文档文本内容
大概念八 利用生物技术与工程生产对人类有用的产品
【思维导图】
课时1 发酵工程利用目标微生物生产有用的产品、通过动、
植物细胞工程获得目标产物
重点1 发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品
【知识盘查】
1.比较传统发酵技术中三种常用菌种
菌种
酵母菌
醋酸菌
乳酸菌
分类
真核生物
原核生物
原核生物
代谢类型
异养兼性厌氧型
异养好氧型
异养厌氧型
发酵条件
前期需氧，
后期无氧
需氧
无氧
发酵适宜温度
18
～
30
℃
30～35 ℃
室温
主要反应式
①酒精发酵
C6H12O6――→
2C
2H5OH(
酒精
) ＋
2CO
2＋能量
②乙酸发酵
当O2、糖源充足时：C6H12O6＋
2O
2――→
2CH
3COOH(
乙
酸
) ＋
2H
2O ＋
2CO
2＋能量
当缺少糖源时：C2H5OH
＋
O 2――→
CH
3COOH(
乙酸
) ＋
H2O ＋能量
③乳酸发酵
C6H12O6――→
2C
3H6O3( 乳酸
) ＋能量
生产应用
酿酒、发面
酿醋
制作酸奶、泡菜
2.比较两种常见的接种方法
3.酵母菌的纯培养及微生物分离与计数的两个实例
提醒
培养基的
菌是否合格的方法：随机取若干
菌后的未接种的培养基
检验
灭
灭
在适宜条件下培养一段
，
察未接种的培养基上是否有菌落生成。平板培养
时间
观
基
存或培养
要倒置。
储
时
4.图解发酵工程的基本环节
【曾经这样考】
1.(2024·山
卷，
东
14)在发酵过程中，多个黑曲霉菌体常聚集成团形成菌球体，菌球
体大小仅由菌体数量决定。黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸时需要充足的氧。菌
体内铵离子浓度升高时，可解除柠檬酸对其合成途径的反馈抑制。下列说法错误
的是( )
A.相同菌体密度下，菌球体越大，柠檬酸产生速率越慢
B.发酵中期添加一定量的硫酸铵可提高柠檬酸产量
C.发酵过程中pH 下降可抑制大部分细菌的生长
D.发酵结束后，将过滤所得的固体物质进行干燥即可获得柠檬酸产品
答案 D
解析 黑曲霉利用糖
酵
生
檬酸
需要充足的氧，相同菌体密度下，菌球
类发
产
柠
时
体越大越不利于菌体与氧气接触，
檬酸
生速率越慢，
柠
产
A 正确；菌体内
离子
铵
度升高
，可解除
檬酸
其合成途径的反
抑制，
酵中期添加一定量的硫
浓
时
柠
对
馈
发
酸
，提高
离子
度，可提高
檬酸
量，
铵
铵
浓
柠
产
B 正确；酵
程中
发
过
pH 下降可
致
导
菌生命活
所必需的
活性降低甚至失活，可抑制大部分
菌的生
，
细
动
酶
细
长
C 正确
酵
束后，将
所得的固体物
行提取、分离、化、
、干燥等一系列
发
结
过滤
质进
纯
浓缩
操作后才能
得
檬酸
品，
获
柠
产
D
。
错误
2.(2023·山
卷，
东
12)以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4 个处理：①沸盐水冷
却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽
中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是( )
A.①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死
B.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌
C.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入
D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低
答案 C
解析
水煮沸是
了
菌，冷却之后使用是
了保
乳酸菌等微生物的生
盐
为
杀灭杂
为
证
命活
不受影响，
动
A
；
错误②
水需要浸没全部菜料，主要目的是造成无氧
境，
盐
环
有利于乳酸菌无氧呼吸，B
；
错误③盖好
盖后，向
盖
沿的水槽中注
水，能
坛
坛
边
满
达到排气减
、隔
空气、防止
菌
染等目的，
压
绝
杂
污
C 正确；腌制泡菜
程中
硝酸
过
亚
的含量先增多后减少，
盐
D
。
错误
3.(不定项)(2023·山
卷，
东
20)果酒的家庭制作与啤酒的工业化生产相比，共同点有
( )
A.都利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理
B.都需要一定的有氧环境供发酵菌种繁殖
C.发酵前都需要对原料进行灭菌
D.发酵结束后都必须进行消毒以延长保存期
答案 AB
解析 二者均利用了酵母菌
行无氧呼吸
生酒精的原理，
进
产
A 正确；
酵前期，
发
均需要一定的有氧
境，使酵母菌大量繁殖，
环
B 正确；果酒的家庭制作不需
原
对
料
行
菌，
进
灭
C
；果酒的家庭制作
束后不需要
行消毒，
错误
结
进
D
。
错误
4. (不定项) (2024·河北卷，18)中国传统白酒多以泥窖为发酵基础，素有“千年老
窖万年糟”“以窖养糟，以糟养泥”之说。多年反复利用的老窖池内壁窖泥中含
有大量与酿酒相关的微生物。下列叙述正确的是( )
A.传统白酒的酿造是在以酿酒酵母为主的多种微生物共同作用下完成的
B.窖池内各种微生物形成了相对稳定的体系，使酿造过程不易污染杂菌
C.从窖泥中分离的酿酒酵母扩大培养时，需在CO2或N2环境中进行
