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专题10 发酵工程与细胞工程
考点概览
考点01 发酵工程
考点02 植物细胞工程
考点03 动物细胞工程
考点04 胚胎工程
发酵工程
1、（2025 云南大理白族自治州一模）利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史，某企业通过发酵
制作酱油的流程如图所示，米曲霉发酵时需提供营养物质并通入空气搅拌。下列说法错误的是（ ）
A．大豆中的蛋白质可为米曲霉的生长提供氮源，小麦中的淀粉可为米曲霉的生长提供碳源
B．米曲霉发酵时需提供营养物质并通入空气搅拌，米曲霉属于异养需氧真核生物
C．乳酸菌属于厌氧菌，无氧条件下，乳酸菌发酵可产生乳酸和CO2
D．抑制杂菌污染和繁殖是保证酱油质量的重要因素，食盐、乳酸、酒精等可抑制杂菌生长
2、（2025 云南丽江一模）聚乙烯塑料在自然界中很难降解，俗称“白色污染”，北京航空航天大学杨军
教授偶然发现装米的塑料袋上有许多孔洞，还有黄粉虫幼虫和成虫爬出。带着这些疑问，杨军教授分离出
黄粉虫幼虫消化道的微生物后，先进行了富集培养，随后进行了选择培养，最终成功分离出塑料降解菌
——微小杆菌YT2。下列相关叙述错误的是（ ）
A．实验室一般用湿热灭菌法对培养基进行灭菌
B．富集培养和选择培养都可以增加塑料降解菌的数量，且都要以塑料为唯一碳源
C．若用稀释涂布平板法统计YT2 的数目，平板上观察到的菌落数一般要比实际的活菌数少
D．若用血细胞计数板统计YT2 的数目，往往比用稀释涂布平板法统计得到的数目多
3、（2025 云南昆明一模）科研人员分离出微塑料降解菌并对其降解能力进行了测定。将等量各菌株分别
接种到含有等量聚乙烯微塑料的培养基中，30 天后检测，结果见下表。下列叙述正确的是（ ）
考点01
菌株编号
I
Ⅱ
III
IV
V
微塑料剩余量与微塑料添加量的比值（%）
98.4
92.3
98.7
99.0
98.2
A．用平板划线法接种菌液可统计每毫升样品中的活菌数
B．菌株Ⅳ降解微塑料的能力最强，相关酶活性最高
C．能在该培养基中生长、繁殖的微生物都能分解聚乙烯微塑料
D．还需设置一组培养条件相同、加入等量聚乙烯微塑料但不接种菌液的实验
4、（2025 云南昆明一模）某除草剂（含氮有机物）不易被降解，且长期使用会导致土壤污染。为修复被
该除草剂污染的土壤，科研人员按照下图程序选育能降解该除草剂的细菌，已知含该除草剂的培养基不透
明。下列叙述错误的是（ ）
A．从长期施用该除草剂的农田中获取土壤样品有利于获得目的菌
B．完成Ⅰ的操作，接种环至少需进行6 次灼烧灭菌
C．Ⅱ过程的培养基上生长的微生物都是以该除草剂作为氮源的微生物
D．Ⅱ中透明圈直径/菌落直径的比值越大，菌落中菌株降解除草剂的能力越强
5、（2025 届云南省保山市腾冲市第五中学高三一模）微生物蛋白又称单细胞蛋白，它是利用工农业废料
及石油废料等人工发酵培养的微生物菌体，科学家们一直尝试利用发酵工程技术生产的微生物蛋白来替代
传统肉类，以期开发一条环保、健康、可持续的肉类生产途径。下列相关叙述正确的是（ ）
A．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，一般不含其他成分
B．利用发酵工程技术生产微生物蛋白所用的菌种可以是一种或多种菌种
C．在青贮饲料中添加乳酸菌可提高饲料的品质，可以使饲料保鲜
D．发酵工程的中心环节是菌种的选育，在发酵之前还需进行扩大培养
6、（2025 届云南省保山市腾冲市第八中学高三一模）养殖场粪便是农家肥的重要来源，其中某些微生物
可使氨氮化合物转化为尿素进而产生NH3，影响畜禽健康。为筛选粪便中能利用氨氮化合物且减少NH3产
生的微生物。兴趣小组按图进行实验获得目的菌株，正确的是（ ）
A．①通常在等比稀释后用平板划线法获取单个菌落
B．②挑取在2 种培养基上均能生长的用于后续的实验
C．③可通过添加脲酶并检测活性，筛选得到甲、乙
D．粪便中添加菌株甲比乙更有利于NH3的减少
7、（2025 云南红河一模）酵母菌是一种单细胞真菌，与人类生活息息相关。转基因啤酒酵母用于生产乙
