北京曲一线图书策划有限公司 5年高考3年模拟 A版 高考生物学
第 22 章 发酵工程
第 1 节 传统发酵技术
五年高考
1.★★(2024湖北,1,2分)制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型
原核生物,常用于食用醋的发酵。下列叙述错误的是( )
A.食用醋的酸味主要来源于乙酸
B.醋酸菌不适宜在无氧条件下生存
C.醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶
D.葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体内
答案 D
2.★★★(2021山东,12,2分)葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是( )
A.无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖
B.自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的菌是野生型酵母菌
C.葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的
D.制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
答案 D
3.★★★(2024江苏,14,2分)关于“利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜”的实验,下列叙
述正确的是( )
A.制作泡菜的菜料不宜完全淹没在煮沸后冷却的盐水中
B.制作酸奶的牛奶须经过高压蒸汽灭菌后再接种乳酸菌
C.发酵装置需加满菜料或牛奶并封装,以抑制乳酸菌的无氧呼吸
D.控制好发酵时间,以避免过量乳酸影响酸奶或泡菜的口味和品质
答案 D
4.★★★(2022湖北,11,2分)关于白酒、啤酒和果酒的生产,下列叙述错误的是( )
A.在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气
B.白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程
C.葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质,也存在于线粒体
D.生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同,但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌
答案 C
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5.★★★(2021辽宁,8,2分)利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为:先在灭菌的果肉匀浆
中接种酵母菌,发酵6天后,再接入活化的醋酸杆菌,发酵5天。下列有关叙述错误的是
( )
A.乙醇既是醋酸发酵的底物,又可以抑制杂菌繁殖
B.酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖
C.酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中控制通气的情况不同
D.接入醋酸杆菌后,应适当升高发酵温度
答案 B
6.★★★(新考法:泡菜的制作步骤)(2023山东,12,2分)以下是以泡菜坛为容器制作泡
菜时的4个处理:①沸盐水冷却后再倒入坛中;②盐水需要浸没全部菜料;③盖好坛盖
后,向坛盖边沿的水槽中注满水;④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是(
)
A.①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死
B.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌
C.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入
D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低
答案 C