D.从谷物原料发酵形成的酒糟中，可分离出产淀粉酶的微生物
答案 ABD
解析 酵母菌是兼性
氧微生物，在无氧条件下能
行酒精
酵，可用于
酒、
厌
进
发
酿
制作
和面包等，
白酒的
造是在以
酒酵母
主的多种微生物共同作用
馒头
传统
酿
酿
为
下完成的，A 正确；
酵池是泥
老窖，多年反复利用的老窖池内壁窖泥中含有
发
质
大量与
酒相关的微生物，窖池内各种微生物形成了相
定的体系，使
造
酿
对稳
酿
过
程不易
染
菌，
污
杂
B 正确；从窖泥中分离的
酒酵母
大培养
，需在有氧
境
酿
扩
时
环
中
行，因
酵母菌在有氧条件下可大量繁殖，
进
为
C
；谷物中含有大量淀粉，用
错误
谷物原料
酵形成酒糟的
程中，有淀粉分解形成糖
的
程，因此，从谷物原
发
过
浆
过
料
酵形成的酒糟中，可分离出
淀粉
的微生物，
发
产
酶
D 正确。
5.(真
重
题
组)传统发酵技术是我国劳动人民的智慧结晶，泡菜、果酒、果醋是通过
传统发酵技术生产的产品。判断关于传统发酵技术叙述的正误。
(1)某同学欲分离高产脲酶菌，可在选择培养基中添加尿素作为唯一氮源。(2022·
江
卷，
苏
3B)(√)
(2)“杏花村酒”的酿制，酵母菌只进行无氧呼吸。(2022·湖南卷，7D)(×)
提示
酒初期酵母菌
行有氧呼吸，大量繁殖，然后酵母菌通
无氧呼吸
生
酿
进
过
产
酒精。
(3)葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡
萄醋。(2022·江
卷，
苏
16C)(×)
提示 制作好葡萄酒后，打开瓶盖，盖上一
布，空气中的醋酸菌会
入
酵
层纱
进
发
液中大量繁殖，
行葡萄醋的
酵。
进
发
(4)葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体。(2022·湖
北卷，11C)(×)
提示 酵母菌酒精
酵的
所是
胞
基
。
发
场
细
质
质
(5)酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌。(2021·湖北卷，3D)(×)
提示 在酸奶制作
程中，后期低温
理的目的是抑制微生物的生
，延
保
过
处
长
长
质
期。
(6)果醋发酵时，用重铬酸钾测定乙酸含量变化时，溶液灰绿色逐日加深。(2021·江
卷，
苏
14D，改编)(×)
提示 酸性重
酸
能
酒精，不能
乙酸含量
化。
铬
钾
检验
检验
变
(7)稀释涂布平板法和平板划线法均能得到单菌落，都可用于细菌计数。(2021·浙
江6 月
考，
选
17C，改编)(×)
提示 平板划
法只能用于
菌分离，不能用于
菌
数。
线
细
细
计
【还会这样考】
考向1 结合传统发酵技术的应用，考查实践能力
1.(2024·山
宁
东济
二模)凯里红酸汤是贵州省凯里地区苗族人民的传统食品，使用
新鲜红辣椒、西红柿、食盐、料酒等材料，主要利用乳酸菌发酵而成；因它所独具
的鲜红清香、醇酸回甜的特色，被评为中国国家地理标志产品。下列说法正确的
是( )
A.发酵液表面有一层白膜是乳酸菌大量繁殖的结果
B.为了降低杂菌污染的风险，发酵前需要对盐水煮沸消毒
C.腌制过程中乳酸和亚硝酸盐的含量会先增加后减少再趋于稳定
D.发酵过程中每隔一段时间放气一次以排出CO2，防止发酵液溢出
答案 B
解析
酵液表面有一
白膜是酵母菌大量繁殖的
果，
发
层
结
A
；
酵前需要
错误
发
对
水煮沸消毒，可降低
菌
染的
，
盐
杂
污
风险
B 正确；腌制
程中
硝酸
的含量会
过
亚
盐
先增加后减少再
于
定，乳酸含量不断增加随后
于
定，
趋
稳
趋
稳
C
；乳酸
酵
错误
发
无CO2生成，不需要放气，D
。
错误
2.(2024·山
日照二模
东
)关于果酒的传统制作与啤酒的工业化生产的比较，下列说
法正确的是( )
A.二者所用菌种均为从自然界筛选出来的性状优良的单一菌种
B.二者的原理相同，均利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理
C.二者使用的发酵装置需进行严格的灭菌，以防止杂菌的污染
D.二者在酒精发酵结束后均需进行消毒以延长酒的保质期
答案 B
解析 果酒的
制作所用菌种
原料中天然存在的菌种，而啤酒工
化生
所
传统
为
业
产
用菌种
从自然界
出来的或
育种或基因工程
得的性状
良的
一菌
为
筛选
诱变
获
优
单
种，A
；果酒的
制作与啤酒的工
化生
本
都是利用了酵母菌无氧呼
错误
传统
业
产
质
吸
生酒精的原理，
产
B 正确；果酒的
制作中，酵装置只需消毒，无需
菌，
传统
发
灭
C
；啤酒的工
化生
酵
束后，需
行消毒以延
酒的保
期，果酒的
错误
业
产发
结
进
长
质
传
制作
酵
束后不需要消毒，
统
发
结
D
。
错误
考向2 结合微生物的培养、分离和计数，考查实践能力
3.(2024·山
州二模
东滨
)研究人员拟从新鲜蚯蚓粪中分离筛选出对番茄枯萎病有
良好抑制效果的拮抗细菌。将蚯蚓粪加入无菌水中制成悬浮液，利用甲培养基进
行筛选纯化后，将获得的不同菌株分别接种至乙培养基扩大培养，48 h 后进行
“平板对峙实验”：在丙培养基的空白平板一侧放置一直径为5 mm 的番茄枯萎
病菌的菌块，在另一侧平行放置相同大小的滤纸片，实验流程如下图。下列说法
错误的是( )
A.Ⅰ过程使用的接种方法是平板划线法，Ⅰ～Ⅲ过程均需要无菌操作
B.对照组滤纸片用无菌水处理，实验组滤纸片用拮抗菌菌液处理
