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汽化与液化
同学们，我们开始上课啦。大家相信纸锅也能烧开水吗？大家都不相信呀，
那我们一起来验证一下，老师的讲台上有一个纸锅里面装有热水，然后在纸锅
下方用酒精灯进行加热，过了一会儿大家看（水烧开啦，纸也没有被点燃）大
家也不是也非常好奇这是为什么呢？我们一起来学习下汽化和液化，了解其中
的奥秘。
老师刚才用液态的酒精写字，它很快就消失啦，它是真的消失啦，还是变
成什么状态呢？我听到有同学说出来啦，没错它其实是变成了气态。这说明物
质能在液态和气态间发生转换。我们将物质由液态变为气态的过程称为汽化。
那同学们还能举出那些汽化的例子呢？（洗的衣服晾晒一段时间就会变干；在
家烧开水，水烧开后会有白气出现）汽化的两种方式：蒸发和沸腾。像晾晒衣
服这样只在液体表面发生的汽化现象叫做蒸发，而像烧开水一样在液体表面和
内部都同时发生的剧烈汽化现象我们称为沸腾。今天我们先来研究下沸腾。
下面我们就通过一个实验探究一下水在沸腾时的特点。大家来看，老师的
讲桌上放了一个铁架台，铁架台上有酒精灯、石棉网、烧杯和温度计。现在老
师来模型家里烧水的情景。我们用酒精灯给水加热至沸腾。 我们稍等一会，等
水沸腾。好，水已经沸腾了，大家观察到什么现象呢？（有大量气泡从烧杯底
不断上升、变大，最后到水面就破裂开了，并且还有大量水蒸气散发到空气中
了）那么沸腾时发生在液体的内部还是液体的表面呢？（很显然是在液体的内
部和表面同时发生，并且这个过程很剧烈）所以沸腾时液体内部和表面同时发
生的剧烈汽化现象。
水要在什么的情况下会沸腾呢？那么水在沸腾时，温度变化有什么特点呢？
现在大家就以小组为单位，安装实验器材，用酒精灯给水加热至沸腾，当水温
接近90摄氏度时每隔半分钟记录一次温度，填到课本的表格中，并绘制水沸腾
时温度与时间关系的图像。给大家十分钟时间，现在开始吧。
我看大家都完成了实验，通过分析绘制的图像，大家发现了什么规律呢？
（在还没有沸腾之前，温度是不断上升的，当温度达到 100摄氏度时，水沸腾，
并且温度不再升高了）那么水在沸腾时是吸热的还是放热的呢？（水在沸腾时，
虽然温度不升高，但需要酒精灯持续加热，所以水在沸腾过程中不断吸热）在
实验过程中，我们发现，水温达到100摄氏度时，水才会沸腾，那么100摄氏
度我们就成为水的沸点。不同液体的沸点是不同的，液体的温度只有达到沸点
才会沸腾，并且温度不会再升高。结合刚才所学的知识，说明纸锅为什么能烧
开水呢？（水的沸点是100℃,而纸的着火点高于水的沸点，,水达到沸点后温度
保持不变 ,从而保证纸的温度不会达到燃点，.所以水沸腾时纸锅也不会燃烧.）。
小结： 作业：查阅资料了解一下水的沸点是一直保持不变的吗？
