文档文本内容
第03 讲 细胞中的糖类和脂质
默写小纸条——课前5 分钟核心背默
1.糖类是主要的能源物质 。糖类大致可以分为单
糖
、二糖
、多糖
。
2.单糖的定义是不能水解 的糖，可被细胞直接吸收利用
3.常见植物二糖有蔗糖和麦芽糖，动物二糖为乳糖 。蔗糖可水解为葡萄糖和果糖， 麦芽糖
可水解成
2 分子葡萄糖
， 乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。
4.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。植物体内的多糖有淀粉和纤维素，动物体内
的多糖有糖原，其主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。淀粉、
纤维素 、糖原的基本单位是葡萄糖分子。
5.科学家将 纤维素 等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。
6.组成脂质的化学元素主要是 C
、
H
、
O ， 有些脂质(磷脂)还含有 N
、
P 。
7.常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是构成膜的重要成分；固醇类物质包括胆固
醇、
性激素和维生素
D
等。
8.植物脂肪大多数含有 不饱和脂肪酸 ，（饱和/不饱和脂肪酸）在室温时呈 液态 ，（液
态/固态）而大多数动物脂肪含有 饱和脂肪酸 ，室温时呈 固态 。
9.脂肪的功能有：①主要 储能 物质 ②绝热体 ③保温 ④缓冲和减压
10.磷脂的功能是：组成 生物膜 的重要成分
11.胆固醇的功能是：① 动物细胞膜 的重要成分 ②参与血液中 脂质 的运输
12.性激素的功能是：①促进 生殖器官 的发育以及 生殖细胞 的形成
②维持 第二性征 。
13.维生素D 的功能：促进人和动物对 钙和磷 的吸收
14.脂质分子中氧的含量远远低于糖类， 而氢的含量更高