C.应培养至对照组病菌菌落长满丙培养基时开始测量并计算抑制率
D.选择丙培养基上直径大的病菌菌落对应的拮抗菌作为目的菌
答案 D
解析 据
可知，甲培养基使用的接种方法是平板划
法；微生物分离和培养的
图
线
关
是防止
菌
染，故
键
杂
污
Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ
程都需要
行无菌操作，
过
进
A 正确；本
的
实验
目的是探究拮抗菌是否
番茄枯萎病有良好抑制效果，故
片用拮抗菌
对
实验组滤纸
菌液
理，
照
片用无菌水
理，
处
对
组滤纸
处
B 正确；由于
照
没有用拮抗菌菌液
对
组
理，故
培养至
照
番茄枯萎病菌菌落
丙培养基
，
滴加拮抗菌菌
处
应
对
组
长满
时
统计
液的
后，开始
量并
算抑制率，
实验组
测
计
C 正确；番茄枯萎病菌菌落直径越小，说
明抑制效果越好，故
丙培养基上直径小的病菌菌落
的拮抗菌作
目的菌
选择
对应
为
D
。
错误
4.(2024·山
坊高三模
东潍
拟)土壤中的有些细菌可以利用石油中的多环芳烃，据此
研究人员通过实验从土壤中分离得到了能降解石油的细菌菌株M 和N，实验所
用的培养基成分如下表所示：
成分
培养基Ⅰ
K2HPO4、MgSO4、NH4NO3、石油
培养基Ⅱ
K2HPO4、MgSO4、石油
(1)实验时，培养基通常采用________________________________________
的方法进行灭菌。培养基中提供碳源的是________。
(2)用稀释涂布平板法对菌株M 计数时，每毫升菌液中细菌细胞数为2×107个，
每个平板上涂布0.1 mL，且每个平板上长出的菌落数约200 个，则至少应将菌株
M 的菌液稀释________倍。
(3)为进一步探究并比较M 和N 两个菌株在不同条件下降解石油的能力，科研人
员继续进行了如下实验：
步骤一：将M、N 两个菌株分别接种在两瓶液体培养基Ⅰ中，得到M、N 菌液。
步骤二：另取培养基Ⅰ、Ⅱ，添加琼脂分别制成平板Ⅰ、Ⅱ，在平板Ⅰ上制作两个
直径相等的孔标号ⅠA、ⅠB，平板Ⅱ重复以上的操作，两个孔分别标号ⅡA、
ⅡB。
步骤三：将等量等浓度的M 菌液和N 菌液分别接种到平板Ⅰ的ⅠA 和ⅠB，平板
Ⅱ也进行同样的操作。
步骤四：相同且适宜条件下培养一段时间，记录平板Ⅰ、Ⅱ的透明圈大小，如下表
所示：
菌株
平板Ⅰ
平板Ⅱ
ⅠA
ⅠB
ⅡA
ⅡB
透明圈大小
＋＋＋
＋＋
＋＋
－
注：“＋”表示有透明圈，“＋”越多表示透明圈越大，“－”表示无透明圈。
①本实验的自变量是_______________________________________________。
②平板上透明圈出现的原因是_______________________________________。
③本实验可以得出的结论是_________________________________________。
答案 (1)高压蒸汽灭菌(湿热灭菌) 石油
(2)104
(3)①培养基的成分和菌株的类型 ②细菌将平板中的石油降解 ③在有氮源的
培养基上，M 菌株降解石油的能力高于N 菌株；在无氮源的培养基上，N 菌株无
降解石油的能力，但M 菌株降解石油的能力减弱
解析 (1)通常采用高
蒸汽
菌
压
灭
(湿
菌
热灭
)法
培养基
行
菌。表中只有石油
对
进
灭
含有碳元素，所以提供碳源的是石油。(2)若要在每个平板上涂布0.1 mL 稀
后
释
的菌液，且每个平板上
出的菌落数
长
约200 个，菌株
则
M 的菌液稀
的倍数至少
释
为2×107÷(200÷0.1)＝104倍。(3)①本
中人
改
的量是培养基的成分和菌
实验
为
变
株的
型，所以培养基的成分和菌株的
型是本
的自
量。
类
类
实验
变
②由于
菌将平
细
板中的石油降解，
在平板上出
透明圈。
则
现
③培养基Ⅰ和培养基Ⅱ的区
就是培
别
养基Ⅰ有氮源，培养基Ⅱ没有氮源，所以根据本
中透明圈的大小可以判断：
实验
在有氮源的培养基上，M 菌株降解石油的能力高于N 菌株；在无氮源的培养基上，
N 菌株无降解石油的能力，但M 菌株降解石油的能力减弱。
重点2 通过细胞工程获得有用的生物体或其产品
【知识盘查】
1.植物组织培养的过程
提醒 ①植物
培养中添加蔗糖的目的是提供碳源和
渗透
。
组织
调节
压②脱分化阶
段不需光，再分化
段需光。
阶
③生
素与
胞分裂素的比
高
，促
根的分化、
长
细
值
时
进
抑制芽的形成；比
低
，促
芽的分化、抑制根的形成。
值
时
进
④体内
胞未表
全能
细
现
性的原因：在特定的
和空
条件下，基因的表达具有
性。
时间
间
选择
2.植物体细胞杂交技术
3.动物细胞培养
提醒 ①
物
胞培养中两次使用胰蛋白
的作用不同：第一次：
理
，使
动
细
酶
处
组织
其分散成
个
胞。第二次：使
壁生
的
胞从瓶壁上脱落下来。
单
细
贴
长
细
②避免
菌
染的措施：培养液和所有培养用具
菌
理以及在无菌
境下
行
杂
污
灭
处
环
进
操作，定期更
培养液。
换
4.单克隆抗体的制备
提醒 2 次
目的不同：
筛选
①第1 次：得
交瘤
胞。
获
杂
细
②第2 次：得能分泌所
获
需特异性抗体的
交瘤
胞。
杂
细
5.动物体细胞核移植技术和克隆动物→无性繁殖
6.熟知胚胎工程的操作流程
提醒 ①受精的
志是
察到两个极体或者雌、雄原核。
标
观
②胚胎移植
程中两次
过
使用激素：第一次用于供体的超数排卵。第二次是
供、受体
行同期
情
理。
对
进
发
处