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三年模拟
7.★★★(2024届茂名三模,12)某实验小组以苹果浓缩汁为原料,按照如图所示工艺流
程进行酒精发酵和醋酸发酵。下列叙述错误的是( )
A.图示过程中,均可以采用紫外线照射的方法进行灭菌
B.对苹果浓缩汁进行稀释,可避免酵母菌因失水而死亡
C.冷却后再加活化液与所用醋酸菌对高温耐受性不强有关
D.不同摇床条件下,完成醋酸发酵所需要的时间可能不同
答案 A
8.★★★(2025届肇庆联考,11)生物兴趣小组利用葡萄和糯米尝试酿制葡萄糯米香醋,
设计的加工工艺如图所示。下列分析正确的是( )
A.菌种A是酵母菌,有氧条件下有利于其将葡萄和糯米中的糖转化为酒精
B.菌种B是醋酸菌,在缺少糖源时能将乙醇直接转化为醋酸
C.酒精发酵过程中对发酵液进行取样,加入溴麝香草酚蓝溶液会呈现灰绿色
D.加入菌种B后,适当提高环境温度并通入充足的氧气以利于发酵过程的进行
答案 D
9.★★★(2024届广东深圳中学适应考,9)酱油起源于我国,由于风味独特、营养价值丰
富,酱油已成为我国饮食中不可或缺的调味品。酱油工厂化生产的大致过程如图所示。
下列相关叙述错误的是( )
A.曲霉是发酵工业和食品加工业的常用菌种,也可以用于柠檬酸的发酵
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B.曲霉将原料中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸,然后经过淋洗等步骤调制成酱油
产品
C.酵母菌、乳酸菌的发酵产物以及食盐均能起到抑制杂菌、终止发酵的作用
D.传统发酵以混合菌种的液体发酵及半固体发酵为主,通常是家庭式或作坊式的
答案 D
10.★★★(2024届广东名校教研联盟联考,10)酸菜制作过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸
盐含量过高会对人体健康产生危害。自然发酵条件下,杂菌较多,酸菜品质变动较大。
为提高酸菜品质及稳定性,研究者在自然发酵条件下添加一定量的干酪乳酸菌进行酸菜
发酵(即人工发酵),并将这两种发酵方法产生的亚硝酸盐的含量进行比较,结果如图所
示。下列叙述错误的是( )
A.随着发酵时间的延长酸菜液中的pH先升高后降低
B.自然发酵利用了蔬菜表面附着的天然乳酸菌
C.人工发酵制作的酸菜,其亚硝酸盐含量一直较低更安全
D.合理延长自然发酵时间的酸菜食用更放心
答案 A
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第 2 节 微生物的培养技术与应用
提升
•微生物的选择培养——选择培养基:T1、T8
五年高考
1.★★(2023广东,10,2分)研究者拟从堆肥中取样并筛选能高效降解羽毛、蹄角等废
弃物中角蛋白的嗜热菌。根据堆肥温度变化曲线(如图)和选择培养基筛选原理来判断,
下列最可能筛选到目标菌的条件组合是( )
A. a点时取样、尿素氮源培养基
B.b点时取样、角蛋白氮源培养基
C.b点时取样、蛋白胨氮源培养基
D.c点时取样、角蛋白氮源培养基
答案 D
2.★★★(2022广东,21,12分)研究深海独特的生态环境对于开发海洋资源具有重要意
义。近期在“科学号”考察船对南中国海科考中,中国科学家采集了某海域1 146 米深
海冷泉附近沉积物样品,分离、鉴定得到新的微生物菌株并进一步研究了其生物学特性。
回答下列问题:
(1)研究者先制备富集培养基,然后采用 法灭菌,冷却后再接入沉积物样品,
28 ℃厌氧培养一段时间后,获得了含拟杆菌的混合培养物。为了获得纯种培养,除了稀
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释涂布平板法,还可采用 法。据图分析,拟杆菌新菌株在以 为碳源
时生长状况最好。
(2)研究发现,将采集的样品置于各种培养基中培养,仍有很多微生物不能被分离筛选出
来,推测其原因可能是 。(答一点即可)
(3)藻类细胞解体后的难降解多糖物质,通常会聚集形成碎屑沉降到深海底部。从生态
系统组成成分的角度考虑,拟杆菌对深海生态系统碳循环的作用可能是
。
(4)深海冷泉环境特殊,推测此环境下生存的拟杆菌所分泌的各种多糖降解酶,除具有酶
的一般共性外,其特性可能还有
。
答案 (1)高压蒸汽灭菌 平板划线 纤维素 (2)培养条件与深海环境差异大;微生物
不可以在培养基中培养(或生存);微生物只能在深海环境中生存;培养基没有模拟到深
海环境;某些微生物只有利用深海冷泉中的特有物质才能生存(以上答一点即可) (3)