肝疫苗。耐高糖的面包酵母（从自然界酵母种群筛选获得）能利用面团中的糖类等营养物质发酵产生
CO2，使面包松软可口；此外，面包酵母含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等，能够增加食品的营养
价值。下列相关说法错误的是（ ）
A．酵母菌细胞呼吸产生CO2的场所有细胞质基质和线粒体
B．通过选择培养、基因工程育种可获得优良性状的酵母菌种
C．做面包、馒头，酿酒等，都是利用酵母菌的无氧呼吸原理
D．酵母菌细胞富含蛋白质、维生素等，可以用作饲料添加剂
植物细胞工程
8、（2025 云南大理白族自治州一模）研究者以拟南芥根段作为组织培养材料，探讨了激素诱导愈伤组织
分化生芽的机制。在愈伤组织生芽过程中，CK（细胞分裂素）通过ARRs（A）基因和WUS（W）基因起
作用。为探讨A 基因与W 基因的关系，将A 基因功能缺失突变体（突变体a）和野生型的愈伤组织分别置
于CK 与生长素比例高的（高CK）培养基中诱导生芽，在此过程中测定W 基因的表达量，结果如图1。
用转基因方法在上述突变体a 中过量表达W 基因，获得材料甲，将材料甲、突变体a 和野生型三组愈伤组
织在高CK 培养基中培养，三组愈伤组织分化生芽的比例如图2。下列说法不正确的是（ ）
考点02
A．随着高CK 诱导时间的延长，野生型的W 基因表达量显著升高
B．在高CK 诱导下A 基因可能促进W 基因表达
C．A 基因在愈伤组织分化生芽过程中起作用，自然条件下缺失A 基因时W 基因表达能促进生芽
D．过量表达W 基因可使生芽时间提前，W 基因的表达产物调控A 基因的表达
9、（2025 云南丽江一模）“筛选”是生物技术与工程中常用的技术手段。下列叙述错误的是（ ）
A．胚胎移植前，需对通过体外受精或其他方式得到的胚胎进行质量筛选
B．制备单克隆抗体时，需从分子水平筛选能产生多种抗体的杂交瘤细胞
C．培育转基因抗虫棉时，需从分子水平及个体水平进行筛选
D．发酵生产中，性状优良的菌种可以从自然界中筛选
10、（2025 云南昆明一模）科学家以水稻（2n=24）和稗草（2n=54）为材料，利用植物体细胞杂交技术获
得了具有稗草抗逆性（如耐盐、抗除草剂）的水稻。下列叙述正确的是（ ）
A．用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁时，需在低渗溶液中进行
B．获得的杂种植株同时含有水稻和稗草的染色体
C．该技术体现了细胞膜的流动性，没有体现细胞的全能性
D．诱导原生质体融合的方法可以分为化学法和生物法两大类
11、（2025 云南昆明一模）紫草素是一种紫红色萘醌类天然色素（
），具有抗炎、免疫抑制等作
用，主要在紫草根部产生。下图为紫草素的提取流程图。有关叙述正确的是（ ）
A．将灭菌处理后紫草外植体的1/3-1/2 正向插入无菌的培养基中
B．过程①的培养基中需添加生长素、细胞分裂素、蔗糖、血清等
C．利用上述方法获取紫草素可以保护植物资源
D．上述获取紫草素的过程体现了植物细胞的全能性
12、（2025 云南曲靖一模）下列关于植物组织培养技术和动物细胞核移植技术的说法，错误的是（ ）
A．两项技术均说明细胞具有全能性
B．两项技术均可用于濒危物种的保护
C．植物细胞全能性表达需要离体、一定的营养物质、植物激素等条件
D．去核的受体卵母细胞中可能含有促进供体细胞核表达全能性的物质和条件
动物细胞工程
13、（2025 云南丽江一模）“筛选”是生物技术与工程中常用的技术手段。下列叙述错误的是（ ）
A．胚胎移植前，需对通过体外受精或其他方式得到的胚胎进行质量筛选
B．制备单克隆抗体时，需从分子水平筛选能产生多种抗体的杂交瘤细胞
C．培育转基因抗虫棉时，需从分子水平及个体水平进行筛选
D．发酵生产中，性状优良的菌种可以从自然界中筛选
14、（2025 云南昆明一模）碱性磷酸酶是抗肿瘤药物多柔比星前体的专一性活化酶，将碱性磷酸酶与单克
隆抗体制成“生物导弹”，使多柔比星前体在肿瘤细胞处被活化，对其DNA 造成损伤，抑制以DNA 为模
板进行的生理活动，达到治疗肿瘤的目的。下列叙述正确的是（ ）
A．给小鼠注射多柔比星前体后，可从脾脏中得到能产生肿瘤抗体的B 细胞
