夜雨聆风每日精练 备考2022
36.我国居民膳食构成中，提供能量的主要食物来源是：
A.食用油类
B.粮谷类
C.豆类
D.畜禽肉类
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答案：B
解析：《营养与食品卫生学》第8版P143。我国居民膳食中，谷类食物占膳食的构成比例较大，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，2012年我国居民谷类食物占总食物来源的54.2%，来自谷类的能量占总能量平均为53.1%。
37.不同食物搭配食用，食物间必需氨基酸可以互相补充从而提高混合膳食蛋白质营养价值。这种现象在营养学上被称为：
A.蛋白质互补作用
B.抗生酮作用
C.节约蛋白质作用
D.食物特殊动力作用
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答案：A
解析：《营养与食品卫生学》第8版P24。为了提高蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到以多补少，提高膳食蛋白质营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称蛋白质互补作用。
38.世界卫生组织倡导的健康生活方式是：
A.合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡
B.合理饮食、适度锻炼、适应环境、适当进补
C.心理平衡适度锻炼、适当进补、戒烟限酒
D.合理膳食、戒烟限酒、心理平衡、减少应酬
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答案：A
解析：《公共营养师三级》第2版P161。1996年WHO宣布：健康的生活方式就是健康的基石，如合理膳食、适量运动、心理平衡、戒烟限酒。
39.下列饮食行为中，符合合理膳食要求的是：
A.多吃肉类，少吃蔬菜
B.多吃精米，少吃杂粮
C.多吃肉类，少吃米饭
D.多吃蔬菜水果，少吃油炸食品
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答案：D
解析：《中国居民膳食指南（2016）》。食物多样，谷类为主。吃动平衡，健康体重。多吃蔬果、奶类、大豆。适量吃鱼、禽、蛋、廋肉。少盐少油，控糖限酒。杜绝浪费，兴新食尚。
40.下列关于《中国居民膳食指南（2016）》中动物性食物的建议中，错误的是：
A.优先选择鱼和禽
B.吃鸡蛋不弃蛋黄
C.少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品
D.鱼、禽、蛋、瘦肉平均每天摄入总量280~525g
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答案：D
解析：《中国居民膳食指南（2016）》P11。D错，鱼、禽、蛋、瘦肉平均每天摄入总量120~200g。
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