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逐字稿|高中历史选必二|第1课《从食物采集到食物生产》
逐字稿|高中历史选必二|第1课《从食物采集到食物生产》松鼠鳜鱼、梅菜扣肉、红烧蹄膀、糖醋排骨，大家没有走错，这里的确是小马历史课堂。选必二的第一节课，让我们从吃的话题开始聊起来。 中国古代有句俗话叫做：无肉不成宴。请客吃饭的时候，总不能一桌子萝卜、白菜、冬瓜吧，肉才是餐桌的主角。牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、鸡肉、驴肉，大部分人都是喜欢吃肉的。 人类对肉的喜欢，那是有科学依据的，根源就是人身体对于营养的需要。三大营养物质：蛋白质、脂肪还有糖，吃肉的话就可以补充大量蛋白质和脂肪。中餐里面有很多菜，甚至三大营养物质全都给你安排上了，比如糖醋排骨，那是又有蛋白质、又有脂肪、又有糖。 但是一定要控制好饭量啊，不然就要长胖了。有的同学嘴硬，说长胖和吃什么没关系，然后非说自己是易胖体质，喝凉水都能长胖。这属实就有点自欺欺人了，长胖就是因为你吃的多，动的少。 要知道原始人里面，那是没有胖子的。跟着酋长混、一天饿三顿，原始社会的时候，不仅吃的东西种类少，还都很难吃。再加上为了这么点吃的东西，要忙活一整天，那自然是不会有胖子了。 在原始人没有学会使用火的时候，坚果、水果还有一些植物的根茎，是最重要的食物。坚果大部分人都很喜欢吃，瓜子儿、松子儿、核桃，他们都可以提供人体需要的脂肪。 但是想吃肉，就有点困难了，当时弱小的人类，只能跟在猛兽的屁股后面去搞点肉吃。比如一只老虎咬死了一头牛，老虎把大部分的牛肉给吃了，只剩下边边角角的一点碎肉，留给可怜的人类。 人类当时，当然是打不过老虎的，所以只能捡剩的东西吃了。当然也有不吃剩肉的时候，那就是鱼和虾，相比那些大型猛兽，鱼和虾就比较容易获取了。不过同学们要注意，我刚才说了这是在人类没有开始学会用火之前，生鱼、生肉、坚果没有经过火的加工，都是很难吃的。 有的同学嘴硬，非要抬杠，说刺身就很好吃。马老师其实也很喜欢吃三文鱼、金枪鱼刺身，但是前提是得有调料啊，你吃这些东西，怎么都要配点芥末吧。有调料搭配，这些生的东西才好吃，原始社会时期，哪有那么多调料给你搭配呢？ 尽管鱼和肉可以提供蛋白质，植物的根茎比如马铃薯可以提供淀粉，但是在没有把他们用火做熟之前，蛋白质和淀粉都是没办法消化的，寄生虫也没法被消灭。可怜的人类吃不饱肚子，也容易生病，人口数量少，早期的人类社会发展是极其缓慢的。 在人类学会使用火之后，情况就发生转变了，肉里面的寄生虫可以被火杀死，蛋白质和淀粉经过火的加工之后，也可以被人消化吸收，人类在吃的领域，进入了新的纪元。 不用跟在猛兽的后面吃剩肉了，甚至可以借助火的力量直接吃那些猛兽了。最原始的，用火加工食物的方式，就是烧烤了。火一烧，香味一飘，隔壁的熊孩子都馋哭了。 使用火之后，人类可以吃的东西就更加丰富了。不过这个时候原始人中间依然是没有胖子的。毕竟食物依然还是不够吃的，为了吃东西，每天狩猎、采集，运动量非常大，自然人就没办法长胖。 想要长胖，原理就很简单了：吃的多，动的少。定居农业的出现，带来的变化就是人类可以通过更少的运动，获取更多的食物。而随着生产力的发展，阶级开始出现，一部分人先胖起来，也成为了文明发展的必然。 这节课，就让我们从吃的问题着手，一起看下早期人类生活状态的变化。大家好，欢迎来到小马美食课堂，我是马老师，这节课我们一起来学习高中历史选必二第1课《从食物采集到食物生产》。 