B．制备单克隆抗体的过程中需用特定的选择培养基和抗体检测进行筛选
C．“生物导弹”利用了碱性磷酸酶的定向制导作用和单克隆抗体的特异性杀伤能力
D．多柔比星前体活化后可直接抑制肿瘤细胞的DNA 复制和翻译，而抑制其无限增殖
15、（2025 届云南省保山市腾冲市第五中学高三一模）科学家在羊驼中发现天然缺失轻链的抗体(仅含重
链抗体)，其上的可变区可以单独稳定在体外存在，被称为“纳米抗体”。纳米抗体不仅具有完整的抗原识
别能力，还具有易于改造和表达等优点，它将成为抗体制备的新方向。下列关于传统单克隆抗体和纳米抗
体的叙述，错误的是（ ）
考点03
A．可用灭活的病毒或电刺激诱导B 淋巴细胞和骨髓瘤细胞进行融合
B．两种抗体均可连接抗癌药物，从而实现对肿瘤细胞的特异性杀伤
C．制备传统单克隆抗体需要进行筛选，而制备纳米抗体不需要筛选
D．纳米抗体因体积小，更易进入细胞，比传统单克隆抗体更易捕获抗原
16、（2025 云南红河一模）呼吸道合胞病毒（RSV）是儿童呼吸道感染常见的RNA 病原体，严重危害人
体健康。近年来，成人接种的RSV 疫苗、婴幼儿RSV 长效单克隆抗体相继研发成功并获批上市。下列相
关说法错误的是（ ）
A．RSV 的遗传物质是由4 种核糖核苷酸构成
B．可以用含有各种营养物质的培养基培养该病毒
C．RSV 单克隆抗体能准确地识别抗原并与其特异性结合
D．注意室内通风，减少儿童聚集，可以降低该病毒感染风险
17、（2025 云南红河一模）1986 年首个源于小鼠B 细胞融合骨髓瘤细胞生产的抗移植后免疫排斥反应鼠
源单克隆抗体批准使用，鼠源单克隆抗体的应用成为解决医学、生物学等重大问题的重要手段之一。下列
关于鼠源单克隆抗体说法正确的是（ ）
A．鼠源单克隆抗体制备离不开动物细胞融合、动物细胞培养和转基因技术
B．骨髓瘤细胞需与B 细胞融合是因为其细胞中无抗体合成的相关基因
C．直接培养融合获得的杂交瘤细胞即可获得大量的鼠源单克隆抗体
D．鼠源单克隆抗体在使用中可能会刺激人体产生抗体而失去作用
18、（2025 云南红河一模）2013 年，我国科学家将小鼠成体细胞在多种小分子化合物（如DZNep 等）的
诱导下“重编程”为多能干细胞，这种细胞称为CiPS 细胞。DZNep 能激活Oct4 基因的表达，且研究证明
Oct4 基因在部分肿瘤细胞中表达量同样升高。下列相关说法错误的是（ ）
A．Oct4 有可能参与恶性肿瘤的发生过程
B．Oct4 随细胞分化程度的增加表达量下降
C．成体细胞诱导成CiPS 细胞之后部分不表达的基因可能会重新表达
D．成体细胞诱导成CiPS 细胞是结构和遗传物质发生稳定性差异的过程
胚胎工程
19、（2025 云南丽江一模）多种方法获得的早期胚胎，均需移植给受体才能获得后代。据此分析，下列叙
述错误的是（ ）
A．①②③均通过有性生殖的方式产生
B．胚胎移植前可取滋养层的细胞鉴定性别
C．②过程需用电刺激、Ca2+载体和乙醇等激活重构胚，使其完成细胞分裂和发育进程
D．③可通过②技术实现扩大化生产，①②可通过③技术实现性状改良
20、（2025 云南曲靖一模）下图是试管婴儿技术的主要流程图，下列相关分析正确的是（ ）
A．女方可口服促性腺激素进行促排卵
B．B 超监测卵泡发育到MⅡ期可取卵
C．可取囊胚的内细胞团做基因检测或染色体检测进行遗传病筛查
D．一般情况下，胚胎移植到女方子宫内后需使用免疫抑制剂以减弱免疫排斥反应
21、（2025 云南大理一模）利用基因工程技术，可以让哺乳动物批量生产药物。目前，科学家已经在牛、
山羊等转基因动物中，获得了抗凝血酶、血清白蛋白、生长激素和α-抗胰蛋白酶等重要的医药产品。如图
为培育转基因山羊生产人β-酪蛋白的流程图，据此回答下列问题：
考点04
(1)过程①构建重组人β-酪蛋白基因表达载体时，科学家需将人β-酪蛋白基因与山羊乳腺中特异性表达的基
因的 等调控元件重组在一起，目的是 。
(2)科学家将构建成功的重组人β-酪蛋白基因表达载体通过显微注射法导入山羊的受精卵而不是体细胞中，
主要原因是 。
(3)过程②应选用 时期的胚胎进行移植，过程③可使用 技术扩大转基因山羊群体。
(4)过程④中，人β-酪蛋白基因能在山羊体内表达获得人β-酪蛋白，从遗传方面分析，原因是
（答出2 点即可）。
