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第一单元 食物生产与社会生活
非选择题专练 20 题
1．茶叶成为世界性饮品的过程，也是一部社会变迁的历史。阅读材料，完成下列要求。
材料 16世纪，欧洲旅行者首次接触茶叶，葡萄牙传教士在著作中提到了东亚人饮茶的习俗。欧洲
人发现了它提神醒脑的功用后，慢慢尝试把茶叶融入自己的饮食中。英国东印度公司跟中国没有直接贸易
往来，只能从荷兰进口价格昂贵的茶叶。17世纪80年代，饮茶已成为英国上流贵族社会的重要生活组成
部分。
1704年，英国联合东印度公司开启了直接与中国贸易的大门。此后公司的业务几乎被茶叶贸易垄断，
他们为同已经抢占先机的荷兰东印度公司竞争，选择与广州当地的行商合作。茶叶成为18世纪大都市杂货
商店的一般商品，茶叶存在于商店招牌、报纸广告和商业名片的装饰设计上。1723年英国政府提高了茶叶
消费税，导致走私茶叶大行其道，在不知不觉中帮助茶叶普及。18世纪，英式茶文化的社交功能得到拓展，
不但有流行在上流社会的早茶，中产阶级也加入进去，制茶被认为是妇女的日常生活职责，需要遵循特殊
的礼仪。18世纪70年代末，饮茶不再是富人的专属，已经进入到千家万户，跨越了社会等级，每天喝茶
成为人们的普遍生活方式。
到19世纪，英国在印度阿萨姆种植园以机械化工序培育茶叶，减少了对中国的依赖。到二战后，全球
茶叶贸易实际已经被英国公司垄断。茶叶在英国不再是异域文化的舶来品，逐渐融入进国民意识中。20世
纪末，为应对碳酸饮料带来的冲击，英国推广量产的茶包，改变了茶的社交性，使沏茶成为一件方便快捷
的事情，适应了现代社会的需要。
——摘编自[英]马克曼·埃利斯等《茶叶帝四：征服世界的亚洲树叶》
根据材料并结合所学世界史的相关知识，对“茶叶的普及是一部‘社会变迁的历史’”进行解读。（要求：
学生从两个角度进行解读；表述成文，叙述完整、逻辑严密、条理清晰。）
2．阅读材料，完成下列要求。
材料一材料二 在16-18世纪繁荣的中欧贸易中，瓷器、漆器、织物、壁纸、家具和玩具等各式各样的中
国特产涌入欧洲，饮茶成为一种新的生活方式，丝绸与瓷器的魅力促使欧洲人致力于将其生产本土化。
1753年7月24日，瑞典王后收到国王赠送的一件特殊生日礼物：一座木结构的中国屋。她描述道：
“我的长子穿得像个中国王子一样在入口处恭候，随侍的王室侍从则扮成中国文官的模样……里面有一个
令人赏心悦目的印度风格装饰成的大房间，四角各有一只大瓷花瓶。……欣赏过所有东西之后，国王陛下
下令演出一场配土耳其音乐的中国芭蕾。”
——摘编自张国刚《中西文化关系通史》
材料三 为加强对印度的统治，1853年，英国议会通过一个新特许状法案，规定印度文官应向全体
英国臣民开放，实行公开竞争考试。但印度人进入印度文官殿堂的大门非常狭窄。……印度成为主权共和
国后，肯定了当时已存在的印度行政官等系统，并根据宪法有关规出定制定了全印文官法。文官分为全印
文官、邦文官和中央文官。
——整理自程汉大《英国政治制度史》等
（1）根据材料一，写出马铃薯的洲际传播路径。结合所学，概括马铃薯成功跨洋传播的必备条件。
（2）参考材料一二三，自选一个角度，运用18和19世纪的相关史实，围绕文明互鉴主题写一则历史短文，
题目自拟。（要求：观点明确，史实准确，条理清晰，表述成文）
3．蔗糖的世界之旅材料一 世界蔗糖业传播路径示意图
材料二 葡萄牙的巴西殖民地是早期近代世界上最大的蔗糖生产者，1625年，葡萄牙几乎为整个欧
洲供应来自巴西的蔗糖。据现代学者估算，来自巴西的各种蔗糖到里斯本后，价值增加2．5倍到4倍。但
甘蔗是一种非常耗费地力的作物，一块土地种植甘蔗15年左右，其肥力就开始下降，所以葡萄牙殖民者强
迫黑奴不断砍伐森林，开辟新的种植园，但在1808年以前，巴西进出口贸易完全由葡萄牙垄断，种植园主
并不与世界市场发生直接联系⋯1635年法国控制马提尼克岛后，殖民者开辟甘蔗种植园，到19世纪30年
代，该岛屿3/4的森林都毁灭了。因为森林砍伐剥夺了许多动物栖息森林的天然习惯，过度的砍伐森林导
致数百种动植物灭绝。
——摘编自施诚《早期近代世界文明互动的表现》等
（1）观察世界蔗糖业传播路径示意图，按时间顺序描述蔗糖的洲际传播路径（写出大洲即可）。
（2）阅读材料二，分析蔗糖的生产与贸易对世界历史的影响。
4．阅读材料，完成下列要求。
马铃薯是世界四大主粮之一。1551年西班牙人将原产美洲的马铃薯带入欧洲。“马铃薯”最早出现在
中国何处，学术界存在争议。
观点一 “东南沿海说”
史料1福建《松溪县志》记载“康熙十八年县府曾刊布文告晓谕民众种植马铃薯……菜依树生，掘取
之，形有大小，略如铃子，色黑而圆味甘苦。”
史料21903年，美国人威廉在《荷据时期的台湾》一书中提到“1650年到过台湾的荷兰船长斯特儒斯
曾在其日记中记载在台湾见过马铃薯。”
——摘编自何炳棣《美洲作物的引进、传播及其对中国粮食生产的影响（三）》
观点二 “北京说”史料3明万历年间，《土豆》诗：“榛实（果实）软不及，蒸根（植物根茎）旨定雌。吴沙花落子
（花生），蜀国叶蹲鸱（大芋）。配茗人尤未……。”
史料4明崇祯年间，《酌中志》记载道：“斯时所尚珍味……素蔬……辽东之松子，蓟北之黄花金针，
都中（北京）之山药、土豆，南都（南京）之苔菜……不可胜计也。”
——摘编自郑南《美洲原产作物的传入及其对中国社会影响问题的研究》
根据材料并结合所学知识，对两个观点所引史料进行辨析，找出观点所引史料的不足之处，并提出修改措
施。
5．【粮食问题与农业生产】
材料一 人类学家发现，在这些部落中，男人负责狩猎动物、提供肉食，而女人则负责采集营地周
围所能发现的一切可供食用的东西，如植物块根、浆果、坚果、昆虫、啮齿类动物、贝类等。虽然男人弄
来的肉类极受欢迎，但事实却是，女人采集来的食品仍为主要的食物来源——女人采集来的食品经常是男
人带回的猎物的两倍……农业首先在少数几个存在可以驯化的动植物的地区成为主业。在这一驯化过程中，
野生动植物长得越来越大，从而提供了更多的食物。因此，靠捕猎为生的原始人也就花费越来越多的时间
去做食物生产者，而不是食物采集者——最后他们就变成了居住在村庄中的农民。
——摘编自斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
材料二 明代中期的广东出现一种叫“代耕架”或“木牛”的耕地工具，“一手而有两牛之力，
耕具之最善者也”；灌溉出现了“虹吸”和“鹤饮”等新工具，大大提高了灌溉效率。明代农业生产的革
命性变化是作物品种的改良推广以及外来农作物的引进，麦类作物在南方的种植面积有所扩大，稻麦轮作
制得到普遍应用；水稻在北方的种植区也渐有扩大。明中后期从海外引进了原产南美洲的玉米和甘薯，这
两种粮食作物产量高，耐寒抗旱，在比较贫瘠的山地、早地和滨海沙地都能生长。
——摘编自宁欣《中国古代史》
（1）根据材料一、二并结合所学知识，概括原始时期和明代解决食物（粮食）问题的方式。
（2）根据材料一、二并结合所学知识，分析原始时期和明代农业发展的特点。
6．阅读材料，完成下列要求。
材料一 中国历代粮食供求关系一览表
朝代 春秋战国 秦汉 魏晋南北朝 隋唐 宋辽金元 明 清年代（公元） 1100 1600 1800
全国耕地面积（亿市亩） 2．3 5．72 3.85 6.42 7．2 10．7 10．5
粮食作物播种面积所占比
94 94 90 90 90 85 85
重（%）
粮食亩产量（市斤） 95 110 120 154 140/343 155/337 155/337
591．
总产量（亿市斤） 205．39 415.8 889.82 1749.45 2385.88 2340.97
4
417．
口粮总量（亿市斤） 222．72 348 626.4 835.2 1392 2088
6
口粮在社会粮食总需求中
90 90 90 90 75 81 85
比例（%）
社会粮食总需求量（亿市
247．4 464 386.8 696 1113.6 1718．5 2456
斤）
全国人口（万人） 3200 6000 5000 9000 12000 20000 30000
1192．
人均粮食占有量（市斤） 641 985.75 831.6 988.7 1457.87 780
94
——吴宾、党晓红《论中国古代粮食安全问题及其影响因素》
材料二 近代中国是世界粮食进口大国。1867—1887年，进口洋米约为38万担。1920年以后，随
着洋米进口进入新的阶段，中国米粮主产区的长江流域的洋米进口量也开始增加，年均进口量为1600万担。
其中1926年，上海进口洋米已经突破500万担，成为全国进口洋米最多的城市。天津从1921年到1932年
的年均进口量达到110万担，东北地区多数年份维持在二三十万担。
——摘编自王浩强《近代洋米进口与中国粮食安全的现实思考》
材料三 20世纪80年代，我国农田有效灌溉面积仅为4．5亿亩，2017年有效灌溉面积超过10亿
亩，位列世界首位，为我国粮食安全提供坚实的保证。与此同时，我国集成推广了一批粮食绿色高产高效
模式，杂交水稻、耐密型玉米等品种大面积推广，小麦精量半精量播种、一喷三防等实用技术广泛应用，
为粮食现代化生产起到了良好的带动引领作用。从1978年开始，粮食市场化改革就在探索中前行，从初期
以计划为主、市场为辅到全面放开粮食市场，我国粮食市场由分割逐步走向一体化，为全面深化农村改革
奠定了基础。现在，我国粮食能从吃不饱转变到吃好状态，这也是与政府从保护农民的切身利益出发制定
粮食安全政策密切相关的。
——摘编自王济民《改革开放四十年我国粮食安全：成就、问题及建议》
（1）根据材料一，指出中国古代粮食供求关系的发展趋势并概括影响历代粮食供求关系的经济因素。
