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第 3 课 现代食物的生产、储备与食品安全
1．现如今人们的物质生活变得越来越丰富，为了能让全国各地的消费者吃到来自世界各地的新鲜瓜果和
蔬菜，冷链物流产业脱颖而出。下列哪项不是冷链物流产业的优点
A．延长物品的保鲜周期 B．为物品创造最佳的储存环境
C．具有非常高的效率 D．对贮藏运输要求不高
2．几十年来，西方国家逐渐探索出三种不同的现代农业类型。人多地少、耕地资源短缺型，以荷兰为代
表，以提高土地单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特色；人少地多、劳动力短缺型，以美国为代
表，以使用农业机械来提高农业生产率和农产品总产量为主要特色；土地、劳动力适中型，以法国为代表，
以进行农业制度变革为主要特色。这说明
A．国情决定现代农业发展模式的选择 B．科技是推动现代农业发展的唯一因素
C．农业机械化水平取决于农场规模 D．人地矛盾决定农业现代化的水平
3．据相关部门预测，未来20年，发展中国家对鱼类、猪肉、家禽的需求量将增长30%~40%。未来30~40
年，全球粮食将需要增加60%的供应。由此可知影响粮食安全问题的因素是
A．人口的增加 B．耕地面积的减少
C．饮食结构和消费需求发生变化 D．土地和水资源的开发利用
4．信息化是未来世界农业发展的大趋势。据调查，挤奶机器人的使用，可以提高奶牛奶产量的20%~50%，
精准农业技术能够提高土地产出的15%~30%。这体现了
A．信息化促进农业效益提高 B．信息化促进农业可持续发展
C．信息化促进生产与市场的有效对接 D．信息化促进农产品质量提高
5．在蔬菜专用的收获机器收获莴苣时，会先用射线照射莴苣头以确定其是否成熟。当机器横向通过作物
时，作物发出的辐射能量下降到低于某预定数值时，仪器就会发出一个信号，用以说明射线所照射的莴苣
是可以摘取的，机器上的切割机就会自动切下所选定的莴苣。这主要体现了现代农业生产工具的
A．智能化 B．规模化 C．市场化 D．社会化6.1979年至2013年,我国化肥用量由1 086万吨增加到5 912 万吨。目前,我国农作物的亩均化肥用量为
21.9千克,远高于世界平均水平(每亩8千克),是美国的2.6倍,欧盟的2.5倍。针对以上问题,我国提出了
2020年化肥使用量零增长的目标。这说明我国( )
A.农用化肥使用步发达国家后尘 B.农业科技现代化水平后来居上
C.注重兼顾农业科技和食物安全 D.大力提倡发展无公害绿色农业
7.杂交玉米一方面可以生产出不同品质和用途的玉米,如高油玉米、高蛋白玉米等;另一方面,可提高作物
的抗性(抗病、抗旱、抗虫、抗倒伏等),改良果穗、株型、密植等,从而显著增加产量。这种玉米的发明者
是( )
A.玛雅人 B.欧洲殖民者
C.美国人 D.墨西哥人
8.菲律宾农业部长阿尔卡拉在首届全国杂交水稻大会上宣布,菲律宾政府将拨5亿比索专款用于杂交水稻推
广,努力使菲律宾的杂交水稻覆盖率从目前的3.5%提升到8%—10%,以实现大米自给目标。这说明粮食增产
主要依靠的因素是( )
A.技术进步 B.政策支持
C.优越气候 D.丰富地形
9.我国著名学者王武指出,现今我国养殖业约占47%,种植业占53%,与发达国家差距较大。因此我国应大力
发展畜牧和水产养殖业,尤其是应优先发展水产养殖。王武主张优先发展水产养殖的主要原因是( )
A.发达国家的先进经验 B.确保粮食安全的考量
C.国人饮食习惯的落后 D.增加渔民及国家收入
10.下图为我国某地四个家庭农场2008—2011年面积变化示意图。由此可以推知( )A.农业生产合作社出现了新趋向 B.农业生产日趋走向集约化经营
