文档文本内容
第04 讲 蛋白质和核酸
第一部分 五年考情·精准定向
黑吉辽蒙考情概览
黑吉辽蒙热点情境
黑吉辽蒙备考策略
第二部分 三大核心·主干速记
一图串联·核心梳理·易错辨析
核心01 蛋白质是生命活动的主要承担者
核心02 核酸是遗传信息的携带者
核心03 生物大分子以碳链为基本骨架
第三部分 分层专练·靶向攻关
题型专攻·基础题（全国视野，3 大题型）
一年重难·创新题（侧重黑吉辽蒙，辐射全国，单选+不定项+非选择题）
三年真题·压轴题（侧重黑吉辽蒙，辐射全国，含2026 年高考真题）
第一部分 五年考情·精准定向
考情概览
新课标要求
考题统计
1.说明氨基酸的结构特点，说出氨基酸形成蛋白质的脱
水缩合过程；.概述蛋白质一、二、三、四级结构层
次，解释结构多样性的原因。
2.举例说明蛋白质多样功能，认同蛋白质是生命活动的
主要承担者。
3.建立“结构决定功能”观念：蛋白质空间结构改变会
影响功能（变性）。
4.说出核酸包括DNA、RNA 两类，简述核酸的元素组
成与基本单位——核苷酸；对比脱氧核苷酸、核糖核
苷酸的组成差异；概述DNA 与RNA 结构区别。
5.说明核酸是携带遗传信息的物质，阐述核酸在细胞中
分布与功能。
6.说明生物大分子以碳链为基本骨架。
2024・辽宁卷T1，2 分 蛋白质的结构和功能
2025・河北卷T3 , 2 分 蛋白质的结构和功能
2024・天津卷T5，4 分 蛋白质的结构和功能
2025・河北卷T3, 2 分 核酸是遗传信息的携带者
2025・浙江1 月卷T13, 2 分 核酸是遗传信息的携带者
2024・海南卷T1，3 分 核酸是遗传信息的携带者
2024・福建卷，T20,16 分 脂质的种类和功能
1．考查频次：近5 年黑吉辽蒙新高考在2024 年辽宁卷选择题中考查钙调蛋白，其他年份无单独命题，从命题
题型和内容上看，高考命题不多，试题以选择题为主，题目难度中等。
2．考查要点：查内容聚焦板块：蛋白质的结构和功能 、核酸是遗传信息的携带者、生物大分子之间的关系
等。
热点情境
情境1：大兴安岭极寒环境下，冷水鱼、西伯利亚花鼠体内合成抗冻蛋白，降低体液冰点，防止细胞结冰
受损。
考点：低温只会抑制蛋白质活性，不会破坏空间结构，升温后活性恢复；
高温永久变性蛋白质结构决定功能，氨基酸序列改变会导致抗冻能力下降；
基因突变改变氨基酸序列，进而改变蛋白质空间结构，丧失抗冻功能
情境2：长白山红松、东北虎肌肉中肌动蛋白、血红蛋白；利用细胞色素c（蛋白质）氨基酸序列比对，判
断长白山不同动物亲缘远近。
考点：蛋白质的结构多样性决定功能多样性；不同物种同源蛋白质氨基酸差异体现进化关系。
情境3： 黑龙江垦区秸秆还田，土壤细菌、真菌分泌核酸酶，分解动植物遗体中的DNA、RNA，释放含
氮、磷元素回归黑土。
考点：核酸水解产物：DNA 初步水解为脱氧核苷酸，彻底水解为脱氧核糖、磷酸、含氮碱基；RNA 水解
产物不同
原核生物核酸：细菌同时含DNA 和RNA，遗传物质为DNA 黑龙江冬季漫长、气温低，动植物适应低温的
结构与生理特点
备考策略
1．抓主线串联复习：牢牢抓住「DNA→转录RNA→翻译蛋白质」这条核心链条，所有乡土大题基本都围
绕这条逻辑展开，把两个知识点绑定记忆。
2.分层攻克考点：选择题死记碱基核苷酸种类、水解产物、蛋白质变性、双缩脲试剂等基础概念；大题主
攻DNA 复制、PCR、脱水缩合计算、酶的特性。
3.乡土情境条件反射：看到东北大豆、内蒙羊绒、寒区生物、东北发酵，立刻对应固定考点：羊绒二硫键、
低温蛋白不永久变性、大豆贮藏蛋白、微生物核酸酶/蛋白酶。
4.题型专项突破：计算题熟记肽键、水分子数公式和DNA 碱基互补配对基础规律；非选择题背熟标准化答
题话术，避免口语失分。
5.聚焦地域特色易错点：重点区分低温与高温对蛋白质、DNA 甲基化的不同影响，这是东北联考高频拉分
易错点，单独整理错题。
6.阶段刷题规划：一轮夯实课本基础，二轮集中刷黑吉辽蒙乡土情境真题，考前只复盘错题和答题模板，
不啃偏难怪题。
第二部分 三大核心·主干速记
内容速览：蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者、生物大分子以碳链为基本
骨架。
一图串联
核心梳理
核心知识1 蛋白质的结构和功能
考点1：氨基酸的结构及种类
1.组成元素：____________。
2.氨基酸的结构通式：
3.结构特点：
（1）—NH2和—COOH 的数目：每种氨基酸分子中_____含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COON )。