（2）根据材料二，结合所学知识，概括20世纪20、30年代中国洋米进口的特点，并分析其原因。（3）依据材料三并结合所学知识，说明改革开放以来我国确保粮食安全的主要经验。
7．阅读材料，完成下列要求。
材料一 新中国成立初期，帝国主义的经济封锁，国民党残余势力的破坏，加之资本家投机，粮食
供求矛盾尖锐，维护粮食安全成为人民政府的第二战场。严峻的政治局面与经济形势迫使我国选择了一条
优先发展重工业的“赶超型发展战略”。此时粮食安全的核心是服务于国家工业化，并为工业化提供资本
原始积累，具体做法是：在粮食流通环节通过市场垄断，实施粮食统购统销；在粮食价格方面，实施压低
粮价的政策；在消费环节通过计划定量分配，限制粮食消费。与统购统销和压低粮价相匹配的是与之适应
的组织基础。合作社和人民公社通过农村经营主体的再造，从微观上为统购统销与低粮价政策提供了基础
和组织保障。
材料二 1978年以来我国粮食安全政策演变表
时间 主要特征
1978—1984年 粮食购销政策不变，提高粮食收购价格，计划调控方式初步转变
1985—1990年 废除粮食统购制度，建立价格双轨制，扩大市场对生产的调节
1991—1993年 通过购销同价和保量放价政策，废除粮食统销制度，力图发挥市场作用
1994—1997年 通过宏观调控，确保粮食安全，调节农民收入
1998—2003年 在供求改善的前提下，逐步建立适应社会主义市场经济体制的粮食宏观调控体系
2004年以来 健全粮食宏观调控体系，推进城乡统筹，促进城乡发展一体化
——以上材料均摘编自周庆元《建国以来党领导粮食安全工作的历史进程与基本经验》
（1）根据材料一并结合所学知识，分析新中国保障粮食安全的举措带来的影响。
（2）根据材料二并结合所学知识，列举改革开放后中国政府为保障粮食安全所做出的努力。
8．阅读材料，完成下列要求。
材料一 中国的织绢技术在魏晋南北朝时传入新疆，然后传到波斯和罗马帝国，我国的切脉术和一
些重要医书传到中亚和西亚，影响了阿拉伯医学，唐朝时，陶瓷器成为丝绸之路上重要的输出物产。其后，
造纸术、火药、印刷术也在这一时期通过丝绸之路对外传播。中原各种科学技术、动植物物种以及先进的
礼俗文化也传入西域诸地。
南北朝至隋唐，佛教通过丝绸之路传入天山以南及河西走廊一带传教，已经盛极一时，修寺凿窟成风，其后，景教、摩尼教、伊斯兰教也经过丝绸之路传入中原，进入隋唐时期，中国丝绸在花纹、图案方面的
西域文化色彩浓厚，花纹结构上显然不是汉族风格、大约是波斯文化影响的产物，西域绘画系技法的传入，
也促使中国绘画进入一个新时期，唐朝人将康国出产的马引进唐朝，以此作为繁殖唐朝战马的种马，使唐
代在与游牧民族战争中获胜，此外，通过丝绸之路大规模引入外来动植物及各种游牧民族的体育活动或节
日项目。
——摘编自贺茹、朱宏斌、刘英英《唐代丝绸之路中外文化交流的特点》
材料二 欧洲人不但自己大发其财，同时，一手塑造了整个新世界的风貌与历史。……看不见的病
毒以外、另一批因哥伦布航行引发的生物大交换是肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是这个大
交换的结果，从人类观点视之也是正负参半，时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然进行。
——摘自【美】艾弗瑞·克罗斯比《哥伦布大交换：1492年以后的生物影响和文化冲击》
（1）根据材料一及所学知识，概括魏晋至隋唐时期丝绸之路上中外文化交流的双向性特点。
（2）根据材料二及所学知识，概括“哥伦布大交换”带来的影响。
9．阅读材料，回答问题。
材料一 重庆市某中学历史班学生进行研究性学习活动——考察中国历史上的外来农作物。他们根
据曹雨《中国食辣史》、蓝勇《中国川菜史》等著作收集整理了明清时期中国各地关于辣椒的部分早期记
载。
名称 时间 地点 记载及出处
万历十九年 《遵生八笺》：“番椒丛生白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可
番椒 浙江
（1591） 观”
万历四十二年 《群芳谱》：“番椒，亦名秦椒。白花，子如秃笔头，色红鲜可
辣椒 山东
（1614） 观，味甚辣”
康熙三十三年 《杭州府志》：“又有细长色纯丹，可为盆几之玩者，俗名辣茄，
辣茄 浙江
（1694） 不可食”
康熙六十一年
海椒 贵州 《思州府志》：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”
（1722）
雍正十一年
辣椒 广西 《广西通志》：“每食烂饭，辣椒为盐”
（1733）
秦椒 乾隆九年（1744） 陕西 《直隶商州志》：“结角似牛角，生青熟红，籽白，味极辣”
道光二十四年 《城口厅志》：“黔椒，其种出自黔省，俗名辣子，一名海椒……
黔椒 四川
（1844） 可面可食可淹以佐食”材料二 史料记载川人“尚滋味，好辛香”，食茱萸与花椒、姜并列为川人喜好的“三香”。随着
辣椒传入，四川当地风土气候成为适宜辣椒生长的沃土，辣椒很快被用于烹饪食材之列，造成了川菜以麻
辣为突出味型，兼重各种辛香味型的特色。……自乾隆年间开始，辣椒就逐渐代替了食菜萸成为主要的调
味品，到嘉庆年间，四川地区的许多方志中已有关于辣椒的记载。辣椒占地不多，不挑气候和土壤，收获
期长达半年。光绪《南溪县乡土志》记载，辣椒“二月播子，四月移植”，“粪尤忌晨，初耨治，惟以水
和溺注之”。辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用，辣椒的火热、刺激能够盖掉劣质食材的味
道，能够“下饭”。品种各异的辣椒通过干制、腌制、酱制等方式加工后，产生丰富多样的食用方法。清
末徐心余《蜀游闻见录》记载，“昔先君在雅安厘次，见辣椒一项，每年运入滇省者，价值数十万”
。
——摘编自于帅《人口迁徙、环境适应与技术改良：辣椒在中国西南地区的传播》
（1）从材料一表格信息中能得出辣椒在中国种植传播的哪些推论?说明其理由。
（2）根据材料一、二并结合所学知识，分析清代中期以来川渝地区食辣之风兴盛的原因。
10．民以食为天，粮食安全问题关乎人的生存与发展。阅读材料，回答问题。
材料一 战国秦汉时期我国北方农作物教培出现了一些新气象。根据《史记》《汉书》等文献记载，
从西域诸地传入的作物主要有：苜蓿、葡萄、石榴、胡麻（芝麻和亚麻）大蒜、葱、胡桃（核桃）胡豆
（姿豆、豌，豆等）胡茶（芫茶）黄苣等。另外一种重要的作物高粱（非洲高粱）也是大的4世纪前后从
非洲经印度传入我国的“至春秋末年和战国时代，裁（大豆）已经和粟并列为主要粮食作物。“大豆保岁
易为，宜古之所以备凶年也”；“韩地……五谷所生，非麦而豆，民之所食，大抵豆饭赖（豆叶）羹”。
——摘编自吴存浩《中国农业之）
材料二 雍正以前只有康，熙《天台县志》里有种植玉米的记载“玉芦，俗呼广东粟”。嘉庆年间，
“浙江各山邑，旧有外省游民，搭棚开垦，种植包芦（即玉米）……栩厂满山相望”。道光十三年，各处
山场只开十之二三，至道光三十年时已十开六七”。从嘉庆至光绪年间，在于潜、昌化、分水、宣平等地
的方志中，均有江苏、安徽、福建诸省农民“入境租山”种植的记载。玉米”但得薄土，即可播种”，
“足以济荒，而人富兼资”。
——摘编自郑南《美洲原产作物的传入及其对中国社会影响问题的研究》
材料三 第二次世界大战后，世界粮食贸易快速增长，至1981年已增至258．52Mt（百万吨），年
均增长率超过10%0进入20世纪80年代中期，随着乌拉圭回合多边贸易谈判的进行，逐步形成了涵盖削
减和取消可能导致农业生产和贸易扭曲的农业支持政策等内容的《农业协定》，如配额、出口补贴等措施
的使用受到了国际贸易规则的约束，既影响了粮食的市场供求状况，也束缚了世界粮食贸易的快速发展。——摘编自王溶花、曾福生《世界粮食贸易格局的演变及发展趋势分析》
（1）根据材料一，概括指出战国秦汉时期我国北方食物生产的“新气象”，结合所学分析上述“新气
象”出现的主要原因。从农业技术体系发展的角度，指出“新气象”出现的影响。
（2）根据材料二，概括清代玉米在浙江传播的特点，结合所学，从饮食生活的角度，分析其传播的影响。
（3）根据材料三并结合所学，说明二战结束后至20世纪80年代中期前，世界粮食贸易增长的主要原因，
并指出其对人类生活的积极影响。
11．回望历史发展，粮食革命影响深远。阅读材料，回答问题。
材料一 自水稻（占城稻）被广泛引进之后，适合种植的江南地区终于确立了经济中心的地位，
“苏湖熟，天下足”这一谚语就诞生于这一时期。……宋代人口出现急速增长的趋势，开国初年，全国人
口约5000万人，到200年后的公元1200年已经超过1亿，这是人类历史上第一个亿级人口的庞大帝国。
发生在10世纪的这场“粮食革命”，对中国历史演进的意义非同小可。从此之后，统治者失去了对外进行
土地和人口掠夺的“刚性需求”，与汉唐相比，宋人的“血性”明显不足，“弱宋”之论由此而生。这一
特征投射在社会制度上，就是国家的成长路径不由自主地趋于内生化，“稳定”的意义第一次决定性地大
于“扩张”，其后的制度变革均以此为思考起点。
——选编自吴晓波《浩荡两千年》
材料二
史料内容 史料来源
道光年间陕西《留坝厅
“五谷皆种，以玉黍（即玉米）荞麦为最，稻获次之。”
志》
“于潜、临安、余杭三县，棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一 光绪《孝丰县志》卷三
遇淫霖，沙随水落倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳……。” 《水利志》
“山中多包谷之家，取包谷煮酒，其糟喂猪，一户中喂猪十余口，卖之 （清）严如熤陕鄂川
