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第三节 真菌
一、选择题
1.下列都是真菌的是（ ）
A．甲烷菌、平菇、酵母菌、曲霉
B．青霉、香菇、啤酒酵母、冬虫夏草
C．噬菌体、曲霉、酵母菌、平茹
D．青霉、香菇、链球菌、啤酒酵母
【答案】B
【解析】
真菌的种类有酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），B选项中的青霉属于霉菌，香菇属于蕈菌，啤酒
酵母属于酵母菌，冬虫夏草就是虫子上寄生了一种真菌，古人不懂，以为它冬天是虫夏天是草，神
奇得很，其实冬虫夏草的成分和别的虫子、真菌没有什么区别，仍属于真菌，因此青霉、香菇、啤
酒酵母、冬虫夏草都属于真菌，因此B选项符合题意，选B；甲烷菌属于细菌，平菇属于蕈菌，曲
霉属于霉菌，平菇、酵母菌、曲霉都属于真菌，因此A选项不符合题意，不选；噬菌体属于病毒，
因此C选项不符合题意，不选；链球菌属于细菌，因此D选项不符合题意，不选。
2.放置时间久了的橘子皮上会长出青绿色的“毛”，这些“毛”是（ ）
A．一个细菌 B．细菌菌落 C．酵母菌 D．青霉
【答案】D
【解析】
橘子上有丰富的营养物质和水分等，适合微生物的生长，时间久了，使其数量大增，形成菌落，使
橘子发霉，细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见物质的发霉长毛，应该是
由青霉菌等多细胞真菌引起的。
3.有关下列生物的叙述，正确的是（ ）
A．只有葫芦藓是真核生物
B．细胞结构中都有细胞壁
C．都能通过产生孢子繁殖后代
D．都能分解动植物遗体【答案】B
【解析】
A、蘑菇和葫芦藓都有真正的细胞核，都是真核生物，细菌没有真正的细胞核，为原核生物，故A
错误；
B、蘑菇、葫芦藓、细菌的细胞结构中都有细胞壁，故B正确；
C、蘑菇、葫芦藓能通过产生孢子繁殖后代，而细菌是分裂生殖，故C错误；
D、蘑菇、细菌能分解动植物遗体，属于分解者，葫芦藓能进行光合作用，属于生产者，不能分解
动植物遗体，故D错误。
4.下列各项中，属于真菌特征的是（ ）
A．通过分裂的方式繁殖后代
B．细菌内没有成形的细胞核
C．全都是单细胞个体
D．能产生孢子，用孢子繁殖
【答案】D
【解析】
细菌通过分裂的方式繁殖后代，真菌是孢子生殖，A错误；细菌内没有成形的细胞核，属于细菌的
特征，B错误；有个体微小的单细胞个体，也有个体较大的多细胞个体，C错误；真菌孢子生殖，
孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，D正确。
5. 下列哪种细菌能使豆科植物生长良好?（ ）
A．醋酸杆菌 B．乳酸细茵 C．甲烷细菌 D．根瘤菌
【答案】D
【解析】
在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收
的含氮物质，提高土壤的肥力，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，它们互惠
互利，共同生活，是共生关系。
6.下列关于细菌和真菌本质特征的叙述，正确的是（ ）
A．细菌有细胞壁，真菌没有细胞壁
B．都进行分裂生殖
C．都不能进行光合作用
D．细菌没有成形的细胞核，只有拟核
【答案】D
【解析】细菌有细胞壁，真菌也有细胞壁，A错误；
细菌的生殖方式是分裂生殖，真菌进行出芽生殖或孢子生殖，B错误；
有的细菌可以进行光合作用，如硫细菌，C错误；
细菌没有成形的细胞核，只有拟核，属于原核生物，D正确。
7.如图是常见的青霉的形态结构图，相关叙述正确的是（ ）
A．营养菌丝的作用是吸收营养物质
B．青霉呈青色，含叶绿体，能进行光合作用
C．青霉用孢子繁殖，因而属于孢子植物门植物
D．青霉的生活方式是寄生
【答案】A
【解析】
营养菌丝的作用是吸收营养物质，A正确；
青霉呈青色，不含叶绿体，不能进行光合作用，B错误；
青霉用孢子繁殖，因而属于微生物中的真核生物真菌，C错误；
青霉的生活方式是腐生，D错误，
8.植物细胞、细菌细胞和真菌细胞均具有的结构有（ ）
①细胞壁②细胞膜③细胞质④细胞核⑤叶绿体⑥拟核
A．①②③ B．②③④ C．④⑤⑥ D．①②④
【答案】A
【解析】
细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还具有鞭毛、荚膜等结构；真
菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细
胞核、液泡、叶绿体等结构。植物细胞、细菌细胞和真菌细胞均具有的结构有①细胞壁，②细胞膜
③细胞质。故选A．
9.大肠杆菌，蘑菇，噬菌体的主要生殖方式是（ ）
A．孢子生殖，分裂生殖，自我复制B．孢子生殖，自我复制，分裂生殖
C．分裂生殖，自我复制，孢子生殖
D．分裂生殖，孢子生殖，自我复制
【答案】D
【解析】
大肠杆菌是细菌，依靠分裂的方式进行繁殖，繁殖速度快；噬菌体是病毒，繁殖方式是自我复制；
蘑菇是真菌利用孢子进行繁殖。故选D．
10.日常生活中，人们制作酸奶和泡菜离不开*（ ）
A．醋酸菌 B．大肠杆菌 C．酵母菌 D．乳酸菌
【答案】D
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌
氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其品质。
11.运用发酵技术蒸馒头时，要将面团加盖以示封闭，这样做的目的是（ ）
