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小学科学三上教科版《水沸腾了》教学设计40分钟课时
本课是小学科学三上教科版《水沸腾了》教学设计40分钟课时，仅供参考！
课程基本信息
课时：1 课时（40 分钟） 课型：实验探究课
教学目标
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科学观念：通过给水加热并测温，知道水在 100℃ 时沸腾，沸腾过程中温度不再上升。 - •
科学思维：能看着火没停、温度却不动，判断出水正在沸腾，不是加热不够。 - •
探究实践：会按顺序记录加热中每分钟的温度，会描述气泡、水面和水量三方面的变化。 - •
态度责任：酒精灯由教师点、教师灭，不拿温度计当搅拌棒，看见白汽不凑近脸去闻。
教学内容
教材定位：第二单元第 3 课。上一课发现水蒸气遇冷会变成小水珠，本课看水烧开时温度怎么变、那团白汽是什么，后面研究结冰和熔化。
教学重点：通过记录加热全过程的温度，发现水在 100℃ 沸腾，沸腾时温度保持不变。
教学难点：要讲清的是，火一直烧着，温度计却停在 100℃ 不动——这不是火小了，也不是温度计坏了，而是水在沸腾的这段时间里温度就定在 100℃，再加热也不会往上走，多出来的热都用来把水变成水蒸气了。学生的卡点是"越烧越热"这个生活经验，他们会认定继续烧就该超过 100℃。另一处是那团白汽：真正的水蒸气看不见，我们看到的白汽是水蒸气跑出来遇到冷空气又变回的小水珠。这两处的判断依据必须教师点破。
学情分析
教学准备： 每组烧杯 1 只（装 50 毫升水）、温度计 1 支（量程 0～110℃，红液）、三脚架和石棉网 1 套、酒精灯 1 盏（教师统一点燃）、计时器、记录表、护目镜、湿抹布。
教学过程
▍ 一、聚焦：壶嘴上的那团白汽（3 分钟）
- 1.
出示教材第 36 页照片：水壶烧开，壶嘴喷出一团白汽，壶盖被顶得直响。 - 2.
提问：水烧开的时候，温度会一直往上跑吗？那团白汽又是什么？ - 3.
（预设：会一直升高／到了一百度就不升了／白汽就是水蒸气）教师把三种说法写上黑板，不评对错。 - 4.
谈话：今天架起温度计，一边烧一边记，看它停在哪个数。
【设计意图】"会不会一直升高"戳的正是学生的生活经验；白汽的错答先摆到黑板上，等实验做完再回来收。
▍ 二、探索一：装水、架温度计、点火（8 分钟）
- 1.
出示装置，说清做法：烧杯装 50 毫升水放在石棉网上，温度计插进水里但不碰杯底和杯壁。 - 2.
强调三条：水只装 50 毫升，装多了下课也烧不开；玻璃泡浸在水中间；酒精灯由老师点、老师灭。 - 3.
提问：温度计为什么不能碰杯底？有学生说碰到底更准，就在水底下。教师让全班想想杯底正被什么烤着，学生答不上来，才说出杯底比水热。 - 4.
各组装水、架好温度计，报出刚开始的温度：20℃、21℃、22℃。 - 5.
第 5 组装了满满一杯。教师让他们倒掉一半，只留 50 毫升，重新开始。 - 6.
第 4 组拿温度计在杯里搅。教师立刻制止，说明玻璃泡一碰就破，里面的红色液体和玻璃渣都会掉进水里。
【设计意图】三个要求都和安全、和课堂时间直接相关。第 4 组那一下必须当场掐掉，这是本课唯一有真实危险的动作。
▍ 三、探索二：烧到沸腾，每分钟记一格（18 分钟）
- 1.
明确任务：从点火开始每分钟记一次温度，同时看三件事——杯底有没有冒泡、气泡往上升是变大还是变小、水面在不在翻。 - 2.
教师逐组点灯。前几分钟温度爬得快：40℃、60℃、80℃；到 90℃ 以后变慢：95℃、98℃、99℃。 - 3.
第 2 组温度计滑到底，读出 105℃。教师把温度计提起来，让玻璃泡悬在水中间，请他们重新测量，并说明这一格要划掉。 - 4.
水开始沸腾：杯底冒泡，气泡上升时越变越大，到水面就破，水面上下翻滚，杯口冒出白汽。 - 5.
各组连着记到 100℃、100℃、100℃，火一直没停，数字也不动。 - 6.
第 6 组举手问是不是火太小，要把灯芯调大。教师让他们调大再看温度——还是 100℃。 - 7.
各组补记：杯里的水比一开始少了，杯壁上留下水痕。
【设计意图】18 分钟要熬到三个关键处：气泡变大、温度停在 100℃、火调大也不动。第 6 组那一问是全班共有的疑问，让他自己调火再看数，比老师说三遍管用。
▍ 四、研讨：100℃ 和那团白汽（7 分钟）
- 1.
出示教材第 37 页研讨第一问：水在什么温度时沸腾？各组报数，全部落在 100℃。 - 2.
出示第二问：水沸腾时有哪些现象？各组对着记录补。 - 3.
出示第三问：沸腾以后继续加热，温度还会升高吗？各组举表格，指着那几格 100℃。 - 4.
教师连续讲授：第 6 组觉得火太小，把灯芯调大了，温度还是 100℃。问题不在火。水烧到 100℃ 开始沸腾，只要杯里还有水在翻，温度就定在 100℃ 不动，火再旺也一样，多出来的热都拿去把水变成水蒸气了。判断水是不是真在沸腾，不用看汽大不大，看两件事：水在翻，温度停在 100℃ 不动。再说白汽：真正的水蒸气看不见，我们看到的白汽是水蒸气跑出来碰到冷空气又变回的小水珠——上一课在杯壁上看到的水珠就是这么来的。所以"冒白汽"其实是水蒸气已经变回水了。 - 5.
提问：杯里跑掉的那些水到哪去了？（预设：变成水蒸气混进空气了／被火烧没了）
【设计意图】三问收在"温度为什么不动"和"白汽是什么"上。后者把上一课的结论接过来用一次。
▍ 五、拓展：关火以后再等一会儿（4 分钟）
- 1.
出示教材第 38 页拓展问题：把火灭了，水温会怎么变？先猜，再等两分钟看。 - 2.
各组熄灯继续记，温度开始往下掉：96℃、92℃。 - 3.
明确作业：回家看家里人烧水，记一次"火大一点、小一点，锅里的翻滚有什么不一样"，明天说给同学听。
【设计意图】关火那两分钟把"停在 100℃"和"往下掉"对照出来，学生才明白那个 100℃ 不是一直挂在表上的。
板书设计
水沸腾了
50 毫升水 ＋ 温度计（不碰杯底杯壁）
温度：20℃ → 60℃ → 90℃ → 98℃ → 100℃ 100℃ 100℃ →（关火）96℃
现象：杯底冒泡 气泡上升变大 水面翻滚 冒白汽 水变少
结论：水在 100℃ 沸腾沸腾过程中温度保持 100℃（火调大也不升）白汽＝水蒸气遇冷变回的小水珠
