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7.3 乙醇与乙酸（精讲）
思维导图常见考点
考点一 乙醇
【例1】（2021·全国·高二课时练习）针对如图所示的乙醇分子结构，下列说法不正确的是
A．与乙酸、浓硫酸共热时，②键断裂
B．与钠反应时，①键断裂
C．与浓硫酸共热至170℃时，②、④键断裂
D．在Ag催化下与O 反应时，①、③键断裂
2
【答案】A
【解析】A．乙醇与乙酸和浓硫酸共热时发生酯化反应生成乙酸乙酯，反应中醇脱去羟基上的H原子，故
①键断裂，A错误；
B．乙醇与Na反应生成乙醇钠，反应中醇脱去羟基上的H原子，故①键断裂，B正确；
C．乙醇与浓硫酸共热至170℃时生成乙烯和水，反应中醇脱去羟基和羟基所在碳原子相邻碳原子上的氢原
子，故②、④键断裂，C正确；
D．乙醇在Ag做催化剂的时候与氧气发生催化氧化反应生成乙醛，反应中醇脱去羟基上的H和与羟基相
连碳原子上的H原子，故①、③键断裂，D正确；
故答案选A。
【一隅三反】1．（2021·内蒙古·北京八中乌兰察布分校）可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法
是
A．1 mol C HOH 燃烧生成3 mol H O
2 5 2
B．乙醇可以制饮料
C．1 mol C HOH 跟足量的Na反应得0.5 mol H
2 5 2
D．1 mol C HOH燃烧生成2 mol CO
2 5 2
【答案】C
【解析】A．1mol乙醇燃烧生成3mol水即乙醇燃烧所有的氢元素均生成水，不能证明乙醇分子中有一个氢
原子与另外氢原子不同，故A不选；
B．乙醇制饮料的过程不发生化学反应，不能证明乙醇分子中有一个氢原子与另外氢原子不同，故B不选；
C．1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH，很明显乙醇中的6个氢只有一个能变为氢气，这个氢与其他氢
2
不同，故C选；
D．1mol乙醇燃烧生成2molCO 即乙醇燃烧所有的氧元素均生成二氧化碳，但不能证明乙醇分子中有一个
2
氢原子与另外氢原子不同，故D不选；
故选：C。
2．（2021·甘肃·庆阳第六中学高一期末）向盛有乙醇的烧杯中投入一小块钠，可以观察到的现象是
A．钠在乙醇的液面上游动 B．钠沉在液面以下
C．钠反应剧烈 D．钠块熔成小球
【答案】B
【解析】A．乙醇的密度比钠小，钠不会在乙醇的液面上游动，A错误；
B．乙醇的密度比钠小，钠块沉在乙醇液面以下，B正确；
C．钠和乙醇的反应比在水中反应缓慢，并不剧烈，C错误；
D．钠和百乙醇的反应不如钠和水的反应剧烈，产生热量不度多，钠粒逐渐变小，不会将金属钠熔成小球，
D错误；
故答案选B。
3．（2021·北京昌平 ）乙烯在一定条件下反应生成乙醇，其化学方程式如下：CH=CH +H O
2 2 2
CHCHOH，下列说法不正确的是
3 2
A．反应过程中，每生成1mol乙醇，断裂1molπ键和1molσ键
B．乙醇的所有原子可能在同一平面上
C．水分子是极性分子D．乙醇分子不是手性分子
【答案】B
【解析】A．反应过程中，每生成1mol乙醇，碳碳双键发生断裂，断裂了1molπ键，同时羟基与C原子的
1mol C-O σ键断裂，A正确；
B．乙醇结构简式为CHCHOH，存在甲基结构，所有原子不可能在同一平面上，B错误；
3 2
C．水中存在氢氧键，是不同原子形成的极性分子，C正确；
D．乙醇分子中的C原子上连接了相同的原子，不是手性分子，D正确；
答案选B。
4．（2021·全国·专题练习）可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是
A．1 mol乙醇完全燃烧生成3 mol水
B．乙醇可以被酸性高锰酸钾溶液氧化为乙酸
C．1 mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5 mol H
2
D．1 mol乙醇可以生成1 mol乙醛
【答案】C
【解析】乙醇的分子式为C HO，分子中含有6个氢原子，结构简式可能为CHOCH 和C HOH，
2 6 3 3 2 5