人类早期的生产与生活 人和动物最大的不同，就是人会创造并且使用工具。而人类发明工具的动机，最开始非常单纯，就是为了那一口吃的。采集坚果倒不需要太复杂的工具，有手就行。但是想要捕猎，那就需要复杂的工具了。 怎么抓鱼呢？找来一根木棍儿，然后拿石头把木棍儿前头给削尖，这样就可以拿着去河里面戳鱼了。当然咱们同学要是有机会去河里面戳鱼，一定要考虑到光线折射的因素，别鱼没有戳到，就先戳到自己脚了。 捕获比较大型的动物，那就需要一群人一起了，看到牛和羊在安安静静地吃草，就可以偷摸地靠近，然后发起突然袭击。用石头砸，用棍子戳。然后把猎物扛回部落里，拿边缘锋利的石头把肉给割开，整个部族的人一起烤着吃。 不能吃的动物骨头和皮毛也别浪费了，又粗又硬的骨头可以拿来当武器，那些碎的但是尖的骨头，就可以当成骨针了，把羊皮、牛皮缝起来，做成衣服穿。有同学问缝衣服不需要线吗？线是哪里来的呢？线的话基本上都是晒干的植物了，用手把干草搓成条状，粗的拿去做绳子，细的当成线。 木头、石头和骨头，就是这个时期人类生活工具的来源。当然把这些原材料加工成工具，都离不开人类灵巧的双手，这是很多动物都无法具备的优势。为什么灵长类动物，在进化过程中都能够逐渐学会使用工具，就是因为有灵巧的双手，这就让那些牛马羡慕不已了。 群居、分工、迁徙，是这个时期人类生活的关键词，群居是出于捕猎和保护自身的需要，别说抓老虎抓狮子了，哪怕是抓一头牛，也是需要一群人配合才能完成。分工主要的体现就是男女分工，男性出去打猎，女性的话负责生育和抚养后代，同时采集植物的果实拿回自己的部落。 既然是靠打猎和采集为生，那么就会面临一个很现实的问题：附近的坚果总有被采光的时候，附近的动物一听周围有人类，也会跑得远远的。结果就是居住的山洞周围找不到吃的东西，就只能搬家往其他地方去了。 人类自然是不想总搬来搬去嘛，就好比今天让你换宿舍，明天还让你换宿舍，你肯定会觉得烦的。好在长期的采集和渔猎过程中，人类也掌握了某些动物的生长规律，定居农业开始出现，人类再也不用频繁搬家了。 一场农业革命在原始社会时期出现了。 西亚的原始人，尤其是现在小亚细亚半岛南部地区的原始人，开始种小麦和大麦。中国黄河中上游的古人类开始种植粟，也就是今天的小米。长江中下游，尤其是河姆渡文化，发现了水稻种植的痕迹。美洲的原住民，则是种植起了玉米和甘薯。 这是长期选择和驯化的结果，事实上大部分的动物和植物都是没办法被驯化的，我们可以去植物园转转，你会发现大部分的植物，人是没法吃的。你去动物园转转，也会发现大部分动物也是没法成为家畜的。 能被驯化的植物，需要在单位面积有足够的产量、需要有非常清晰的生长规律。人类在众多的植物当中选择了小麦、大麦、水稻，从前人类采集植物的果实，非常被动，但是现在变成了种植，人类就可以更加主动了。 比较有意思的一点就是人类驯化了植物，同时也被植物驯化了。当采集变成种植之后，人类突然发现自己不需要总是搬家，而且也不能总是搬家。 小麦种了下去，如果没人看管，最后基本上就被鸟和虫子吃干净了。所以人类不得不在自己的麦田旁边建起房子，当然人类也不可能一天24小时都在田里看着，所以稻草人就扎了起来，就是用来吓唬那些鸟的。 人类和小麦，在农业革命到来的时候，是一场双向奔赴。而人类和自己养殖的家畜，在最开始也是一场双向奔赴。 畜牧业脱胎于原始的狩猎，我们可以拿羊的驯化来说下这个过程。最开始原始部落的猎人们看到了羊群，就打算赶尽杀绝。但是后来他们发现，如果遇到羊群就全部杀光的话，那么这顿羊肉吃完，那就没有下一顿了。 