客贩，或赶赴市集。” 《三省边防备览》卷十一
同治十三年（1874）
“外来之人租得荒山，即芟尽草根，兴种番薯、包芦（玉米）、花生、
芝麻之属，弥山遍谷，到处皆有。”
《湖州府志》
番薯“扑地传生，一茎蔓延至数十百茎，节节生根，一亩种数十石，胜 （明）王象晋《群芳
于种谷二十倍”。 谱》
“邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、 （清道光二十一年）袁
荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也”。 景辉《建始县志》（1）阅读材料一，概括10世纪的这场“粮食革命”带来的影响。结合所学，从军事角度列举北宋时期追
求“稳定”的措施。
（2）外来粮食物种的传入引发了我国历史上又一次“粮食革命”。请充分提炼材料二提供的史料信息并
结合所学，写一则历史小短文。（要求：论题明确，史论结合，逻辑严密，表述清晰）
12．阅读材料，完成下列要求。
材料一
——【意】乔吉奥·列略《棉的全球史》
材料二 棉花栽培在17世纪早期就被引入北美，但直至19世纪美国棉花种植才大获成功。从殖民
统治中的脱离，为获得新生的美国重新缔造了产业前景：在所称的“本土纺织观念”的影响下，任何一种
能通过纺纱和织布取代英国进口纺织品的纤维原料，都会被认为是好东西。但在美国生长的短纤品种，不
能用传统轧棉机器进行轧花。1794年，伊莱·惠特尼推出了一种新的轧棉机，极大地减少了清理棉花所需
的劳动力。19世纪初，棉花州密西西比州和阿拉巴马州的建立，使森林被砍伐，美洲原住民常常被武力逐
出他们的土地。印第安人生活的社会结构遭到了毁灭性的破坏。随着棉花开拓地的扩张，大量非洲奴隶被
卖到如同“一座小地狱”的南方，奴隶们通过砍伐森林建立棉花种植园以满足正处于工业化当中的欧洲的
需要。终于，美国成为了闻名的“棉花王国”。——摘编自（意）乔吉奥·列略《棉的全球史》
（1）据材料一并结合所学知识，概括棉花栽培传播的特征。
（2）据材料二并结合所学知识，简析19世纪美国成为“棉花王国”的原因。
（3）综合上述材料并结合所学知识，说明棉花栽培传播的世界意义。
13．阅读材料，完成下列要求。
某历史学习小组在研究“马铃薯如何改变了爱尔兰历史”这一主题时，搜集到以下材料。
材料一
材料二 16世纪末，马铃薯来到这个岛上，区区百年之内，爱尔兰人就以“酷食马铃薯”著称。一
亩半的地，种下了马铃薯，就可以提供足够粮食，再加上一点儿牛奶，就可以让一家吃饱一年了。于是靠
着这样的饮食，而且在没有任何医药、卫生、工业化或像样的政府帮助之下，爱尔兰人口从1754年的320
万增长到1845年的820万。然后马铃薯枯萎病忽然来到，爱尔兰便主食歉收，造成近代史上严重的饥荒。
——摘编自（美）艾尔弗雷德·W．克罗斯比《哥伦布大交换——1492年以后的生物影响和文化冲
击》
材料三 饥荒迫使大量爱尔兰人移民海外，目的地为美国、加拿大、澳大利亚以及英国本土，其中
主要移民美国。大规模移民运动不仅永久性地改变了爱尔兰的人口结构，而且对移民国产生了重大影响。
1911年爱尔兰人口为440万左右，而2011年爱尔兰人口普查显示为458万。据媒体报道，目前世界各国的
爱尔兰后裔大约7000万，2010年美国3亿人口中爱尔兰裔美国人为5500万。大饥荒让英国和爱尔兰彻底
走向决裂，以致近百年来民族积怨仍旧无法消解，最终爱尔兰民族坚决走向独立，如今北爱尔兰政治问题
仍旧难以破解。
——摘编自曹瑞臣《马铃薯饥荒灾难对爱尔兰的影响——作物改变历史的一个范例》（1）指出材料一对研究的主题的重要价值。
（2）根据上述材料，请你谈谈马铃薯如何改变爱尔兰历史。
14．阅读材料，完成下列要求。
材料一 我国粮食储备的历史早在新石器时代即已开始。夏朝，仓储制度已正式成为国家的一项重
要财政制度。从周朝开始，历代王朝兴建了规模不等、层次多样的仓储。汉代，长安太仓一直是王朝的国
家粮仓，是保证国家机器运转的重要职能部门。隋代广置仓储，普遍兴建义仓，并劝令“诸州百姓及军
人”输粟储仓。唐代全国有许多储粮几万石、几十万石甚至几百万石的仓、场，组成了一个细密周至的仓
康网络。宋代设置了多种形式的仓库，名目繁多，计有太仓、常平仓、义仓、社仓、惠民仓、广惠仓、丰
储仓、平余仓等。明代两京、直省府州县、藩府、边隘、堡站、卫所屯戍等均设仓，还在从杭州到都城的
漕运线上建有一系列临水大仓。清代“各直省则设有常平仓，乡村则有社仓，市镇则有义仓，近边则有营
仓，濒海则有盐义仓。”
——摘编自施峰《中国古代仓储制度的作用与弊端及其对当前粮食储备管理的启示》
材料二 民国时期粮食安全问题尤为突出，粮食仓储日益萎缩，仓政废弛，粮价飞涨。
九一八事变后，国民政府为备战备荒，于1933年10月，制定了“兴办仓储计划”，将仓储分为国立
储备仓、省立储备仓和县仓、区仓。同时，明确划分国家、省级、地方不同粮食储备主体的责任。1935年，
实业部制定了《农仓业法》及其实施细则，大力推动新型农仓的建设，发挥市场机制的调节作用。当时的
农民银行、中国银行等均在各地设立了仓库。《农仓业法》规定：“除堆藏及保管农产品外，可以兼营受
寄物调制改装及包装，或介绍借款业务，并规定农仓于收受寄托物后，应发给仓单。”但由于政府财力匮
乏，导致仓储设施简陋，储粮损失较大，加之可收购粮源有限，使得粮仓调剂余缺，平抑粮价的功能无法
真正发挥出来。
——摘编自金梅等《粮食安全与粮食储备制度的发展演变》
（1）根据材料一并结合所学知识概括中国古代粮食储备的特点与作用。
（2）根据材料二并结合所学知识概括民国时期粮食仓储的变化及其不能发挥作用的原因。
15．阅读材料，完成下列要求。
材料一 中国农民创造精耕细作农业的过程，也是改变和完善自身的过程。精耕细作使一夫一妻家
庭变成了生产的基本单位，这个小家庭成为了同日常生活、生产劳动、物质分配紧密联系的全能的社会实
体。有了家庭经营，如管子所说：“民乃知时日之早晏（晚），日月之不足，饥寒之至于身也。是故夜寝早起，父子兄弟不忘其功，为而不倦，民不惮劳苦。”农民从事精耕细作农业必须具备天文历法知识和土
壤物候知识，必须具备相当复杂的耕、种、中耕、收获以及积肥、施肥的知识和技能。
——摘编自孙达人《中国农民史论纲》等
材料二 中国是世界农业的发祥地之一。中国人从野生植物中驯化培育了大量的栽培植物，并进
一步把它们传播到世界各地，如原产于中国的大豆，至今已遍及世界50多个国家和地区。中国也受到世界
农业的恩惠，如原产于西亚的小麦，至今在中国已是仅次于水稻的第二大粮食作物。明清时期，中国的农
业继续发展，成为世界经济最发达的地区之一。1741年至1840年，中国人口从1．4亿增至4．1亿，而人
们的生活水平并没有因此而急剧下降。这种现象被经济史学家称为“中国奇迹”。
——摘编自王渝生《中国农业与世界的对话》等
（1）结合材料一，概括中国古代农民在精耕细作农业发展过程中形成的优良品质。
（2）结合材料一、二和所学知识，分析“中国奇迹”出现的主要原因。
16．材料
（1）为研究中国古代粮食安全问题，某学习小组搜集到以上三则史料，请分别说明其史料价值。
（2）若全面研究中国古代的粮食安全问题，应关注哪些基本因素?
（3）运用史料进行历史研究，应注意哪些问题?
17．饮食文化博大精深、源远流长。
材料一 许倬云在《历史大脉络》中谈到“中国人以为繁荣安定的景观是田畴相接，庄稼丰茂；中
国的诗歌中，最常见的是田园，很少有欧洲的牧野和山林．精耕细作的农业，为中国人的饮食开发出不少
美味佳肴，可是其中最为丰富的成分是碳水化合物（淀粉）纤维质与素食的蛋白质．”
《剑桥古代史》中描述到：雅典人“不仅可以享受阿提卡的橄榄油和葡萄酒，而且可以食用黑海的谷
物和干鱼，品尝腓尼基的椰枣和西西里的干酪．”…“雅典的粮食产量只能满足城邦1/4的消费量，更多
的粮食需要用橄榄油、葡萄酒的土特产品与外部交换．”材料二 北宋东京当时的饮食文化，被视为中国饮食文化史上辉煌的里程碑，在烹饪文化方面，达
到了空前的高度。在市场上有正店（酒楼）、食店、拍户、脚店，分等划类，遍布全城。南食、北食、川
饭胡饼，各地风味竞相献艺，坊、市不分，夜禁取消。大型酒楼达72家，规模宏伟，每店均可容千人以上
宴饮。设备精良，各正店（酒楼）设施豪华，均以银器待客，成为中国烹饪史乃至世界烹饪史上社会酒楼
的独例。在服务方面，博士卖酒，响堂行莱，歌舞伴宴，换汤斟酒；外办宴席，则“四司六局”全套服务。
品种、技术各有特色，酒楼菜肴、食店小吃、川饭、分茶、胡饼、素馔，异彩．纷呈，难以尽数。宫廷宴
会用酒9盛，佐食品种精美丰盛，每盏酒后有歌舞、杂技、相扑、踢球表演，场面宏伟。
——摘编自刘洋《宋代：中国饮食文化的第三个高峰期》
材料三 当时就出现两个名词，一个是大食堂、一个是小吃店，1956年以后公私合营并店，过去的
小企业，二三十人、四五十人的小企业一下变成一个大食堂，一二百人了……公私合营以后由小变大，就
是综合起来了。比如我在菜市口这一片，当时卖小吃的挺多，就集中起来一个大店，变成小吃店了，所有
小吃都集中起来了，原来你那一个小摊儿、他那一个门脸儿，这样集中起来便于管理。使这些人既有生意，
又有营生之道，统一实行工资制。这样这个企业本身，各种风味虽然都在一起，但是实行工资制度，不是
你自己经营了，就是合营了。那么一些大的饭馆呢？也是几家合在一起，就变成一个大食堂。
——摘编自杨原《变迁中的北京“勤行”：陈连生口述》
（1）阅读材料一概括古代中国和古希腊饮食特点的异同，结合所学分析产生这种不同特点的原因。
（2）根据材料二并结合所学知识，概括宋代饮食文化的特点并分析原因。
（3）根据材料三并结合所学知识，捐出新中国成立后餐饮业出现了什么新形式，并分析原因。
