6.乙酸_新人教版高中化学必修一、二_新人教版高中化学必修下册_微课高一化学必修2（视频课）_必修二讲义（2019人教版）_第七章有机化合物[9节]

第 61 课时：乙酸 【学习目标】 熟悉乙酸的基本性质。 掌握乙酸乙酯的制备过程。 【重点难点】 1.重点：乙酸的物理性质； 乙酸的化学性质。 2.难点：乙酸乙酯的制备。 【高频考点】 酯化反应的基本原理。 【教学内容】 一、结构 结构式： 结构简式： 官能团：羧基 二、物理性质 俗称醋酸，无色有刺激性气味的液体， 可与水混溶， 低温下凝结成晶体，又称为冰醋酸。 第 1 页三、化学性质 1.酸性 乙酸具有弱酸性，酸性强于碳酸。 2CH COOH+Na CO →2CH COONa+CO ↑+H O 3 2 3 3 2 2 2.酯化反应 乙酸可以与乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯。 酯化反应属于取代反应。 CH COOH+C H OH (浓硫酸，△)CH COOC H +H O 3 2 5 ⇌ 3 2 5 2 3.实验室制备乙酸乙酯 试剂：乙酸，乙醇，浓硫酸，饱和碳酸钠溶液 （1）浓硫酸作用 催化剂，吸水剂 （2）加入试剂的顺序 先向试管中加入乙醇，再加入浓硫酸和乙酸 （3）产物的收集 第 2 页生成的乙酸乙酯会挥发到右侧试管中，在导管中冷凝导管不插入液面 之下是防止倒吸。 【经典例题】 1.实验室制备乙酸乙酯实验中，产物乙酸乙酯中可能存在哪些杂质？ 饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ 2.实验结束之后，如何将产物乙酸乙酯与饱和碳酸钠分离？ 3.乙酸和乙醇结构中均具有羟基结构，如何证明酯化反应中产生的水 来自哪个物质？ CH COOH + C H OH CH COOC H + H O 3 2 5 ⇌ 3 2 5 2 【本课小结】 乙酸具有酸性。 乙酸可以与乙醇发生酯化反应。 实验室制备乙酸乙酯需要注意产物除杂分离。 【课后作业】 1. 实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有 饱和碳酸钠溶液的试管，再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液 1 毫 升，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之间 （整个过程不振荡试管），下列有关该实验的描述，正确的是（ ）。 第 3 页A. 制备的乙酸乙酯中没有杂质 B. 该实验中浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂 C. 石蕊层为三层环，由上而下是蓝、紫、红 D. 饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇、 中和乙酸 2. 下列关于乙酸的说法中不正确的是（ ）。 A. 乙酸易溶于水和乙醇 B. 无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C. 乙酸是一种重要的有机酸，是有强烈刺激性气味的液体 D. 乙酸分子中有四个氢原子，所以不是一元酸 3. 下列物质中，在一定条件下能与醋酸发生反应的是（ ）。 ①食盐；②乙醇；③氢氧化铜；④金属铝；⑤氧化镁；⑥碳酸钙 A. ①③④⑤⑥ B. ②③④⑤⑥ C. ①②④⑤⑥ D. 全部 第 4 页4. 实验室用如图所示装置制备乙酸乙酯。 （1）实验前，向试管 a 中加入 ，然后边振荡试管边慢慢 加入 和 乙酸。mL （2）试 m管La 中生成乙酸m乙L酯的化学方程式 是 。 （3）试管 b 中盛放的试剂是饱和 溶液。试管 b 中的导管不能伸 入液面以下的原因是 。 （4）反应结束后，从试管 b 中分离出乙酸乙酯的方 法 。 5. 俗话说：“陈酒老醋特别香”，其原因是酒在存储过程中生成了 有香味的乙酸乙酯，在实验室里我们也可以用如图所示装置来模拟该 过程，请回答下列问题： （1）在大试管中需加入浓硫酸、冰醋酸各 ，乙醇 ，加 入试剂的正确的操作是 mL 。 mL （2）浓硫酸的作用：① ；② 。 （3）饱和碳酸钠溶液的主要作用是 。实验结束后饱 第 5 页和碳酸钠溶液中可能有晶体析出，该晶体是 。 （4）装置中通蒸气的导管只能插到饱和碳酸钠溶液的液面处，不能 插入溶液中，目的是 ，长导管的作用 是 。 （5）若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作 是 。 （6）进行该实验时，最好从试管甲中加入几块碎瓷片，其目的 是 。 （7）试管乙中观察到的现象是 ，由此可见，乙酸 乙酯的密度比水 （填“大”或“小”）。 【答案与解析】 1. D D 项，饱和碳酸钠溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇、中和 乙酸，故 D 项正确； A 项，乙酸和乙醇易挥发，且易溶于乙酸乙酯，故制备的乙酸乙酯中 会混有杂质，故 A 项错误； B 项，浓硫酸在反应中起催化剂的作用，同时浓硫酸具有吸水性，有 利于化学平衡向正反方向移动，因此该实验中浓硫酸的作用是催化剂 和吸水剂，故 B 项错误； C 项，试管中，石蕊层为三层环，乙酸乙酯的密度比水小，故上层是 混有乙酸杂质的乙酸乙酯，呈弱酸性，使石蕊试液变红；中层为石蕊 第 6 页的颜色，呈紫色；下层为碳酸钠溶液，呈碱性，使石蕊试液显蓝色， 故自上而下是红、紫、蓝，故 C 项错误。 2. D D 项，乙酸的结构简式为 ，乙酸是一元酸，故 D 项错误； A 项，乙酸能与水任意比互C溶H ，CO乙O酸H 与乙醇都是有机物，能够互溶， 故 A 项正确； B 项，无水乙酸又称冰醋酸，属于纯净物，故 B 项正确； C 项，乙酸属于有机酸，具有强烈刺激性气体，故 C 项正确。 3. B ①食盐不能与醋酸反应，故不选①； ②乙醇可以与乙酸发生酯化反应，故选②； ③氢氧化铜可以与乙酸发生中和反应，故选③； ④金属铝可以与乙酸反应生成氢气和醋酸铝，故选④； ⑤氧化镁与乙酸反应生成醋酸镁和水，故选⑤； ⑥碳酸钙可以与乙酸反应生成醋酸钙、水和二氧化碳，故选⑥。 故选②③④⑤⑥。 4. （1）乙醇；浓硫酸 （2） （2 分） （3） ；防止 b 中溶液倒吸入 a 中 （4）分N液a CO 【解析】 （1）为防止酸液飞溅，应先向试管中加入乙醇，然后再加入浓硫酸 第 7 页和乙酸。 （2）试管 a 中，乙酸与乙醇在加热的条件及浓硫酸的催化下，生成 乙酸乙酯和水，且该反应为可逆反应，化学方程式为 。 （3）制备乙酸乙酯时，常采用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯，乙醇 与乙酸在加热条件下易挥发至 b 中，饱和碳酸钠溶液的主要作用一是 溶解乙醇，二是与乙酸反应除去乙酸，三是降低乙酸乙酯的溶解度， 便于分层。导管不能伸入液面下的原因是防止 b 中溶液倒吸入 a 中， 从而干扰 a 中的反应。 （4）乙酸乙酯不溶于水，分离乙酸乙酯采用分液的方式即可。 5. （1）先在试管中加入一定量的乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 浓硫酸和冰醋酸（2 分） （2）催化剂（1 分）；吸水剂（2 分） （3）中和挥发出来的乙酸，使之转化为乙酸钠溶于水中，便于闻乙 酸乙酯的香味；溶解挥发出来的乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度， 便于分层析出（3 分）； （1 分） （4）防止倒吸（1 分）；将Na反HC应O生 成的乙酸乙酯蒸气冷凝（1 分） （5）分液（1 分） （6）防止大试管中液体暴沸而冲出导管（1 分） （7）上层产生油状液体，并闻到水果香味（2 分）；小（1 分） 【解析】 （1）为防止酸液飞溅，应先在试管中加入一定量的乙醇，然后边振 第 8 页荡试管边慢慢加入浓硫酸和冰醋酸。 （2）该反应中，浓硫酸作为催化剂和吸水剂。 （3）在反应过程中，乙酸和乙醇会挥发出来，故饱和碳酸钠溶液的 主要作用是中和挥发出来的乙酸，使之转化为乙酸钠溶于水中，便于 闻乙酸乙酯的香味；溶解挥发出来的乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶 解度，便于分层析出。由于碳酸氢钠的溶解度小于碳酸钠，故析出的 晶体可能是 。 （4）混合物中Na含HC有O乙 酸和乙醇，乙醇易溶于水，乙酸和碳酸钠反应， 可能发生倒吸，故导管不能插入溶液中；长导管利于蒸气与空气进行 热交换，利于乙酸乙酯蒸气冷凝。 （5）乙酸乙酯不溶于水，可用分液的方法分离。 （6）碎瓷片的作用为防止液体暴沸而冲出导管。 （7）可观察到的现象为上层产生油状液体，并闻到水果香味，由此 可知乙酸乙酯的密度比水小。 第 9 页