拟杆菌作为分解者,将沉降到深海底部的难降解多糖物质分解为无机物,归还到无机环
境中,促进碳循环的顺利进行 (4)耐低温、耐高压
3.★★★(2022湖北,5,2分)灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列
叙述正确的是( )
A.动、植物细胞DNA的提取必须在无菌条件下进行
B.微生物、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染
C.为防止蛋白质变性,不能用高压蒸汽灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌
D.可用高压蒸汽灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌
答案 D
4.★★★(2023河北,12,2分)为筛选能平衡肠道菌群和降解胆固醇的乳酸菌,下列相关
实验设计错误的是( )
A.从酸奶和泡菜中采样分离乳酸菌
B.平板倒置培养为筛选乳酸菌创造无氧环境
C.对目的菌株进行胆固醇降解能力的测定
D.检测目的菌株对消化道环境的耐受力
答案 B
5.★★★(新考法:教材实验操作)(2024湖南,6,2分)微生物平板划线和培养的具体操
作如图所示,下列操作正确的是( )
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A.①②⑤⑥ B.③④⑥⑦
C.①②⑦⑧ D.①③④⑤
答案 D
6.★★★(2022海南,12,3分)为探究校内植物园土壤中的细菌种类,某兴趣小组采集园
内土壤样本并开展相关实验。下列有关叙述错误的是( )
A.采样时应随机采集植物园中多个不同地点的土壤样本
B.培养细菌时,可选用牛肉膏蛋白胨固体培养基
C.土壤溶液稀释倍数越低,越容易得到单菌落
D.鉴定细菌种类时,除形态学鉴定外,还可借助生物化学的方法
答案 C
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7.★★★(2023辽宁,9,2分)细菌气溶胶是由悬浮于大气或附着于颗粒物表面的细菌形
成的,利用空气微生物采样器对某市人员密集型公共场所采样并检测细菌气溶胶的浓度
(菌落数/m3)。下列叙述错误的是( )
A.采样前需对空气微生物采样器进行无菌处理
B.细菌气溶胶样品恒温培养时需将平板倒置
C.同一稀释度下至少对3个平板计数并取平均值
D.稀释涂布平板法检测的细菌气溶胶浓度比实际值高
答案 D
8.★★★(2024全国甲,37,15分)合理使用消毒液有助于减少传染病的传播。某同学比
较了3款消毒液A、B、C杀灭细菌的效果,结果如图所示。回答下列问题。
(1)该同学采用显微镜直接计数法和菌落计数法分别测定同一样品的细菌数量,发现测
得的细菌数量前者大于后者,其原因是
。
(2)该同学从100 mL细菌原液中取1 mL加入无菌水中得到10 mL稀释菌液,再从稀释菌
液中取200 μL涂布平板,菌落计数的结果为100,据此推算细菌原液中细菌浓度为
个/mL。
(3)菌落计数过程中,涂布器应先在酒精灯上灼烧,冷却后再涂布。灼烧的目的是 ,
冷却的目的是 。
(4)据图可知杀菌效果最好的消毒液是 ,判断依据是
(答出2点即可)。
(5)鉴别培养基可用于反映消毒液杀灭大肠杆菌的效果。大肠杆菌在伊红美蓝(伊红—
亚甲蓝)培养基上生长的菌落呈 色。
答案 (1)显微镜直接计数法统计细菌总数,而菌落计数法只统计活菌数 (2)5 000
(3)灭菌 避免高温杀死细菌 (4)A 相同处理时间下使用A后活细菌减少量最大;使
用A达到活细菌减少量最大时所用时间最短 (5)黑(或深紫)
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三年模拟
9.★★★(2025届广东六校联考,12)研究者用酸笋开发具有降低胆固醇功能的益生菌。
步骤一:酸笋发酵液接种到含有CaCO 的固体培养基上,筛选出乳酸菌。步骤二:将乳酸
3
菌接种到含有胆固醇的培养液中,筛选出能够降解胆固醇的乳酸菌。相关叙述不正确的
是( )
A.腌制酸笋需要水封,为乳酸菌发酵提供无氧环境
B.将酸笋发酵液用稀释涂布法接种到固体培养基中
C.溶钙圈直径与菌落直径比值大的菌落为步骤一的目标菌落
D.胆固醇属于脂质,主要为微生物的生长提供碳源和氮源
答案 D
10.★★★(2025届广东摸底,15)玉米赤霉烯酮(ZEN)是禾谷镰刀菌的次生代谢物,感染
禾谷镰刀菌的饲料表现发霉的特征。实验小组筛选获得了一株ZEN降解菌XJ-140,并检