18．吃什么？怎么吃？人类上万年的文明进程对此做了最好的注释。阅读材料，回答问题。
材料一 在中国历史上，有几次食物上或饮食上的改变，变化的程度很大，足以影响中国社会、文
化或改变人民的生活习惯。第一个突破，就是“火”的发明使用，火的利用让直立猿人可以熟食肉类食物，
使直立猿人进化成现代人。第二项就是农业的出现，农业也可以视为一项重大的革命，中国境内产生农业
以后才可以说有中国史。第三次重要突破是“面食”的输入，面食是东汉时期以后由中亚经西域传入中国
的，中国饮食文化由“粒食文化”进入“粉食文化”，麦代替了黍、粟，成为中国的主食。第四次是美洲
农作物输入中国，包括番薯、玉米、花生、马铃薯等。第五次突破，到目前为止仍有持续影响的当代事件，
那就是美国速食快餐的进入和流行。
——摘编自张光直《中国饮食史上的几次突破》
材料二 澳大利亚人在19世纪70年代成功研制出压缩气体冷却器，找到了可保存食物又不会改变味
道的方法。20世纪工业化加工处理速食食品风靡世界，贸易流动不再受大自然的左右，工业化国家的肉品变得便宜而充足。速食食物能让人方便两三口吃完，或在电视、计算机屏幕前进食。1937年麦当劳兄弟在
加州帕莎迪纳开设第一家得来速餐厅，每人1．5美金的汉堡成了平民食物。1960年，Tads餐厅推出塑料
膜包装的冷冻晚餐，顾客用餐桌边的微波炉自行解冻。微波炉使得同一屋檐下的人不必彼此等待用餐时间，
然而大家围在营火、锅子、餐桌旁产生的情谊却可能毁于一旦。让人更担心的是调理过的食物经过解冻加
热，便成为微生物密集寄生的温床。有些地方的人们更反感于必须接受滋味标准化的产品。
——摘编自〔英〕菲立普·费尔南多·阿梅斯托《文明的口味：人类食物的历史》
（1）根据材料一结合所学知识，自选一个角度，解读“中国古代饮食史上的突破”。
（2）根据材料二并结合所学知识，简析20世纪速食食品在欧美逐渐盛行的原因及影响。
19．“人类之网”
麦克尼尔写道：当学者们对20世纪60年代的狩猎者和采集者进行研究时，他们每天只需要花费几
个小时的劳动，就可以获得足够的食物，且享受着比终日劳作农夫的食物更精美。但农业的出现，是人类
经济和社会生活的第一次革命。
（1）依据材料结合所学，说出“从食物的采集者转变为生产者”对人类社会发展的影响。在公元1-1000年旧大陆网络体系不断成长。旧大陆文明间的互动导致一些重大后果，旧大陆的网络体
系将各类型文明传播，将广袤地区中各个新的区域纳入进来，印度和西亚地区被抬升到一个新的富庶和影
响层面。①印度步入了它的古典时代，在棉纺织业的领先位置直到18世纪被英国颠覆：佛教的游方僧和印
度教的圣人沿商路旅行，在亚洲的不同区域享有各自信徒：②美索不达米亚地区来自农业的财富和通过波
斯湾获得贸易网络体系中的收益：而欧亚大陆诸文明之间的局面发生的重大改变，一个是来自③隋王朝完
成的统一，另一个是④伊斯兰世界的兴起。
（2）依据材料结合所学，以上述材料中的四个国家（地区）任选一点入手，织一张“公元1-1000年的亚
洲的网”。
要求：客观全面提取有效信息：准确把握相关特征及相互关系：对基本知识进行结构化理解，形成合理的
网络结构。
科技求真，伦理向善，两者之间并非必然一致；科技的本性在于能动突破，伦理本质是平衡制约，两
者之间在价值预设上具有明显的差异。科技尤其是现代科技是人类文明的重要
组成部分和发展动力，但往往需要突破以往的观念、理念、规则和实践，从而在认知活动、道德生活、社
会秩序中产生巨大的不确定性。——姚新中《科技伦理治理三论》
（3）简述二战后的世界经济在高科技的推动下迅速发展的表现。有人说“科技发明要有伦理，科技使用
要有操守”。以“社会信息化”为例，谈谈你对这一问题的理解。
20．阅读材料，完成下列要求。
材料一 粮食安全相对应的就是粮食危机，在中国古代，表现为粮食危机的主要形式就是饥荒的发
生，而饥荒的发生其实质就是粮食供应量和需求量之间的平衡关系被突然打破，粮食供应量不足和粮食需
求量上升都是导致产生粮食危机的主要原因……中国历史上这一对基本矛盾一直影响着封建社会的进程，
有的时候粮食供求平衡，则社会稳定，国泰民安；有的时候供求失衡，则饥荒频生，人民流离，甚至于出
现农民起义和社会动乱，影响到王朝的换代更替。
——吴宾《中国古代粮食安全问题研究》
材料二 中国古代部分时期粮食生产和需求演变
注：按传统社会人均年需求原粮696市斤计算。
——摘编自李小云等《中国人地关系的历史演变过程及影响机制》
（1）根据材料一并结合所学知识，归纳影响中国古代粮食总产量和总需求量的因素。
（2）根据材料一、二并结合所学知识，任选一个历史时期，围绕“粮食安全”展开论述。（要求：史论
结合，论证充分，表述清晰）。参考答案
1．示例
从世界市场发展的角度：新航路开辟后世界市场的雏形开始出现，原产自东方的茶叶进入西方视野；随着
早期殖民扩张的进行，英国取代荷兰成为海上霸主，拓宽了世界市场，茶叶贸易增长迅速；两次工业革命
后，世界市场最终形成，英国通过先进的工业技术垄断了全球茶叶贸易。
从文明交融发展的角度：茶文化由亚洲进入英国后，逐步被英国人所接受，由异域文化的舶来品逐渐本土
化，孕育出家庭社交功能的英式茶文化。随着社会的发展和人们消费水平的提升，茶文化又趋向快餐化、
个性化。
从国内政治经济发展的角度：随着英国资本主义经济的发展，茶叶由上层社会才能享有的奢侈品成为廉价
的国民饮品，极大改变了人们的生活方式，促进了政治民主化。
（“示例”仅供参考，其他角度的解读言之有理亦可）
【详解】根据设问要求对“茶叶的普及是一部‘社会变迁的历史’”进行解读和所学知识可从世界市场、
文明交融、国内政治经济发展的角度等方面展开分析。关于从世界市场发展的角度：根据材料“英国东印
度公司跟中国没有直接贸易往来，只能从荷兰进口价格昂贵的茶叶。17世纪80年代，饮茶已成为英国上
流贵族社会的重要生活组成部分。”“1704年，英国联合东印度公司开启了直接与中国贸易的大门。”
“到二战后，全球茶叶贸易实际已经被英国公司垄断。”等信息可从世界市场形成发展的过程展开分析即
可。关于从文明交融发展的角度：根据材料和所学知识可从茶文化由亚洲进入英国后，逐步被英国人所接
受，由异域文化的舶来品逐渐本土化，孕育出家庭社交功能的英式茶文化。随着社会的发展和人们消费水
平的提升，茶文化又趋向快餐化、个性化方面展开分析即可。关于从国内政治经济发展的角度：根据材料
和所学知识可从随着英国资本主义经济的发展，茶叶由上层社会才能享有的奢侈品成为廉价的国民饮品，
极大改变了人们的生活方式，促进了政治民主化方面分析即可。
2．（1）路径：从美洲到欧洲，再到亚洲等洲。条件：新航路的开辟；人口跨洋迁移；马铃薯适应性强；
（2）举例：
论题：东西方经济联系促进文化交流。论述：随着新航路开辟之后，世界市场逐渐形成，东西方的经济联
系也得到进一步加强，作为东方商品之一的茶叶在西方的传播也得到逐渐加强。 17 世纪上半叶茶传入英
国，此时饮茶仅局限于社会上层，消费量较为有限；至 18 世纪中叶，英国东印度公司茶叶进口量猛增，
其影响范围从17世纪的社会上层扩展至18世纪的几乎所有家庭，逐渐形成了英式饮茶的习惯性做法。
“下午茶”也在英国社会日渐流行起来。此后，饮茶逐渐发展成为英国人的生活习惯之一，形成英国自身
的茶文化特点。这说明随着经济联系的加强，东方文化随之传播到西方，并逐渐与西方本土文化结合，从
而呈现出文化的交流与融合的局面。综上，世界经济的联系对文化的发展会产生推动作用，推动文化多元化的形成和发展。
【详解】（1）路径：根据材料一地图马铃薯原产于美洲，欧洲殖民者到美洲后把马铃薯运输到欧洲，再
带到亚洲。条件：结合所学从新航路的开辟、人口跨洋迁移、马铃薯适应性强角度分析。
（2）此问是开放式问题。论题：根据材料一从物种交流分析。根据材料二“瓷器、漆器、织物、壁纸、
家具和玩具等各式各样的中国特产”可知产品交流；根据材料二“饮茶成为一种新的生活方式，丝绸与瓷
器的魅力促使欧洲人致力于将其生产本土化”可知茶文化丝绸、瓷器本土化的文化交流互鉴。根据材料三
“印度成为主权共和国后，肯定了当时已存在的印度行政官等系统，并根据宪法有关规出定制定了全印文
官法”可知，制度的交流互鉴。综上材料分析，可从物质、思想文化和制度三个方面来拟定东西方的交流。
论述：史料举例：物质类：如马铃薯、茶叶等。思想文化类：如茶文化、印度风格等。制度类：如文官制
度、《拿破仑法典》等。阐述角度：结合物质类史料、思想文化类史料和制度类史料来阐述文明互鉴。
3．（1）从大洋洲的新几内亚岛一到亚洲一再到非洲一再到欧洲一最后到美洲
（2）①种植园经济；加速了欧洲的资本原始积累；或限制了殖民地经济的发展；或使美洲形成了单一的
种植园经济，沦为西方的原料产地，在经济上依附于西方。②黑奴贸易或三角贸易；使非洲损失了精壮劳
动力，造成了非洲的落后。或为美洲种植园经济提供了大量的劳动力。③对森林的大面积砍伐；导致了大
量森林的毁灭和动植物灭绝④蔗糖贸易或商品贸易；密切了各地之间的联系，推动了世界市场的形成
【详解】（1）根据材料一世界蔗糖业传播路径示意图，公元前1世纪，由大洋洲的新几内亚岛传到亚洲，
公元3世纪传入非洲，公元6—8世纪传入欧洲，15世纪传入美洲，因此蔗糖的洲际传播路径应是“从大
洋洲的新几内亚岛一到亚洲一再到非洲一再到欧洲一最后到美洲”。
（2）根据材料二中的“1625年，葡萄牙几乎为整个欧洲供应来自巴西的蔗糖……价值增加2．5倍到4
倍”并结合所学知识可得出“加速了欧洲的资本原始积累，使美洲形成了单一的种植园经济，沦为西方的
原料产地，在经济上依附于西方”；根据材料二中的“甘蔗是一种非常耗费地力的作物……葡萄牙殖民者
强迫黑奴不断砍伐森林，开辟新的种植园”并结合所学知识可得出“黑奴贸易或三角贸易；使非洲损失了