所以古人类就留下了母羊和小羊，让它们活着好保证羊群的延续。要吃羊肉的话，那就先杀老的，再杀公的，实在没办法了，才会打小羊羔的主意。但是问题来了，羊群是否能够长久存在，除了看人的脸色之外，也要看狼的脸色，毕竟狼也是要吃羊的。 狼就不像人这样，玩什么可持续发展的概念了，他们是真的会把羊群给吃干净的，不管什么母羊和小羊，狼都会全部给吃掉。在这种情况下，人类就需要把羊群给保护起来了，让羊群不要受到狼的攻击。 羊群也选择被人类所保护，如果不接受人类的保护，那么遇到了狼群，所有的羊都活不下来。虽然人类保护羊的目的也是为了吃掉羊，但至少在人类的保护下，羊群还能够繁衍下去，所以人和羊之间，就签订了合作的合同。 这场人和动物之间的合作，基本上都是发生在定居农业产生之后，因为定居农业产生之后的人类，就有更加充足的精力去保护这些弱小的动物。而能够被人类驯化的动物，也只是动物界的一小部分，这些动物吃草或者吃杂食，能够给人类提供肉、蛋、奶，作为交换，人类驯化他们，保护他们。 很多食肉动物，或者体型特别巨大的动物，人就没办法驯化了，比如老虎、狮子、大象。驯化他们的成本实在是太高了，原始人就算没有学过数学，但也能够算清楚这个账。 不过有一个动物是个例外，这个动物不仅不是吃草的，而且没办法给人类提供肉蛋奶，但是也成为了人类的伙伴。这个动物就是狗，他是从狼驯化过来的，狗成为了人类生活中最好的帮手，在狩猎的时候可以帮人去追踪猎物，这种是猎犬。还有牧羊犬，可以帮助人类管理羊群。在漫长的人类历史当中，狗都是和人类最亲近的动物，是人类最好的朋友。 就这样，能够提供肉蛋奶的动物，以及帮助人类生活的动物，构成了人类的畜牧业。 大约9000年前，西亚的人们就已经开始饲养绵羊和山羊了；8500年前，河南贾湖的居民已经开始养猪了；后来河姆渡的居民也开始饲养猪和狗。距今约6000年前，南美的印第安人驯化了骆马。骆马这个名字同学们可能不太熟悉，但是羊驼大家应该就认识了吧，骆马就是野生羊驼的祖先。 农业的出现给人类的生活带来了巨大的变化，他让人类从食物采集者转变为了食物生产者，是人类经济和社会生活的第一次革命。所以在刚才的学习以及很多研究古人类的历史资料当中，我们都会用“农业革命”这个词来形容这个时期人类生活的转变。 首先最重要的就是人口的增长，在农业革命之前，人口增长是非常缓慢的，当时整个地球上的人类，加起来还没有现在苏州一个城市人口多。原因是多方面的，农业革命之前，人类是非常被动地依赖自然资源，食物的种类少、数量少，自然是没办法支撑太多的人口。 不停迁徙的生活，也使得人口增长非常缓慢。这个逻辑是非常简单的，怀孕的、哺乳期的妇女，你让她们经常搬家，那这孩子就没办法好好养了。 在恶劣的生存条件之下，多余的婴儿、体弱多病的老人，往往就会成为部落的负担，杀死老人和婴儿的现象在考古发掘中是经常出现的。另外天敌的威胁、一场洪水或者一次瘟疫，随便出个什么事儿，对于原始部落来说都是灭顶之灾。 农业革命之后，人类有了更强大的力量来面对这些难题。更多的粮食可以养活更多的人、定居的生活也方便怀孕和哺乳期的妇女，婴儿和老人也不再成为了部落的负担，被杀死的概率大大降低。地球上的人口在定居农业出现之后，就开始了快速的增长。 农业的出现也促进了生活和生产方式的变化，主要体现在聚落的形成和社会分工两个方面。聚落这个词我们在初中地理课上都有学过，同学们还记得是什么意思吗？ 农村和城市都是聚落的一种形态，他们都是在农业革命之后才开始产生的。以前大部分人类都是住在山洞里，但是你要种地啊，就不能继续住山洞里了。