CHOCH 不能与钠反应，C HOH能与钠反应，1molC HOH与足量的钠反应生成0.5 mol H，说明6个氢
3 3 2 5 2 5 2
原子中只有1个氢原子可以被钠置换，这个氢原子与另外的氢原子所处环境应该不同，故选C。
考点二 乙酸
【例2】（2021·山西·怀仁市大地学校高中部高一月考）食醋是厨房中常用的调味品，它的主要成分是乙酸，
乙酸分子的模型如图所示，其中 代表一个碳原子， 代表一个氢原子， 代表一个氧原子。下列说法
不正确的是
A．乙酸是一种化合物
B．乙酸的相对分子质量为60
C．乙酸中碳元素的质量分数为60%
D．乙酸分子中的碳原子、氢原子、氧原子的个数比为1:2:1
【答案】C【解析】由分子结构模型 可知，1个乙酸分子是由2个碳原子、2个氧原子和4个氢
原子构成的，其化学式为C HO；
2 4 2
A．由化学式C HO 可知，它是由C、H、O三种元素组成的纯净物，属于化合物，故A正确；
2 4 2
B．由化学式C HO 可知，乙酸的相对分子质量为12×2+1×4+16×2=60，故B正确；
2 4 2
C．由化学式C HO 可知，乙酸中碳元素的质量分数为 ×100%＝40%，故C错误；
2 4 2
D．由化学式C HO 可知，1个乙酸分子是由2个碳原子、2个氧原子和4个氢原子构成的，即乙酸分子中
2 4 2
的碳原子、氢原子、氧原子的个数比为2:4:2=1:2:1，故D正确；
答案为C。
【一隅三反】
1．（2021·辽宁·建平县实验中学高一期末）下列关于乙酸的说法错误的是
A．乙酸具有酸的通性，能使紫色的石蕊溶液变红
B．暖瓶中的水垢(主要成分为CaCO )可用食醋浸泡除去
3
C．一定条件下，乙酸能与乙醇发生酯化反应生成有香味的液体
D．乙酸溶液又称为冰醋酸
【答案】D
【解析】A．乙酸含有羧基，能电离出H+，具有酸的通性，能使紫色的石蕊溶液变红，故A正确；
B．乙酸的酸性强于碳酸，故暖瓶中的水垢(主要成分为CaCO )可用食醋浸泡除去，故B正确；
3
C．一定条件下，乙酸能与乙醇发生酯化反应生成有香味的液体，故C正确；
D．纯的乙酸又称为冰醋酸，故D错误；
故选D。
2．（2021·吉林·长春市第二实验中学高一期末）下列有关乙酸性质的叙述错误的是
A．乙酸的沸点比乙醇高
B．乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇
C．乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应
D．乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸
【答案】D
【解析】A． 乙酸相对分子质量比乙醇大，乙酸的沸点比乙醇高，故A正确；B． 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，乙酸分子间、乙酸和水分子间易形成氢键，乙酸易溶于水和乙
醇，故B正确；
C． 乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应生成醋酸盐、水、二氧化碳，故C正确；
D． 乙酸分子中含有4个H原子，但只有羧基上的氢能电离，乙酸是一元酸，故D错误；
故选D。
3．（2021·辽宁锦州·高一期末）乙酸分子的结构式为 ，下列关于断键部位的叙述正确的是
①乙酸在水溶液中电离时断裂 键
②乙酸与乙醇发生酯化反应时断裂 键
③在红磷存在时， 与 的反应方程式可表示为： ，
乙酸在反应中断裂 键
④一定条件下， 乙酸分子生成 乙酸酐的方程式可表示为：2CHCOOH
3
+H O，乙酸在反应中分别断裂 、 键
2
A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④
【答案】D
【解析】①乙酸在水溶液中电离时产生CHCOO-和H+，断裂 键，①正确；
3
②乙酸与乙醇发生酯化反应时遵循“酸脱羟基醇脱氢”，乙酸断裂 键，②正确；
③在红磷存在时， 与 的反应方程式可表示为： ，
对比CHCOOH和CHBr-COOH可知乙酸在反应中断裂 键，③正确；
3 2
④一定条件下， 乙酸分子生成 乙酸酐的方程式可表示为：2CHCOOH
3
+H O，对比CHCOOH和 可知一分子乙酸断裂a键，一分子
2 3