C.家庭联产承包责任制已被淘汰 D.多元经营更能解放农村劳动力
11.1933年,美国政府制定农产品储备计划,由农产品信贷公司负责实施联邦农产品储备计划,农场主储备由
政府提供低息贷款建造仓储设施。该计划的主要目的是 ( )
A.调节市场供给,稳定农产品价格 B.加强资源保护,推动资源合理配置
C.提高国内需求,恢复社会经济 D.改变经济发展模式,强化政府职能
12.“四合一”储粮技术在2010年获得国家科技进步一等奖。它是指综合运用机械通风、环流熏蒸、电子
测温、谷物冷却四项技术保管粮食的方法。这种储粮技术( )
A.得益于第二次科技革命的成果 B.有效提升粮食安全储存和保鲜
C.体现了中国科技独立研发能力 D.说明粮食储备完全实现智能化
13.相对于常温物流,农产品采用下图所示物流方式( )
A.可以减少农产品的损失 B.对物流自动化要求更高
C.对运输距离限制较大 D.对信息的依赖度降低
14.央视“感动中国”节目给某位科学家的颁奖词写道:“他是一位真正的耕耘者。……当他名满天下的时
候,却仍然只是专注于田畴。淡泊名利,一介农夫,播撒智慧,收获富足。他毕生的梦想,就是让所有的人远
离饥饿。”该科学家( )
A.成功解决了世界性饥饿问题 B.被称为“杂交水稻之父”
C.助推中国科技领域全面发展 D.推动中国成为世界科技强国
15.1908年,伊斯特遵循孟德尔-摩尔根遗传学原理,研究发现了玉米的杂交优势;经过若干年,琼斯解决杂交玉米的制种难题;又经过若干年,华莱士创建了先锋种子公司并使杂交玉米种子产业化。后人尊称他们为
“杂交玉米之父”。这个荣誉称号代表的是一个科学家集体。这说明( )
A.科学研究不可能独立完成 B.科研成果是不断传承的结果
C.科研工作必须要团体作战 D.从科研到生产时间大大缩短
16.布罗代尔在《文明史纲》中写道:1800—1850年半个世纪中,(英国)棉织品的价格下降了81%,小麦和其
他食物的价格也下降了三分之一,工资基本保持稳定。……它们对物价的影响大大降低了。造成上述现象
的主要原因是( )
A.机械化生产普及和交通革命 B.君主立宪制度的发展完善
C.圈地运动增加了劳动力资源 D.殖民扩张扩大了海外市场
17.19世纪晚期,内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上。机器的轰鸣声打破了田野的宁静气氛。
内燃机还被美国人安装在联合收割机上,把谷物收割的速度提高了几十倍,后来又推广到世界各国。对上述
材料理解最准确的是( )
A.美国人发明了内燃机 B.机器噪声影响了人们生活
C.内燃机推动了工业生产 D.内燃机推进了农业机械化
18.“1850—1913年间,在美国,取代马匹的拖拉机一天能拉旋转式犁翻耕多达20.2公顷的土地。联合收割
机能自动收割庄稼、打谷脱粒,甚至还能自动地将谷物塞进布袋以供应市场。与这些新机械同样重要的是
高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具。”这些现象表明( )
A.美国工业革命领域的广泛 B.美国农业技术的领先地位
C.农业成为面向市场生产的商业事业 D.它最终引发美国工业革命全面展开
19.1950年,我国水稻的平均亩产只有141千克,1998年达到450千克,1976年到1998年水稻产量累计增产
3.5亿吨。当今中国,杂交水稻的种植面积已占全国水稻种植面积的一半。这说明袁隆平的杂交水稻研究推
广( )
A.大大提高了我国的粮食产量 B.有助于解决世界性的饥饿问题
C.使“科教兴国”战略取得了实效 D.使袁隆平享有很高的国际声誉20．1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产由过去的100千克增加到350千克。1941年，
墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产量从50千克提高到250千克。1960年，菲律宾国际水稻
研究所成立。该所培育出的杂交水稻在东南亚推广，一季稻的亩产可达600~650千克。2013年，“中国超
级杂交水稻”百亩示范田实现平均亩产988.1千克，创世界纪录。这说明20世纪以来
A．发展中国家走在现代化农业的前列 B．现代化农业机器得以广泛使用
C．粮食作物的杂交育种技术不断突破 D．世界人民已逐渐消除饥饿问题
21 ．阅读材料，完成下列要求。
材料一 宋代城市经济相当发达，餐饮业也随之繁荣起来。饮食业的繁荣呼唤监管政策同步发展，为此，
宋政府制定了一系列相关政策。首先，《宋刑统》全文照录唐律条文，对民间脯肉市场进行了刑法规范。
其次，配合禁榷品专管制度，对茶、盐等进行严格的质量控制。再次，为了规范商品经济的发展，对于非
禁榷品的质量标准也作了明文规定，对打击假冒伪劣食品产生一定效果。
——摘编自潘荣华、杨芳《我国古代食品卫生监管经验与启示》
材料二 19世纪末20世纪初的美国食品掺假尤为严重。1901年，西奥多·罗斯福担任美国总统，他主张
积极干预食品、药品中存在的问题。当时社会上兴起了一场以中产阶级为主，有各阶级广泛参与的社会进
步运动，新闻媒体发动了“黑幕揭发”运动，食品、药品行业是其关注的重要对象。这些运动不仅给罗斯
福总统提供了强大的支持，而且唤醒了广大的民众，最终加速了《纯净食品药品法》的出台，开启了美国
食品监管的“联邦化”序幕。——摘编自吴强、张甲娜《转型期美国食品法律规制研究
——以1906年<联邦食品与药品法>的颁布为中心》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括宋代食品安全管理的影响。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析美国《纯净食品药品法》成功出台的原因。
22.阅读材料,完成下列要求。
材料 人类生产力的演进方向就是人类的劳动手段,从开始的手工劳动,使用木石工具,然后变成铜器、铁
器,再变成耕犁,然后变成联合收割机,演进到了机器生产。将生产力演进方向设置为横轴,以手工劳动和机
器生产为正负区间,将经济体制演进方向设置为纵轴,以封闭体制和开放体制为正负区间,分为四种经济形
态。如图所示:——摘编自葛金芳《经济史研究方法论示要》
结合材料与所学知识,围绕“生产力与经济体制”自行拟定一个具体的论题,并就所拟论题进行简要阐述。
(要求:明确写出所拟论题,阐述须有史实依据)
答案解析
1.【答案】D
【解析】冷链物流的各个环节始终处于规定的低温环境下，对贮藏运输要求很高，故D项错误，符合题意；
冷链物流一般指需要冷藏、冷冻类的食品在生产、贮藏运输、销售等各个环节中始终处于规定的低温环境
下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。冷链物流大大提高了食物的存储期限，故A项不符
合题意；冷链物流对货物进行全程的温度控制，为物品创造最佳的储存环境，以确保食品的安全，故B项
不符合题意；冷链物流便利了不同地域之间的食物输送，具有非常高的效率，故C项不符合题意。
2.【答案】A
【解析】由材料可知，不同国情下产生了不同模式的现代农业类型，A正确；“唯一”表述过于绝对化，
排除B；农业机械化水平主要由科技水平所决定，排除C；人地矛盾只是影响农业现代化水平的因素之一，
排除D。
3.【答案】C
【解析】根据材料“发展中国家对鱼类、猪肉、家禽的需求量将增长30%~40%”可知，发展中国家对饮食
有了不同的消费需求，饮食结构发生了变化，故C项正确；ABD三项也是影响粮食安全问题的因素，但材
