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8.2 化学品的合理使用（精练）
题组一 化肥、农药的合理使用
1．（2021·重庆江津·高一开学考试）张大爷往麦地施了一种复合肥，使麦子绿油油的，茎杆很粗壮。这种
复合肥是
A．NH NO B．NaNO C．KCl D．KNO
4 3 3 3
【答案】D
【解析】氮元素能使农作物叶色浓绿，钾元素可以使农作物根系发达、茎杆粗壮，故选D。
2．（2021·全国·高一专题练习）某农民发现自己购进的化肥(硝酸铵)有一部分受潮而结块，这时他应该采
取的措施是
A．把受潮的硝酸铵取出来，用铁锤砸碎
B．用火将其烘干
C．把受潮的硝酸铵与草木灰混合施用
D．用木棒轻轻碾碎，提前使用
【答案】D
【解析】硝酸铵受热或剧烈撞击易分解，会发生爆炸，应用木棒轻轻碾碎，草木灰的成分主要为KCO，
2 3
与硝酸铵混合会放出氨气，降低肥效，A、B、C均不可行。
故选：D。
3．（2021·全国·高一课时练习）化肥和农药对农业的增产、增收起重要作用，但施用不当也会给人类和环
境带来危害。下列关于化肥或农药的施用描述不正确的是
A．对于已结块的硝酸铵，敲击粉碎后施用
B．磷肥的大量施用可能造成水体富营养化
C．农药的施用可能破坏害虫与其天敌之间的生态平衡
D．家蚕吞食喷洒过农药的桑叶，可能引起中毒
【答案】A
【解析】A．对于已结块的硝酸铵，绝对不能采用敲击的方法加以粉碎，硝酸铵受热易分解经高温或猛烈
撞击后易发生爆炸，应将其溶于水后使用，A描述错误；
B．磷肥的大量施用可能造成水体中含有大量的磷元素，即水体富营养化，B描述正确；
C．农药的施用能杀死害虫，从而可能破坏害虫与其天敌之间的生态平衡，C描述正确；
D．家蚕吞食喷洒过农药的桑叶，由于农药的残留可能引起中毒，D描述正确；答案为A。题组二 合理用药
1．（2021·全国·高一单元测试）有关合理用药的下列说法中，错误的是（ ）
A．对症下药是合理用药的首要原则
B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服
C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的
D．因为青霉素能够杀菌，所以过期的青霉素仍然能够使用
【答案】D
【解析】A．根据病情需要，恰当选择药物，以达到好的治疗效果，故A正确；
B．无刺激性的药物，对胃和消化道不产生刺激，可以可在饭前口服，故B正确；
C．药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，故C正确；
D．过期的药物不能使用，故D错误。
2．（2021·全国·高一专题练习）下列药物知识，不正确的是
A．OTC是非处方药的标志，可以自行购药和按方使用
B．肠溶片不可嚼碎服用，因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效
C．抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用
D．凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围
【答案】C
【解析】抗生素不可滥用，否则细菌会产生抗药性。答案选C。
3．（2021·黑龙江嫩江·高一期末）人生病时要合理用药。下列药品与其作用匹配的是
A．氢氧化铝：中和过多胃酸 B．阿司匹林：消炎抗菌
C．青霉素：解热镇痛 D．医用碘酒：人体补碘
【答案】A
【解析】A. 氢氧化铝是一种弱碱，可中和过多胃酸，故A正确；
B. 常用的阿司匹林，才是解热镇痛的，故B错误；
C. 青霉素是抗生素不可用于解热镇痛，故C错误；
D. 医用碘酒是外用的，不可食用，故D错误；
答案选A。
4．（2021·全国·高一专题练习）有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过多引起的胃痛、胃胀等，其有效成分
除了中学化学中熟知的氧化镁、氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外，还有一些我们不太熟悉的
物质如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们所学知识，试完成下列各题：
(1)人的胃液中含有大量的盐酸，可以为胃蛋白酶提供酸性环境，同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌，但胃液酸度过高会患胃酸过多症，下列物质不宜用作治疗胃酸过多的药物的主要成分的是___________(填
