纯手工采茶和机器采茶或者辅助小工具,它们采出来的茶叶有什么区别,口感又如何呢

作为一个地地道道的深山里的一个茶农，七零后的一位女性，我没有专业术语，只是以记录的方式，与大家分享我在这半生与茶为伍的日常。

我们作为一个功夫茶产区的大村，有着不同品种为辅的蜜兰香主产地，经历了历史的变革和进步，从脚揉茶到机器制作，是一个非常大的跨越，也让茶叶变得更加的卫生和清香。

那个不为人知的时代，早已被历史前进的车轮淹没在滚滚车辙里，成为了过去……

如今，我们开始用机器采茶，方便快捷，更适合市场，也更适合每个阶层的消费者，当它以口粮茶走向所有的茶友时，入口的香，入口的甜，入口的韵，总会在这一瞬间俘获大家的味蕾，从而念念不忘。

二十多年以前，这里的茶区是要从福建那边雇请大妈大姐小妹妹们过来采茶，一辆大巴就让中介载了过来，一家两个三个四个五个采茶工人不等，于是，这百来户的小村子就多了几百号来帮忙的美女们，一早一晚，村里热闹极了，茶山也热闹极了。

那时候，采茶特别讲究，采摘时必须留一片叶子在茶树上，每一杆茶叶都如此，这是茶农自古流传下来的习惯，是为了茶叶下次生长的更好。

一天的工钱十五块钱，包吃包住包来回车费，走的时候一人送一包制作好的春茶，这是茶农对工人的心意，累了这么久，一包春茶就算是小小的谢礼了，然后又约定好明年春茶的时候继续过来帮忙。

当然，那时候，山路不好走，一下雨更是泥泞不堪，机器也没有问世，一切全靠人工，茶叶也是肩挑肩扛步量而回，除了自己挑茶叶，雇来的大妈大姐小妹妹们也要帮忙挑茶叶或者工具的，总之，那时候的采茶人是不会空手的，辛苦也是真的辛苦，但是大家都是怀揣着快乐而度过每一个采茶的时光。

采茶，有的手快有的手慢，当然，只要不偷懒我们都会一样的像自家人一样对待，也不会多说什么，偶尔他们还会唱唱歌，或者戏曲啥的，整个茶山都让她们的欢声笑语覆盖着……

每年正月早早就来，清明就回去，多少年都如此。

后来，茶叶跌至谷底，精挑细选的春茶被收购商以四块钱收购的时候，茶农的天都要塌了，靠借债度日的茶农比比皆是，我，也没有逃脱买个时代恩赐给我的失望命运，崩溃到极致的感觉，让我对茶叶的未来一度萎靡不振。

后来，咬咬牙坚持坚持，我们茶区的春天终于在蛰伏里被好消息惊醒。茶叶开始稳步上升，年年上升，到如今，种植的面积越来越多，人工却不在和二十年前那般，已经不在需要请人了。

功夫茶都是大叶子茶，也就是叶面七分开面就采，修剪整齐的茶园，我们用手采，小弯刀采，或者机器采，其实都没有多大区别，纯手工采摘的就只有高山区做顶级高端茶的地方，中低山，做普通口粮茶，机器更适合。

一杯好茶，跟采摘方式没有多大区别，最大的区别是在做工上，做工精细，一杯香甜韵味十足的好茶也是很好的，最后上市场销售的茶叶，都需要机器挑选的，挑去老叶子老杆子碎末碎片，最后到大家手里的。其实都是精致的挑选后的茶叶。

作为口粮茶的茶叶，无论哪一种采摘方式，最后都要做到功夫茶制作的程序，缺一不可，机器制作，反而更加的为生精致了。