精壮劳动力，造成了非洲的落后同时为美洲种植园经济提供了大量的劳动力”；根据材料二中的“在1808
年以前，巴西进出口贸易完全由葡萄牙垄断，种植园主并不与世界市场发生直接联系⋯1635年法国控制马
提尼克岛后，殖民者开辟甘蔗种植园”并结合所学知识可得出“蔗糖贸易或商品贸易；密切了各地之间的
联系，推动了世界市场的形成”；根据材料二中的“因为森林砍伐剥夺了许多动物栖息森林的天然习惯，
过度的砍伐森林导致数百种动植物灭绝”并结合所学知识可得出“对森林的大面积砍伐；导致了大量森林
的毁灭和动植物灭绝”。
4．不足之处：史料1、4描述不清，存在争疑；史料2为转引史料真实性有待考证；史料3为文学作品，
具有主观性。修改措施：弃用不实史料；引用原始史料；甄别、查找、补充佐证史料。【详解】本题是影响类材料分析题。根据材料“康熙十八年县府曾刊布文告晓谕民众种植马铃薯……菜依
树生，掘取之，形有大小，略如铃子，色黑而圆味甘苦。”“1650年到过台湾的荷兰船长斯特儒斯曾在其
日记中记载在台湾见过马铃薯。”可知对土豆的描述与产自美洲的马铃薯不相符，不能确定就是马铃薯，
故史料一属于不实史料。修改措施：弃用不实史料。根据材料“1903年，美国人威廉在《荷据时期的台
湾》一书中提到”可知史料二的不足之处是转引日记史料，日记史料具有主观性，其真实性有待考证。补
救措施：结合所学可知，可查找原始史料，用旁证法，以日本的马铃薯传入史为旁证，或以日记其他内容
为旁证。根据材料“明万历年间，《土豆》诗：‘榛实（果实）软不及，蒸根（植物根茎）旨定雌。吴沙
花落子（花生），蜀国叶蹲鸱（大芋）。配茗人尤未……。’ ”可知史料三的不足之处是文学作品，文
学作品具有主观性、虚构成分过多，在史料实证中慎用。修改措施：文学作品时用于史料实证必须进行甄
别。根据材料“斯时所尚珍味……素蔬……辽东之松子，蓟北之黄花金针，都中（北京）之山药、土豆，
南都（南京）之苔菜……不可胜计也。”可知史料四中对土豆描述不详，是否为马铃薯存在争疑，孤证不
立。修改措施：补充其他佐证材料。
5．（1）方式原始时期：主要通过采集获得食物；就地取材，男女分工。
明代：改进耕作和灌溉工具；改良和推广作物品种，引进外来高产作物；改进耕作制度，实行复种制。
（2）特点：原始时期，人类由食物采集者变成食物生产者，原始农业兴起。明代，注重引进和推广外来
作物，在传统农业基础上有所发展，但未获得根本性突破。
【详解】（1）本题是特点类材料分析题。时空是原始时期和明代（中国）。
方式：原始时期：根据材料“采集来的食品仍为主要的食物来源”可知，主要通过采集获得食物；根据材
料“男人负责狩猎动物、提供肉食，而女人则负责采集营地周围所能发现的一切可供食用的东西”可知，
就地取材，男女分工。
明代：根据材料“‘代耕架’或‘木牛’的耕地工具”“灌溉出现了‘虹吸’和‘鹤饮’”可知，改进耕
作和灌溉工具；根据材料“引进了原产南美洲的玉米和甘薯”可知，改良和推广作物品种，引进外来高产
作物；根据材料“稻麦轮作制得到普遍应用”可知，改进耕作制度，实行复种制。
（2）本题是特点类材料分析题。时空是原始时期和明代（中国）。
特点：根据材料“农业首先在少数几个存在可以驯化的动植物的地区成为主业”“最后他们就变成了居住
在村庄中的农民”并结合所学知识可知，原始时期，人类由食物采集者变成食物生产者，原始农业兴起。
根据材料“革命性变化是作物品种的改良推广以及外来农作物的引进”并结合所学知识可知，明代，注重
引进和推广外来作物，在传统农业基础上有所发展，但未获得根本性突破。
6．（1）发展趋势：粮食亩产量及总产量呈现增长趋势；粮食总需求量不断增加，但口粮在社会总需求中
比例呈现下降趋势；人均粮食占有量不稳定，在波动中呈现下降趋势。经济因素：粮食亩产量；耕地面积的垦殖状况；人口数量。
（2）特点：洋米进口量持续增加，并呈现阶段性；洋米进口呈现地域性特征，南方地区进口远高于北方
地区。
原因：西方经济危机，资本主义国家粮食相对过剩，向中国大量倾销粮食；近代通商口岸的城市化与工业
化进程的加快，粮食需求增加；南北方饮食习惯的差异。
（3）主要经验：农田基础设施建设的推广是粮食安全的基本保证；农业科技创新为我国粮食增产提供了
坚实有力支持；推进粮食市场化改革，确保粮食安全；政府粮食安全政策确保农民种粮利益。
【详解】（1）本题是对比类材料分析题。发展趋势：第一小问是“中国古代粮食供求关系的发展趋势”，
依据表格中的数据关系可知，粮食亩产量及总产量呈现增长趋势；粮食总需求量不断增加，但口粮在社会
总需求中比例呈现下降趋势；人均粮食占有量不稳定，在波动中呈现下降趋势。第二小问是“概括影响历
代粮食供求关系的经济因素”，从左列对比项中不难找出影响经济因素：粮食亩产量；耕地面积的垦殖状
况；人口数量。
（2）本题是特点类、原因类材料分析题。第一小问特点，据材料二“1867—1887年，进口洋米约为38万
担。1920年以后，随着洋米进口进入新的阶段，中国米粮主产区的长江流域的洋米进口量也开始增加”可
知，洋米进口量持续增加，并呈现阶段性；据材料二“上海成为全国进口洋米最多的城市。天津从1921年
到1932年的年均进口量达到110万担，东北地区多数年份维持在二三十万担”可知，洋米进口呈现地域性
特征，南方地区进口远高于北方地区。第二小问原因，根据所学可知，19世纪二三十年代西方经济危机，
资本主义国家粮食相对过剩，向中国大量倾销粮食；根据所学可知，近代我国城市化发展地域特征明显，
通商口岸地区城市化与工业化进程的加快，粮食需求增加；根据所学可知，南方以米为主、北方以面为主，
南北方饮食习惯的差异。
（3）本题是认识类材料分析题。据材料三“20世纪80年代，我国农田有效灌溉面积仅为4．5亿亩，
2017年有效灌溉面积超过10亿亩”可知农田基础设施建设的推广是粮食安全的基本保证；据材料三“我
国集成推广了一批粮食绿色高产高效模式，杂交水稻、耐密型玉米等品种大面积推广，小麦精量半精量播
种、一喷三防等实用技术广泛应用”可知农业科技创新为我国粮食增产提供了坚实有力支持；据材料三
“我国粮食市场由分割逐步走向一体化，为全面深化农村改革奠定了基础”可知推进粮食市场化改革，确
保粮食安全；据材料三“这也是与政府从保护农民的切身利益出发制定粮食安全政策密切相关的”可知政
府粮食安全政策确保农民种粮利益。
7．（1）影响：缓解了粮食供需矛盾，基本保证了国家粮食的供给；为国家工业化的起步与发展提供了资
金和稳定的环境；剥夺农民生产经营决策权、压低粮价等政策，压抑了农民的生产积极性，给粮食扩大再
生产以及整个社会经济发展带来了负面影响。（2）努力：实行家庭联产承包责任制；建立和完善社会主义市场经济体制下的粮食宏观调控体系；调整
产业结构，发展乡镇企业；建立对农民的直接补贴制度；重视和发展农业生产技术等。（任答3点即可）
【详解】（1）本题为影响类材料分析题。时空为新中国成立初期。根据材料“粮食供求矛盾尖锐，维护
粮食安全成为人民政府的第二战场”可知缓解了粮食供需矛盾，基本保证了国家粮食的供给；根据材料
“此时粮食安全的核心是服务于国家工业化，并为工业化提供资本原始积累”可知为国家工业化的起步与
发展提供了资金和稳定的环境；根据材料“在粮食价格方面，实施压低粮价的政策”可知剥夺农民生产经
营决策权、压低粮价等政策，压抑了农民的生产积极性，给粮食扩大再生产以及整个社会经济发展带来了
负面影响。
（2）本题为特点类材料分析题。时空为改革开放后中国。根据材料中的时间1978-1984年可知实行家庭联
产承包责任制；根据材料“通过购销同价和保量放价政策，废除粮食统销制度，力图发挥市场作用”可知
建立和完善社会主义市场经济体制下的粮食宏观调控体系；根据材料“健全粮食宏观调控体系，推进城乡
统筹，促进城乡发展一体化”可知调整产业结构，发展乡镇企业；结合中国的惠农政策可知建立对农民的
直接补贴制度；重视和发展农业生产技术等。
8．（1）中华文化的输出丰富了各国思想文化，促进了各国经济、文化、社会生活等各方面的发展；科学
技术的传播，推动欧洲脱离黑暗的中世纪。外来文化的传入，在生产技术上为中国丝织业等注入新鲜血液，
促进了经济的繁荣；在社会生活上丰富了人们的物质需求；随着佛教传入，佛教艺术也在中国开花结果；
三教合一趋势明显，思想自由开放；中国文明先后融入印度文化、阿拉伯文化以及欧洲基督教文化，中国
文化更加多元和繁荣。
（2）积极影响：为人口增长提供了实物保障；丰富了饮食结构，促进了经济的开发；促进了世界的交流，
推动了世界市场的形成与发展。
消极影响：导致了各种疾病传播；造成原住民的死亡和原有社会结构的解体，欧洲人在美洲迅速建立起殖
民统治。
【详解】（1）根据材料“中国的织绢技术在魏晋南北朝时传入新疆，然后传到波斯和罗马帝国……影响
了阿拉伯医学”“中原各种科学技术、动植物物种以及先进的礼俗文化也传入西域诸地”等信息可知，中
国的织绢技术、切脉术等输出丰富了其他国家的思想文化，这促进了各国经济、文化、社会生活等各方面
的发展；根据材料“造纸术、火药、印刷术也在这一时期通过丝绸之路对外传播”结合所学知识可知，我
国指南针的传入西欧促进了新航路的开辟，我国印刷术的传入欧洲促进其文艺复兴运动的兴起，我国火药
的传入欧洲促进了西方资产阶级打败其骑士阶层，这些都有利于促进世界进程的发展，推动欧洲脱离黑暗
的中世纪；根据材料“景教、摩尼教、伊斯兰教也经过丝绸之路传入中原，进入隋唐时期，中国丝绸在花
纹、图案方面的西域文化色彩浓厚”可得出外来文化的传入，在生产技术上为中国丝织业等注入新鲜血液，促进了经济的繁荣；根据材料“西域绘画系技法的传入，也促使中国绘画进入一个新时期”“大规模引入
外来动植物及各种游牧民族的体育活动或节日项目”等信息结合所学知识可知，外来文化的传入丰富了我