字母)。
A．小苏打粉 B．Al(OH) 粉
3
C．氧化钙粉 D．纯碳酸钙粉
(2)胃镜检查发现胃少量出血，说明胃溃疡已深及粘膜下层，此种情况下胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用上
小题中的___________。
(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。
①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式：___________。
②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为(写分子
式)___________。
③服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服？___________。
【答案】（1）C
（2） B
（3） ① MgCO ＋2HCl=MgCl ＋CO↑＋HO、Al(OH) ＋3HCl=AlCl ＋3HO ②C H O
3 2 2 2 3 3 2 6 12 6
③将抗酸药嚼碎后吞服，可以防止抗酸药片黏附在胃壁上不能充分与盐酸作用，以及可能导致呕吐等不良
反应
【解析】(1) 小苏打粉、Al(OH) 粉、氧化钙粉、纯碳酸钙粉均可与盐酸反应，但CaO溶于水生成强碱并放
3
出大量的热会灼伤和腐蚀人体，故氧化钙粉不宜用作治疗胃酸过多，故答案为C。
(2)胃溃疡患者，不能食用与胃酸反应产生CO 气体的抗酸药如小苏打粉、纯碳酸钙粉，为避免胃穿孔，可
2
服用Al(OH) 粉，故答案为：B。
3
(3) ①抗酸药发挥功效时的化学方程式：MgCO ＋2HCl=MgCl ＋CO↑＋HO、Al(OH) ＋3HCl=AlCl ＋
3 2 2 2 3 3
3HO，故答案为：MgCO ＋2HCl=MgCl ＋CO↑＋HO、Al(OH) ＋3HCl=AlCl ＋3HO。
2 3 2 2 2 3 3 2
②淀粉在人体内酶的催化作用下水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖的分子式为C H O，故答案为：
6 12 6
C H O。
6 12 6
③抗酸药嚼碎后服用可防止黏附在胃壁上不能充分与盐酸作用，以及可能导致呕吐等不良反应，故答案为：
将抗酸药嚼碎后吞服，可以防止抗酸药片黏附在胃壁上不能充分与盐酸作用，以及可能导致呕吐等不良反
应。
5．（2021·全国·高一专题练习）2019年6月26日是国际禁毒日，宣传主题为“珍爱生命，拒绝毒品”。
毒品的危害，可概括为“毁灭自己，祸及家庭，危害社会”12个字，结合毒品及其危害，回答以下问题。
(1)下列药物，属于毒品的有___________(填字母，下同)。
a．海洛因 b．甲基苯丙胺(冰毒) c．吗啡 d.三聚氰胺 e．阿司匹林 f．大麻(2)下列有关青少年和毒品关系的说法，错误的是___________。
A．青少年吸食毒品会严重危害其身心健康
B．青少年好奇心强，偶尔吸食一点，很快就会提神，学习效率高
C．青少年吸食毒品，会造成家庭巨大的经济和精神损失
D．青少年年龄还小，吸食毒品不会危害社会
E．个别青少年思想空虚，吸食毒品寻求刺激，最终可能会导致严重的个人、家庭和社会问题
(3)如图是毒品大麻的结构简式： ，下列有关大麻性质的说法错误的是___________。
A．大麻分子中含两种官能团
B．大麻能使酸性KMnO 溶液褪色
4
C．1mol大麻可以和足量单质钠反应生成2mol氢气
D．1mol大麻可以在一定条件下和7molH 发生加成反应
2
【答案】（1）abcf （2） BD （3） C
【解析】(1)三聚氰胺不是毒品；阿司匹林是解热镇痛药，也不是毒品；海洛因、冰毒、吗啡、大麻都是毒
品；故选abcf。
(2)毒品的危害很大，青少年吸食毒品，很容易成瘾，危害个人、家庭及社会，危害身心健康，造成家庭巨
大的经济和精神损失，青少年一定要远离毒品；
故选BD。
(3)A．据大麻的分子结构，大麻分子中含—OH（羟基）和 （碳碳双键）两种官能团，A正确；
B．酚羟基和碳碳双键都可以使酸性KMnO 溶液褪色，B正确；
4
C．1mol大麻含有2mol酚羟基，和足量钠反应，可生成1mol氢气，C错误；
D．苯环和碳碳双键都可以和H 在一定条件下加成，1mol大麻需要7mol氢气，D正确；
2
故选C。
6．（2021·全国·高一课时练习）人们吃的冷热酸甜、形形色色的食物，都要经过胃的消化，天长日久可能
对胃造成了各种伤害，因此人们发明了各种各样的治疗胃病的药物，其中一类抗酸药能有效地治疗因胃酸
