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专题10 发酵工程与细胞工程
考点概览
考点01 发酵工程
考点02 植物细胞工程
考点03 动物细胞工程
考点04 胚胎工程
发酵工程
1．(24-25 高三下·河南新乡·二模)下列关于从土壤中分离分解尿素的细菌并对其进行活菌计数的实验的说法，
错误的是（ ）
①用于筛选的培养基为固体培养基，高压蒸汽灭菌后再调整pH ②培养基中的尿素可以为细菌提供氮
源 ③为了提高分离筛选的成功率，取样时最好不要铲去表层土 ④利用细菌计数板计数的结果可能偏
高，而利用稀释涂布平板法计数的结果可能偏低 ⑤在以尿素为唯一氮源的选择培养基上出现的菌落一
定是能分解尿素的细菌繁殖产生的
A．①②③
B．①③⑤
C．④⑤
D．③④⑤
2．(24-25 高三下·河南部分学校·二模)红糟具有一定的抗氧化、清除体内自由基的功能，还具有降血脂、降
血压、提高免疫力等功效。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的
渣滓就是酒糟（即红糟）。将新鲜的红糟与蔬菜一同装坛并密封发酵，最终得到风味独特的佐餐佳品
红糟酸。下列说法错误的是（ ）
A．红糟可能具有延缓衰老、抑制肿瘤发生等作用
B．将红糟与蔬菜装坛后密封，主要目的是抑制细菌繁殖
C．红糟酸呈“酸味”是由乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸引起的
D．微生物发酵产生的代谢物赋予了红糟酸独特的风味
3．(24-25 高三下·河南郑州·二模)土壤中的解磷细菌能够分泌磷酸酶溶解磷酸盐固体，提高土壤的肥力。科
研工作者通过分离、培养解磷细菌制备菌肥，应用到农业生产中。下列关于解磷细菌的分离和培养的
叙述正确的是（ ）
A．解磷细菌合成和分泌磷酸酶时需要核糖体、内质网、高尔基体等细胞器的参与
B．分离解磷细菌时，需取少量土壤，在以磷酸盐固体为唯一磷源的培养基中培养
C．筛选解磷能力强的菌株时需在特定固体培养基上挑选降解圈最大的菌落
D．测定解磷菌肥活菌的数目时宜用平板划线法而不宜用显微镜直接计数法
考点01
4．(24-25 高三下·河南部分学校·二模)安莎霉素是一类主要由海洋中的稀有放线菌产生的次生代谢产物，具
有较高的抗菌活性。经人工诱变后，部分放线菌由于某种酶被破坏，其细胞中某些化学反应不能正常
进行，就形成了氨基酸营养缺陷型菌株（不能在基本培养基上生长，只能在完全培养基上生长），这
在工业生产上有较广阔的应用前景。利用影印法初检某种氨基酸营养缺陷型菌株的过程如下图，下列
相关叙述错误的是（ ）
A．基本培养基与完全培养基存在差异的成分是氨基酸
B．进行过程①培养时，待测培养皿中是完全培养基
C．进行过程②培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上
D．应挑取菌落B 进行接种培养，并进一步鉴定
5．(24-25 高三下·河南安阳·二模)下图为某实验小组利用粉碎的秸秆生产燃料——乙醇的过程图，清水淋洗
不会导致菌T 流失。下列叙述错误的是（ ）
A．菌T 可能是纤维素分解菌，能分泌纤维素酶降解秸秆中的纤维素
B．高产酵母菌菌种可通过诱变育种或基因工程育种获得