有水源的平地，才是最适合种小麦种水稻的地方，这些地方周围可没有那么多山洞给你住。 人类在自己的农田旁边，用各种材料建起了房子，这些房子也因为环境和当地可以找到的材料不同，有自己不同的特点。比如课件上这是河姆渡遗址的杆栏式房屋，因为是在长江中下游流域嘛，非常潮湿，所以最底下是架空的。 陕西的半坡氏族就不用担心潮湿的问题了，这种半地穴式的房子成为了他们最好的选择。但虽然没有潮湿的问题，不过陕西风沙比较大，所以半坡氏族的人类就会往下挖个洞出来，这样就比纯在地面上搭个草棚能更好地防风沙。 这个时期的人类依然还是选择群居的生活，目的就是为了更好地互相保护。毕竟刚进入农业社会的人类，在大自然面前，依然是渺小的。人们往往把房子都建的比较密集，然后在房子外面也都架起了栅栏，保护自己，也保护自己饲养的那些畜牲。 随着种的粮食越来越多，一部分人就可以从食物生产中解放出来了。制陶、采矿、冶炼这些早期的手工业也有了发展的机会，为农业生产和人类生活提供所需要的工具。 我们去博物馆的话，都会看到出土的陶器，这个陶器是用来干嘛的呢？当然就是用来装东西的了。其实最早用来装东西的是一些木条或者竹条编的篓子，人们把粮食储存在这些篓子里面，但是这些篓子一方面是不防潮的，另一方面他们没有办法装水，所以人们开始用泥巴抹在篓子的外面，然后拿火烘烤，让泥巴变硬，这样就出现了早期的陶器。 我们现在去博物馆会看到很多早期陶器外面或者里面，会有绳子或者竹子的印迹，那其实就是比较早的生产陶器的工艺留下来的。 采矿和冶炼行业也是在农业出现之后不久就开始了，人类需要更好的工具去开垦更多的土地，原来木头和石头的农具其实是很不好用的，往地上戳几下就烂了。但是人类在长期的生活当中发现了金属矿石，把这些金属矿石丢到火里面之后，会得到比石头更坚硬的东西，这样更好用的金属工具就进入了人类的生活。 人类最早开始使用的金属工具就是铜了，在仰韶文化遗址里就发现了人工冶炼的铜器，距离今天接近7000年。当然后面铁器出现取代了铜器，因为铁器比铜器更加坚硬，能够在农业生产中发挥更大的作用。 工具的进化，对于人类历史向前推进，起到了巨大的作用，这个我相信大家学了这么多历史知识，应该是有深刻感悟的。 生产力的提高，也给人类带来了更多闲暇的时间，人类除了吃饱喝足之外，也需要一些东西来去满足自己的精神需求。什么是精神需求呢？你去看电影、玩游戏、甚至刷一会儿短视频，满足的都是自己的精神需求。 原始的音乐、文学和宗教就在精神需求的推动之下出现了。课件上的骨笛就是比较早的乐器，出土于河南的贾湖遗址，距离现在有八九千年了。早期的文学作品也是在农业产生之后出现的，我们现在几个朋友凑在一块儿说说某人的坏话，讲讲某人的八卦，中间就免不了要添油加醋，有一些文学创作的元素存在，早期的文学其实就是这样的形式。 早期的宗教其实在农业出现之前就有一定的雏形了，毕竟大自然中有很多现象是那时候的人类无法理解的，所以在当时人类的心中，就有了“万物有灵”这个概念，一棵树有自己的灵魂，一块石头也有自己的灵魂。 农业出现之后，人们就开始用宗教去解释大自然的现象，各种宗教仪式在定居生活产生之后开始频繁出现。杀掉牛羊或者打仗的俘虏来祭祀，成为了原始宗教仪式里必不可少的元素。 当然，人类也没有用宗教去解释所有的事情。很多非常清晰的，用人类的观察就能够发现规律的事情，就成为了早期科学技术的范畴。 最典型的就是天文知识，人类很早就发现了天上的太阳和地上的庄稼是有关联的。天上的太阳更靠北的时候，白天的时间最长，这个时候天热，农作物生长得也快。