③胚胎移植或分割的两个最佳
期：桑葚胚和囊胚期
时
(内
胞
具有全
细
团
能性)。④
分割囊胚
要注意将内
胞
均等分割，否
会影响胚胎的恢复和
育。
时
细
团
则
发
⑤胚胎
移植
生的后代是有性生殖
是无性生殖，取决于胚胎
育的起点。若后代是由
产
还
发
受精卵形成的，
有性生殖；若后代是由核移植技
形成的重构胚或是由胚胎
则为
术
分割形成的胚胎
育而成，
无性生殖。
发
则为
⑥胚胎干
胞来自早期胚胎，具有全
细
能性。
【曾经这样考】
1.(不定项)(2024·山
卷，
东
20)下列关于植物愈伤组织的说法正确的是( )
A.用果胶酶和胶原蛋白酶去除愈伤组织的细胞壁获得原生质体
B.融合的原生质体需再生出细胞壁后才能形成愈伤组织
C.体细胞杂交获得的杂种植株细胞中具有来自亲本的2 个细胞核
D.通过愈伤组织再生出多个完整植株的过程属于无性繁殖
答案 BD
解析 植物
胞壁的主要成分是
素和果胶，故用果胶
和
素
去除愈
细
纤维
酶
纤维
酶
伤
的
胞壁
得原生
体，
组织
细
获
质
A
；用
素
和果胶
分
理不同的植物
错误
纤维
酶
酶
别处
胞，得到原生
体，运用物理法或化学法
融合，形成
种
胞，再利用植物
细
质
诱导
杂
细
培养技
将
种
胞培养成
种植株，故融合的原生
体需再生出
胞壁后
组织
术
杂
细
杂
质
细
才能形成愈
，
伤组织
B 正确；体
胞
交
得的
种植株
胞中具有来自两个
细
杂
获
杂
细
亲
本的
物
，但只有
遗传
质
1 个
胞核，
细
C
；通
愈
再生出多个完整植株的
错误
过
伤组织
程属于植物
培养，没有
减数分裂
过
组织
经过
和两性生殖
胞的
合，属于无性繁
细
结
殖，D 正确。
2.(2023·山
卷，
东
14)利用植物细胞培养技术在离体条件下对单个细胞或细胞团进
行培养使其增殖，可获得植物细胞的某些次生代谢物。下列说法正确的是( )
A.利用该技术可获得某些无法通过化学合成途径得到的产物
B.植物细胞体积小，故不能通过该技术进行其产物的工厂化生产
C.次生代谢物是植物所必需的，但含量少，应选择产量高的细胞进行培养
D.该技术主要利用促进细胞生长的培养条件提高单个细胞中次生代谢物的含量
答案 A
解析 有些
物不能或
以通
化学合成途径得到，故利用
技
可
得某些无
产
难
过
该
术
获
法通
化学合成途径得到的
物，
过
产
A 正确；利用植物
胞培养技
在离体条件下
细
术
个植物
胞或
胞
行培养使其增殖，可
得目
物，
个
程就是
对单
细
细
团进
获
标产
这
过
细
胞
物的工厂化生
，故可通
技
行植物
胞
物的工厂化生
，与
胞
产
产
过该
术进
细
产
产
细
体
大小无关，
积
B
；次生代
物不是植物生
所必需的，其含量很低，可以
错误
谢产
长
通
增加
胞的数量来增加次生代
物
过
细
谢产
的
量，
产
C
；
胞
物的工厂化生
错误
细
产
主要是利用促
胞增殖的培养条件，提高了能
生所需次生代
物的
胞数
产
进细
产
谢
细
量，不能提高
个
胞中次生代
物的含量，
单
细
谢
D
。
错误
3.(2024·甘
卷，
肃
15)兰州百合栽培过程中易受病毒侵染，造成品质退化。某研究小
组尝试通过组织培养技术获得脱毒苗，操作流程如图。下列叙述正确的是( )
A.①为脱分化过程，1 号培养基中的愈伤组织是排列规则的薄壁组织团块
B.②为再分化过程，愈伤组织细胞分化时可能会发生基因突变或基因重组
C.3 号培养基用于诱导生根，其细胞分裂素浓度与生长素浓度的比值大于1
D.百合分生区附近的病毒极少，甚至无病毒，可以作为该研究中的外植体
答案 D
解析 在脱分化
程中，
过
1 号培养基中的愈
是排列不
的薄壁
伤组织
规则
组织团块
A
；基因重
生在减数分裂
程中，而愈
胞的分化
程是有
分
错误
组发
过
伤组织细
过
丝
裂，所以愈
胞分化
可能会
生基因突
，但不会
生基因重
，
伤组织细
时
发
变
发
组
B 错
；
误
3 号培养基用于
生根，其
胞分裂素
度与生
素
度的比
小于
诱导
细
浓
长
浓
值应该
1，C
。
错误
4.(2024·黑吉
卷，
辽
14)从小鼠胚胎中分离获取胚胎成纤维细胞进行贴壁培养，在
传代后的不同时间点检测细胞数目，结果如下图。下列叙述正确的是( )
A.传代培养时，培养皿需密封防止污染
B.选取①的细胞进行传代培养比②更合理
C.直接用离心法收集细胞进行传代培养
D.细胞增长进入平台期可能与细胞密度过大有关
答案 D
解析
代培养
通常采用培养皿或松盖培养瓶，并置于含有
传
时
95%空气＋
5%CO2的气体
境，而非密封，
环
A
；当
壁生
的
胞分裂到表面相接触
，
错误
贴
长
细
时
胞通常会停止分裂，此
需
胞
行分瓶培养，
胞
增殖，
取
细
时
对细
进
让细
继续
选
②比
①
胞
行
代培养更合理，
细
进
传
B
；
于
壁生
的
胞
行
代培养
，先
错误
对
贴
长
细
进
传
时
需要用胰蛋白
等
理，使之分散
个
胞，然后再用离心法收集，
酶
处
为单
细
C
；
错误细
胞增
入平台期可能与
长进
胞密度
大有关，
细
过
D 正确。
5.(2024·安徽卷，15)植物细胞悬浮培养技术在生产中已得到应用。某兴趣小组尝
试利用该技术培养胡萝卜细胞并获取番茄红素，设计了以下实验流程和培养装置
(如图)，请同学们进行评议。下列评议不合理的是( )
A.实验流程中应该用果胶酶等处理愈伤组织，制备悬浮细胞
B.装置中的充气管应置于液面上方，该管可同时作为排气管
C.装置充气口需要增设无菌滤器，用于防止杂菌污染培养液