（2）—NH2和—COOH 的位置：每个氨基酸分子中都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在同
一个_______上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的_______的依据。
（3）氨基酸不同的决定因素：R 基(侧链基团)的不同。
4.氨基酸的种类：在人体中，组成蛋白质的氨基酸有______种。
易错提醒
（1）糖类的组成元素：C、H、O、N，有的还含有S、Se 等。
（2）氨基酸的种类取决于R 基，R 基也可以含有—NH2、—COOH 或其他基团。
（3）必需氨基酸成人有8 种，巧记为甲（甲硫氨酸）来（赖氨酸）写（缬氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙
氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。婴儿多1 种：组氨酸。
考点2：蛋白质的结构和功能
1.氨基酸的脱水缩合：
（1）H2O 中的H 来自_______和_______，O 来自________。
（2）一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有_____游离的氨基和_____游离的羧基，分别
位于肽链的______；其余的氨基或羧基在______上。
（3）肽的名称确定：一条肽链由几个氨基酸分子构成就称为______。
2.蛋白质的形成过程：
元素：____________
↓
_______：蛋白质的基本组成单位
↓脱水缩合（核糖体）
二肽：由________缩合而成的化合物
↓脱水缩合（核糖体）
多肽(链)：由________缩合而成的，含有多个肽键的化合物，通常呈链状结构
↓盘曲折叠
蛋白质：具有一定的___________
3.蛋白质结构多样性的原因
(1)蛋白质结构多样性的直接原因
①氨基酸层次：氨基酸的______不同，氨基酸的________成千上万，氨基酸的________千变万化
②肽链层次：肽链的___________式及其形成的__________千差万别。
(2)蛋白质结构多样性的根本原因：_______的多样性。
(3)蛋白质结构多样性决定蛋白质功能多样性切生命活动都离不开_________，蛋白质是生命活动的主要承
担者。蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子_______的多样性，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空
间结构改变，其生理功能就会受到影响甚至完全_______。
5. 蛋白质的功能
蛋白质的功能
实例
结构蛋白
组成细胞和生物体
功能蛋白
调节
(蛋白质类激素) 下丘脑、垂体、胰岛分泌
催化
大多数______
运输
______蛋白，血红蛋白
免疫
抗体，溶菌酶，_____因子
识别
______
易错提醒
（1）由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量有所不同。
（2）多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一
定空间结构和特定功能的蛋白质。
考点3：蛋白质的盐析、变性和水解
(1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的_____________没有发生变化。
(2)变性：是由高温、过酸、过碱、重金属盐、酒精、紫外线及X 射线照射、超声波等因素导致的，蛋白质
的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。
(3)水解：在蛋白酶作用下，___________断裂，蛋白质分解为短肽进而彻底水解为氨基酸。
易错提醒
（1）盐析时蛋白质的空间结构没有改变。
（2）变性后蛋白质的空间结构被破坏，但是肽键并未断裂，因此可以用双缩脲试剂检测。
考点4：蛋白质的相关计算
1.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系
（1）肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－ ______________
；
（2）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－ ______
。(不考虑形成二硫键)
肽链数目
