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专练 47 基本营养物质、合成材料
1．[2022·广东卷]我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是( )
A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类
C．1 mol CO中含有6.02×1024个电子
D．22.4 L CO 被还原生成1 mol CO
2
2．[2021·浙江卷6月]关于油脂，下列说法不正确的是( )
A．硬脂酸甘油酯可表示为
B．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．植物油通过催化加氢可转变为氢化油
D．油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等
3．[2022·山东青岛期中]根据文献记载的化学知识，下列有关结论或应用错误的是(
)
选项 文献诗词记载 结论或应用
《无题·相见时难别亦难》：“春蚕到死丝 “丝”为蛋白质，古代的蜡为高级脂肪
A
方尽，蜡炬成灰泪始干” 酸酯。二者均为高分子化合物
桑蚕丝中含有多种氨基酸，溶液 pH不
《本草纲目》记载：桑蚕丝可以使皮肤变
B 同，氨基酸的两性离子可以发生不同变
美，消除黑黯，还能治疗化脓性皮肤
化
《泉州府志》：“元时南安有黄长者为宅
红糖主要成分为蔗糖，属于低聚糖；泥
C 煮糖，宅垣忽坏，去土而糖白，后人遂效
土具有吸附作用，能将红糖变白糖
之”
《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火 酿酒过程中，葡萄糖在酒化酶的作用下
D
炉” 能转化为乙醇
4.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(
)
A．淀粉――→葡萄糖――→CO 和HO(释放能量维持生命活动)
2 2
B.纤维素――→葡萄糖――→CO 和HO(释放能量维持生命活动)
2 2
C．油脂――→甘油和高级脂肪酸――→CO 和HO(释放能量维持生命活动)
2 2
D．蛋白质――→氨基酸――→人体所需的蛋白质(人体生长发育、新陈代谢)
5．[2022·黑龙江哈尔滨九中期末]2021年9月23日，中国科学院召开本年度首场新闻
发布会，介绍该院天津工业生物技术研究所人员提出的一种颠覆性的淀粉制备方法，不依
赖植物光合作用，以二氧化碳、电解产生的氢气为原料，成功生产出淀粉，在国际上首次
实现了二氧化碳到淀粉的合成。下列说法正确的是( )
A．CO 转化为淀粉，碳化合价不变，为非氧化还原反应
2B．1H、2H、3H、H＋、H 互为同位素
2
C．淀粉和棉花、亚麻等的主要成分都属于天然高分子
D．淀粉可在98%浓硫酸、加热的条件下水解
6．[2022·四川成都摸底]冰激凌中的奶油被称为人造脂肪，由液态植物油氢化制得。下
列说法错误的是( )
A．奶油是可产生较高能量的物质
B．人造脂肪属于酯类物质
C．植物油中含有碳碳双键
D．油脂的水解反应均为皂化反应
7．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：
下列有关说法正确的是( )
A．淀粉属于糖类，有甜味，反应①是水解反应
B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应
C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO 溶液氧化
4
D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开
8．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是（ ）
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否水解完全
9．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（ ）
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C．α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽
D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
10．[高考选项组合题]下列说法中正确的是（ ）
A．糖类化合物都具有相同的官能团
B．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
C．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色
D．油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油
11．[2022·苏州调研]下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是（ ）
选项 原因 结论
苯分子和乙烯分子含有相同的碳
A 乙烯和苯都能使溴水褪色
碳双键
B 乙酸分子中含有羧基 可与NaHCO 溶液反应生成CO
3 2
C 纤维素和淀粉的化学式均 它们互为同分异构体为（C H O）
6 10 5 n
乙酸乙酯和乙烯在一定条
D 二者属于同一反应类型
件下都能与水反应
12.下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是（ ）
①吃馒头，咀嚼后有甜味属于水解反应 ②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属
于水解反应 ③醇与所有酸的反应都是酯化反应 ④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应
生成的酯 ⑤油脂都不能使溴水和酸性KMnO 溶液褪色 ⑥天然蛋白质水解的最终产物均
4
为α氨基酸 ⑦凡分子组成符合C （HO） 的化合物都属于糖类
n 2 m
A．①③④ B．①④⑥
C．④⑤⑥ D．①④⑦
13．下列说法正确的是（ ）
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH CHOH和2 mol CO
3 2 2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和NaSO 、CuSO 溶液，都会因盐析产生沉淀
2 4 4
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的 Cu
（OH） 悬浊液并加热
2
14．生活中处处有化学，下列有关说法正确的是（ ）
A.淀粉、油脂、塑料和蚕丝都是天然高分子化合物
B．可以用淀粉溶液检验加碘盐中是否含碘元素
C．做红烧鱼时，加一些食醋和酒会更香，是因为生成了少量的酯
D．日常生活中也可以用纯碱溶液来除去物品表面的油污，是利用纯碱直接和油脂反
应
15．[2022·衡水中学周测]新版人民币的发行，引发了人们对有关人民币中化学知识的
关注。下列表述不正确的是（ ）
A．制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素
B．用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe O 是一种磁性物质
3 4
C．防伪荧光油墨由颜料与树脂等制成，其中树脂属于有机高分子材料
D．某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是葡萄糖
16．下列说法正确的是（ ）
A．用纤维素酶作催化剂，使纤维素发生水解反应时，生成葡萄糖的速率会随着温度
的升高而加快
B．取淀粉和稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，证明淀
粉尚未水解成葡萄糖
C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
D．油脂的水解反应又叫皂化反应
17．我国制作毛笔的技艺属于国家非物质文化遗产，相传古人制作毛笔的过程为“以
枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被（外衣）”，则下列说法正确的是（ ）
A．枯木的主要成分为蛋白质
B．鹿毛、羊毛均只含有C、H、O三种元素
C．枯木、鹿毛的主要成分互为同分异构体
D．采用灼烧法可以区分枯木、毛笔的“外衣”