C．对酵母菌进行扩大培养时，应用液体培养基并不断通入氧气
D．乙醇发酵装置始终需要密闭，以保证酵母菌无氧呼吸产生乙醇
6．(24-25 高三下·河南开封·二模)《齐民要术》中描述用酒糟（酿酒产生的副产品，主要由粮食经过酵母发
酵后剩余的残渣组成）酿醋的过程：“春酒糟则酽（浓烈），颐酒糟亦中用。然欲作酢（醋）者，糟
常湿下，压糟极燥者，酢味薄。作法：用石砲子辣（研磨）谷令破，以水拌而蒸之。熟便下，掸去热
气，与糟相拌，必令其均调。…夏日作者，宜冷水淋；春秋作者，宜温卧，…。”下列叙述错误的是
（ ）
A．“压糟极燥（干燥）者”导致酒糟中酒精含量减少，使醋酸产量降低
B．“石铠子辣谷令破”的操作，有利于淀粉酶与淀粉接触而发生糖化
C．“掸去热气，与糟相拌”的操作可以防止高温杀死酒糟中的微生物
D．“夏日作者，宜冷水淋”的目的是使发酵温度保持在18~30℃之间
7．(24-25 高三下·河南洛平许济·二模)泡菜汁中乳酸菌的分离与计数可采用稀释涂布平板法。下列叙述错误
的是（ ）
A．培养基要维持正常的pH，一般应在灭菌前调pH
B．完成接种后，培养乳酸菌的平板需要放置在无氧环境下培养
C．稀释涂布平板法计数时，需将泡菜汁中的乳酸菌稀释至30～300 个/mL
D．用稀释涂布平板法统计活菌数目可能会比用细菌计数板统计的数目少
8．(24-25 高三下·河南信阳高级中学·二模)在小镇集市上，摆满了各种传统发酵食品。色泽诱人的果酒散发
着醉人的香气，果醋透着淡淡的果香与醋酸味。还有腐乳散发着独特的酱香，泡菜则有着清爽的酸辣
口感。这些都是传统发酵技术的成果，下列叙述正确的是（ ）
A．制作腐乳时，让豆腐长“毛”，这些毛状的原核生物主要是毛霉
B．泡菜腌制过程中，随着发酵时间的延长，亚硝酸盐含量越来越高
C．传统发酵以混合菌种的液体发酵为主，通常是家庭式或作坊式的
D．家庭制作的果酒、果醋、泡菜三种产物发酵后期均为酸性环境
植物细胞工程
9．(24-25 高三下·河南新乡·二模)石蒜碱是从石蒜等的鳞茎中提取的一种次级代谢物，用石蒜碱制成的内胺
盐具有较强的抗肿瘤作用，常用于肿瘤的治疗。实验人员采用植物细胞悬浮培养技术生产石蒜碱的过
程如图所示。下列相关叙述正确的是（ ）
A．过程①为脱分化，通常用细胞分裂素和赤霉素进行诱导
B．过程②为了使细胞分散开，通常用胶原蛋白酶进行处理
C．过程③通过提取、分离和纯化的方法获取石蒜碱
D．图示生产石蒜碱的过程体现了植物细胞的全能性
10．(24-25 高三下·河南天一大联考·二模)某科研团队致力于保护一种濒危兰花，由于其野外种群数量稀少，
且自然繁殖困难，科研人员选取兰花的茎尖作为外植体，通过植物组织培养的方式进行人工繁殖。下
列有关说法正确的是（ ）
考点02
A．茎尖全能性高且不易发生变异，故选其作外植体
B．提高生长素和细胞分裂素的比值能促进根的分化
C．提供适当的光照有利于加速外植体形成愈伤组织
D．常用诱导剂直接处理外植体以获得大量的突变体
11．(24-25 高三下·河南湘豫联考·二模)芦荟细胞质中具有抗旱基因，高粱细胞核中具有耐盐碱基因。当细
胞中细胞核或细胞质失活时，细胞均无法分裂。利用芦荟细胞和高粱细胞培养既耐盐又耐旱的杂种植
株的过程如图所示，其中①~③代表实验过程，碘乙酸可钝化原生质体使细胞质失活，从而有助于获得
稳定的杂种植株。下列叙述错误的是（ ）
A．①用纤维素酶和果胶酶去掉细胞壁，体现了酶的专一性