过多引起的胃痛、胃胀等，其有效成分除了中学化学中熟知的氧化镁、氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳
酸氢钠等外，还有一些我们不太熟悉的物质如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们所学知识，试完成下列各题：
(1)人的胃液中含有盐酸，可以为胃蛋白酶提供酸性环境，同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌，但胃液
酸度过高会患胃酸过多症，下列物质不宜用作治疗胃酸过多症的药物的主要成分的是_______。
A．小苏打粉B．Al(OH) 粉C．氧化钙粉D．纯碳酸钙粉
3
(2)胃镜检查发现胃少量出血，说明胃溃疡已深及黏膜下层，此种情况下胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用上
小题中的_______(填字母)。
(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。
①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式：_______、_______。
②淀粉在抗酸药中作填充剂、黏合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为
_______(写分子式)。
【答案】（1）C
（2）B
（3）① ② C H O
6 12 6
【解析】(1)CaO溶于水生成强碱并放出大量的热，不能用于治疗胃酸过多症，答案选C；
(2)患胃溃疡较重者，不能服用与胃酸反应放出CO 气体的抗酸药，为避免加速胃穿孔，可服用含Al(OH)
2 3
粉的药物，答案选B；
(3)①能发挥药效的是碳酸镁与氢氧化铝，发挥功效时的化学方程式为
、 ；
②淀粉水解的最终产物是葡萄糖，分子式为C H O。
6 12 6
题组三 安全使用食品添加剂
1．（2021·辽宁·建平县实验中学高一期末）下列物质不能用作食品添加剂的是
A．谷氨酸钠 B．三聚氰胺 C．苯甲酸钠 D．碳酸氢铵
【答案】B
【解析】A．谷氨酸钠是味精额主要成分，是一种鲜味调味剂，可用作食品添加剂，故A不符合题意；
B．三聚氰胺有毒，不能用于食品添加剂，不法商贩添加三聚氰胺以提高牛奶中的N含量，故B符合题意；C．苯甲酸钠是常见的食品防腐剂，可用作火腿肠的防腐剂，故C不符合题意；
D．碳酸氢铵是一种安全的食品添加剂，一般用于做蛋糕之类的产品，故D不符合题意；
故答案选B。
2．（2021·吉林·长春市第二实验中学高一期末）下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠
B．调味剂——亚硝酸钠、味精
C．防腐剂——胭脂红、山梨酸钾
D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
【答案】D
【解析】A．胡萝卜素是着色剂，但苯甲酸钠是防腐剂，故A错误；
B．味精是调味剂，但亚硝酸钠是防腐剂，故B错误；
C．胭脂红是着色剂，山梨酸钾是防腐剂，故C错误；
D．酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸，均能起到强化营养的作用，故均为营养强化剂，故D正确；
故选D。
3．（2021·辽宁大连·高一期末）下列物质既可以作防腐剂，又可以作增味剂的是
A．食盐 B．味精 C．柠檬黄 D．苯甲酸钠
【答案】A
【解析】A．食盐是一种常用的咸味调味剂，用食盐腌制食品可以防止食品腐烂变质，所以食盐又是一种
食品防腐剂，A正确；
B．味精作为食品制作过程中的调味剂，不具有防腐的作用，B错误；
C．柠檬黄是合成色素，是一种食品着色剂，C错误；
D．苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，
但不具备调味剂的功能，D错误；
答案为：A。
4．（2021·北京东城·高一期末）下列物质不能用作食品添加剂的是
A．食盐 B．碳酸氢钠 C．维生素 D．三聚氰胺
【答案】D
【解析】A．食盐是生活必备的调味品，A不合题意；
B．碳酸氢钠作为膨松剂和中和胃酸过多的调味品，B不合题意；
C．维生素 是六大营养素之一，是生活必需的调味品，C不合题意；
D．三聚氰胺不是食品添加剂，不法商法添加三聚氰胺以提高牛奶中N的含量，D符合题意；故答案为：D。