D.细胞培养需要适宜的温度，装置需增设温度监测和控制设备
答案 B
解析 植物
胞
胞壁的主要成分是
素和果胶，若要将愈
分散成
个
细
细
纤维
伤组织
单
胞来制
浮
胞，常采用
素
和果胶
理，
细
备悬
细
纤维
酶
酶处
A 合理；
胞培养装置中
细
胞
浮在培养液中生
，使
胞
得充足的
细
悬
长为
细
获
O2并及
排出多余气体，装置中
时
的充气管要置于溶液中，排气管要置于液面上方，B 不合理；培养
胞
要
造
细
时
营
无菌
境，可在充气口增
无菌
器，以防止
菌
环
设
滤
杂
染，
污
C 合理；胞培养必
有
细
须
适宜的温度，所以
装置需增
温度
和控制
，
该
设
监测
设备
D 合理。
6.(真
重
题
组)判断有关细胞工程说法的正误。
(1)宜选用成熟叶片为材料制备外植体。(2022·
宁卷，
辽
14D)(×)
提示 一般
植物幼嫩的
作
植物
培养的外植体。
选择
组织
为
组织
(2)进行动物细胞培养时，血清应经过高温处理后加入培养基。(2022·湖北卷，7C)
(×)
提示 高温会使血清中含有的促
胞生
和增殖所需要的
养物
失活，从而
进细
长
营
质
使培养的
物
胞生
慢等。
动
细
长缓
(3)培养心肌细胞的时候既需要氧气也需要二氧化碳。(2022·江
卷，
苏
14B)(√)
(4)植物组织培养时，外植体须用适宜浓度的乙醇和次氯酸钠的混合液消毒。
(2022·浙江6 月
考，
选
23A)(×)
提示 外植体的消毒步
流水冲洗
骤为
→70%酒精消毒30 s→无菌水清洗2～3 次
→次
酸
溶液
理
氯
钠
处
30 min→无菌水清洗2～3 次。
(5)提高培养基中生长素和细胞分裂素的比值，有利于诱导生根。(2021·江
卷，
苏
5C)(√)
(6)常用灭活的病毒诱导植物原生质体融合。(2020·山
卷，
东
13C)(×)
提示
活病毒
法常用于
物
胞融合。
灭
诱导
诱导动
细
(7)将骨髓瘤细胞和B 淋巴细胞混合，经诱导后融合的细胞即为杂交瘤细胞。
(2021·江
卷，
苏
11D)(×)
提示 两两融合的
胞有三种：瘤—瘤、
细
B—B、瘤—B 融合
胞，要
才能
细
还
经过筛选
得
交瘤
胞。
获
杂
细
(8)单克隆抗体制备过程中通常将分离出的浆细胞与骨髓瘤细胞融合。(2021·山东
卷，15B 改编)(×)
提示
克隆抗体制
程中通常是免疫后将脾破碎，将脾
胞
单
备过
细
(包含各种
生
产
或不
生抗体的
产
B 淋巴
胞
细
)与骨髓瘤
胞融合，而不
细
能直接分离出
胞。
浆细
(9)胚胎移植前要检查胚胎质量并在囊胚或原肠胚阶段移植。(2020·山
卷，
东
14C)
(×)
提示 可在囊胚
段移植，不能在原
胚
段移植。
阶
肠
阶
【还会这样考】
考向1 围绕细胞工程，考查生命观念
1.(2024·山
淄博二模
东
)铁皮石斛是名贵中药，其有效成分生物碱为细胞的次生代
谢物。研究人员将铁皮石斛的营养芽采用组织培养技术培养成拟原球茎(PLBs，
类似愈伤组织)，培养过程中PLBs 重量、生物碱含量的变化如图。下列说法错误
的是( )
A.在培养前应对营养芽进行消毒，在火焰旁进行接种操作可减少污染
B.因新生营养芽的细胞分化程度低，作外植体培养时容易诱导形成PLBs
C.诱导营养芽形成PLBs 的过程称为细胞的脱分化，生物碱为该过程提供营养
D.与黑暗条件相比，光照条件下PLBs 的生长起始早、快速生长时间长
答案 C
解析 在培养前
养芽
行消毒，并在火焰旁
行接种可减少
染，
对营
进
进
污
A 正确；
用新生
养芽
外植体是因
其分裂能力旺盛且几乎不携
病毒，作外植体培
选
营
为
为
带
养
容易
形成
时
诱导
PLBs，B 正确；生物碱
胞的次
为细
生代
物，不能提供
养，
谢
营
C
；由
可知，与黑暗条件下相比，
错误
图
PLBs 在光照条件下生
的
体
在起始
长
优势
现
早，快速生
，
长时间长
D 正确。
2.(不定项)(2024·山
菏
一模
东
泽
)人体心肌细胞中的肌钙蛋白由三种结构不同的亚
基组成，即肌钙蛋白T(cTnT)、肌钙蛋白1(cTn1)和肌钙蛋白C(cTnC)，其中cTn1
在血液中的含量上升可作为心肌损伤的特异性指标。为制备出抗cTn1 的单克隆
抗体，研究人员完成了以下实验。下列相关叙述错误的是( )
A.体细胞融合技术培育出杂交瘤细胞的过程体现了细胞膜的流动性
B.上述过程可用PEG 诱导融合，甲中的细胞可能含有多种细胞核型
C.图示过程中的②表示将乙细胞接种到多孔培养板上，进行抗体检测
D.欲培养获得大量丙细胞需要用胰蛋白酶处理以防止发生接触抑制
答案 D
解析 B
胞与骨髓瘤
胞融合成
交瘤
胞，体
了
胞膜的流
性
细
细
杂
细
现
细
动
，A 正确；
上述
程可用
过
PEG 融合法、活病毒
法、融合法
融合，甲中的
胞可
灭
诱导
电
诱导
细
能含有多种
胞核型，
细
B 正确；将乙
胞接种到多孔培养板上，
行克隆化培养
细
进
和抗体阳性
，之后稀
、培养、再
，并多次重复上述操作，就能
得足
检测
释
检测
获
够
数量的能分泌抗cTn1 抗体的
胞，
细
C 正确；丙
胞
交瘤
胞，没有接触抑制
细
为杂
细
，
D
。
错误
3.(不定项)(2024·山
淄博一模
东
)20 世纪70 年代，我国科学家运用核移植技术，将
鲤鱼囊胚细胞的细胞核移植到去核的鲫鱼卵中，培育出了鲤鲫移核鱼。与鲤鱼相
比，鲤鲫移核鱼肌肉蛋白质含量高，生长速度快。科学家用鲤鲫移核鱼与镜鲤杂