料均未体现，故排除。
4.【答案】A
【解析】挤奶机器人的应用可以提高奶牛奶产量的20%~50%，精准农业技术能够提高土地产出的15%~30%，这体现了信息技术提高了农产品产量，促进了农业效益的提高，故A项正确；BCD三项材料未体现，故均
排除。
5.【答案】A
【解析】蔬菜收获机器利用射线确定莴苣是否成熟，并对成熟莴苣进行自动收割，这一新技术体现出现代
农业生产工具智能化的特点，故A项正确；BCD三项材料未涉及，故均排除。
6.【答案】C
【解析】从材料中可看出我国既注重化肥技术的使用,同时也看到了化肥使用量过高的问题,提出2020年化
肥使用零增长的目标,体现了对农业化肥技术和食物安全的统筹兼顾,故C项正确;题干中强调是中国化肥使
用量与西方发达国家的区别,不是步其后尘,故A项错误;题干中的数据说明了我国使用化肥过多的现实,不
能说明我国农业科技现代化水平后来居上,故B项错误;题干中主张有限制地使用化肥,并没有涉及发展绿色
农业的内容,故D项错误。
7.【答案】C
【解析】1930年,美国利用杂交技术培育出玉米新品种,大大提高了亩产量,故C项正确。
8.【答案】A
【解析】从题干中可看出,菲律宾政府拨款的主要目的是推广杂交水稻,杂交水稻的高产是政府拨款的前提,
因此粮食增产依靠的最主要的因素是技术进步,故A项正确。B、C、D三项与题意不符,故均可排除。
9.【答案】B
【解析】题干中王武提出的主张是在畜牧养殖和水产养殖中,应优先发展水产养殖,通过对比可知,水产养
殖业相对于畜牧养殖可以减少对粮食的依赖性,故B项正确。根据所学可知,有的发达国家是优先发展畜牧
养殖的,故A项错误;优先发展水产养殖或畜牧养殖不是出于改变国人饮食习惯的需要,故C项错误;增加渔
民和国家收入是次要原因,故D项错误。
10【答案】B
【解析】从图中可看出四个家庭农场的规模均在扩大,这说明伴随着土地流转的加速,我国的农业生产集约
化程度越来越高,故B项正确。农业生产合作社自1958年人民公社化运动后已逐渐消失,故A项错误;家庭
农场是当今家庭联产承包责任制的一种新形式,故C项错误;图中没有涉及多元经营,故D项错误。11.【答案】A
【解析】从材料中的“美国政府制定农产品储备计划,由农产品信贷公司负责实施联邦农产品储备计划,农
场主储备由政府提供低息贷款建造仓储设施”可知,其主要意图是通过仓储方式来减少市场上流通的农产
品数量,进而稳定农产品价格,故A项正确;题干中未涉及资源保护,故B项错误;题干中的做法是减少市场供
给,不是提高国内需求,故C项错误;材料没有体现改变经济发展模式,故D项错误。
12.【答案】B
【解析】“四合一”储粮技术有利于提升我国粮食的安全储存和长期保鲜,故B项正确。“四合一”储粮技
术中的机械通风技术和谷物冷却技术均得益于第二次世界大战后现代科学技术的发展,故A项错误;机械通
风技术是美国人发明的,谷物冷却技术是德国人发明的,故C项错误;“四合一”储粮技术体现出储粮技术发
展的方向是自动化和智能化,但未完全实现智能化,故D项错误。
13.【答案】A
【解析】冷链物流使产品从生产、运输到销售各个环节受到低温保护,有利于减少农产品变质现象,从而减
少损失,故A项正确;冷链物流强调的是使产品在各个环节都处于低温环境,并没有规定物流过程必须采用自
动化方式,故B项错误;低温环境使产品保质期更长,有利于扩大产品运输距离,故C项错误;冷链物流较常规
物流对信息依赖程度更高,对产品信息掌握越充分越有利于产品的保护,故D项错误。
14.【答案】B
【解析】根据材料“专注于田畴”“一介农夫”“让所有的人远离饥饿”可知该科学家为袁隆平,他的杰
出贡献是培育了籼型杂交水稻,被称为“杂交水稻之父”,故选B项。袁隆平的科技成就有助于解决世界性