测了菌株XJ-140的不同组分及细胞上清液经不同失活处理后对ZEN的降解率,实验结
果如表所示。下列叙述错误的是( )
位置及处理方式 ZEN降解率/%
未处理 65
上清液
蛋白酶处理 36
细胞内容物 38
活菌体 37
灭活菌体 22
A.筛选ZEN降解菌应从新鲜禾谷饲料中取样
B.根据结果推测ZEN降解酶是一种分泌蛋白
C.该实验的因变量是ZEN的降解率
D.活菌体细胞对ZEN降解酶具有黏附作用
答案 A
11.★★★(2025届广东六校联考,9)研究者从土壤中分离得到多株细菌,筛选出对草莓
灰霉病病原体(G菌)有显著抑制作用的菌株Z,Z菌株的发酵液对G菌的抑制效果如图。
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下列相关说法错误的是( )
A.从土壤中分离获得Z菌单菌落时可使用平板划线法
B.使用平板培养Z菌株后提取该菌株的发酵液
C.对照组应加入等量培养Z菌株的无菌培养基
D.实验组、对照组G菌接触发酵液前菌落直径应相同
答案 B
12.★★★(2025届广东部分名校联考,16)研究人员对高温环境下车里喝剩的半瓶水进
行水质检测。4名身体健康的实验参与者每人选择1款瓶装饮用水,分多次喝完约一半
后,放入车内前排水槽位置,不同时间取剩余水样检测,只有检测到总菌落数的指标,结
果如表。下列分析错误的是( )
样 菌落总数(CFU/mL)
组名
品 12小时后 24小时后 36小时后 48小时后
组员
1 430 <1 <1 <1
1
组员
2 <1 <1 <1 <1
2
组员
3 4 1 <1 <1
3
组员
4 7 <1 <1 <1
4
A.人口腔内存在大量的微生物导致有菌落总数的检出
B.实验者口腔中微生物含量的差异导致12小时后各组菌落总数不同
C.24小时内菌落总数呈递减趋势与饮用水中的营养成分不足有关
D.车里喝剩的半瓶水建议在36小时后可以进行再次饮用
答案 D
13.★★★(2024届茂名三模,10)某科研小组欲分离及培养若干种微生物用来处理剩菜
剩饭、骨头、菜根菜叶等湿垃圾。从土壤中筛选淀粉分解菌时,向培养基加碘液染色后,
培养基上出现了A、B、C三种菌落,结果如图所示。下列叙述正确的是( )
A.可选择菌落B中的微生物用来处理菜根菜叶等湿垃圾
B.实验结束后,合适的菌株被保存下来,其余的可以直接丢弃
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C.菌落A的出现说明培养基中混入了淀粉以外的其他碳源
D.该实验用到的接种工具为涂布器,接种前应将其没在盛有酒精的烧杯中
答案 D
14.★★★★(2024广东梅州二模,21)2023年9月,第19届亚运会在杭州举行。“绿
色”是杭州亚运会的办赛理念之一,“无废亚运”则是“绿色”的重要内涵。“无废”
并非无固体废物产生,而是对固体废物进行减量化、无害化和资源化处理。目前利用微
生物技术降解固废是最环保、经济的做法。请回答相关问题:
(1)堆肥处理就是利用微生物将城市垃圾中易于生物降解的有机组分转化为腐殖质肥料、
沼气或其他转化产品(如饲料蛋白、乙醇、乙酸或糖类等)。该处理过程遵循生态工程
中的 原理。
(2)塑料垃圾由于相对分子质量过大而难以通过生物膜被微生物降解。研究发现某些昆
虫肠道微生物中存在能够降解聚乙烯(PE)的菌株。现欲从昆虫肠道中筛选能够降解PE
的菌株,过程如图所示,回答相关问题:
①该过程中,扩大培养的目的是
。
②划线纯化过程中,接种环在固体培养基的表面连续划线的目的是
。为保证每次划线都从上次划线末端的微生物浓度开始,每次划线前都要对接种环进行
。
③为了证明所筛选的菌株具有降解能力,在恒温培养时,除了将接种有目的菌株的平板
进行培养外,还需要将接种 的空白平板一同进行培养。
④某研究团队从昆虫肠道中筛选出能够降解PE的两种细菌(YT1和YP1),将其分别在加
入等量PE薄膜的相同培养液中培养,培养液中细胞数目变化及PE失重率变化如图:
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据图可知,两种细菌中降解PE能力较强的是 ,理由是
。
答案 (1)循环和整体 (2)①提高降解PE的微生物数量 ②将聚集的菌种逐步稀释获
得单菌落 灼烧灭菌 ③无菌水 ④YP1 图中显示,用YP1细菌处理PE失重率明显高
于YT1细菌,且其细菌数目少
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第 3 节 发酵工程及其应用