乙酸断裂b键，④正确；综上所述，①②③④均正确；选D。考点三 乙酸乙酯
【例3】（2021·江苏·沛县教师发展中心）已知A是石油裂解气的主要成分，它的产量通常用来衡量一个
国家的石油化工水平。在图示变化中，中间产物C能和新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。(反应条件未
写出)
又知 。请回答下列问题：
（1）写出A的结构简式_______；
（2）B、D分子内含有的官能团分别_______、_______(填名称)；
（3）判断下列反应的反应类型：①_______，③_______；
（4）为探究B的性质，某学生向试管中加入3mL B，将下端绕成螺旋状的铜丝在酒精灯火焰上灼烧至红
热后，迅速插人B中，可观察到铜丝表面由黑色变成红色，说明B具有_______性。
【答案】（1） （2） 羟基 羧基 （3） 加成反应 氧化反应 （4）还原
【解析】已知A是石油裂解气的主要成分，它的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平，可知A为
， 与水加成生成B，B为CHCHOH，CHCHOH与氧气反应生成C，C为乙醛
3 2 3 2
CHCHO，CHCHO与氧气反应生成D，D为乙酸CHCOOH，B与D发生酯化反应生成乙酸乙酯
3 3 3
CHCOOCH CH。
3 2 3
（1）根据分析可知A的结构简式为 ；
（2）B为CHCHOH，D为乙酸CHCOOH，分子内含有的官能团分别羟基、羧基；
3 2 3
（3）根据分析可知①为 与水加成生成B乙醇，反应类型为加成反应；③CHCHO与氧气反应生
3
成D乙酸，反应类型为氧化反应；
（4）B为CHCHOH，将下端绕成螺旋状的铜丝在酒精灯火焰上灼烧至红热后，迅速插人B中，可观察到
3 2
铜丝表面由黑色变成红色，说明铜丝是催化剂，乙醇与氧气在铜做催化剂下反应生成乙醛，说明乙醇具有
还原性；
【一隅三反】1（2021·安徽）合成气是重要的化工原料，主要成分为 、 ，以合成气为原料制备乙酸乙酯的工艺流
程如图。
回答下列问题：
（1）向体积为 的恒容反应器中加入 、 ，发生反应
，测得乙醇物质的量与反应时间的关系如表所示：
时间 1 2 3 4 5
乙醇物质的量 0.2 0.36 0.43 0.52 0.52
①反应进行到___________(填字母)时，该反应处于平衡状态。
A B． C． D．
②反应进行 时， 的物质的量的分数为___________%(保留三位有效数字)。
（2） 含有官能团的名称为___________， 的化学方程式为___________。
（3）“一定条件”指的是___________，该反应的化学方程式为___________。
（4）下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是___________(填字母)。
A．铁粉 B．溴水 C．碳酸钠溶液 D．无色酚酞溶液
【答案】
（1）D 61.5
（2）羟基
（3）浓硫酸、加热
（4）BD
【解析】（1）①由题中表格数据可知，反应进行到4min时，乙醇的物质的量不再变化，处于平衡状态，
D选项符合题意；答案为D。
②由题中表格数据可知，反应进行 时，乙醇的物质的量为n(C HOH)=0.2mol，则
2 5，此时 的物质的量的分数为
=61.5%；答案为61.5。
（2）由 结构简式可知，该结构中含有羟基官能团， 与O 在Cu作催化剂加热条件下生成
2
CHCHO，其化学方程式为 ；答案为羟基；
3
。
（3）CHCOOH与C HOH在浓HSO 、加热条件下发生酯化反应，生成乙酸乙酯，其化学方程式为
3 2 5 2 4
；答案为浓硫酸、加热；
。
（4）A．乙醇和Fe不反应、乙酸和Fe反应生成氢气，现象不同可以鉴别，故A不符合题意；
B．乙醇和乙酸都不和溴反应，且都与溴水互溶，现象相同无法鉴别，故B符合题意；
C．碳酸钠能和乙酸反应生成二氧化碳气体，和乙醇不反应，现象不同可以鉴别，故C不符合题意；
D．乙酸和乙醇都不能使无色酚酞溶液变色，现象相同无法鉴别，故D符合题意；答案为BD。
2．（2021·全国·高一期末）莽草酸是合成治疗禽流感的药物——达菲的原料之一、莽草酸是A的一种同分