A．给乳酸菌提供无氧呼吸环境
B．给酵母菌提供无氧呼吸环境
C．给酵母菌提供适宜发酵温度
D．给乳酸菌提供适宜发酵温度
【答案】B
【解析】
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，
二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。蒸馒头时，要将面团加盖以示
封闭，这样做的目的是给酵母菌提供无氧呼吸环境分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳。B符合题
意。
12.下列生物中，能进行出芽生殖的是（ ）
A．酵母菌 B．蓝菌 C．竹子 D．马铃薯
【答案】A
【解析】
A、酵母菌的繁殖方式是出芽生殖和孢子生殖，故A符合题意；
B、蓝藻是原核生物，是靠分裂进行繁殖的，故B不符合题意；
C、竹子开花较为少见，但竹子的地下部分有很多竹鞭（竹子的地下茎），竹鞭分节，节上的芽形成竹笋，由竹笋长成新的竹子。这种由母体直接产生新个体的繁殖方式叫无性生殖，又叫营养繁殖
故C不符合题意；
D、马铃薯的繁殖方式是营养繁殖，故D不符合题意。
13.在桔皮上长的绒毛状物体是什么，飘起来的物分别是什么？（ ）
A．细菌的菌落孢子
B．细菌的菌落受精卵
C．霉菌的菌落孢子
D．霉菌的菌落受精卵
【答案】C
【解析】
细菌菌落特征：菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落
较大，比细菌菌落大几倍到几十倍，菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定
大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜
色）。因此在桔皮上长的绒毛状物体是霉菌的菌落，霉菌用孢子繁殖后代，飘起来的物是孢子。
14.制作泡菜、面包和酸奶分别用到了哪种细菌或真菌。（ ）
A．酵母菌、乳酸菌、霉菌
B．醋酸菌、酵母菌、乳酸菌
C．乳酸菌、酵母菌、乳酸菌
D．乳酸菌、酵母菌、醋酸菌
【答案】C
【解析】
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中
的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔。制酸奶和
泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，
C正确。
二、非选择题
1.下图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立
生存。（1）A、B都属于菌类，A在细胞结构上与B、C、D最主要的区别是______________。
（2）C有眼点可以感受光线的强弱而决定运动的方向，但是因为其细胞结构中有__________，所以
归属于植物而不归属于动物，它在生态系统中扮演着__________的角色。
（3）D动物用于排泄代谢废物的结构是________________________。
（4）A、B、C、D中能用于制作面包、馒头和酿酒的是___________________。
（5）上述四种单细胞生物都能独立完成代谢、生长和繁殖等生命活动，多细胞生物体又是以单个
细胞为基础构建的。可见，细胞是生物体_________________的基本单位。
【答案】没有成形的细胞核 叶绿体 生产者 表膜和伸缩泡 B 酵母菌 结构和功能
【解析】
（1）A细菌、B真菌都属于菌类，A在细胞结构上与B、C、D最主要的区别是没有成形的细胞核。
（2）C属于植物，因为其细胞结构中有叶绿体，叶绿体是光合作用的场所，植物能够通过光合作用
制造有机物，并将光能储存在有机物中，为自身和其他生物提供了食物和能量，因此植物是生态系
统中的生产者。
（3）草履虫排泄代谢废物的结构是表膜和伸缩泡。
（4）人们利用B酵母菌发酵进行蒸馒头和酿酒。
（5）单细胞生物虽然只由一个细胞构成，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生
命活动。多细胞生物体又是以单个细胞为基础构建的。可见，细胞是生物体结构和功能的基本单位。
2.如图是四种微生物图，请据图回答下列问题
（1）如图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是：甲无成形的_____；图甲中序号⑥所指的
结构名称是_____。
（2）图中甲的生殖方式是_____生殖，图丁中的a是_____，图中的乙、丙、丁都通过产生a来繁
殖后代。（3）在酿酒、做面包和馒头时利用的微生物是如图中的_____（填序号）
（4）图中的乙能产生_____，它是一种著名的抗生素类药物。
【答案】细胞核 鞭毛 分裂 孢子 丙 青霉素
【解析】
（1）图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是甲无成形的细胞核；图甲中6所指的结构名
称是鞭毛。
（2）图中甲是细菌，通过分裂进行繁殖，图中的乙、丙、丁都通过产生a孢子来繁殖后代。
（3）在酿酒、做面包和馒头时利用的微生物是酵母菌，酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，将葡
萄糖转化成酒精。
（4）图中的乙是青霉，能产生青霉素，它是一种著名的抗生素类药物。