提升
•发酵工程的基本环节分析:T8、T9、T11
五年高考
1.★★★★(新教材:发酵装置)(2021广东,21,12分)中国科学家运用合成生物学方法
构建了一株嗜盐单胞菌H,以糖蜜(甘蔗榨糖后的废弃液,含较多蔗糖)为原料,在实验室
发酵生产PHA等新型高附加值可降解材料,期望提高甘蔗的整体利用价值。工艺流程如
图。
回答下列问题:
(1)为提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用效率,可在液体培养基中将蔗糖作为
,并不断提高其浓度,经多次传代培养(指培养一段时间后,将部分培养物转入新配的培
养基中继续培养)以获得目标菌株。培养过程中定期取样并用
的方法进行菌落计数,评估菌株增殖状况。此外,选育优良菌株的方法还有
等。(答出两种方法即可)
(2)基于菌株H嗜盐、酸碱耐受能力强等特性,研究人员设计了一种不需要灭菌的发酵
系统,其培养基盐浓度设为60 g/L,pH为10,菌株H可正常持续发酵60 d以上。该系统
不需要灭菌的原因是
。(答出两点即可)
(3)研究人员在工厂进行扩大培养,在适宜的营养物浓度、温度、pH条件下发酵,结果发
现发酵液中菌株H细胞增殖和 PHA产量均未达到预期,并产生了少量乙醇等物质,说明
发酵条件中 可能是高密度培养的限制因素。
(4)菌株H还能通过分解餐厨垃圾[主要含蛋白质、淀粉、油脂(脂肪)等]来生产PHA,说
明其能分泌 。
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答案 (1)唯一碳源 稀释涂布平板 诱变育种、基因工程育种 (2)盐浓度为60 g/L
的条件下,其他杂菌因失水过多而死亡;pH为10的条件下,其他杂菌的酶变性失活,生长
繁殖受抑制 (3)氧气 (4)蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶
2.★★★(2024山东,14,2分)在发酵过程中,多个黑曲霉菌体常聚集成团形成菌球体,
菌球体大小仅由菌体数量决定。黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸时需要充足的氧。菌
体内铵离子浓度升高时,可解除柠檬酸对其合成途径的反馈抑制。下列说法错误的是(
)
A.相同菌体密度下,菌球体越大柠檬酸产生速率越慢
B.发酵中期添加一定量的硫酸铵可提高柠檬酸产量
C.发酵过程中pH下降可抑制大部分细菌的生长
D.发酵结束后,将过滤所得的固体物质进行干燥即可获得柠檬酸产品
答案 D
3.★★★(2024江西,11,2分)井冈霉素是我国科学家发现的一种氨基寡糖类抗生素,它
由吸水链霉菌井冈变种(JGs,一种放线菌,菌体呈丝状生长)发酵而来,在水稻病害防治
等领域中得到广泛应用。下列关于JGs发酵生产井冈霉素的叙述,正确的是( )
A.JGs可发酵生产井冈霉素,因为它含有能够编码井冈霉素的基因
B.JGs接入发酵罐前需要扩大培养,该过程不影响井冈霉素的产量
C.提高JGs发酵培养基中营养物质的浓度,会提高井冈霉素的产量
D.稀释涂布平板法不宜用于监控JGs发酵过程中活细胞数量的变化
答案 D
4.★★★(2024贵州,14,3分)酵母菌W是一种产果胶酶工程菌。为探究酵母菌W的果胶
酶产量与甲醇浓度(Ⅰ<Ⅱ<Ⅲ)的关系。将酵母菌W以相同的初始接种量接种到发酵罐,
在适宜条件下培养,结果如图所示。下列叙述正确的是( )
A.发酵罐中接种量越高,酵母菌W的K值越大
B.甲醇浓度为Ⅲ时,酵母菌W的果胶酶合成量最高
C.72 h前,三组实验中,甲醇浓度为Ⅱ时,产果胶酶速率最高
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D.96 h后,是酵母菌W用于工业生产中收集果胶酶的最佳时期
答案 C
5.★★★(2022山东,14,2分)青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时,会通过分泌青霉
素杀死细菌,以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产,关于
该生产过程,下列说法错误的是( )
A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖
B.可用深层通气液体发酵技术提高产量
C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中
D.青霉素具有杀菌作用,因此发酵罐不需严格灭菌
