北京曲一线图书策划有限公司 2023版《5年高考3年模拟》A版
专题十七 生物大分子 有机合成
1.(2020浙江7月选考,14,2分)下列说法不正确的是( )
A.相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧,放出的热量依次增加
B.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
C.根据纤维在火焰上燃烧产生的气味,可以鉴别蚕丝与棉花
D.淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物
答案 A 甲烷、汽油、氢气热值大小为氢气>甲烷>汽油,因此相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完
全燃烧放出的热量大小为氢气>甲烷>汽油,A项不正确;油脂是高级脂肪酸甘油酯,在碱性条件下水解生成
高级脂肪酸盐和甘油,其中高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分, B项正确;棉花的主要成分是纤维素,蚕丝的主
要成分是蛋白质,而蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味,C项正确;淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子化
合物,D项正确。
2.(2018课标Ⅰ,8,6分)(改编)下列说法错误的是( )
A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖
B.绝大多数酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质
C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br /CCl 褪色
2 4
D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
答案 A 本题考查基本营养物质。果糖是单糖,A项说法错误。
易错易混 ①常见的糖类中,葡萄糖和果糖是单糖,不能水解。
②淀粉、纤维素的化学式形式相同,但不互为同分异构体;淀粉、纤维素的结构单元相同,水解最终产物都是
葡萄糖。
3.(2018北京理综,10,6分)一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高,广泛用作防护材料。其结构片段如下图。
下列关于该高分子的说法正确的是( )
A.完全水解产物的单个分子中,苯环上的氢原子具有不同的化学环境
B.完全水解产物的单个分子中,含有官能团—COOH或—NH
2
C.氢键对该高分子的性能没有影响
D.结构简式为:
第 1 页 共 4 页第 1 页 共 4 页
北京曲一线图书策划有限公司 2023版《5年高考3年模拟》A版
答案 B 根据芳纶纤维的结构片段图可推出合成芳纶纤维的单体为 和
。A项,两种单体的单个分子中,苯环上的氢原子化学环境都是一样的;C项,氢键的
存在会提高该高分子的机械强度;D项,该高分子的结构简式为 。
规律方法 将结构片段中水解可断开的化学键全部断开,即可判断出单体的结构。
4.(2017课标Ⅲ,8,6分)下列说法正确的是( )
A.植物油氢化过程中发生了加成反应
B.淀粉和纤维素互为同分异构体
C.环己烷与苯可用酸性KMnO 溶液鉴别
4
D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物
答案 A 植物油中含有碳碳不饱和键,氢化过程中植物油与氢气发生了加成反应,A正确;淀粉和纤维素的
聚合度不同,所以不互为同分异构体,B错误;环己烷与苯都不与酸性KMnO 溶液反应,所以不能用酸性
4
KMnO 溶液鉴别环己烷与苯,C错误;溴苯与苯互溶,不能用水分离溴苯和苯的混合物,D错误。
4
命题分析 本题涉及的考点有油脂的加成反应、淀粉和纤维素结构、有机物的分离与鉴别,考查了考生基
础知识的再现能力,体现了“宏观辨识与微观探究”学科核心素养。
5.(2015海南,9)下列反应不属于取代反应的是( )
A.淀粉水解制葡萄糖
B.石油裂解制丙烯
C.乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯
D.油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠
答案 B 淀粉水解制葡萄糖,为水解反应,也属于取代反应,A项错误;石油裂解制丙烯,为大分子转化为小
分子的反应,不属于取代反应,B项正确;乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯,为酯化反应,也属于取代反应,C项错误;
油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠,为油脂的水解反应,也属于取代反应,D项错误。
6.(2015福建理综,7,6分)下列关于有机化合物的说法正确的是( )
A.聚氯乙烯分子中含碳碳双键
B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯
C.丁烷有3种同分异构体
D.油脂的皂化反应属于加成反应
答案 B 氯乙烯分子中含有碳碳双键,通过加聚反应生成的聚氯乙烯分子中没有碳碳双键,故A错误;以淀
粉为原料可以制备乙醇,乙醇可被氧化生成乙酸,故可以制取乙酸乙酯,所以B正确;丁烷只有正丁烷、异丁
烷两种同分异构体,故C错误;油脂的皂化反应属于水解反应(取代反应),故D错误。
7.(2013山东理综,7,4分)化学与生产和生活密切相关,下列说法正确的是( )
A.聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应
B.煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料
C.合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料
D.利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
答案 D 聚乙烯的结构简式是CH —CH ,分子中无不饱和键,不能发生加成反应,A项错误;煤的气化和
2 2
液化均是化学变化,B项错误;碳纤维的主要成分是碳,不属于有机高分子材料,C项错误;粮食的主要成分是
淀粉,先发生水解得到葡萄糖,葡萄糖再在酒化酶的作用下转化为乙醇,D项正确。
8.(2012北京,11,6分)下列说法正确的是( )
第 2 页 共 4 页第 2 页 共 4 页
北京曲一线图书策划有限公司 2023版《5年高考3年模拟》A版
A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点