氨基酸数目
肽键数目
脱去水分子数
多肽链相对分子量
氨基数目
羧基数目
1 条
m
_____
m－1
αm－18(m－1)
至少__个
至少_个
n 条
m
m－n
______
αm－18(m－n)
至少_个
至少_个
注：氨基酸平均分子质量为α。
2.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算
（1）蛋白质中至少含有的氨(或羧)基数＝____数。
（2）形成的蛋白质中氨(或羧)基数＝肽链数+___上氨(或羧)基数＝各氨基酸中氨(或羧)基的总数－肽
键数。
（3）对由n 个氨基酸构成的环状肽而言，肽键数＝脱去水分子数＝n；所含的氨基(或羧基)只存在于
_____中。
3.利用原子守恒法计算肽链中的原子数
（1）N 原子数＝肽键数＋___数(肽链一端游离的氨基数)＋______上的N 原子数＝各氨基酸中N 原子
总数。
（2）O 原子数＝肽键数＋2×_____数(肽链一端游离的羧基数)＋______上的O 原子数＝各氨基酸中O
原子总数－脱去水分子数(肽键数)。
（3）H 原子数＝各氨基酸中H 原子总数－2×__________－2×_______。
（4）C 原子数＝氨基酸的分子数×2＋R 基上的C 原子数。
4.蛋白质水解有关计算
(1)若除去多肽内部的1 个氨基酸，需水解掉______肽键；若除去多肽一端的1 个氨基酸，需水解掉1 个肽
键。
(2)每水解1 个肽键，则需要___分子水参与，肽键数减少____个，生成物与原多肽相比氧原子增加1 个，
氢原子增加____个，氨基增加____个，羧基增加____个。
易错提醒
（1）若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为0，再进行相关计算。
（2）环状多肽主链中无氨基和羧基，环状多肽中氨基或羧基的数目取决于构成环状多肽氨基酸的R 基中氨
基和羧基的数目，由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。
（3）在计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊的变化，如二硫键(－S－S－)的形成，每形
成一个二硫键，脱去2 个H，相对分子质量减少2。
（4）由于R 基上的C 原子数不好确定，且H 原子数较多，因此以N 原子数或O 原子数的计算为突破口，计
算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
核心知识2 核酸的结构和功能
考点1：核酸的分类、分布和功能
1．核酸的分类：一类是__________，简称DNA，一类是_________，简称RNA
(1)脱氧核糖核酸(DNA)：不同生物的DNA 分子不同。
(2)核糖核酸(RNA)：按其功能的不同，分为下列三类：
①____________(mRNA)：在细胞核中经转录形成，携带着DNA 分子上的遗传信息，到细胞质中控制
蛋白质的合成。
②__________(tRNA)：在蛋白质合成过程中起转运__________的作用。
③_____________(rRNA)：核糖体的组成物质，其形成与-________有关。
2.核酸的分布：
（1）真核细胞的DNA 主要分布在_________中，_____________、__________内也含有少量的DNA。
RNA 主要分布在___________中。
（2）原核细胞DNA 主要分布在________中，还有少量的DNA(质粒DNA)分布在_________中，RNA 主要
分布在_______中。
（3）DNA 病毒仅含有__________，RNA 病毒中仅含_________
3.核酸的功能：
（1）携带__________
（2）控制遗传、变异和____________生物合成
4.区分DNA 和RNA
5.不同生物的遗传物质及所含核酸、核苷酸、碱基的种类
生物类别
核酸
核苷酸
碱基
遗传物质
举例
细胞生
物
原核生物、
真核生物
DNA 和
RNA
__
5
___
细菌、人等
非细胞
生物
病毒
DNA
4
___
____
T2噬菌体，天花病毒
RNA
4
4
_____
烟草花叶病毒，SARA 病
毒，禽流感病毒，HIV
考点2：核酸的结构层次
1.组成元素：__________
2.基本单位：核苷酸（磷酸+五碳糖+含氮碱基），分为_________（4 种）和________（4 种）
3.核苷酸链：由核苷酸脱水缩合而成（形成_____________）
4.核酸：DNA（______链）、RNA（____链）