异构体，A的结构简式为 。
回答下列问题：
(1)A的分子式为___________。
(2)A的分子中含有的官能团有___________。
(3)A可发生的化学反应有___________(填编号)。①能使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色
②可与NaHCO 溶液反应
3
③可与氢氧化钠溶液发生中和反应
④可与金属钠发生置换反应
⑤在铜或银的催化作用下，可被空气中的氧气氧化
(4)A与乙醇发生酯化反应的化学方程式为___________。
【答案】（1）C H O （2） 羟基、羧基、碳碳双键 （3） ①②③④⑤
7 10 5
（4） +CH CHOH +H O
3 2 2
【解析】(1)结合A的结构简式可确定其分子式为C H O，故答案为：C H O；
7 10 5 7 10 5
(2)由A的结构简式可知，A中含有的官能团有羟基、羧基、碳碳双键，故答案为：羟基、羧基、碳碳双键；
(3)A分子中含碳碳双键能发生反应①；含羧基能发生反应②③；含羟基和羧基能发生反应④；含羟基能发
生反应⑤，即A可发生的化学反应有①②③④⑤，故答案为：①②③④⑤；
(4)A分子中含有羧基，与乙醇发生酯化反应生成酯和水，反应的化学方程式为
+CH CHOH +H O，故答案为： +CH CHOH
3 2 2 3 2+H O。
2
3．（2021·河南商丘·高一期末）已知有机化合物A只由C、H两种元素组成，其产量可以用来衡量一个国
家石油化工发展水平。A、B、C、D、E有如下关系：
（1） 中能与金属钠反应的有_______种；物质A的聚合物_______(“能”或“不能”)使酸性高锰酸
钾溶液褪色。
（2）区分B和D用_______(填试剂名称，下同)；写出 的化学方程式：_______。
（3）B与D在浓硫酸作用下发生反应生成E，该反应的反应类型为_______；产物E用_______吸收；反应
中浓硫酸作为_______和催化剂。
（4）已知：B和浓硫酸在 时可制取A。某兴趣小组用如图装置制取并验证所得产物：
装置甲烧瓶中应先加入_______再沿烧瓶内壁缓慢加入另一种反应物，为除去A中混有的 杂质，装置乙
洗气瓶中应加入_______。
【答案】
（1）2 不能
（2）紫色石蕊溶液
（3）酯化(或取代)反应 饱和碳酸钠溶液 吸水剂
（4）乙醇 氢氧化钠溶液
【解析】A只有C和H两种元素组成，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平，乙烯产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平，则A为C H，B能连续被氧化成D，且B和D能发生反应，则B为
2 4
CHCHOH、C为CHCHO、D为CHCOOH，则B和D发生酯化反应生成乙酸乙酯，据此分析；
3 2 3 3
（1）能与金属钠反应的有机物中一般含有－OH和－COOH，根据以上分析，能与金属钠反应的物质有
CHCHOH和CHCOOH，有2种；乙烯发生加聚反应得到 ，聚乙烯中不含有碳碳不饱和
3 2 3
键，因此聚乙烯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色；故答案为2；不能；
（2）CHCHOH属于醇，CHCOOH属于酸，可以用紫色石蕊试液鉴定，石蕊变红的是CHCOOH，因为
3 2 3 3
碳酸的酸性弱于CHCOOH，可以用NaHCO 溶液鉴定，两个溶液中加入NaHCO 溶液，有气泡冒出的是
3 3 3
CHCOOH；B→C发生乙醇的催化氧化，其反应方程式为 ；故答
3
案紫色石蕊溶液或碳酸氢钠溶液等； ；
（3）根据上述分析，B与D发生酯化反应得到乙酸乙酯，其反应方程式为CHCOOH＋CHCHOH
3 3 2
CHCOOCH CH＋HO，乙酸乙酯用饱和碳酸钠溶液吸收，饱和碳酸钠溶液的作用是吸收乙
3 2 3 2
醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度；因为该反应为可逆反应，浓硫酸能吸收水，促使平衡向
正反应方向移动，因此浓硫酸的作用之一为吸水剂，硫酸的另一个作用是催化剂；故答案为酯化反应或取
代反应；饱和碳酸钠溶液；吸水剂；