交，培育了颖鲤。颖鲤具有明显的生长优势，在体色、体型和生长速度等方面远优
于移核鱼。以下说法错误的是( )
A.鲤鲫移核鱼的培育原理与颖鲤的培育原理相同
B.鲤鲫移核鱼培育过程中受体鲫鱼卵为去核的受精卵
C.颖鲤含有三种鱼的核遗传物质，因而具有生长优势
D.囊胚细胞的全能性高，核移植难度低于体细胞核移植
答案 ABC
解析
移核
的培育原理是
物
胞核有全能性，
的培育原理是
物
鲤鲫
鱼
动
细
颖鲤
动
细
胞膜具有一定的流
性，
动
A
；
移核
培育
程中受体
卵
未受精的
错误
鲤鲫
鱼
过
鲫鱼
为
去核卵母
胞，
细
B
；
含有两种
的核
物
，
错误颖鲤
鱼
遗传
质C
；囊胚
胞相
于
错误
细
对
体
胞而言，胞分化程度低，全能性容易表达，因此囊胚
胞的全能性高，核移
细
细
细
植
度低于体
胞核移植，
难
细
D 正确。
考向2 结合胚胎工程，考查生命观念
4.(不定项)(2024·山
淄博二模
东
)科研人员将一只猴的胚胎干细胞从囊胚内取出进
行体外培养，完成绿色荧光蛋白标记后，再注入另一只猴的囊胚中，发育成一只
胚胎干细胞“嵌合猴”。“嵌合猴”大脑、心脏、肾脏、肝脏和胃肠道中，部分细胞
具有荧光标记。下列说法错误的是( )
A.胚胎干细胞取自囊胚的内细胞团细胞
B.内细胞团细胞发育成胚胎的胎盘
C.“嵌合猴”体内细胞的基因组成相同
D.“嵌合猴”说明胚胎干细胞具有分化成多种组织的能力
答案 BC
解析 由
干信息可知，胚胎干
胞取自囊胚，囊胚的内
胞
育成胎儿的各
题
细
细
团发
种
，故胚胎干
胞取自囊胚的内
胞
胞，
组织
细
细
团细
A 正确；滋养
胞
育成胚
层细
发
胎的胎
，
盘
B
；
错误“嵌合猴”体内
胞的基因
成不相同，
细
组
C
；
错误“嵌合猴”
大
、心
、
、肝
和胃
道中，部分
胞具有
光
，可
脑
脏肾脏
脏
肠
细
荧
标记
见“嵌合猴”说
明胚胎干
胞具有分化成多种
的能力，
细
组织
D 正确。
5.(2024·九省
考
州卷，
联
贵
16)利用动物体细胞核移植技术可培育高产奶牛，流程
如图所示。下列叙述错误的是( )
A.犊牛W 有母牛X 细胞中的线粒体DNA
B.犊牛W 的遗传性状与母牛X 相似度更高
C.重构胚的形成可采用电融合的方法
D.细胞培养时需添加氨基酸等营养物质
答案 B
解析 母牛X 提供
胞
，因此
牛
细
质
犊
W 有母牛X
胞中的
粒体
细
线
DNA，A 正确；
母牛Y 提供
胞核，
胞核是
信息
，因此
牛
细
细
遗传
库
犊
W 的
性状与母牛
遗传
Y 相
似度更高，B
；可以采用
融合法促使两个
胞融合形成重构胚，
错误
电
细
C 正确；细
胞培养
需添加氨基酸、糖
等
养物
供
胞正常生命活
需要，
时
类
营
质
给细
动
D 正确。
限时练23 发酵工程与细胞工程
(
：
时间
30 分
分
：
钟
值
50 分)
【精准强化】
重点1 发酵工程生产对人类有用的产品
1.(2024·山
坊二模
东潍
)西汉元帝时代的史游在《急就篇》中记载：“芜荑盐豉醯
酢酱”。其中以黄豆、蚕豆等通过含米曲霉(好氧菌)的曲料发酵制成的酱称豆瓣酱
下列说法错误的是( )
A.大豆与曲料混合装坛时加适量食盐以抑制杂菌生长
B.初步发酵后含米曲霉等微生物的曲料需适当通风
C.黄豆、蚕豆中的蛋白质经米曲霉分解产生氨基酸和多肽
D.传统豆瓣酱制作工艺需将曲料中的米曲霉进行纯化
答案 D
解析 大豆与曲料混合装
添加适量食
，一方面会抑制
菌生
，一方面可
坛时
盐
杂
长
以
味，
调
A 正确；米曲霉
好氧菌，因此初步
酵后适当通
有利于米曲
为
发
风
霉
酵
发
制成豆瓣
，
酱B 正确；酵
，黄豆、蚕豆中的蛋白
可以被米曲霉
生的蛋白
发
时
质
产
酶
水解
生小分子的多
和氨基酸，
产
肽
C 正确；
豆瓣
制作中，利用的不是
一
传统
酱
单
菌种，无需将曲料中的米曲霉
行
化，
进
纯
D
。
错误
2.(2024·江西卷，11)井冈霉素是我国科学家发现的一种氨基寡糖类抗生素，它由
吸水链霉菌井冈变种(JGs，一种放线菌，菌体呈丝状生长)发酵而来，在水稻病害
防治等领域中得到广泛应用。下列关于JGs 发酵生产井冈霉素的叙述，正确的是(
)
A.JGs 可发酵生产井冈霉素，因为它含有能够编码井冈霉素的基因
B.JGs 接入发酵罐前需要扩大培养，该过程不影响井冈霉素的产量
C.提高JGs 发酵培养基中营养物质的浓度，会提高井冈霉素的产量
D.稀释涂布平板法不宜用于监控JGs 发酵过程中活细胞数量的变化
答案 D
解析 据
可知，井
霉素是氨基寡糖
物
，并非蛋白
，因而其不是基因表
题
冈
类
质
质
达的直接
物，
产
JGs 体内没有
井
霉素的基因，基因通
编码
冈
过控制相关
的合成
酶
来控制代
程，而控制
谢过
进
JGs
酵生
井
霉素，
发
产
冈
A
；
错误JGs 接入
酵罐前需
发
要
大培养，
程会影响
扩
该过
JGs 的数量，而影响井
霉素的
量，
进
冈
产
B
；在一
错误
定范
内提高
围
JGs
酵培养基中
养物
的
度，会提高井
霉素的
量，但若
发
营
质
浓
冈
产
度
大，反而会降低井
霉素的
量，
浓
过
冈
产
C
；
错误JGs 是一种放
菌，菌体呈
状
线
丝
生
，形成的菌落
以区分，因此稀
涂布平板法不宜用于
控
长
难
释
监
JGs
酵
程中
发
过
活
胞数量的
化，
细
变
D 正确。
3.(2024·山
宁模
东济
拟)青霉素是人类发现的第一种抗生素，其工业化生产流程如
图所示。下列叙述错误的是( )
A.为获得纯净的青霉素，需对发酵罐进行灭菌
