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化学品的合理使用同步练习
（答题时间：25分钟）
一、选择题
1. 营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是为了预防
碘缺乏病的发生。食盐中加碘，所加“碘”指的是（ ）
A. 碘单质 B. 碘酸钾 C. 碘化钾 D. 次碘酸钾
2. 下列说法正确的是（ ）
A. 淀粉在人体内能水解成葡萄糖 B. 纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色
C. 葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物 D. 凡含有食品添加剂的食物均不可食用
3. 2012年“3·15”晚会主题为“共筑诚信，有你有我”。国家质检总局公布了一系列不合
格产品。如液化气中添加二甲醚、用医疗垃圾塑料生产儿童玩具、灭火器中药品的浓度大
幅降低、休闲服装中的纤维成分及甲醛含量不达标、食品添加剂的安全使用等。下列有关
叙述不正确的是（ ）
A. 二甲醚是一种有机溶剂，它的同分异构体乙醇是一种很好的汽油添加剂
B. 泡沫灭火器中一般利用铝离子与碳酸氢根离子水解来形成气体
C. 甲醛在家庭装修中主要来自胶合板及油漆，同时它还是一种杀菌剂，可用于食品杀
菌
D. 食品添加剂既有来自于天然物质的分离，也有来自于生化合成的，添加适量的添加
剂不影响人体健康
4. 下列关于药物的使用说法错误的是（ ）
A. 胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠. 氢氧化铝. 碳酸钠等中和胃酸的药
B. 使用青霉素时，用药前使用者一定要进行皮肤敏感试验
C. 麻黄碱可用于治疗支气管哮喘
D. 阿司匹林是一种治疗感冒的药，具有解热镇痛作用
5. 关注食品安全、关爱生命健康是开展生命、生存、生活“三生教育”的一项重要内容。
下列有关食品安全的说法正确的是（ ）
A. 食品添加剂一般对人体无害，可任意添加
B. 用二氧化硫漂白过的银耳不仅色泽美观，而且营养更丰富
C. 往食盐中加入碘酸钾有利于防止甲状腺肿大
D. 往婴幼儿奶粉里添加三聚氰胺可以提高奶粉中蛋白质的含量
6. 为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下
列气体中不应该充入的是________（填序号，下同）。
第1页A. 氮气 B. 二氧化碳 C. 空气 D. 氧气
（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。
A. 热稳定性差 B. 增加甜味 C. 产生二氧化碳 D. 提供钠离子
（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A. 观察颜色 B. 测量比值 C. 加热灼烧 D. 分别闻味
（4）苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是
________。
A. 属于盐类 B. 能溶于水 C. 属于烃类 D. 不易分解
7. 糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。
长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C H O）。下列有关说法中正确的是________（填
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字母）。
A. 葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C （HO），每个葡萄糖分子中含6个HO分
6 2 6 2
子
B. 糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡
萄糖
C. 葡萄糖可用于制镜工业
D. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）木糖醇[CHOH（CHOH）CHOH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升
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高。
①木糖醇与葡萄糖________（填“互为”或“不互为”）同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质：
________________________________________________。
（3）糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋
白质。下列说法中正确的是________（填字母）。
A. 蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收
B. 人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C. 纤维素和淀粉互为同分异构体
D. 纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
第2页第3页化学品的合理使用同步练习参考答案
1.【答案】B
【解析】食盐中所加的“碘”为KIO 。
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2.【答案】A
【解析】A. 淀粉在体内在对应酶的作用下先水解产生麦芽糖，最终水解为葡萄糖，A
正确；B. 淀粉遇碘水可以变蓝，是特性，纤维素不行，B错误；C. 葡萄糖不是高分子化
合物，淀粉是，C错误；D. 在允许范围内添加合法的食品添加剂是许可的，D错误；
3.【答案】C
【解析】A. 二甲醚和乙醇分子式相同、结构式不同，是同分异构体，二甲醚是一种有
机溶剂，乙醇也是一种很好的汽油添加剂，A正确；B. 泡沫灭火器中一般利用铝离子与碳
酸氢根离子相互促进水解生成氢氧化铝和二氧化碳，故B正确；C. 甲醛对人体有害，不可
用于食品杀菌，故C错误；D. 食品添加剂既有来自于天然物质的分离，也有来自于生化合
成的，添加适量的添加剂不影响人体健康，故D正确。
4.【答案】A
【解析】A. 治疗胃酸过多不能服用氢氧化钠或碳酸钠，因为它们对身体的刺激性太强，
选项A错误；B. 从用药安全角度考虑，使用青霉素前要进行皮肤敏感性测试，选项B正
确；C. 麻黄碱的分子式为C H NO，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等，
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选项C正确；D. 阿司匹林具有解热镇痛作用，常用于治疗感冒发烧等疾病，选项D正确；
5. 【答案】C
【解析】A. 食品添加剂的加入应控制用量，否则对人体有害，A错误；
B. 用二氧化硫漂白过的银耳虽然色泽美观，但对人体有害，B错误；
C. 往食盐中加入碘酸钾，补充人体内的碘，有利于防止甲状腺肿大，C正确；
D. 往婴幼儿奶粉里添加三聚氰胺，虽然可以提高奶粉中蛋白质含量的数据，但对人体
无益，反而对身体有害，D错误。
6.【答案】（1）CD （2）AC （3）C （4）C
【解析】（1）油炸虾条、薯片中的油脂与氧气（或空气）接触时易被氧化。（2）由
“碳酸氢钠作发泡剂”可知，碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体；由 2NaHCO
3
NaCO ＋CO↑＋HO知该气体为二氧化碳。（3）两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，
2 3 2 2
皆不易挥发，故A、D选项不正确；在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，B不
正确；氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧显黄色（Na＋焰色），而葡萄糖蒸发后
得白色固体，灼烧时分解生成碳而变黑，答案选C。（4）苯甲酸钠属于钠盐，易溶于水且
不易分解，但所含元素除C、H外还有O、Na，不属于烃类。
7.【答案】BCD 不互为 与Na反应放出H，与O 在Cu作催化剂、加热条件下反应，
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第4页被酸性KMnO 溶液氧化，与乙酸发生酯化反应（任写一种即可） B
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【解析】（1）A. 葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C （HO），但糖类中不含水，
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只是为了表达方便拆成碳水化合物的形式，故A错误；B. 糖尿病病人的尿中糖含量很高，
葡萄糖可新制的氢氧化铜悬浊液加热产生砖红色沉淀，因此可用新制的氢氧化铜悬浊液来
检测病人尿液中的葡萄糖，故B正确；C. 葡萄糖可银氨溶液发生银镜反应，因此葡萄糖可
用于制镜工业，故C正确；D. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故D正确；故答案为：
BCD；
（2）①木糖醇中含有的官能团与葡萄糖不完全相同，故不能与葡萄糖互称为同系物，
故答案为：不互为；
②由于木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，也可发生催化氧化，与酸性KMnO 溶液、
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KCr O 溶液反应，与乙酸发生酯化反应等，故答案为：与Na反应放出H，与O 在Cu作
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催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO 溶液氧化，与乙酸发生酯化反应（任写一种即
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可）；
（3）A. 蛋白质需在人体内酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收，故A错误；
B. 人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动，故B正确；
C. 纤维素与淀粉虽然化学表达式均为（C H O），但二者结构不同，n值也不同，故不
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是同分异构体关系，故C错误；D. 蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，
故二者组成元素不同，故D错误；
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