夜雨聆风
“反正国标没限量，多加一点没问题！”“没写就是允许随便用！”“没写限量就说明国家允许随便用，厂家加多少都行，我们只管放心吃！”很多消费者甚至企业人员也认为，只要食品安全标准里没有明确规定限量的物质，就可以随意添加使用。
上面那些说法都是“食品安全标准里没有标注限量的，就可以随便添加”的谣言变种！它们既不符合科学，也影响大家对食品的正确选购。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）、《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）及相关法规，食品添加剂的使用必须遵循“允许使用原则、限量使用原则、工艺必要性原则”等。所谓“未限量”通常有以下几种情况：
1.按生产需要适量使用：部分添加剂（如某些酸度调节剂、增稠剂）在标准中标注“按生产需要适量使用”，不代表可无限量添加，仍需保证工艺必要且不对健康造成风险。
2.不得添加的物质：很多非食用物质、化学原料根本不在食品添加剂允许列表中，无论是否写明限量，都禁止用于食品。
3.天然成分与营养强化剂：即便是天然存在的成分或允许使用的营养强化剂，也并非可以随意添加，过量可能导致营养素失衡或身体负担。
4.标准滞后与新兴物质：有些新型配料或加工助剂尚未被国家标准收录，这并不意味着可随意使用，企业需进行安全评估并依法申报。
5.误区危害：认为“未限量=可随意加”容易导致滥用物质、掩盖食品劣质，甚至引发健康风险，尤其是对儿童、孕产妇及慢性病人群。
“标准未限量”绝不等于“可以随便添加”。食品添加剂和配料的使用必须严格遵循国家标准和安全原则，企业应坚守责任，消费者也应增强辨识力。
真正的食品安全，建立在遵守法规、科学评估和标签透明的基础上，离不开全社会的监督与共同维护。在日常生活中要注意做到：
1.看懂标准与列表：食品添加剂有“正面清单”，不在清单中的物质不可用于食品加工。非食用物质不允许人为添加到食品中，不存在允许加入多少的问题。企业使用前务必查准GB2760和GB14880等标准。
2.“适量使用”不等于“任意使用”：即便标注“按生产需要”，也应遵循良好生产规范，确保添加量在安全合理范围内。
3.企业责任与评估：使用新原料或新工艺前，企业应进行食品安全风险评估，必要时向监管部门申报审批，不可擅自作主。
4.消费者学会看配料表：警惕配料表过长、陌生化学名过多的食品，尽量选择配料简单、天然成分居多的产品。
编辑：闵逸飞