5．（2021·河北石家庄·高一期末）在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的
需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是
A．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂
B．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂
C．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂
D．食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂
【答案】B
【解析】A．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂，A项正确；
B．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于膨松剂，B项错误；
C．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂，C项正确；
D．食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂，D项正确；
答案选B。
6（2021·广东梅州·高一期末）下列食品添加剂的功能类别对应错误的是
A．抗坏血酸——抗氧化剂 B．亚硝酸钠——调味剂
C．碘酸钾——营养强化剂 D．柠檬黄——着色剂
【答案】B
【解析】A．抗坏血酸(维生素C)具有还原性，可用做抗氧化剂，故A正确；
B．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，为防腐剂，不是调味剂，故
B错误；
C．碘元素为人体需要的营养元素，所以碘酸钾为营养强化剂，故C正确；
D．柠檬黄是着色剂，故D正确；
故选：B。
7．（2021·全国·高一专题练习）化学与生活联系紧密，下列有关食品添加剂的说法正确的是
A．食品加工过程中可以加入生石灰作食品的防腐剂
B．向豆浆中加入石膏溶液制成豆腐，主要利用石膏能使蛋白质变性的原理
C．含铝食品膨松剂要特别关注铝元素超标问题
D．吊白块(甲醛合次硫酸氢钠)漂白效果非常好，可作为面粉的增白剂
【答案】C
【解析】A．生石灰为氧化钙只能吸水，只能作食品干燥剂，不能作防腐剂，故A错误；
B．向豆浆中加石膏溶液制豆腐，是利用蛋白质胶体聚沉的性质，故B错误；C．含铝食品膨松剂可导制铝元素超标，会损伤人的神经系统，故C正确；
D．吊白块不是食品添加剂，只能用于工业产品漂白，不能作面粉增白剂，故D错误；
故选C。
8．（2021·全国·高一专题练习）下面有关非法食品添加剂的说法正确的是
A．吊白块学名为次硫酸氢钠甲醛，国家严禁在面粉中大量使用
B．三聚氰胺可以提高奶粉中蛋白质的检测量，可以稍加一点
C．苏丹红、孔雀石绿等着色剂可用于食品染色
D．甲醛可以使蛋白质变性，因此可以作食品的防腐剂
【答案】A
【解析】食品添加剂必须以安全为第一位，吊白块、三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿、甲醛等都是对人体有
害物质，不能做食品添加剂，严禁用于食品的着色、防腐等，故选A。
9．（2021·全国·高一专题练习）下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是
A．弥补天然食物的缺陷
B．补充食品在加工贮存及运输中的损失
C．适应军事及特殊职业及群体的需要
D．获得好的口感和味道
【答案】D
【解析】食品中营养强化剂就是为了弥补天然食物的缺陷及损失，满足特殊群体所加入的必要的营养成分，
并不是为了更好的口感和味道，故选D。
10．（2021·天津·高一期末）下列食品添加剂的说法不正确的是
A．葡萄酒中添加适量SO 可以起到杀菌和抗氧化的作用
2
B．奶粉中可添加维生素、碳酸钙、硫酸锌、硫酸铁等营养强化剂
C．“卤水点豆腐”中的“卤水”是制作豆腐时常用的凝固剂
D．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，防止变质并保持鲜
红色
【答案】B
【解析】A．在葡萄酒酿制过程中，葡萄汁中某些细菌的繁殖会影响发酵，添加适量二氧化硫可以起到杀
菌的作用，同时二氧化硫又是一种抗氧化剂，能防止葡萄酒中的一些成分被氧化，起到保质作用，A正确；
B．由于人们的年龄阶段、工作环境及地方性营养状况等的特殊要求，需要在食品中加入营养强化剂以补