国人民的社会生活，促进中国文化的多元和繁荣；随着佛教传入中国，佛教逐渐与中国实际相结合，佛教
艺术也在中国开花结果；随着佛教的传入，逐渐出现了三教合一趋势明显，促进思想自由开放。
（2）积极影响，根据材料“另一批因哥伦布航行引发的生物大交换是肉眼可见的生命形式组成，从南瓜
到野水牛均是这个大交换的结果”结合所学知识可知，“哥伦布大交换”促进一些高产作物的传播，这促
进了传入地粮食产量的增加，为人口增长提供了实物保障；因哥伦布航行引发的生物大交换丰富了饮食结
构，影响了人们饮食结构的调整，促进了经济的开发；物种交流是不同文明之间交流的重要方式之一，因
此“哥伦布大交换”促进了世界的交流，推动了世界市场的形成与发展。消极影响，根据材料“看不见的
病毒”等信息结合所学知识可知，“哥伦布大交换”不仅促进物种交流，同时也导致了各种病菌的传播，
这给被殖民掠夺的地区带来了深重的灾难，造成原住民的死亡和原有社会结构的解体，欧洲人在美洲迅速
建立起殖民统治。
9．（1）推论以及理由：从最初的海椒、番椒名称推断辣椒可能自海外传入中国；从记录的地点变化推论
辣椒是从沿海地区逐步传入西南、西北内陆地区；从记录的时间推论辣椒的传播种植经历漫长的时间阶段；
早期记录中多有“可观”、“不可食”到后期记录“味极辣”、“可食”，说明辣椒从观赏植物到食物的
变化。
（2）原因：外地移民迁入川渝带来辣椒的种植和食辣的习惯；川渝地区的土壤、气候适宜辣椒种植，民
众具有好辛香的饮食传统；辣椒具有开胃消食、散寒除湿的作用，适合社会下层民众的需要；辣椒种植技
术和加工技术的发展；社会需求促进辣椒广泛种植，商品化程度提高等。
【详解】（1）本题是特点类材料分析题。时空是明清时期的中国。推论及理由：根据材料中“番椒”、
“海椒”等称谓可以推出中国种植的辣椒是从海外传入中国；根据记载的地点从浙江到陕西、四川可以推
论出，辣椒是从沿海地区逐步传入西南、西北内陆地区；根据材料记录的事件从1591年到1844年可以推
论出，辣椒的传播种植经历漫长的时间阶段；根据早期记录中多有“可观”、“不可食”到后期记录“味
极辣”、“可食”可知，辣椒在传播过程中出现了差异化，与中国本土文化逐渐结合，从区域性种植发展
到了全国性，规模也不断扩大，而且还出现了商业化种植，种植辣椒，丰富了我国的蔬菜品种，改变了农
作物的结构，而且还形成了本土特色的辣椒文化。
（2）本题是背景类材料分析题。原因可以从辣椒的传播、川渝自然地理条件、辣椒特性、加工技术、市
场需求等角度分析。根据材料“随着辣椒传入”可知外地移民迁入川渝带来辣椒的种植和食辣的习惯；根
据材料“四川当地风土气候成为适宜辣椒生长的沃土，辣椒很快被用于烹饪食材之列”可知，川渝地区的
土壤、气候适宜辣椒种植，民众具有好辛香的饮食传统；根据材料“辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用，辣椒的火热、刺激能够盖掉劣质食材的味道，能够下饭”可知其符合中国人民劳动的需求和
实物消费的需求；根据材料“……等方式加工后，产生丰富多样的食用方法”可见辣椒本身的品种适应性
强，成本比较低，中国人民在制作方面的智慧；根据材料“见辣椒一项，每年运入滇省者，价值数十万”
可知，社会需求促进辣椒广泛种植，商品化程度提高。
10．（1）“新气象”：多种外来作物传入，大豆成为主要粮食作物。主要原因：作物本身具有的优势
（民众备荒的需要）丝绸之路的开通；国家从分裂走向统一，社会稳定。（如答“统治者推行重农抑商政
策”等也可以给分）影响：推动北方旱田精耕细作农业技术体系的形成。
（2）特点：主要在山区种植；由外省百姓入浙种植；种植面积不断扩大。（任意答出2点即可）影响：提
高了抗饥荒能力；改变了食物结构，丰富了食物种类；促进畜牧业发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、
奶，深刻影响日常生活。
（3）主要原因：关税总协定的实施；粮食生产现代化与粮食储备技术的进步，粮食产量增加；粮食供需
矛盾日益突出；各国采取支持农业出口的政策。积极影响：有助于缓解世界粮食安全问题；改善进口国人
民的食物结构。
【详解】（1）本题是背景类、特点类、影响类材料分析题。时空是：战国秦汉时期（中国）。第一小问
“新气象”，据材料一“从西域诸地传入的作物主要有：苜蓿、葡萄、石榴、胡麻（芝麻和亚麻）大蒜、
葱、胡桃（核桃）胡豆（姿豆、豌，豆等）胡茶（芫茶）黄苣等”和“（大豆）已经和粟并列为主要粮食
作物”可知，多种外来作物传入，大豆成为主要粮食作物。
第二小问主要原因：据材料“大豆保岁易为，宜古之所以备凶年也”可知作物本身具有的优势，能够满足
民众备荒的需要；据材料“从西域诸地传入的作物”及所学知识可知丝绸之路的开通；据材料“ 战国秦
汉时期我国北方农作物教培出现了一些新气象”及所学知识可知国家从分裂走向统一，社会稳定。
第三小问影响，据材料一“韩地……五谷所生，非麦而豆，民之所食，大抵豆饭赖（豆叶）羹”及所学知
识可知，大豆的推广重视，提高了单位面积产量，推动北方旱田精耕细作农业技术体系的形成。
（2）本题是特点类、影响类、列举类材料分析题。时空是：清代（中国）。特点：据材料二“浙江各山
邑，旧有外省游民，搭棚开垦，种植包芦（即玉米）……栩厂满山相望”可知主要在山区种植，由外省百
姓入浙种植；据材料二“道光十三年，各处山场只开十之二三，至道光三十年时已十开六七”可知种植面
积不断扩大。
影响：据材料二“足以济荒，而人富兼资”可知提高了抗饥荒能力；据所学知识可知，玉米在中国种植产
生的影响还可以从食物结构、食物种类、畜牧业发展、人类日常生活等角度说明。
（3）本题是背景类、影响类、列举类材料分析题。时空是：二战结束后至20世纪80年代中期前（世界）。
主要原因：据材料“第二次世界大战后，世界粮食贸易快速增长”及所学知识可知，关税总协定的实施有利于世界贸易的整体增长；据所学知识可知，还可以从粮食产量升高、粮食供需矛盾日益突出、各国的农
业政策等角度进行说明。
积极影响：据所学知识可知，世界整体粮食产量的增加和粮食贸易的增加有助于缓解世界粮食安全问题，
改善进口国人民的食物结构。
11．（1）影响：推动江南地区成为经济中心，促进宋代人口急速增长，促使宋朝统治趋于保守。措施：
将地方精锐部队编入禁军，拱卫京师，镇守地方，定期更换驻地；枢密院与禁军管理机构“三衙”分权，
前者有调兵权但并不统兵，后者统兵但无权调兵；实行崇文抑武的方针，罢免宿将兵权，用文官担任枢密
院长官。
（2）
论题：美洲粮食作物传入中国有双重影响（或既有积极性又有消极性）。
新航路开辟后，原产于美洲的玉米、甘薯、马铃薯等粮食作物由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播
到亚洲和非洲等其他洲。明朝时，玉米通过多种途径从西北、西南和东南三个方向传入中国，马铃薯和甘
薯的传播历程与玉米相似。
美洲粮食作物的传入为我国提供了粮食生产的新品种，改变了我国的农作物结构；丰富了食物种类，改变
了人们的饮食结构，也促进了饲养业、畜牧业的发展；投入商品市场，促进商品经济的发展；使以前不适
宜耕种的荒山、丘陵、沙地等地得以利用，大大增加了耕地面积；提高了我国的粮食产量，对缓解人口压
力起了重要作用。但对生态环境也产生了一定影响，如过度的垦荒等导致茂密的森林被滥砍，地表植被遭
到破坏，也造成了水土流失。
新物种的引进丰富了食物种类，提高了粮食产量，缓解了人口压力，促进了经济和贸易的发展，但同时也
对生态环境产生了一定影响。所以，人类在引进新物种的时候也要尽可能地处理好与环境之间关系，实现
可持续发展。
【详解】（1）本题是背景类、特点类材料分析题。时空是宋朝的中国。影响：据材料“适合种植的江南
地区终于确立了经济中心的地位”得出推动江南地区成为经济中心；据材料“宋代人口出现急速增长的趋
势”得出促进宋代人口急速增长；据材料“统治者失去了对外进行土地和人口掠夺的‘刚性需求’，……
国家的成长路径不由自主地趋于内生化”得出促使宋朝统治趋于保守。措施：根据材料“‘稳定’的意义
第一次决定性地大于‘扩张’”得出，宋代相比于前代，更注重维护国内稳定，而非对外扩张，结合“宋
初中央集权的加强”所学知识，从“加强军事方面的中央集权”和“实行重文轻武”两方面论述。
（2）本题为论述题之探究结论论证题，时空是明清时期的中国。据材料“道光年间”“明”“种番薯、
包芦（玉米）”“番薯……一亩种数十石，胜于种谷二十倍”“于山上种包谷、洋芋”可得出，材料所述
“粮食革命”指的是明清时期高产粮食作物玉米、甘薯的引入和广泛种植。可结合“新航路开辟后美洲物种的外传”“明至清中叶农业的发展”所学知识，以“美洲粮食作物传入中国有双重影响”为论题，论述
玉米、甘薯等传入中国的时间、过程，及其影响（积极、消极两个方面）等，并就如何正确开展物种交流
作总结。具体而言：新航路开辟后，原产于美洲的玉米、甘薯、马铃薯等粮食作物于明朝时期传入中国，
产生了积极和消极两个方面的影响。积极方面，农业上，增加了耕地面积，提高了粮食产量，改变了我国
的农作物结构，也促进了饲养业、畜牧业的发展；商业上，促进商品经济的发展；社会上，改变了人们的
饮食结构，对缓解人口压力起了重要作用。消极方面，造成了生态破坏。最后作总结：新物种的引进丰富
了食物种类，提高了粮食产量，缓解了人口压力，促进了经济和贸易的发展，但同时也对生态环境产生了
一定影响。所以，人类在引进新物种的时候也要尽可能地处理好与环境之间关系，实现可持续发展。要求
从论点（论题）论据（或论述）论证（认识、启示）三个维度表述成文，逻辑严谨。
12．（1）特征：起源于印度；时间具有长期性；进程具有阶段性；呈先慢后快趋势；范围具有区域性。