B.过程③中需从下方的充气口通入无菌空气以提高溶解氧
C.过程⑤常用的方法是过滤和沉淀，分离出的菌种不能再使用
D.发酵过程中温度、pH、溶解氧可能发生变化，需及时调整或补充
答案 C
解析
了防止其他微生物的
染
为
污
，
得
的青霉素，
酵罐需
格
菌，
获
纯净
发
严
灭
A
正确；青霉菌属于异养需氧型微生物，在
酵
程中需从下方的充气口通入无菌
发
过
空气以提高溶解氧，B 正确；酵完成后，菌种常用
和沉淀等方法
取，分离
发
过滤
获
出的菌种可以再次使用，C
。
错误
4.(2024·山
庄二模
东枣
)野生型大肠杆菌菌株能在基础培养基上生长，精氨酸营养
缺陷型突变株无法合成精氨酸，只能在完全培养基上生长，如图为获得和纯化精
氨酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C 表示操作步
骤，D、E 为菌落。下列叙述错误的是( )
A.图中①②④为完全培养基，③为基础培养基，培养基一般用湿热灭菌法进行灭
菌
B.A 操作的目的是提高大肠杆菌基因突变的概率，增加突变株的数量
C.B 的操作过程是用灼烧后冷却的涂布器蘸取①菌液在②表面涂布接种
D.在C 过程原位影印及培养后，可从④中挑取D 进行纯化培养
答案 C
解析 野生型大
杆
肠
菌菌株能在基本培养基上生
，而氨基酸
养缺陷型菌株只
长
营
能在完全培养基上生
，且
长
③中只有部分菌落，故
中
图
①②④
完全培养基，
为
③
基本培养基，培养基一般用湿
菌法
行
菌，不会破坏培养基的成分，
为
热灭
进
灭
A
正确；紫外
可以提高基因突
的
率
线
变
频
(不能提高突
率
变
)，A 操作的目的是增加
突
株的数量，
变
B 正确；B 操作是将菌液滴加到培养基表面，再用涂布器将菌液均
匀的涂布在②表面，C
；由
可知，
错误
图
D 在基本培养基中无法生
，在完全培养
长
基中可生
，
明
长
说
D 是氨基酸
养缺陷型菌落，故
营
经C
程影印及培养后，可从
过
④中挑取D
行
进
化培养，
纯
D 正确。
重点2 通过细胞工程获得有用的生物体或其产品
5.(2024·山
南一模
东济
)紫草宁是从紫草细胞中提取的一种药物和色素，具有抗菌
消炎和抗肿瘤等活性。利用植物细胞培养生产紫草宁的基本过程如下图所示。下
列叙述正确的是( )
→→→→
A.为提高愈伤组织的诱导速率，诱导时应给予适当时间和强度的光照
B.悬浮振荡培养前，需用胰蛋白酶从愈伤组织中分离出具活性的单个细胞
C.植物细胞培养时易发生突变，需筛选出高产突变体才能用来制备生物反应器
D.紫草宁是紫草细胞的初生代谢物，是紫草细胞基本生命活动所必需的产物
答案 C
解析 光照不利于愈
形成
伤组织
，因此形成愈
的
程中不需要光照，
伤组织
过
A 错
；在
物
胞培养
程中，需用胰蛋白
将
分散成
个
胞，制成
胞
误
动
细
过
酶
组织
单
细
细
悬
液，防止接触抑制，在植物
胞培养
不用胰蛋白
，
细
时
酶B
；愈
易受到培
错误
伤组织
养条件和外界
境的影响而
生突
，
而
育成新品种，可通
从中
得
环
发
变
进
发
过
筛选获
高
的突
体制
生物反
器，
产
变
备
应
C 正确；紫草宁是从紫草
胞中提取的一种
物
细
药
和色素，具有抗菌、消炎和抗
瘤等活性，紫草宁属于次生代
物，不是紫草
胞
肿
谢
细
基本生命活
所必需的
物，
动
产
D
。
错误
6.(2024·甘
卷，
肃
16)甘加藏羊是甘肃高寒牧区的优良品种，是季节性发情动物，每
年产羔一次，每胎一羔，繁殖率较低。为促进畜牧业发展，研究人员通过体外受精
胚胎移植等胚胎工程技术提高藏羊的繁殖率，流程如下图。下列叙述错误的是(
)
A.藏羊甲需用促性腺激素处理使其卵巢卵泡发育和超数排卵
B.藏羊乙的获能精子能与刚采集到的藏羊甲的卵母细胞受精
C.受体藏羊丙需和藏羊甲进行同期发情处理
D.后代丁的遗传物质来源于藏羊甲和藏羊乙
答案 B
解析 促性腺激素能作用于卵巢，藏羊甲需用促性腺激素
理使其卵巢卵泡
育
处
发
和超数排卵，A 正确；从卵巢中
采集的卵母
胞需培养成熟
刚
细
(MⅡ期)后才可与
能的精子
行体外受精，
获
进
B
；在胚胎移植前要
接受胚胎的受体和供体
错误
对
进
行同期
情
理，使受体的生理状况相同，因此受体藏羊丙需和藏羊甲
行同期
发
处
进
情
理，
发
处
C 正确；后代丁是由藏羊甲的卵
胞和藏羊乙的精子
合形成的受精
细
结
卵
育而来，因此后代丁的
物
来源于藏
发
遗传
质
羊甲和藏羊乙，D 正确。
7.(不定项)(2024·山
青
一模
东
岛
)研究表明，髓系细胞触发受体2(TREM2)是一种
免疫抑制受体，在肿瘤免疫逃逸中发挥重要作用。因此，TREM2 抗体药物有望提
高肿瘤免疫疗法的疗效。下图为TREM2 单克隆抗体的制备流程图，下列说法正
确的是( )
A.步骤①和步骤⑤分别向小鼠注射TREM2 蛋白和分泌TREM2 抗体的杂交瘤细
胞
B.经步骤②诱导后融合的细胞既能分泌TREM2 抗体又可无限增殖
C.步骤③和④的培养孔中均含有TREM2 蛋白，依据的原理都是抗原—抗体杂交
D.步骤⑥和植物组织培养均需使用二氧化碳培养箱进行大规模培养
答案 A
解析 步骤①向小鼠注射TREM2 蛋白，
小鼠
生免疫反
，
得能
生抗体
让
发
应
获
产
的B 淋巴
胞；步
细
骤⑤向小鼠腹腔注射
交瘤
胞，目的是
得
克隆抗体，
杂
细
获
单
A
正确；
步
经
骤②
后融合的
胞只有特异的
交瘤
胞才能既能分泌
诱导
细
杂
细
TREM2