充必要的营养成分，如在奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等，由于人体只能吸收Fe2+，故
不添加硫酸铁，B错误；C．豆腐的主要生产过程一是大豆磨成豆浆、二是豆浆凝固成形，豆浆的主要成分是蛋白质溶液，蛋白质
溶液属于胶体，“卤水”是电解质溶液，能使蛋白质溶液发生聚沉，故“卤水”是制作豆腐时常用的凝固
剂，C正确；
D．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可以增加肉类的鲜
度，并有抑制微生物的作用，能防止肉类变质并保持鲜红色，但亚硝酸钠有毒，作为食品添加剂使用时必
须按规定添加，D正确；
答案选B。
11．（2021·内蒙古·巴林右旗大板三中高一开学考试）阅读下面科普短文。
在人体中，钠元素有重要的生理功能：调节水量、维持酸碱平衡、维持血压等。我国居民膳食中每日通过
食品或调料获得钠元素的主要来源如图1所示。
图2为2015年我国某省份人均每日食盐摄入量与国家推荐标准和世界卫生组织(WHO)推荐的国际标准的比
对。
事实证明，中国人的膳食结构中钠元素过多，钾元素过少，这样的情况易导致高血压的发生。为此，以碘
盐为基础，加入有咸味的氯化钾，用氯化钾代替部分氯化钠(减钠增钾)，使钠、钾比例合理，形成低钠盐。
低钠盐有利于防治高血压，通常属于推荐用盐。但高温作业者、重体力劳动强度的工作人员(汗液流失会带
走大量钠离子)、肾脏病或高钾血症患者不建议选用。
表：北京超市中常见的深井岩盐和低钠岩盐成分配料表
NaCl KCl KIO (以I计)
种类 3 KFe(CN) (以[Fe(CN) ]4-计)(mg/kg)
(g/100 g) (g/100 g) (mg/kg) 4 6 6
深井岩盐 ≥98.5 0 18～33 ≤10
低钠岩盐 65～80 20～35 18～33 ≤10
依据文章内容回答下列问题。
（1）由图1可知，人们获得钠元素的主要来源是___。
（2）食盐中KFe(CN) 的主要作用是抗结剂，KFe(CN) 是由___种元素组成的。
4 6 4 6（3）由图2可知，下列说法不正确的是___(填字母序号)。
A．该省份人均每日摄入食盐的量超过了国家推荐的标准
B．我国对食盐摄入量的推荐标准高于世界卫生组织(WHO)推荐的国际标准
C．无论是城市居民还是农村居民，都是年龄越大，人均每日摄入食盐越少
D．在图示的每个年龄段中，农村居民的人均每日食盐摄入量都比城市居民多
（4）低钠盐既保证了调味需求，还有利于防治高血压，原因是___。
（5）依据表格，你建议外卖小哥在炎热的夏天选用的盐是___。
【答案】
（1）食盐
（2）4
（3）C
（4）加入KCl代替部分氯化钠，KCl有咸味；且可达到减钠增钾的效果
（5）深井岩盐
【解析】（1）由图1可知，人们获得钠元素的主要来源是食盐。
（2）食盐中KFe(CN) 的主要作用是抗结剂，KFe(CN) 是由K、Fe、C、N四种元素组成。
4 6 4 6
（3）A．根据图2所示可知该省份人均每日摄入食盐的量是9.1 g超过了国家推荐的标准的每日食盐用量
不超过6.0 g的标准，A正确；
B．我国推荐的标准的每日食盐用量6.0 g，国际标准是每日食盐用量不超过5.0 g，因此我国对食盐摄入量
的推荐标准高于世界卫生组织(WHO)推荐的国际标准，B正确；
C．由于使用过多NaCl会导致血压升高，根据图示可知无论是城市居民还是农村居民，都是45-59岁人均
食盐用量最高，不是年龄越大，食盐用量越少，C错误；
D．根据图示可知：在图示的每个年龄段中，农村居民的人均每日食盐摄入量都比城市居民多，D正确；
故合理选项是C。
（4）低钠盐既保证了调味需求，还有利于防治高血压，这是由于加入KCl代替部分氯化钠，KCl有咸味；
且可达到减钠增钾的效果。
（5）由于深井岩盐NaCl含盐量高，低钠岩盐中NaCl含盐量较低，夏天人容易因出汗导致盐分损耗，所
以外卖小哥在炎热的夏天选用的盐是深井岩盐。
12．（2021·全国·高一专题练习）食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦
肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添
加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从
化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面。表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
(1)请你在表中横线上填上物质的化学式。
