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7.3.2 乙酸 官能团与有机化合物的分类 （学案）
1.知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。
2.会运用乙酸的结构分析其化学性质。
重点：乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应。
难点： 使学生建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙酸的酯化反应。
1.物理性质
乙醇俗称 ， 色，有 的液体，密度 ，20℃时，密度是 ，
沸点 ，熔点 ，易 ，能够溶解多种有机物和无机物，能与水
。
2.无水乙醇中放入金属钠后，试管中有 产生，放出的气体可以在空气中安静的燃烧，火焰呈
；烧杯内壁上有 生成，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清的石灰水，振荡，石灰水
。
实验结论：乙醇与钠反应生成 ，说明乙醇分子里有不同于烃分子里的氢原子存在。
3.乙醇分子结构
分子式： 结构式： 结构简式： 官能团：
4. 能够用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ）
A.金属钠 B.无水硫酸铜 C.无水氯化钙 D.浓硫酸
一、 乙酸的物理性质
乙酸俗称 ，常温下是__ _色具有___ _气味的______体。沸点 ，熔点
。当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为________。乙酸
溶于水和 。
二、乙酸的分子组成与结构
分子式__________ 结构式______ ____ ____ 结构简式____ ________
乙酸可以看作是由 和 结合而成的，官能团是 。
三、乙酸的化学性质1.思考与讨论：
（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写
出相关反应的化学方程式
（2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验
方案。
2.乙酸与乙醇的酯化反应
思考与交流：装药品的顺序如何？浓硫酸的作用是什么？如何提高乙酸乙酯的产率？得到的反应产
物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？饱和NaCO 溶液有什么作用？为什么导管不插入饱和
2 3
NaCO 溶液中？有无其它防倒吸的方法？
2 3
3.反应方程式
4. 思考：酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？
四、官能团与有机物分类类别 官能团 代表物名称、结构简式
烷烃 甲烷CH
4
烯烃 乙烯HC===CH
2 2
炔烃 乙炔HC≡CH
芳香
苯
烃
卤代
溴乙烷CHBr
2 5
烃
醇 乙醇CHOH
2 5
酚 苯酚CHOH
6 5
乙醚
醚
CHCHOCHCH
3 2 2 3
醛 乙醛CHCHO
3
酮 丙酮CHCOCH
3 3
羧酸 乙酸CHCOOH
3
乙酸乙酯
酯
CHCOOCHCH
3 2 3
1.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（ ）
A.有盐类物质生成 B.有酯类物质生成
C.有醇类物质生成 D.有酸类物质生成
2.下列关于乙酸的性质的叙述错误的是（ ）
A.有强烈的刺激性气味的无色液体
B.乙酸的沸点比乙醇的高C.乙酸的酸性比碳酸的强，它能与碳酸盐反应
D.在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
3.在3支试管中分别放有：①1mL乙酸乙酯和3mL水
②1mL溴苯和3mL水 ③1mL乙酸和3mL水。
图中三支试管从左到右所盛物质的顺序为（ ）
A. ①②③ B.①③② C. ②①③ D .②③①
4.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和NaCO 溶液的上面得到无色液
2 3
体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（ ）
A.产品中有被蒸馏出的硫酸
B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D.有乙烯生成
5.酯化反应属于（ ）
A.中和反应 B.不可逆反应
C.离子反应 D.取代反应
