质，故③正确；
④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，故④
正确；
⑤碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，对人体无害，故⑤错误；
⑥不熟的水果对人体有害，乙烯对水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果对人体无害，故⑥错
误；
答案选A；
(2)A．海参中加入甲醛可以保鲜、防腐，甲醛对人体有害，属于非法食品添加剂，故A错误；
B．白酒中掺入甲醇，甲醇可以使眼睛失明，属于非法食品添加剂，故B错误；
C．奶粉中加入三聚氰胺可以提高氮含量，但对人体有害，属于非法食品添加剂，故C错误；
D．食盐中加碘，可以防止甲状腺肿，是合法的食品添加剂，故D正确；
答案选D；
(3)A．维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质，故A正确；
B．在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观，它是一种着色剂，故B正确；
C．在肉类食品中加入少量亚硝酸钠可以防止肉类变质，故C正确；
D．在制作膨化食品时应用碳酸氢钠或者碳酸氢铵作食品膨化剂，故D错误；
答案选D。
11．有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包
装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
品名 XXX
配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等保质期 120天
生产日期 标于包装袋封口上
(1)富含蛋白质的是________；
(2)富含油脂的是________；
(3)属于防腐剂的是________；
(4)属于着色剂的是________；
(5)属于调味剂的是________；
(6)属于疏松剂的是________；
(7)请分析广告的说法是否科学？____________________________________。
【答案】鲜鸡蛋 精炼植物油 苯甲酸钠 柠檬黄 甜蜜素 碳酸氢钠 不科学，精
面粉中的淀粉就属于糖类
【详解】
由该食品的配料表上的物质可知：鲜鸡蛋富含蛋白质；精面粉富含淀粉(糖类)；精炼植物油富含油
脂；碳酸氢钠属于疏松剂；甜蜜素属于调味剂；柠檬黄属于着色剂；苯甲酸钠属于防腐剂，该食品
广告中称新型糕点不含糖，而精面粉中的淀粉就属于糖类。
12．为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该
充入的是________(填序号，下同)。
A．氮气 B．二氧化碳
C．空气 D．氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。
A．热稳定性差 B．增加甜味
C．产生二氧化碳 D．提供钠离子
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A．观察颜色 B．测量比值
C．加热灼烧 D．分别闻味
(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。
A．属于盐类 B．能溶于水
C．属于烃类 D．不易分解
【答案】CD AC C C
【详解】
(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化，答案选CD；
(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知，碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体；由2NaHCO
3NaCO＋CO↑＋HO知该气体为二氧化碳，答案选AC；
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(3) A．两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，故A错误；
B．在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，故B错误；
C．氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧显黄色(Na＋焰色)，而葡萄糖蒸发后得白色固体，灼
烧时分解生成碳而变黑，故C正确；
D．两种待鉴别的溶液都不易挥发，无气味，故D错误；
答案选C；
(4)苯甲酸钠属于钠盐，易溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外还有O、Na，不属于烃类，答
案选C。
