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沸腾
同学们上课。前面我们学习了物质在固、液、气三种状态之前变化。那么
从液态变为气体的过程称为什么呢？（汽化）那物质从气态变为液态的过程呢？
（液化）看来大家在课下都有复习。在日常生活中啊，我们总是说多喝热水，
多喝热水，感觉热水可以包治百病一样。那么大家在家里有没有观察过，将冷
水烧开时，会看到什么现象呢？（咕嘟咕嘟冒泡，还有白气。）那么这些白气
是怎么产生的呢？（水烧开后，由液态变为了气体形成的）在物理学中，我们
所说的水“开”了其实指的是沸腾，沸腾也是汽化的一种形式。下面我们就一
起来学习：沸腾。
那么水在沸腾时，有什么特点呢？下面我们就通过一个实验探究一下水在
沸腾时温度变化的特点。大家来看，老师的讲桌上放了一个铁架台，铁架台上
有酒精灯、石棉网、烧杯和温度计。现在老师来模型家里烧水的情景。我们用
酒精灯给水加热至沸腾。 我们稍等一会，等水沸腾。好，水已经沸腾了，大家
观察到什么现象呢？（有大量气泡从烧杯底不断上升、变大，最后到水面就破
裂开了，并且还有大量水蒸气散发到空气中了）那么沸腾时发生在液体的内部
还是液体的表面呢？（很显然是在液体的内部和表面同时发生，并且这个过程
很剧烈）所以沸腾时液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
那么水在沸腾时，温度变化有什么特点呢？现在大家就以小组为单位，安
装实验器材，用酒精灯给水加热至沸腾，当水温解决 90摄氏度时每隔半分钟记
录一次温度，填到课本的表格中，并按照绘制晶体熔化图像的做法，绘制水沸
腾时温度与时间关系的图像。给大家十分钟时间，现在开始吧。
我看大家都完成了实验，通过分析绘制的图像，大家发现了什么规律呢？
（在还没有沸腾之前，温度是不断上升的，当温度达到100摄氏度时，水沸腾，
并且温度不再升高了）那么水在沸腾时是吸热的还是放热的呢？（水在沸腾时，
虽然温度不升高，但需要酒精灯持续加热，所以水在沸腾过程中不断吸热）
在实验过程中，我们发现，水温达到 100摄氏度时，水才会沸腾，那么 100
摄氏度我们就成为水的沸点。不同液体的沸点是不同的，液体的温度只有达到
沸点才会沸腾，并且温度不会再升高。
通过前面的实验，我们探究了水沸腾时的特点，哪位同学来总结一下水沸
腾时有什么特点呢？（1.液体表面和内部同时发生 2.需要不断吸热3.需要达到
沸点）
大家来看课本中的小资料，了解一下标准大气压下几种液体的沸点。
沸腾
沸腾的特点：
1.液体表面和内部同时发生
2.需要不断吸热
3.需要达到沸点