饥饿问题,A项表述太绝对,不符合史实,故排除;袁隆平是农业科学家,无法助推中国科技领域全面发展,排
除C项;D项夸大了袁隆平的科技成就的作用,排除。
15.【答案】B
【解析】从题干中可看出,杂交玉米作为一种新型的科研成果从研制到生产经历了若干人的传承与努力,故
B项正确。A、C两项说法过于绝对,排除;从题干中无法看出从科研到生产的时间是否大大缩短,故D项错误。
16.【答案】A
【解析】“1800—1850年”是第一次工业革命即将完成的时期,第一次工业革命采用机器进行生产,提高了劳动效率
和产量,而且新式交通工具的发明,推动了商品的快速流通,促使国内粮食等价格下降,故A项正确。
17.【答案】D
【解析】据题干“19世纪晚期,内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上”“把谷物收割的速度
提高了几十倍,后来又推广到世界各国”可知,内燃机的广泛使用,提高了生产效率,促进了农业机械化的发
展,故选D项。
18.【答案】C
【解析】根据题干“联合收割机能自动收割庄稼、打谷脱粒,甚至还能自动地将谷物塞进布袋以供应市
场”可以看出美国农业成为面向市场生产的商业事业,故C项正确。
19.【答案】A解析材料表明杂交水稻的推广大大提高了我国的粮食产量,故A项正确。其他三项在材料中
没有涉及,故排除。
20.【答案】C
【解析】材料反映了20世纪以来粮食作物的杂交育种技术不断取得新突破，C项正确；材料既提到了墨西
哥、菲律宾、中国等发展中国家在杂交育种技术上的突破，也提到了美国在该领域的成就，美国属于发达
国家，A项错误；材料未涉及现代化农业机器的使用，排除B项；粮食作物的杂交育种技术的突破有利于
解决人类的饥饿问题，但不能说20世纪以来世界人民已逐渐消除饥饿问题，与史实不符，排除D项。
21.【答案】（1）对打击假冒伪劣食品产生了一定的效果；推动了宋代专营制度的发展；推动了城市经济
的繁荣；推动了宋代律法的发展；只重视严刑峻法而疏于预防，未能从根本上解决食品卫生安全问题；等。
（2）政府导向下的国家干预；独立新闻媒体掀起的“黑幕揭发”运动；社会进步运动的推动；相对完善
的民主法制体制；等
【解析】（1）据材料一“对民间脯肉市场进行了刑法规范”可知，颁布法律推动宋代法律的发展，实行
严刑峻法；据材料一“配合禁榷品专管制度，对茶、盐等进行严格的质量控制”可知，推动了宋代专营制
度的发展，提升了产品的质量；据材料一“为了规范……一定效果”可知，推动了宋代城市经济的发展；
据材料一“《宋刑统》全文”“对于非禁榷品的质量标准也作了明文规定”可知，推动了宋代律法的发展；
据材料一并结合所学可知，宋代食品安全管理缺乏相应的预防机制，未能从根本上解决食品安全问题。（2）据材料二“美国食品掺假……存在的问题”可知，食品掺假现象严重，政府对食品、药品监管进行
干预；据材料二“社会上兴起……‘黑幕揭发’运动”可知，社会进步运动与新闻媒体的“黑幕揭发”运
动推动法律出台；根据材料二并结合所学可知，原因还有美国相对完善的民主法制体制等。
22.【答案】论题:生产工具的进步推动经济体制的发展。
阐述:春秋战国时期,由于铁犁牛耕的使用,井田制破坏,封建土地私有制出现,逐渐形成了男耕女织、自给
自足、以家庭为单位的小农经济。古代自然经济具有手工劳动、封闭体制等特点。工业革命后,由于机器
大生产的出现,手工劳动逐渐被机器生产所取代,联合收割机等农业机械的出现,促使农业经济走向大农场
经营。现代市场经济具有机器生产、开放体制等特点。
可见,随着生产力的发展,经济体制也必然进行相应的调整,与之匹配。
【解析】本题首先要明确主题“生产力与经济体制”,根据材料信息拟定符合主题的论题,如生产工具的进
步推动经济体制的发展。然后结合所学从两个不同时段的相关史实加以论证即可。
