2026下半年小学科学教资面试试讲稿《食物中的营养》

尊敬的各位评委老师：

大家好！我是面试小学科学教师的XX号考生。今天我试讲的题目是《食物中的营养》。下面开始我的试讲。

师：上课！同学们好，请坐。

一、情境导入，引出课题

师：同学们，上课之前我们先来看一组图片。

（教师做展示图片动作）

师：图片上的人因为长期节食减肥，导致身体出现了营养不良。大家想一想，为什么节食会导致这样的后果呢？

师：好，我听到这边有同学说，是因为食物摄取不足，营养没有跟上。分析得非常准确，请坐！

师：食物能给我们提供营养，那这些营养物质到底有哪些呢？带着这个问题，今天我们就一起来探究——食物中的营养。（板书课题：食物中的营养）

二、新课讲授

（一）检测糖类（淀粉）

师：今天我们就通过几个小实验，来探究食物中的营养有哪些。老师已经给每个小组准备了实验材料——有马铃薯、花生、肥肉、玉米、西红柿，还有馒头。

师：首先，我们来检测糖类。食物中的糖类，有的以淀粉的形式存在。那怎样检测淀粉呢？请大家阅读课本中的相关信息，一会儿我请同学来回答。

（学生阅读，教师巡视）

师：好，哪位同学来说一说？

师：最后一排举手的同学，请你来。

师：他说，可以用滴管取适量的碘酒，滴到需要检测的食物上。如果出现蓝色，就说明食物中含有淀粉。总结能力真强，说得很准确，请坐！

（板书：淀粉——碘酒——变蓝）

（二）检测脂肪

师：除了淀粉，食物中还含有脂肪。如何检测脂肪呢？课本中同样给了我们答案，请大家继续阅读。

（学生阅读，教师巡视）

师：好，哪位同学来说？

师：第四排的同学，你来说。

师：他说，可以用对比的方法。先用食用油在纸上涂抹，留下的油渍不会消失；再用其他食物在纸上涂抹，把痕迹和食用油的痕迹进行对比。如果接近，就说明食物中含有脂肪。总结得很棒，描述得非常准确，请坐！

师：大家注意，这个实验有一个前提——我们知道食用油中富含脂肪。这是实验成功的基础。

（板书：脂肪——涂抹——油渍对比）

（三）分组实验，记录现象

师：现在，我们已经知道了实验步骤。接下来，请同学们四人一组，利用上述方法进行操作，并记录实验现象。一会儿我请同学来说说你们的发现和结论。

（学生分组实验，教师巡视指导）

师：好，实验做完了，哪位同学来说一说？

师：中间的这位同学，请你来。

师：他说，通过实验操作，发现玉米、马铃薯和馒头在碘酒的作用下变蓝了，因此它们含有丰富的淀粉；而肥肉和花生留下的油渍和食用油的油渍一样，因此它们含有脂肪。大家认同他的观点吗？

师：大家都点了点头。总结得很完整！

（四）检测蛋白质

师：我们已经了解了两种营养物质，接下来再来检测第三种——蛋白质。

师：说到蛋白质，大家都不陌生。蛋白质可以用特定的试剂来检测，这种试剂叫双缩脲试剂。请看，老师这里有两瓶，一瓶是A液，一瓶是B液。

师：老师左手边有两支试管，一支装清水，一支装蛋清稀释液。接下来，老师依次向两支试管中滴加双缩脲A液，摇匀，再滴加双缩脲B液。

（教师做演示实验动作）

师：同学们，你们看到了什么现象？

师：大家都说，装有蛋清稀释液的试管变成了紫色！这说明什么呢？

师：对，说明双缩脲试剂可以用来检测蛋白质。依次滴加A液和B液后变成紫色的食物，就含有丰富的蛋白质。

（板书：蛋白质——双缩脲试剂——变紫）

师：接下来，请大家结合老师刚才的步骤，利用你们面前的试剂和装有豆浆的试管进行操作。

（学生分组实验，教师巡视指导）

师：实验都做完了吗？有变化吗？

师：大家都说变成了紫色！因此，豆浆也含有丰富的蛋白质。

（五）借助营养成分表分析

师：刚才我们通过实验检测了几种营养物质。但有些营养物质比较难通过实验来检验，这时候我们就可以借助食品包装袋上的营养成分表来分析。

（教师做展示营养成分表动作）

师：营养成分表提供了该食物含有哪些营养的信息。请大家仔细看这几张营养成分表，思考两个问题：第一，丰富的食物都提供了哪些营养物质？第二，有没有一种食物能够包含所有的营养物质？

师：请同学们两人一组，结合图片进行讨论。

（学生讨论，教师巡视）

师：好，讨论结束，一起来说一说。

师：你说，营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。总结得很全面！

师：第二个问题，有没有一种食物包含所有营养物质呢？

师：大家都说没有。是的，一般来说，一种食物中某一种或某两种营养物质会比较多，其余的营养物质较少或者没有。所以，我们在日常饮食中一定要注意——均衡饮食。

（板书：均衡饮食）

三、巩固小结

师：这节课就讲到这里。通过本节课的学习，你有哪些收获呢？

师：这位同学，你来说。

师：他说，了解了食物中的营养物质，知道了要均衡饮食。总结得很到位！

四、布置作业

师：课后，老师给大家安排一个任务——观察你们家所吃食物的营养成分表，分析一下你们每日摄取的营养成分是否均衡。下节课我们来分享。

师：这节课就上到这里。下课！同学们再见。

我的试讲到此结束，感谢各位评委老师的耐心聆听。请问我可以擦掉板书了吗？