B．②获得的融合细胞经③获得的植株中不一定都是杂种植株
C．经③获得杂种植株的过程，体现了植物细胞的全能性
D．用Ƴ 射线对芦荟原生质体进行处理的目的是使其细胞核失活
12．(24-25 高三下·河南洛平许济·二模)植物甲抗旱、抗病性强，植物乙分蘖能力强、结实性好。科研人员
通过植物体细胞杂交技术培育出兼有甲、乙优良性状的植物丙，过程如图所示。下列叙述错误的是（
）
A．过程①用纤维素酶和果胶酶处理时间的差异，可能与两亲本细胞壁结构差异有关
B．过程②用PEG 诱导原生质体融合和细胞壁再生，杂种细胞含有亲本的2 个细胞核
C．过程④一般不需要光照，脱分化形成的愈伤组织是不定形的薄壁组织团块
D．过程④和⑤的培养基中添加生长素和细胞分裂素的浓度、用量比例有差异
动物细胞工程
13．(24-25 高三下·河南天一大联考·二模)目前获取新生小鼠心肌细胞时主要采用胰蛋白酶和Ⅱ型胶原酶两
考点03
步消化法。胰蛋白酶的消化能力强，不仅可分解细胞间的多种蛋白成分使细胞离散，还会破坏细胞膜
成分进而影响心肌细胞的活力；Ⅱ型胶原酶的消化能力相对胰蛋白酶较温和，主要作用于细胞间质的
胶原成分。下列相关叙述错误的是（ ）
A．处理小鼠心肌组织应先用胰蛋白酶，再用Ⅱ型胶原酶
B．为减少胰蛋白酶对细胞的伤害，可适当降低消化温度
C．相对于成年小鼠，新生小鼠心肌细胞更难以进行原代培养
D．相对于酵母菌培养，小鼠心肌细胞培养时的pH 要求更为严格
胚胎工程
14．(24-25 高三下·河南新乡·二模)科学家通过培育小鼠孤雌单倍体胚胎干细胞，成功获得了“1 母亲0 父
亲”的雌性小鼠，且该雌性小鼠能正常生殖产生后代，有关技术如图所示。下列相关叙述错误的是（
）
A．用雌激素对母鼠进行超数排卵处理可以获得更多的卵母细胞
B．图中过程①②的分裂方式分别为减数分裂和有丝分裂
C．用于过程③的细胞取自孤雌单倍体囊胚中的内细胞团
D．第2 阶段的卵子为次级卵母细胞，过程④为减数分裂Ⅱ的部分过程
15．(24-25 高三下·河南许平汝·二模)下列关于胚胎工程的叙述，正确的是（ ）
A．受精卵在卵裂过程中细胞的核/质比逐渐增大
B．鉴定早期胚胎性别时，应取内细胞团细胞做DNA 分析
C．移植早期胚胎时，应向受体注射一定剂量的免疫抑制剂
D．胚胎分割的份数越多，移植成功率越高，产生的新个体越多
16．(24-25 高三下·河南郑州·二模)青海的科研人员对陶赛特母羊超数排卵处理后，收集卵子使其在体外成
熟，同时采集陶赛特公羊的精子并获能处理，在体外环境中完成受精和早期胚胎发育，将胚胎移植到
经同期发情处理的藏系母羊子宫中，成功获得了数量可观的陶赛特试管羊。下列相关叙述正确的是（
）
考点04
A．排出的卵子已经完成了减数分裂
B．藏系羊和陶赛特羊不存在生殖隔离
C．精子获能是使精子获得受精所需能量
D．陶赛特试管羊比陶赛特杂交羊更优质
17．(24-25 高三下·河南安阳·二模)中国科学家首次利用嵌合胚胎成功构建了高比例胚胎干细胞的活嵌合体
猴，部分过程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A．不能用某种成体干细胞替代胚胎干细胞
B．嵌合囊胚发育至原肠胚期再进行胚胎移植
C．胚胎干细胞的培养液中应添加一定量的动物血清
D．嵌合体猴的培育为遗传修饰模型猴的构建奠定了基础