（2）原因：独立战争的胜利；民族意识的增强；生产工具的革新；种植园制度的建立；国内外市场扩大
的需要；对印第安人的驱逐和非洲奴隶的强迫劳动。
（3）意义：促进了世界各地的联系和文明交流；推动了经济全球化和近代工业化进程。
【详解】（1）本题为特点类材料题。特征：从棉花的起源地看，这一物种起源于印度；从棉花栽培的时
间范围看，从公元前28世纪一直到公元10世纪，体现了时间具有长期性；从栽培的进程看，进程具有阶
段性；棉花栽培最初在南亚地区，但是公元4世纪之后，明显扩展快速扩展，栽培呈先慢后快趋势；从栽
培的空间范围看，范围具有区域性。
（2）本题为背景类材料题。原因：根据材料“从殖民统治中的脱离，为获得新生的美国重新缔造了产业
前景”可知，独立战争的胜利；根据材料“在所称的‘本土纺织观念’的影响下，任何一种能通过纺纱和
织布取代英国进口纺织品的纤维原料，都会被认为是好东西”可知，民族意识的增强；根据材料“1794年，
伊莱·惠特尼推出了一种新的轧棉机，极大地减少了清理棉花所需的劳动力”可知，生产工具的革新；根据
材料“奴隶们通过砍伐森林建立棉花种植园以满足正处于工业化当中的欧洲的需要”可知，种植园制度的
建立；根据所学知识可知，国内外市场扩大的需要；根据材料“美洲原住民常常被武力逐出他们的土地。
印第安人生活的社会结构遭到了毁灭性的破坏。随着棉花开拓地的扩张，大量非洲奴隶被卖到如同‘一座
小地狱’的南方”可知，对印第安人的驱逐和非洲奴隶的强迫劳动。
（3）本题为影响类材料题。意义：棉花栽培传播促进了世界各地的联系和文明交流；近代以来，棉花栽
培推动了经济全球化和近代工业化进程。
13．（1）材料一是图像史料，作为一手史料，有利于人们更加形象直观地认识历史。图1描绘了一家人吃
马铃薯的情景，可用于研究马铃薯传人欧洲，改变欧洲人的饮食结构，这其中也包括爱尔兰；图2描绘了
爱尔兰大饥荒时期灾民艰难的生活状况，可用于研究马铃薯对爱尔兰人的巨大影响。（2）马铃薯改变了爱尔兰的饮食结构，推动了爱尔兰人口的增长；因为马铃薯病带来的饥荒，永久性地
改变了爱尔兰的人口结构，使得爱尔兰的人口增长缓慢；大规模移民，对移民国的政治、经济各方面产生
重要影响。
【详解】（1）本题是特点类材料分析题。时空是近代史（爱尔兰）。从材料一两幅图片的类型分析，得
出材料一是图像史料，作为一手史料，有利于人们更加形象直观地认识历史。从图1的内容分析，得出图
1描绘了一家人吃马铃薯的情景，可用于研究马铃薯传人欧洲，改变欧洲人的饮食结构，这其中也包括爱
尔兰；从图2的内容分析，得出图2描绘了爱尔兰大饥荒时期灾民艰难的生活状况，可用于研究马铃薯对
爱尔兰人的巨大影响。
（2）本题是影响类材料分析题。时空是近代（爱尔兰）。据材料“一亩半的地，种下了马铃薯，就可以
提供足够粮食，再加上一点儿牛奶，就可以让一家吃饱一年了”，得出马铃薯改变了爱尔兰的饮食结构，
推动了爱尔兰人口的增长；据材料“然后马铃薯枯萎病忽然来到，爱尔兰便主食歉收，造成近代史上严重
的饥荒”，得出因为马铃薯病带来的饥荒，永久性地改变了爱尔兰的人口结构，使得爱尔兰的人口增长缓
慢；据材料“ 饥荒迫使大量爱尔兰人移民海外，目的地为美国、加拿大、澳大利亚以及英国本土，其中
主要移民美国”，得出大规模移民，对移民国的政治、经济各方面产生重要影响。
14．（1）特点：历史悠久、政府重视、仓储制度成熟、仓储规模不断扩大。作用：平抑粮价、调控市场；
赈灾备荒，安定民心；为军队提供后勤保障；维护统治，保证社会稳定。
（2）变化：粮食仓储制度化、法制化；确立三级管理制度；发挥市场调节作用；建仓主体多样化；农仓
功能多样化，业务范围扩大。
原因：政局混乱、外来侵略、自然灾害、政策不稳定、生产力低下、自然经济瓦解、高利货和苛捐杂税盘
剥、政府财政收入顶乏。
【详解】（1）特点：根据“我国粮食储备的历史早在新石器时代即已开始”得出历史悠久；根据“夏朝，
仓储制度已正式成为国家的一项重要财政制度”得出政府重视；根据“从周朝开始，历代王朝兴建了规模
不等、层次多样的仓储”“唐代全国有许多储粮几万石、几十万石甚至几百万石的仓、场，组成了一个细
密周至的仓康网络”可得出仓储制度成熟、仓储规模不断扩大。作用：根据所学可从平抑粮价、调控市场；
赈灾备荒，安定民心；为军队提供后勤保障；维护统治，保证社会稳定等角度概括。
（2）变化：根据“制定了“兴办仓储计划”，将仓储分为国立储备仓、省立储备仓和县仓、区仓。”得
出粮食仓储制度化、法制化；根据“同时，明确划分国家、省级、地方不同粮食储备主体的责任。1935年，
实业部制定了《农仓业法》及其实施细则”得出确立三级管理制度；根据“发挥市场机制的调节作用。当
时的农民银行、中国银行等均在各地设立了仓库”得出发挥市场调节作用；根据“将仓储分为国立储备仓、
省立储备仓和县仓、区仓”可得出建仓主体多样化，农仓功能多样化，业务范围扩大。原因：根据“民国时期粮食安全问题尤为突出，粮食仓储日益萎缩，仓政废弛，粮价飞涨。九一八事变后，国民政府为备战
备荒”可从政局混乱、外来侵略、自然灾害、政策不稳定、生产力低下、自然经济瓦解、高利货和苛捐杂
税盘剥、政府财政收入顶乏等角度概括。
15．（1）追求家庭和谐；勤于劳作；具有经验理性；注重自我完善。
（2）精耕细作的农业生产模式保证了农业的发展；高产农作物的引进提高了粮食产量；长期的统一有利
于社会稳定；政府的重视农业；土地资源的开发和利用。
【详解】（1）品质：根据材料“父子兄弟不忘其功，为而不倦”可归纳出追求家庭和谐；根据材料“民
乃知时日之早晏（晚）”可归纳出勤于劳作；根据材料“农民从事精耕细作农业必须具备天文历法知识和
土壤物候知识”可归纳出具有经验理性；从经验总结来看，注重自我完善。
（2）原因：根据材料“中国农民创造精耕细作农业的过程”可归纳出精耕细作的农业生产模式保证了农
业的发展；根据材料“如原产于西亚的小麦，至今在中国已是仅次于水稻的第二大粮食作物”可归纳出高
产作物的引入；结合所学知识可知，社会环境稳定、政府政策支持及土地资源的重视也是重要因素。
【点睛】
16．（1）说明：东汉牛耕画像石属于实物（图像）史料，描绘了二牛一人犁耕法，反映了当时铁犁牛耕
的使用情况，该耕作方式的推广，提高了生产效率，提高了粮食产量；《齐民要术》属于文献史料，该书
系统总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民的生产经验，详细介绍了季节、气候和不同土壤与农作物
的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”，对研究中国古代粮食生产有重要价值；隋唐含嘉仓遗址属于
实物史料，作为隋唐时期的重要国家粮仓遗址，对研究这一时期的粮食储存技术和粮食产量有重要价值。
（2）基本因素：耕作工具、耕作方式、耕作技术、耕作制度、农作物品种、耕作动力、水利工程、灌溉
工具、耕作者素质、土地制度、气候、历法、赋税制度、政治局势、人口数量、粮食储备等。
（3）问题：注意史料来源的真实性；选取客观正确的史料；注意选取史料的多样性，并对史料进行甄选、
辨别；审视史料背后的历史语境；合理利用史料，史论结合。
【详解】（1）史料价值：按照题目要求，观察三幅图片，分别了解其展示的史料名称、属性，然后结合
所学知识，就不同史料，不同领域，一一说明它们在史学研究中的具体价值，如通过观赛图一，可得出东
汉牛耕画像石属于实物（图像）史料，其描绘的二牛一人犁耕法，反映了当时铁犁牛耕的使用情况，以及
该耕作方式的推广，提高了生产效率，提高了粮食产量，而图二《齐民要术》则属于文献史料，该书的内
容为系统总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民的生产经验，因其详细介绍了季节、气候和不同土壤
与农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”，其主要价值在于可用来研究中国古代粮食生产，图
三展示的隋唐含嘉仓遗址，属于实物史料，作为隋唐时期的重要国家粮仓遗址，该史实对研究当时粮食储
存技术和粮食产量有重要价值。
（2）基本因素：综合三幅图片和所学知识，从经济、政治、科学、社会等方面分析可知，要全面研究中国古代的粮食安全问题，应关注耕作工具、耕作方式、耕作技术、耕作制度、农作物品种、耕作动力、水
利工程、灌溉工具、耕作者素质、土地制度、气候、历法、赋税制度、政治局势、人口数量、粮食储备等
多种因素。
（3）问题：综合以上史料和相关问题，结合所学知识可知，在运用史料进行历史研究时，应注意史料来
源的真实性，选取史料的客观正确性、多样性，须对史料进行甄选、辨别，还要注意审视史料背后的历史
语境，总之，要争取做到合理利用史料、史论结合。
17．（1）相同：都非常注重美食的开发；美食多样。不同：中国美食以粮食等素食为主；古希腊副食种
类比较丰富。
原因：中国（中原地区）自然环境适合精耕细作的小农经济，粮食多。
古希腊近海多山少平原，自然环境不适合农耕，粮食不能自给，适合工商业和海外贸易。
（2）特点：①分布广泛，遍布全城；②店铺林立，种类丰富；③风味多样，有地域特色；④有饮食与娱
乐功能，服务专业化；⑤等级鲜明。（答出四点即可，每点答对一词即可）
原因：①城市发展，坊市制度被打破，打破了时间和空间的限制；②商品经济发展，市民阶层发展壮大，
消费需求增加；③区域交流，民族交流频繁。
（3）形式：公私合营。原因：①新中国成立后，政权稳定；②社会主义改造。（ 第一点答出新中国成立
国家政策和经济发展需要或新民主主义革命取得胜利均坷，第二点答向社会主义过渡也可）
【详解】（1）第一小问异同，相同：根据材料一“精耕细作的农业，为中国人的饮食开发出不少美味佳