5.核酸分子的多样性和特异性
(1)多样性：组成DNA 分子的脱氧核苷酸虽然只有4 种，但如果数量不限，在连成长链时，
___________是极其多样的，所以DNA 分子具有多样性。
(2)特异性：每个DNA 分子的4 种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是__________，其代表了特定的遗传信
息。
考点3：核酸和蛋白质的关系
1.核酸与蛋白质的比较
项目
核酸
蛋白质
DNA
RNA
元素
______________
C、H、O、N 等
组成单位
脱氧核苷酸
(4 种)
核糖核苷酸
(4 种)
氨基酸
(21 种)
形成场所
主要在__________
中复制产生
主要在_______中转录
产生
核糖体
分子结构
一般为______结构
一般为_____链结构
具有复杂的空间结构
联系
2.常见的核酸—蛋白质复合体
（1）DNA/RNA+某种蛋白质组成_______病毒
（2）DNA/RNA+某种蛋白质构成__________/核糖体
（3）DNA+DNA 聚合酶：DNA______时（原核细胞存在）
（4）DNA/RNA+RNA 聚合酶：DNA______时（原核细胞存在）/RNA 复制
（5）DNA/RNA+某种蛋白质组成端粒/________
易错提醒
（1） 核酸的初步水解的产物是核苷酸，脱氧核苷酸和核糖核苷酸分别是DNA 和RNA 的基本组成单位，
彻底水解的产物是五碳糖、磷酸和含氮碱基。
（2）1.DNA 结构的多样性与脱氧核苷酸的数量及排列顺序有关，与其空间结构无关。
（3）2.DNA 一般为双链结构，但某些病毒的遗传物质为单链DNA。
核心知识3 生物大分子以碳链为基本骨架
1．生物大分子以碳链为骨架
多聚体
单体
多糖
_____
蛋白质
____
核酸
______
2．大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物
物质
初步水解产物
彻底水解产物
DNA
脱氧核苷酸
________________
RNA
__________酸
核糖、碱基、磷酸
蛋白质
主要是多肽
________
淀粉
主要是______
葡萄糖
易错提醒
（1）多糖的单体是单糖，不是葡萄糖。
（2）脂肪不是生物大分子。
第三部分 分层专练·靶向攻关
题型专攻·基础题（全国视野，3 大题型）
考查重点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的变性、水解；核酸的结构、功能及分布；生物大分子以
碳链为基本骨架等。
题型一：蛋白质的结构和功能
1．（25-26 高一下·浙江·阶段检测）科研人员在深海热泉喷口发现一种新型嗜热古菌，其细胞干重中约
50%为蛋白质。组成该蛋白质的基本单位是（ ）
A．葡萄糖
B．氨基酸
C．核苷酸
D．脂肪酸
2．（2026·湖南长沙·三模）湖湘特色食材丰富多样，承载着独特的地域饮食文化。下列关于食材中有机物
的叙述正确的是（ ）
A．樟树港辣椒中的辣椒素属于蛋白质，高温烹饪会使其丧失生物活性
B．华容芥菜中的膳食纤维属于多糖，可在人体肠道内水解为葡萄糖供能
C．宁乡花猪肉中的磷脂是构成细胞膜的重要成分，元素组成为C、H、O、N、P
D．永兴冰糖橙中的果糖是二糖，需水解为葡萄糖后才能被小肠上皮细胞吸收
3．（2026·全国·三模）花胶（鱼鳔干制品）富含胶原蛋白、多种氨基酸及微量元素，是传统饮食中备受推
崇的食材。下列叙述正确的是（ ）
A．花胶中的胶原蛋白在炖煮时肽键断裂，空间结构被破坏，更易被消化
B．胶原蛋白是生物大分子，其基本组成单位是氨基酸，在核糖体上合成
C．花胶中的钙、铁、锌等微量元素，均可用于构成人体骨骼和血红蛋白
D．花胶中的胶原蛋白可直接被人体吸收利用，补充皮肤胶原以延缓衰老
4．（2026·湖南衡阳·三模）HSP 是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白质可发挥如图
所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。下列有关叙述中，错误的是（ ）
A．HSP 和多肽链合成的场所都是核糖体
B．HSP 可促使多肽链形成一定的空间结构
C．HSP 与多肽链作用前后构象未发生改变
D．HSP 与多肽链作用后可使蛋白质的空间结构稳定
5．（25-26 高三下·甘肃兰州·阶段检测）陇南康县太平鸡是国家农产品地理标志产品，以黑羽红冠为主要
特征，生产性能以肉用为主，食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥。下列叙述正确的是（ ）