答案 D
6.★★★(2022湖北,14,2分)废水、废料经加工可变废为宝。某工厂利用果糖生产废
水和沼气池废料生产蛋白质的技术路线如图所示。下列叙述正确的是( )
A.该生产过程中,一定有气体生成
B.微生物生长所需碳源主要来源于沼气池废料
C.该生产工艺利用微生物厌氧发酵技术生产蛋白质
D.沼气池废料和果糖生产废水在加入反应器之前需要灭菌处理
答案 A
7.★★★(新情境:发酵过程中部分物质的量的变化分析)(2023辽宁,13,2分)利用某种
微生物发酵生产DHA油脂,可获取DHA(一种不饱和脂肪酸)。如图为发酵过程中物质含
量变化曲线。下列叙述错误的是( )
A.DHA油脂的产量与生物量呈正相关
B.温度和溶解氧的变化能影响DHA油脂的产量
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C.葡萄糖代谢可为DHA油脂的合成提供能量
D.12~60 h,DHA油脂的合成对氮源的需求比碳源高
答案 D
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8.★★(2025届广东八校检测,1)卤鹅是“广东十大经典名菜”之一,它以狮头鹅为原材
料,用老鸡、老鸭和猪骨熬制高汤,加上数十种香辛料和酱油、白酒等卤制若干小时,搭
配“蒜蓉醋”食用,咸香入味,让人回味无穷。下列相关叙述错误的是( )
A.醋酸菌可用于制作各种风味的醋,糖源充足时可将糖直接转化为乙醛,再变为乙酸
B.生产酱油的过程需经过接种、发酵、分离、提纯等过程,属于发酵工程
C.利用酿酒酵母发酵生产白酒可以使酒的产量和质量明显提高
D.延长食品的保存期可以添加适量的溶菌酶
答案 A
9.★★★(2025届广东调研,12)味精的主要成分是谷氨酸钠,其生产工艺流程如图所示。
下列说法正确的是( )
A.谷氨酸棒状杆菌的主要碳源、氮源分别是淀粉、尿素
B.谷氨酸棒状杆菌的呼吸方式和乳酸菌相同
C.发酵过程中应控制发酵液的pH为弱碱性或中性
D.发酵结束后的发酵液经过滤、离心、纯化、结晶可得到味精
答案 C
10.★★★(2024届广东三模,10)有些单细胞藻类、酵母菌和细菌等微生物菌体干重中
的蛋白质含量可达到40%~80%,这些通过发酵获得的大量微生物菌体,即是单细胞蛋白,
将其添加到饲料中可提高饲料的蛋白质含量。下列叙述正确的是( )
A.发酵工程在发酵之前需要对菌种进行扩大培养
B.培养基必须经过严格的灭菌,发酵设备则只需要消毒处理
C.发酵生产的废弃液可直接排放到外界环境中
D.发酵结束之后,采取适当的提取、分离、纯化等方法获得单细胞蛋白
答案 A
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11.★★★★(2024届河北部分高中三模,23)厨余垃圾常见处理方式为微生物高温堆肥
处理和干法厌氧发酵技术。图1为高温堆肥时翻堆频率对厨余垃圾质量影响的相关曲
线,图2为干法厌氧发酵技术流程。回答下列问题:
(1)由图1可推测高温堆肥时所用主要菌种的代谢类型为 ,翻堆的意义在
于 、
。
(2)干法厌氧发酵过程中发酵罐需 ,以保证微生物能充分将厨余垃圾中的有机物
分解成CH 和CO ,该过程产生的沼气可作为能源物质,沼渣可肥田,从能量流动的角度分
4 2
析,其意义是 。
(3)与高温堆肥相比,干法厌氧发酵技术中所用的菌种单一、性状优良,这些菌种可以从
自然界中筛选,也可以通过 育种获得。分析从垃圾处理站能筛选出所需目的菌
的理由是 。获得的目的菌可用平板划线
法纯化,操作划线时要注意不要将最后一次的划线 。
(4)为检测筛选出的目的菌的发酵效果,还需对接种目的菌后产生的沼渣进行C/
N(碳/氮)值的检测,理论上,与发酵前相比,发酵后的C/N的值 ,原因是
。
答案 答案 (1)异养需氧型 增加氧气浓度,促进需氧微生物的有氧呼吸 降低温度
(散热),使微生物呼吸作用产生的热能及时散失 (2)密闭 实现了对能量的多级利用,
从而大大提高了能量的利用率 (3)诱变(基因工程) 该处有适合厨余垃圾分解菌生长
第 18 页 共 19 页北京曲一线图书策划有限公司 5年高考3年模拟 A版 高考生物学
繁殖的适宜环境 与第一次的划线相连 (4)降低 目的菌发酵会分解有机物产生CH
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和CO ,CH 和CO 均为气体,因此发酵后的沼渣C的比例降低
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