夜雨聆风每日精练 备考2022
1.营养教育中，“你经常给孩子添加哪些辅食？”这种提问方式属于：
A.封闭式提问
B.开放式提问
C.探索式提问
D.偏向式提问
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答案：B
解析：《公共营养师三级》第2版P398。开放式问题不提供可选择答案，让调查对象自由地用自己的语言来回答或解释有关想法。
2.下列哪种情况下，营养咨询最不易成功？
A.咨询过程中，咨询者有家人支持
B.咨询过程中，咨询者有点焦虑自己的健康状况
C.每一次的咨询由不同的营养师轮流负责
D.咨询者能主动参与咨询过程
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答案：C
解析：每一次的咨询由不同的营养师轮流负责可能造成重复问题，降低效率。不用的营养师专业水平不一，给出的咨询内容可能有较大出入，甚至有矛盾的地方，会让咨询者无所适从。
3.为养老院老人编写营养宣传折页时，其中有一内容表述为：“多吃膳食纤维可以促进乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖＂，这种表述中存在的最大问题是：
A.不切实际
B.包含两个以上概念
C.使用专业术语，易造成沟通不良
D.内容不正确
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答案：C
解析：为养老院老人编写的营养宣传折页应该通俗易懂。使用“膳食纤维、乳酸杆菌、双歧杆菌、增殖”等专业术语，老人不易理解，造成沟通不良。
4.下列关于老年人合理膳食的描述中，错误的是：
A.选择高脂膳食
B.摄入充足的食物
C.少量多餐细软
D.合理选择高钙食物
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答案：A
解析：《营养与食品卫生学》第8版P189。由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此，脂肪的摄入不宜过多。
5.下列符合合理膳食要求的是：
A.多吃肉类，少吃蔬菜
C.多吃肉类，少吃米饭
B.多吃精米，少吃杂粮
D.多吃蔬莱、水果，少吃油炸食品
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答案：D
解析：《营养与食品卫生学》第8版P212。一般人群膳食指南的内容包括：①食物多样， 谷类为主；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬果、奶类、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥杜绝浪费，兴新食尚。
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