A．鸡肉中蛋白质分子的肽键是经脱水缩合反应形成的
B．玉米中淀粉的彻底水解产物与斐林试剂反应呈紫色
C．太平鸡育肥过程中糖类和脂肪相互转化的程度相同
D．维持雄鸡红冠性状的性激素与胆固醇、维生素D 均属于脂肪
6．（2026·辽宁·模拟预测）下列有关蛋白质的叙述错误的是（ ）
A．蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构
B．细胞骨架的主要成分是蛋白质，在维持细胞形态中具有重要作用
C．抗体、胰岛素、载体蛋白均能与其他物质特异性结合
D．高尔基体上不能合成蛋白质，但可以对蛋白质进行加工、分类、包装、发送
7．（2026·陕西榆林·二模）脑啡肽是中枢神经元合成的一种链状五肽，分泌到细胞外后作用于受体细胞，
具有镇痛等功能。下列分析正确的是（ ）
A．脑啡肽分子中含有5 个肽键且至少含一个氨基
B．人体的神经胶质细胞中不含有脑啡肽基因
C．脑啡肽以主动运输方式进入受体细胞发挥作用
D．强酸处理后的脑啡肽仍能与双缩脲试剂反应呈紫色
题型二：核酸的种类、分布和功能
8．（2026·重庆九龙坡·模拟预测）下列关于胞嘧啶脱氧核糖核苷酸和胞嘧啶核糖核苷酸的叙述，错误的是
（ ）
A．二者在结构上的区别是所含的五碳糖不同
B．二者可分别作为 DNA 和 RNA 合成的原料
C．二者可同时出现在真核生物的细胞核中
D．二者可同时出现在原核生物的核糖体中
9．（2026·新疆喀什·模拟预测）研究人员在深海热液喷口发现了一种新型嗜热细菌，并对其细胞内的主要
化学成分进行了分析。结果如下表所示：
化合物
元素组成
功能
甲
C、H、O、N、P
遗传物质
乙
C、H、O、N，有的含有S
等
生命活动的主要承担者
丙
C、H、O，其比例通常为
1：2：1
重要的能源物质
丁
C、H、O，还含有P 甚至N
构成细胞结构
请根据以上信息分析，下列说法错误的是（ ）
A．化合物丙可参与组成该菌的细胞壁，且可被果胶酶催化分解
B．化合物丁可组成细胞膜的结构成分
C．化合物甲在该菌的拟核中高效、有序地完成复制
D．化合物乙的多样性可能与其单体的种类、数量、排列顺序有关
10．（2026·四川内江·模拟预测）生物通过遗传信息控制性状，并通过繁殖将遗传物质传递给子代。下列
关于遗传物质的叙述正确的是（ ）
A．R 型肺炎链球菌的遗传物质主要分布在拟核上
B．乳酸菌、酵母菌和蓝细菌的遗传物质主要是DNA
C．控制豌豆花色的遗传物质通过翻译完成复制
D．洋葱根尖细胞的遗传物质水解后可产生5 种核苷酸
11．（2026·河南南阳·三模）某病毒的遗传物质为单链结构，且含有尿嘧啶。下列叙述正确的是（ ）
A．该病毒的遗传物质中含有脱氧核糖
B．可用含
3H 的胸苷对该病毒进行标记
C．该病毒增殖所需物质全部来自宿主细胞
D．RNA 酶处理会导致该病毒丧失增殖能力
题型三：生物大分子以碳链为基本骨架
12．（2026·浙江绍兴·模拟预测）生物体内有大量的有机化合物，构成这些有机化合物骨架的核心元素是
（ ）
A．氧
B．碳
C．氢
D．氮
13．（2026·湖北荆州·模拟预测）芝麻叶面条是以小麦面粉和干制芝麻叶为主要原料的面食，其中富含蛋
白质、脂肪、糖类以及钙、铁、锌等物质。关于芝麻叶面条中元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．芝麻叶中的铁可用于合成人体血红蛋白，属于大量元素
B．芝麻叶富含的不饱和脂肪酸长链中存在碳碳双键
C．芝麻叶中的纤维素和面条中的淀粉均属于多糖，在人体内均可被消化吸收
D．芝麻叶面条中的蛋白质、脂肪、淀粉都是以碳链为基本骨架的生物大分子
14．（2026·山东泰安·二模）细胞中的各种化合物参与构成其“骨架、支架、框架”，下列说法正确的是
（ ）
A．DNA 分子中的脱氧核糖和磷脂交替连接，排列在外侧，构成基本骨架
B．多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，构成了细胞生命大厦的基本框架
C．磷脂双分子层与蛋白质分子镶嵌结合，共同构成了细胞膜的基本支架
D．各种生物膜的成分和结构相似，参与构成了真核细胞中的细胞骨架
一年重难·创新题（侧重黑吉辽蒙，辐射全国，单选+不定项+非选择题）
设题创新:探究分子伴侣参与蛋白质合成；APP 形成β—AP 的过程中相关计算；核酶催化反应的过
程。
1．【新情境 分子伴侣】（2026·山东济南·模拟预测）细胞中的某些蛋白质分子可以识别正在合成的多肽