抗体又可无限增殖，B
；步
错误
骤③是特定培养基
交瘤
胞，步
筛选杂
细
骤④是抗
原—抗体
交，
杂
C
；物
胞培养
程中二氧化碳用于
培养液的
错误动
细
过
调节
pH，而植
物
培养的
程中不需要二氧化碳培养箱，
组织
过
D
。
错误
【综合提升】
8.(不定项)(2024·山
青
一模
东
岛
)柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂。如图
为研究人员以红薯粉为原料经黑曲霉发酵生产柠檬酸的简要流程图。下列说法错
误的是( )
A.黑曲霉与生产果醋和腐乳时所用主要微生物的代谢类型相同
B.将菌种接种至A 培养基时，浸泡在酒精中的涂布器使用前需在火焰上灼烧
C.将菌种转接至B 培养基的目的是增加黑曲霉菌种数量
D.若发酵罐C 中的原料为大豆粉，可利用黑曲霉水解大豆中的淀粉制成酱油
答案 BD
解析 由培养
需要通气振
可知，黑曲霉代
型
异养需氧型，制作果醋利
时
荡
谢类
为
用的是醋酸菌，制作腐乳利用的是毛霉，它
的代
型均
异养需氧型，
们
谢类
为
A 正
确；平板划
法的接种工具接种
在使用前需在火焰上灼
菌，
线
环
烧灭
B
；将菌
错误
种
接至
转
B 培养基是将菌种
接至新的液体培养基，目的是
了
行
大培养，
转
为
进
扩
从而增加菌种的数量，C 正确；利用
生蛋白
的霉菌
产
酶
(如黑曲霉)，将原料中的蛋
白
水解成小分子的
和氨基酸，然后
淋洗、
质
肽
经
调制可以制成
油
品，
酱
产
D
。
错误
9.(不定项)(2024·山
菏
一模
东
泽
)角膜缘干细胞缺乏症(LSCD)会造成患者严重视
力障碍甚至失明。某研究团队将来自捐献者的皮肤细胞编辑为iPS 细胞，诱导其
分化为所需的角膜细胞并制成细胞薄膜。把细胞薄膜移植给LSCD 患者后，细胞
薄膜持续不断地生成角膜细胞，患者视力得到恢复且没有出现排斥反应。下列分
析错误的是( )
A.iPS 细胞的分裂、分化潜能比角膜上皮干细胞低
B.iPS 细胞与角膜细胞的基因组成和细胞功能没有区别
C.iPS 细胞诱导生成角膜细胞的过程体现了细胞的全能性
D.若移植的新角膜产生其他类型的细胞可导致移植失败
答案 ABC
解析 iPS
胞属于多能干
胞，而角膜上皮干
胞属于
能干
胞，所以
细
细
细
专
细
iPS 细
胞的分裂、分化潜能比角膜上皮干
胞高，
细
A
；
错误iPS
胞与角膜
胞的基因
细
细
组
成相同，都来源于同一个受精卵的分裂和分化，但由于基因的
性表达，使得
选择
它
在功能上出
差
们
现
异，B
；
胞的全能性是指
胞
分裂和分化后，仍然
错误
细
细
经
具有
生完整生物体或分化成其他各种
胞的潜能，
产
细
iPS
胞
生成角膜
胞
细
诱导
细
的
程并未体
胞的全能性，
过
现细
C
；若移植的新角膜没有
生角膜
胞，而
错误
产
细
是
生其他
型的
胞，
患者
力无法恢复，
致移植失
，
产
类
细
则
视
导
败
D 正确。
10.(2024·江西卷，17)聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)是一种聚酯塑料，会造成环境
污染。磷脂酶可催化PET 降解。为获得高产磷脂酶的微生物，研究人员试验了2
种方法。回答下列问题：
(1)方法1 从土壤等环境样品中筛选高产磷脂酶的微生物。以磷脂酰乙醇胺(一种
磷脂类物质)为唯一碳源制备________培养基，可提高该方法的筛选效率。除碳源
外，该培养基中至少还应该有________、________、________等营养物质。
(2)方法2 采用________技术定向改造现有微生物，以获得高产磷脂酶的微生物。
除了编码磷脂酶的基因外，该技术还需要________、________、________等“分
子工具”。
(3)除了上述2 种方法之外，还可以通过________技术非定向改造现有微生物，筛
选获得能够高产磷脂酶的微生物。
(4)将以上获得的微生物接种到鉴别培养基(在牛肉膏蛋白胨液体培养基中添加
2%的琼脂粉和适量的卵黄磷脂)平板上培养，可以通过观察卵黄磷脂水解圈的大
小，初步判断微生物产磷脂酶的能力，但不能以水解圈大小作为判断微生物产磷
脂酶能力的唯一依据。从平板制作的角度分析，其原因可能是
___________________________________________________________________。
答案 (1)选择 氮源 水 无机盐
(2)转基因(或重组DNA 或基因工程) 限制酶 DNA 连接酶 载体
(3)诱变育种
(4)培养基的卵黄磷脂的含量、pH 和灭菌是否彻底等都会影响水解圈的大小
解析 (1)以磷脂
乙醇胺
唯一碳源的培养基可
磷脂
的微生物，
酰
为
筛选产
酶
这样
的培养基
培养基。微生物培养基所含的
养物
有碳源、氮源、水和无机
为选择
营
质
等。
盐
(2)定向改造
有微生物的方法
基因技
现
为转
术(或重组DNA 技
或基因工
术
程)，
基因操作使用的工具有限制
、
转
酶
DNA
接
和
体。
连
酶
载
(3)利用物理因素(如
紫外
、
线
X 射
等
线
)或化学因素(如
硝酸
等
亚
盐
)
理生物，可使生物
生基因突
处
发
变，
造出人
需要的新
创
类
品种，由于基因突
具有不定向性，因此
育种技
非
变
诱变
术为
定向改造生物的技
。
术(4)培养基的卵黄磷脂的含量、培养基pH 的大小、培养基灭
菌不
底
致其他
菌
生的代
物等均有可能影响水解圈的大小。
彻
导
杂
产
谢产