B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖
C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致
D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体
答案 D A项,天然植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯,有单甘油酯、混甘油酯等,属混合物,故无恒定
的熔点、沸点;B项,麦芽糖是还原型二糖,蔗糖不是还原型二糖;C项,H N—R —CONH—R —COOH与H N
2 1 2 2
—R —CONH—R —COOH互为同分异构体,水解产物相同;D项,乙醛能与酚类发生类似甲醛与苯酚的缩聚
2 1
反应。
9.(2011福建,8,6分)下列关于有机化合物的认识不正确的是( )
A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C H O ,二者互为同分异构体
12 22 11
C.在水溶液里,乙酸分子中的—CH 可以电离出H+
3
D.在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
答案 C CH COOH分子中的氢氧键断裂而电离出H+,—CH 不能电离。
3 3
10.(2011北京,7,6分)下列说法不正确的是( )
A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯
C.在酸性条件下,CH CO18OC H 的水解产物是CH CO18OH和C H OH
3 2 5 3 2 5
D.用甘氨酸( )和丙氨酸( )缩合最多可形成4种二肽
答案 C C项,由酯化反应的实质“酸脱羟基醇脱氢”可知其水解后18O应在醇中。
11.(2016天津理综,2,6分)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )
A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽
D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动
答案 A 氨基酸遇重金属离子不会变性,B错误;α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,能生成4种
二肽,C错误;氨基酸溶于过量NaOH溶液中生成的离子为阴离子,在电场作用下向正极移动,D错误。
12.(2014广东理综,7,4分)生活处处有化学。下列说法正确的是 ( )
A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
答案 A 不锈钢是铁、碳、铬、镍等组成的合金,A项正确;棉和麻的主要成分为纤维素,与淀粉不互为同
分异构体,B项错误;花生油和牛油均属油脂,都能发生皂化反应,但前者为烃基中含较多不饱和键的植物油,
后者为烃基中一般不含或含较少不饱和键的动物油,C项错误;豆浆煮沸后蛋白质不会水解成氨基酸,而是发
生了变性,D项错误。
13.(2013广东理综,7,4分)下列说法正确的是( )
A.糖类化合物都具有相同的官能团
B.酯类物质是形成水果香味的主要成分
第 3 页 共 4 页第 3 页 共 4 页
北京曲一线图书策划有限公司 2023版《5年高考3年模拟》A版
C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇
D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
答案 B 糖类化合物是指多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物,A项错误;油脂的皂化反应是指油脂
在碱性条件下的水解反应,应生成高级脂肪酸盐和甘油,C项错误;蛋白质的水解产物是氨基酸,都含有羧基
和氨基,D项错误;水果有香味主要是由于含有酯类化合物,B项正确。
14.(2013福建理综,7,6分)下列关于有机化合物的说法正确的是 ( )
A.乙酸和乙酸乙酯可用Na CO 溶液加以区别
2 3
B.戊烷(C H )有两种同分异构体
5 12
C.乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳双键
D.糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应
答案 A A项,乙酸和Na CO 溶液反应有气泡产生,而乙酸乙酯和Na CO 溶液混合不发生反应,但静置会
2 3 2 3
分层。B项,戊烷有正、异、新三种同分异构体;C项,聚氯乙烯的结构为 ,无碳碳双键,苯分
子中碳碳之间的键为介于单键和双键之间的独特的键;D项糖类中的单糖如葡萄糖不能发生水解反应。
15.(2011山东理综,11,4分)下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( )
A.乙酸分子中含有羧基,可与NaHCO 溶液反应生成CO
3 2
B.蛋白质和油脂都属于高分子化合物,一定条件下都能水解
C.甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色,说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
答案 B 油脂能水解,但属于有机小分子化合物。
16.(2011广东,7,4分)下列说法正确的是( )
A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
答案 C 纤维素遇碘水不变蓝,A项错误;葡萄糖是非电解质,B项错误;溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热发生
消去反应生成乙烯,C项正确;食用植物油水解生成甘油,不生成乙醇,D项错误。
17.(2018海南单科,11,4分)实验室常用乙酸与过量乙醇在浓硫酸催化下合成乙酸乙酯。下列说法正确的是(
)
A.该反应的类型为加成反应
B.乙酸乙酯的同分异构体共有三种
C.可用饱和的碳酸氢钠溶液鉴定体系中是否有未反应的乙酸
D.该反应为可逆反应,加大乙醇的量可提高乙酸的转化率
答案 D A项,酯化反应属于取代反应,错误;B项,乙酸乙酯的酯类同分异构体有甲酸丙酯、甲酸异丙酯和
丙酸甲酯,还存在不属于酯类的同分异构体,故不止三种,错误;C项,酯化反应中浓硫酸作催化剂,故反应后的
混合溶液中存在H SO ,若加入饱和NaHCO 溶液,肯定会产生CO ,无法说明是否存在乙酸,错误;D项,增加
2 4 3 2
可逆反应中的一种反应物,另一种反应物的转化率会提高,正确。
第 4 页 共 4 页