或部分折叠的多肽并与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽转运、折叠或组装，这一类分子本身并
不参与最终产物的形成，因此称为分子伴侣。以下相关叙述错误的是（ ）
A．构成分子伴侣的单体是氨基酸，氨基酸都含有C、H、O、N、S 元素
B．细胞质基质、内质网可能有分子伴侣的分布
C．分子伴侣对靶蛋白没有高度的专一性
D．分子伴侣可能通过改变自身的空间构象来发挥作用
2．【APP 形成β—AP 的过程】（26 高三·全国·一轮复习）初步研究表明，β—AP（β—淀粉样蛋白）沉积
是Alzheimer 型老年痴呆的主要病理特征。β—AP 是由前体蛋白—APP（一种含695 个氨基酸的跨膜蛋白）
在病理状态下异常加工而成的。APP 形成β—AP 的过程如图所示。根据上述信息，下列推论正确的是（
）
A．APP 形成一个β—AP 需要消耗4 个水分子
B．一个β—AP 分子中至少含有38 个肽键
C．Alzheimer 型老年痴呆是由前体蛋白——APP 异常导致的
D．用双缩脲试剂检测β—AP 寡聚合物时不会产生紫色反应
3．（26 高三上·广东广州·期末）2024 年诺贝尔化学奖颁发给蛋白质设计和蛋白质结构预测的相关研究。
人工智能可依据肽链中氨基酸的某些参数预测蛋白质的结构。下列相关叙述错误的是（ ）
A．每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
B．氨基酸之间的区别在于R 基的不同，人体细胞可合成非必需氨基酸
C．pH 过高、过低，温度过高、过低都会导致蛋白质的空间结构被破坏
D．人工智能技术对蛋白质结构的预测为生物医学等领域带来新的突破
4．【骨架、支架、框架】（2026·山东泰安·二模）细胞中的各种化合物参与构成其“骨架、支架、框架”，
下列说法正确的是（ ）
A．DNA 分子中的脱氧核糖和磷脂交替连接，排列在外侧，构成基本骨架
B．多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，构成了细胞生命大厦的基本框架
C．磷脂双分子层与蛋白质分子镶嵌结合，共同构成了细胞膜的基本支架
D．各种生物膜的成分和结构相似，参与构成了真核细胞中的细胞骨架
5．【核酶的催化反应】（2026·江苏镇江·三模）研究发现核酶的催化效率较低。下图表示某核酶催化反应
的过程，相关叙述正确的是（ ）
A．核酶的基本单位是氨基酸
B．核酶为反应提供的活化能较少
C．核酶通过碱基配对形成酶-底物复合物
D．在该核酶的催化下底物被彻底水解
6．【双缩脲试剂】（不定项）（2025·辽宁沈阳·一模）双缩脲（NH2-CO-NH-CO-NH2）是由2 分子尿素
（NH2-CO-NH2）发生缩合反应产生，它可以用双缩脲试剂检测，其产生过程及显色反应如下图所示。下
列说法正确的是（ ）
A．尿素缩合形成双缩脲后，在碱性条件下与Cu2+生成紫色络合物
B．二肽也能与双缩脲试剂发生紫色反应，游离氨基酸不能
C．能够与双缩脲试剂发生显色反应的物质不一定是蛋白质
D．蛋白质变性后，不会再与双缩脲试剂发生显色反应
7．（不定项）（2025·黑龙江·二模）细胞接收到凋亡信号后，Bax 蛋白发生寡聚化并从细胞质转移到线粒
体外膜上形成通道，导致细胞色素C 从线粒体释放到细胞质中，最终引发细胞凋亡。Bcl-2 蛋白可与Bax
蛋白形成异二聚体，抑制Bax 蛋白的寡聚化，而BH3-only 蛋白能促进Bax 蛋白的寡聚化和转移。下列分析
正确的是（ ）
A．Bcl-2 蛋白与Bax 蛋白结合后可能会改变后者的空间结构
B．凋亡信号可能会激活Bcl-2 蛋白基因或Bax 蛋白基因的转录
C．线粒体外膜的通透性受到Bax 蛋白的调控
D．Bax 蛋白和BH3-only 蛋白属于促凋亡蛋白
8．（不定项）（26 高三下·河北保定·模拟）细胞中化合物a 与化合物b 生成化合物（或结构）d 的过程如
图所示，其中c 表示化学键。下列相关叙述正确的是（ ）
A．若a 为葡萄糖，b 为果糖，则d 是动物特有的乳糖
B．若a、b 为两条肽链，d 为胰岛素，则c 可能是二硫键
C．若a 为腺嘌呤脱氧核苷酸，b 为胸腺嘧啶脱氧核苷酸，则c 一定为氢键
D．若a 为ADP，b 为磷酸，则c 断裂时，末端磷酸基团会脱离下来
9．【泛素分子】（25-26 高三上·河北衡水·阶段检测）糖类是生物体维持生命活动的主要能源物质，蛋白
质是一切生命活动的体现者。如图1 为糖类的概念图，图2 是某种需要能量的蛋白质降解过程，科学家发
现，一种被称为泛素的多肽在该过程中起重要作用，泛素激活酶E1将泛素分子激活，然后由E1将泛素交给
泛素结合酶E2，最后在泛素连接酶E3的指引下将泛素转移到靶蛋白上，这一过程不断重复，靶蛋白就被绑
