化工原理（第2版）从揭示流体流动的基本规律入手，相继讲述与流体流动和传热有关的单元操作，包括流体流动、流体输送、液体搅拌、非均相混合物的分离、传热和蒸发；下册以传质分离的基本理论和设备为开篇，相继讲述各种传质单元操作，包括传质理论与设备、吸收、蒸馏、萃取、其他传质分离技术和干燥。对各种单元操作的讨论均按如下思路进行：过程基本原理一设备结构和工作原理一工程问题（设计型和操作型）的解决方法一实例分析。即每种单元操作，使读者先认识过程基本原理，然后了解单元设备，再讨论如何解决相关的工程问题，最后以实例分析引导读者用理论知识分析和解决工程实际问题。

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