物质组成及性能 被用于食品添加剂
物质组成 主要化学性质及在体
物质名称 类别或作用 法律规定
(填化学式) 内变化
无毒、弱碱性、易与
碳酸氢钠 ____ 膨松剂 可用
胃酸反应
硫酸铜 _____ 增色剂 禁用
比较活泼的金属，能
还原性铁粉 ______ 抗氧化剂 依据国家标准可用
与胃酸反应
甲醛 CHO 防腐剂 严禁使用
2
(2)从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于_______。从性质上看，国
家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为_______。在研究或认识物质的性质时，又常常根据物
质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于_______。
(3)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为
_______。
(4)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，即使少量碳酸氢钠
食入体内，也不会危害人体健康，请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化以及人体所必须的营养元素三
个方面，解释为什么它不会对人体产生危害：_______。
(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也
是显而易见的，我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：
A．可依法添加使用 B．应禁止使用
因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害，而且违法滥用现象严重，影响人体健康。从化
学的视角，你的观点是(填“A”或“B”)_______。
【答案】（1）NaHCO CuSO Fe
3 4
（2）物质的性质决定用途 有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性 物质的组成和结构决定物质的性质
（3） 铁是人体必需的营养元素(或补铁或铁是血红素的组成成分)
（4）NaHCO 本身无毒，在人体内发生化学反应生成HO、CO 和钠盐，也无毒，钠、碳、氢、氧都是组
3 2 2
成人体的常量元素
（5）A
【解析】(1)物质组成(填化学式)：碳酸氢钠NaHCO 、硫酸铜CuSO 、还原性铁粉Fe；故答案为：
3 4NaHCO ；CuSO ；Fe；
3 4
(2)从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于物质的性质决定用途。从性
质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性。在
研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于物质的组成和结构
决定物质的性质。故答案为：物质的性质决定用途；有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性；物质的组成
和结构决定物质的性质；
(3)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为铁是人
体必需的营养元素(或补铁或铁是血红素的组成成分)。故答案为：铁是人体必需的营养元素(或补铁或铁是
血红素的组成成分)；
(4)从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化以及人体所必须的营养元素三个方面，解释NaHCO 不会对人体产
3
生危害：NaHCO 本身无毒，在人体内发生化学反应生成HO、CO 和钠盐，也无毒，钠、碳、氢、氧都是
3 2 2
组成人体的常量元素。故答案为：NaHCO 本身无毒，在人体内发生化学反应生成HO、CO 和钠盐，也无
3 2 2
毒，钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素；
(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也
是显而易见的，从化学的视角，我们可依法添加使用，既用其好处，又将危害控制在可控范围之内。故答
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