上一批泛素分子。被泛素标记的靶蛋白很快就被送往细胞内一种被称为蛋白酶体的结构中进行降解。整个
过程如图2 所示。请分析回答问题：
(1)图1 中，若某种单糖A 为葡萄糖，则①在植物细胞中是_____，③在动物细胞中是_____。
(2)如果某种单糖A 与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是_____；如果某
种单糖A 与磷酸和碱基结合形成物质④,其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A 是_____。
(3)蛋白质在生物体内具有多种重要的功能，根据图2 可推测出蛋白质的一项具体功能是______。
(4)在真核生物中，蛋白酶体位于细胞核和细胞质中，是细胞内降解蛋白质的大分子复合体。泛素_____
（填“能”或“不能”）通过核孔进入细胞核。
三年真题·压轴题（侧重黑吉辽蒙，辐射全国）
高频考点：重视蛋白质的结构和功能；重视核酸的结构和功能，与转录翻译的综合考查，通过归纳
强化知识整合与应用能力
1．（2026·安徽·高考真题）下列关于蛋白质及其功能的叙述，错误的是（ ）
A．红细胞内的血红蛋白可以运输血液中的氧
B．胰岛素可以降低血液中葡萄糖的浓度
C．体液中的抗体可以与抗原特异性结合
D．Na⁺通道可以维持神经细胞内外Na⁺浓度差
2．（2026·河南·高考真题）科学合理的饮食结构和饮食习惯有助于维持机体健康。下列叙述错误的是（
）
A．合理摄入奶类有助于维持骨骼健康
B．合理摄入蔬菜有助于维持肠道健康
C．摄入未煮熟的肉蛋类食物有助于蛋白质的消化吸收
D．摄入未精加工的谷薯类食物有助于维持血糖的平衡
3．（2026·陕晋青宁卷·高考真题）在我国一些地区有端午节吃绿豆糕和粽子的习俗。下列叙述正确的是（
）
A．绿豆糕中含有人体必需的钾和锌等微量元素
B．粽子中的淀粉可以被人体细胞直接吸收
C．绿豆糕中的脂肪在人体内可以转化为葡萄糖
D．粽子中蛋白质的基本组成单位是核苷酸
4．（2026·安徽·高考真题）下列关于蛋白质及其功能的叙述，错误的是（ ）
A．红细胞内的血红蛋白可以运输血液中的氧
B．胰岛素可以降低血液中葡萄糖的浓度
C．体液中的抗体可以与抗原特异性结合
D．Na+通道可以维持神经细胞内外Na+浓度差
5．（2025·天津·高考真题）无机电解质在水溶液中能够电离成自由移动的离子，在动物体内可（ ）
A．分解产生能量
B．维持酸碱平衡
C．缩合形成多肽
D．携带遗传信息
6．（2025·贵州·高考真题）2025 年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理
膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（ ）
A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖
B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸
C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入
D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐
7．（2025·浙江·高考真题）下列参与细胞生命活动的物质中，由氨基酸组成的是（ ）
A．胶原蛋白
B．纤维素
C．RNA
D．DNA
8．（2025·全国卷·高考真题）蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是（ ）
A．二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构
B．改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能
C．用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性
D．利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质
9．（2025·四川·高考真题）真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的主要区别是（ ）
A．基本组成元素不同
B．单体连接方式不同
C．肽链空间结构不同
D．合成加工场所不同
10．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（ ）
