人教生物八上《4第5节　人类对细菌和真菌的利用》[芦老师]市一等奖优质课_初中7-9年级全科优质公开课_初中生物优质公开课_人教版生物初中8年级上册教案PPT课件配套优质课视频

教学目标
1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。
2、说出发酵技术在食品制作中的应用。
3、说明食品腐败的原因
4、关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、清洁能源和环境保护等方面的利用。
2学情分析
八年级的学生形象思维能力较强,抽象思维能力较弱,在构建从微观到宏观知识之间的有机转
化方面存在困难。表达欲望强烈,喜欢亲自动手操作,喜欢自主解决问题,但有时寻找不到突破
口。这个年龄段的学生具有的就是强烈的好奇心和求知欲,尤其对自己亲眼看见的现象、亲身
体会的活动比较感兴趣。所以教师应该根据学生的这些特点尽可能的让学生采取自主探究
的学习方式,而不是直接给出结论。
3重点难点
教学重点:细菌真菌与食品制作。
教学难点:酵母菌发酵现象的实验设计、操作及原理。
4教学过程
4.1 一课时
4.1.1教学目标
1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。
2、说出发酵技术在食品制作中的应用。
3、说明食品腐败的原因
4、关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、清洁能源和环境保护等方
面的利用。
4.1.2学时重点
教学重点:细菌真菌与食品制作
4.1.3学时难点
教学难点:酵母菌发酵现象的实验设计、操作及原理。
4.1.4教学活动活动1【导入】创设情景、导入新 课
首先出示细菌菌落和真菌菌落的图片,让学生回想细菌和真菌对人类有哪些危
害呢?学生会想到细菌会让人类感染肠炎、肺炎、扁导体炎等一系列疾病,而真
菌会引起手足癣,小麦叶锈病等疾病。这是教师引导学生思考细菌和真菌对人
类是否有百害而无一利呢?从而导入人类对细菌和真菌的利用这一节课的学习。
活动2【讲授】联系实际、思考问 题
出示馒头的图片,引导学生思考为什么馒头里有许多小孔,学生会想到这是由
于发面时加入了酵母粉,从而激发学生对学习发酵现象的兴趣。然后播放发酵
现象的实验操作过程,引导学生思考针对这一现象能提出哪些问题?学生会提
出一些问题,例如酵母菌的量与发酵现象中气泡的产生量有关系吗?温度与发
酵现象中气泡产生的量有关系吗?不加酵母菌是否也能产生气体?产生的气体
是什么?
活动3【活动】利用网络，设计和实施探究实 验
将学生提出的问题汇总,主要集中在以下几个方面:酵母菌的量与发酵现象中
气泡的产生量有关系吗?温度与发酵现象中气泡产生的量有关系吗?不加酵母
菌是否也能产生气体?将这几个问题分配给各个小组,一二三小组研究的问题
是酵母菌与发酵现象有关吗?四五六小组研究的是温度与发酵现象有关系吗?
七八九小组研究的问题酵母菌的量与发酵现象有关系吗?教师指导学生利用手
中的电子平板通过网络下载公共邮箱中的实验报告,经过小组讨论后设计出合
理的实验方案,并动手进行操作,填写完成实验方案,发至公共邮箱。
活动4【活动】代表发言，展现真 我
教师下载学生发至邮箱的实验报告,由小组代表发言,并进行适时点拨。一二三
小组代表得出的结论是酵母菌与发酵现象有关系,没有酵母菌的那个锥形瓶没
有气体产生。四五六小组得出的结论是温度与发酵现象有关系,38摄氏度时发
酵产生的气泡比较多。七八九小组得出的结论是酵母菌的量与发酵现象有关
系。
活动5【活动】上网查找，表达观 点
教师为学生提供葡萄、香肠和牛奶等实物。然后提出问题通过哪些方法能够让
这些食物保存的更长久。教师引导学生上网查找葡萄、香肠、牛奶的保存方法,
经过小组讨论后由小组代表发言总结。教师引导学生思考:这些方法是单一使
用效果较好还是综合使用呢?学生会想到综合使用的效果较好。活动6【讲授】阅读教材，归纳总 结
教师启发学生思考感冒时去医院医生有时会给病人注射抗生素,引导学生思考
总结以下几个问题:1、什么是抗生素。2、滥用抗生素有什么危害?3、细菌和真
菌在清洁能源方面有什么贡献?3、细菌在环保方面有什么贡献?学生通过阅读
教材会说出抗生素是某些真菌产生的能够杀死细菌的物质,说明细菌和真菌与
我们的疾病防治有关系。并且甲烷菌能够制造甲烷,细菌能够起到净化污水的
作用,细菌和真菌与清洁能源和疾病防治也有关系。
活动7【练习】练习反馈，温故知 新
通过选择题和连线题等形式检验学生的学习成果。