肴”和“不仅可以享受阿提卡的橄榄油和葡萄酒，而且可以食用黑海的谷物和干鱼，品尝腓尼基的椰枣和
西西里的干酪”可知，古代中国和古代的希腊都很注重利用有利条件开发美食，且种类繁多；不同：根据
材料一“中国……最为丰富的成分是碳水化合物（淀粉）、纤维质与素食的蛋白质。”和“雅典的粮
食……需要用橄榄油、葡萄酒的土特产品与外部交换。”可知，中国的食物以粮食等素食为主，而古希腊
的食物主要是粮食外丰富的副食品。第二小问原因，结合所学，中国（中原地区）自然环境适合精耕细作
的小农经济，粮食多，故以粮食食物为主；古希腊近海多山少平原，自然环境不适合农耕，粮食不能自给，
适合工商业和海外贸易。
（2）特点：根据材料“在市场上有正店（酒楼）、食店、拍户、脚店，分等划类，遍布全城”可知分布
广泛，遍布全城；店铺林立，种类丰富；根据材料“南食、北食、川饭胡饼，各地风味竞相献艺，坊、市
不分，夜禁取消”可知风味多样，有地域特色；根据材料“在服务方面，博士卖酒，响堂行莱，歌舞伴宴，
换汤斟酒；外办宴席，则‘四司六局’套服务”可知有饮食与娱乐功能，服务专业化；根据材料“宫廷宴
会用酒丰盛，佐食品种精美丰盛，盛酒后有歌舞、杂技、相扑、踢球表演，场面宏伟”可知等级鲜明。原
因：根据特点和所学知识可从经济、城市、民族等角度去分析，具体分析可得：城市发展，坊市制度被打破，打破了时间和空间的限制；商品经济发展，市民阶层发展壮大，消费需求增加；区域交流，民族交流
频繁。
（3）形式：根据材料“1956年以后公私合营并店”可知公私合营。原因：根据所学知识从1956年这个时
间点出发，从政权和政策等角度去分析，具体分析可得：新中国成立后，政权稳定；社会主义改造。
18．（1）解读要求：主要解读“突破”的原因和影响，可以从技术进步、中外交流、农作物种植等方面
进行解读。例如：①农业革命与饮食（食物）；②小麦（面食）的传入对于生产生活的影响；③明清时期，
番薯、玉米传入和推广种植的重要影响。
（2）原因：①第二次工业革命以来，食物保存、保鲜、加热等技术的进步；②工业化和城市化发展，社
会生活节奏加快；③速食食品价廉方便，符合大多数工薪民众消费需求；④世界市场形成，全球联系加强。
（任答3点）
影响：①推动速食餐厅兴起；②刺激冷藏保鲜技术进一步发展；③重塑社会生活习惯与人际关系；④食品
卫生安全成为重要问题；⑤标准化滋味对传统饮食产生冲击等。（任答3点）
【详解】（1）本题为开放性试题，没有固定答案。综合材料内容并结合所学进行作答，言之有理即可。
如解读“突破”的原因和影响，可以从技术进步、中外交流、农作物种植等方面进行解读。例如农业革命
与饮食（食物）；小麦（面食）的传入对于生产生活的影响；明清时期，番薯、玉米传入和推广种植的重
要影响等。
（2）原因：根据“ 澳大利亚人在19世纪70年代成功研制出压缩气体冷却器，找到了可保存食物又不会
改变味道的方法。20世纪工业化加工处理速食食品风靡世界，贸易流动不再受大自然的左右，工业化国家
的肉品变得便宜而充足”得出第二次工业革命以来，食物保存、保鲜、加热等技术的进步；而且工业化和
城市化发展，使社会生活节奏加快；速食食品价廉方便，符合大多数工薪民众消费需求；世界市场形成使
全球联系加强。影响根据“速食食物能让人方便两三口吃完，或在电视、计算机屏幕前进食。1937年麦当
劳兄弟在加州帕莎迪纳开设第一家得来速餐厅，每人1．5美金的汉堡成了平民食物”并结合所学内容得出
推动速食餐厅兴起；刺激冷藏保鲜技术进一步发展；根据“微波炉使得同一屋檐下的人不必彼此等待用餐
时间，然而大家围在营火、锅子、餐桌旁产生的情谊却可能毁于一旦”得出重塑社会生活习惯与人际关系；
根据“让人更担心的是调理过的食物经过解冻加热，便成为微生物密集寄生的温床。有些地方的人们更反
感于必须接受滋味标准化的产品”得出食品卫生安全成为重要问题；标准化滋味对传统饮食产生冲击等。
19．（1）影响：拥有了较为稳定的食物来源，初步改变了人类纯粹依赖自然资源的状况；增加了食物供
应，促进人口增长；农业技术的进步，人类历史进入新石器时代；由迁徙变为定居生活，逐渐形成聚落；
农业和畜牧业的出现，农业和手工业的分工，及一部分人从事专门的文化创造工作，推动原始音乐、文学
和宗教产生，带功了天文、历法、数学等科学技术的发展；地理环境、资源禀赋的差异，不同的物种类型及农业发展的时间差异，形成各具特色的农业，产生了各自的经济形态，孕育出不同地区的文明；随着社
会分工和交换产生，私有制、阶级和国家的出现，人类进入文明社会。
（2）要求：客观全面提取有效信息；准确把握相关特征及相互关系；对基本知识进行结构化理解，形成
合理的网络结构。
（3）表现：新兴产业的发展和传统产业的升级，新材料技术和生物工程技术的不断突破，人类探索的空
间扩展到太空、深海；自动化装置在生产中得到大量应用，劳动方式日益自动化和智能化，极大提高了生
产效率，解放了劳动力，现代企业管理制度逐步发展，战后资本主义国家出现产业结构性调整，社会结构
出现了新变化；社会发展进入信息时代，信息传递、运算、处理的速度大大加快，新型交通和通讯方式层
出不穷，电子商务和网络金融日益普及，推动了经济全球化的发展进程。
理解：科技的本性在于能动突破，伦理本质是平衡制约，两者之间在价值预设上具有明显的差异。社会信
息化的过程中，必须要坚守道德底线，维护人类社会的基本价值理念。
【详解】（1）本题是影响类题目，时空是古代世界。由材料“他们每天只需要花费几个小时的劳动，就
可以获得足够的食物，且享受着比终日劳作农夫的食物更精美”可得出拥有了较为稳定的食物来源，初步
改变了人类纯粹依赖自然资源的状况；结合所学可知，分别从增加了食物供应，促进人口增长；农业技术
的进步，人类历史进入新石器时代；由迁徙变为定居生活，逐渐形成聚落；农业和畜牧业的出现，农业和
手工业的分工，及一部分人从事专门的文化创造]二作，推动原始音乐、文学和宗教产生，带功了天文、历
法、数学等科学技术的发展；地理环境、资源禀赋的差异，不同的物种类型及农业发展的时间差异，形成
各具特色的农业，产生了各自的经济形态，孕育出不同地区的文明；随着社会分工和交换产生，私有制、
阶级和国家的出现，人类进入文明社会等方面分析说明。
（2）根据材料客观全面提取有效信息；准确把握相关特征及相互关系；对基本知识进行结构化理解，形
成合理的网络结构。
（3）本题是影响类材料分析题，时空是二战后的世界。第一问表现，结合所学可知，二战后的世界经济
在高科技的推动下迅速发展的表现包括：新兴产业的发展和传统产业的升级，新材料技术和生物工程技术
的不断突破，人类探索的空间扩展到太空、深海；自动化装置在生产中得到大量应用，劳动方式日益自动
化和智能化，极大提高了生产效率，解放了劳动力，现代企业管理制度逐步发展，战后资本主义国家出现
产业结构性调整，社会结构出现了新变化；社会发展进入信息时代，信息传递、运算、处理的速度大大加
快，新型交通和通讯方式层出不穷，电子商务和网络金融日益普及，推动了经济全球化的发展进程。第二
问理解，由材料“科技的本性在于能动突破，伦理本质是平衡制约，两者之间在价值预设上具有明显的差
异。科技尤其是现代科技是人类文明的重要组成部分和发展动力”可知，科技的本性在于能动突破，伦理
本质是平衡制约，两者之间在价值预设上具有明显的差异。社会信息化的过程中，必须要坚守道德底线，维护人类社会的基本价值理念。
20．（1）总产量影响因素：①自然地理环境；②农业技术水平；③农业政策；④社会环境。需求量影响
因素：①人口数量；②人民生活水平；③市场调节；④国家行为（如战争、建设活动、政策调控）等。
（2）示例：以明朝为例，粮食安全关乎国计民生。粮食生产量的减少和社会需求量的增加是诱发饥荒、
造成粮食危机的主要原因。明朝统一多民族封建国家继续得到巩固，政局稳定，幅员辽阔，区域管理和农
业生产基本能做到因地制宜。农业生产技术进一步发展，玉米、马铃薯、番薯等高产旱地农业作物的传入
和大面积种植，粮食产量大大提高。但是，随着人口激增，粮食需求量增加，人均粮食占有量相比前代有
所下降，粮食危机隐患依然存在，粮食安全问题不容忽视。政府和民间应该居安思危，保持储备粮食的习
惯和积累应对危机的经验。
【详解】（1）本题是背景类材料分析题。时空是古代中国。总产量因素：结合所学可知，自然地理环境
的优劣、农业技术水平的高低、国家是否采取重农和助农政策、社会环境是否安定等方面分析影响粮食的
总产量的因素；结合所学可知，可从人口数量的多少、人民生活水平的高低（影响人均粮食消耗量和粮食
在食物中所占比重）、市场调节（影响粮价高低和粮食及粮食替代品的供应）、国家行为（如战争、建设
活动、政策调控）等方面分析影响粮食的总需求量的因素。
（2）本题为论述题之选择观点说明题，时空是古代中国。根据材料一粮食安全对古代社会的影响，以及
材料二中国古代部分时期粮食生产和需求演变图，结合中国古代史所学知识，任选一个历史时期，围绕
“粮食安全”展开论述。比如两宋时期，多民族政权的并立导致国家版图缩减，人口快速增长，供养军队
和官员也需要大量粮食，政府采取鼓励垦荒和兴修水利措施，人工踏犁、龙骨翻车、筒车等生产工具运用
于农业生产，一年两熟的稻麦复种制在南方已经相当普及，有些地方还可以一年三熟，长江下游和太湖流
域一带，成为全国最重要的粮仓，提高了粮食产量。此外，宋朝工商业的发展也在一定程度上减轻了人口
对土地的直接依赖。因此两宋时期全国性人地矛盾并不凸显，人均粮食占有率在古代中国处于高位。又比
如明朝时期，统一多民族封建国家继续得到巩固，农业生产技术进一步发展，玉米、马铃薯、番薯等高产
旱地农业作物的传入和大面积种植，推动粮食产量大大提高。但是，随着人口激增和经济作物的大规模种
植，人均粮食占有量相比前代有所下降，粮食安全问题不容忽视。选择其他历史时期开展论述，言之有理
也可。