A．三者组成元素都有C、H、O、N
B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分
C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质
D．磷脂和淀粉都是生物大分子
11．（2024·天津·高考真题）胰岛素的研发走过了：动物提取—化学合成—重组胰岛素—生产胰岛素类似
物生产等历程。有关叙述错误的是（ ）
A．动物体内胰岛素由胰岛B 细胞合成并胞吐出细胞
B．氨基酸是化学合成胰岛素的原料
C．用大肠杆菌和乳腺生物反应器生产胰岛素需相同的启动子
D．利用蛋白质工程可生产速效胰岛素等胰岛素类似物
12．（2024·江苏·高考真题）关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是（ ）
A．三者都含有的元素是C、H、O、N
B．细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质
C．肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同
D．胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸
13．（2024·吉林·高考真题）钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对
称的球形结构，每个球形结构可结合2 个Ca2+。下列叙述错误的是（ ）
A．钙调蛋白的合成场所是核糖体
B．Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位
C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关
D．钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化
14．（2024·新课标卷·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（ ）
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4 种元素
15．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（ ）
A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H 和O
B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体
C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键
D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构
16．（2023·福建·高考真题）随着社会经济的发展，人们对健康的生活方式日益关注。下列相关叙述正确
的是（ ）
A．鸡蛋煮熟后蛋白质会发生变性，不利于人体消化
B．补充某些特定的核酸，可以增强机体修复受损基因的能力
C．长期吸烟，原癌基因和抑癌基因表达的稳态易受到破坏
D．饭后剧烈运动时副交感神经活动占优势，不利于胃肠的蠕动
17．（2025·浙江·高考真题）多种多样的生物通过遗传信息控制性状，并通过繁殖将遗传物质传递给子代。
下列关于遗传物质的叙述正确的是（ ）
A．S 型肺炎链球菌的遗传物质主要通过质粒传递给子代
B．水稻、小麦和玉米三大粮食作物的遗传物质主要是DNA
C．控制伞藻伞帽的遗传物质通过半保留复制表达遗传信息
D．烟草叶肉细胞的遗传物质水解后可产生4 种脱氧核苷酸
18．（2023·全国乙卷·高考真题）生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等
生物大分子的单体和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如下表。
单体
连接键
生物大分子
检测试剂或染色剂
葡萄糖
—
①
—
②
③
蛋白质
④
⑤
—
核酸
⑥
根据表中信息，下列叙述错误的是（ ）
A．①可以是淀粉或糖原
B．②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基
C．②和⑤都含有C、H、O、N 元素
D．④可以是双缩脲试剂，⑥可以是甲基绿和吡罗红混合染色剂