（4）本实验目的是制备乙烯且验证乙烯的性质，因为浓硫酸的密度比乙醇大，因此将浓硫酸慢慢加入乙
醇中；SO 也能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色，因此除去SO ，可以将混合气体通入NaOH溶液中，乙
2 2
装置中盛有氢氧化钠溶液；故答案为浓硫酸；氢氧化钠溶液。
考点四 官能团性质
【例4】（2021·安徽·淮北市树人高级中学高一期末）某有机物的结构为下图所示，这种有机物不可能具有
的性质是
①可以燃烧；②能使酸性KMnO 溶液褪色；③能跟NaOH溶液反应；④能发生酯化反应；⑤能发生加聚
4
反应；⑥1mol该物质消耗5molH
2
A．①④ B．只有⑥ C．只有⑤ D．④⑥【答案】B
【解析】①多数有机物都能燃烧，不符合；②含有碳碳双键、醇羟基，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，不符
合；③含有羧基，能跟NaOH发生中和反应，不符合；④含有羧基和羟基能够发生酯化反应，不符合；⑤
含有碳碳双键，能够发生加聚反应，不符合；⑥含有1个苯环，一个碳碳双键，故1mol该物质消耗
4molH ，符合；故选B。
2
【一隅三反】
1．（2021·贵州贵阳·高一期末）某有机物的结构简式如图所示。关于该有机物的说法错误的是
A．能发生酯化反应
B．可与金属钠反应，产生氢气
C．可使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色
D．属于芳香烃
【答案】D
【解析】A． 中含有羟基，能够与羧酸发生酯化反应，含有羧基，能够与醇发生酯化反
应，，故A正确；
B． 中含有羟基、羧基，能够与金属钠反应，产生氢气，故B正确；
C． 中含有碳碳双键，能够与溴发生加成反应，与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应，可使
溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；D． 中除了含有C、H元素外，还含有O元素，不属于芳香烃，故D错误；
故选D。
2．（2021·辽宁丹东·高一期末）某种食品防腐剂的结构简式如图所示，下列关于该物质的说法正确的是
A．分子式为
B．是一种有机高分子化合物
C．分子中含有三种含氧官能团
D．1mol该物质能与3mol NaOH反应
【答案】A
【解析】A．由结构简式可知该物质的分子式为： ，故A正确；
B．该物质分子式 ，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．由结构简式可知该物质含有碳碳双键，羟基，羧基三种官能团，其中含氧官能团只有羟基和羧基两种，
故C错误；
D．该物质中只有羧基能与NaOH反应，1mol该物质含有2mol羧基能与2molNaOH反应，故D错误；
故选：A。
3．（2021·广东南海·高一期末）桧木醇是柏科树木中的一种抗菌物质，其结构简式如图所示，下列说法错
误的是
A．该物质含有3种官能团
B．该物质可使酸性 溶液褪色
C．该物质可以发生取代、加成反应D．该物质的分子式为
【答案】D
【解析】A．该物质含有3种官能团，即羰基、羟基、碳碳双键，A正确；
B．含有羟基和碳碳双键，该物质可使酸性 溶液褪色，B正确；
C．含有羰基、羟基和碳碳双键，该物质可以发生取代、加成反应，C正确；
D．该物质的分子式为 ，D错误；
答案选D。
4．（2021·北京昌平·高一期末）柠檬酸可以除水垢，其分子结构如图所示： ，下列说法
不正确的是
A．柠檬酸可以除水垢是因为具有酸性
B．柠檬酸可以除水垢是因为分子结构中含有羧基
C．柠檬酸分子结构中含有两种官能团
D．羧基中的两个氧原子之间形成氧氧单键
【答案】D
【解析】A．柠檬酸中含有羧基，可与CaCO 溶波反应生成CO，羧基显酸性A项正确；
3 2
B．柠檬酸分子中含有羧基，可与CaCO 溶波反应生成CO，B项正确；
3 2
C．柠檬酸分子中的两种官能团羟基和羧基，C项正确；
D．羧基中的两个氧原子之间无化学键，D项错误；
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