天上的太阳更靠南的时候，白天的时间最短，这个时候天冷，农作物生长得也慢。 为了更好地指导农业生产，人类就制定了天文历法。同学们可以想一下，我们现在一年365天，是根据谁来的呢？当然是太阳，地球绕太阳一圈就是一年。而农历的一个月，又是根据谁来的呢？这就是月亮了，月亮的阴晴圆缺，周期就是一个月。 数学和早期的医学也都是在农业出现之后发展起来的，一个部落发现一片土地之后，怎样把这片土地合理划分给部落里的人呢？这就是需要数学知识了，苏美尔人发明了60进制，最初的目的也是为了更好地划分土地。 早期的医学也在人类和大自然长期打交道的过程中出现了，原始人在面对一些病症的时候，就清楚吃什么植物会让病症好转。当然，原始的医学并没有解剖学做支撑，都是纯粹的经验积累，救活的人多，救不活的人更多。 不同地区的食物生产与社会生活 什么地方最早有了农业，什么地方就最早出现了文明。接下来我们就可以一起探讨，什么样的地方，更适合孕育文明？答案就要从什么样子的地方更适合农业的发展这个问题上面来找。 种庄稼要有足够的水，要有适宜的温度，不能太冷也不能太热，土地也要足够平坦。光这几个条件，就可以把地球上大部分的地方都给pass掉了，最终的天选之子只剩下了西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河流域以及中国的黄河、长江流域。 四大文明古国，就是诞生在这几个地方。古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明，都是建立在发达的农业基础之上，因为都是依托大的河流，所以我们也把这几个古文明称之为“大河文明”。 当然，河流在带来充沛水源和肥沃土壤的同时，也会带来洪水。为了减少旱涝对于农业的影响，治水在古文明当中，都是一等一的大事。我们在传说故事里面，都能找到治水和洪水的内容，比如大禹治水，比如诺亚方舟。 怎么治水呢？修水库，修堤坝，这可都是些大工程，需要特别多的人参与才行。除了需要足够多的人之外，治水的工程往往也都是需要统一的协调和指挥，所有的人必须有力往一个方向去使才行，这种行为习惯往后面的发展就是中央集权的形成。 四大文明古国，无一例外，都是集权的国家，只不过权力在不同的国家，是集中在不同的人手上而已。最早的集权目的也相对比较单纯，就是为了维护水利工程，对于早期的权力机构来说，水利工程的开凿、疏浚、维护是他们的主要工作。 除了治水需要权力集中之外，军事征服也是需要权力集中的。农业文明想要发展，就需要有更多的土地，但是当两个文明发生碰撞之后，土地就需要通过打仗给抢过来了，权力的集中可以更加方便、迅速地调集军队，更好地进行战场的指挥。 拥有行政和军事权力的王室、贵族以及能够在思想上引导人们的宗教领袖，就在这种情况下，拥有了几个古文明的最高权力。发达的农业、先进的文明、集中的权力，这几个特点是四大文明古国具有的共同特征。 首先看古巴比伦，早在公元前9500年左右，人类就已经驯化了小麦。小麦是一个适应能力非常强的物种，一直到今天，全世界16%的农田都种着小麦。作为五谷之首的小麦，那优点真的是太多了：环境的适应能力强；可以长时间储存；既含有丰富的碳水化合物，又含有丰富的蛋白质。 大麦也是古巴比伦主要的农作物，几千年之前，人类就可以用大麦来酿酒了，啤酒、麦芽威士忌的出现，都是大麦的功劳。当然大麦也可以用来做面包、炒制过后可以泡大麦茶、也可以用来烤制又薄又脆的煎饼，香的不得了。 大家不用怀疑，除了历史之外，马老师在吃这件事情上面，也是有点研究的。 畜牧业也是古巴比伦农业重要的组成部分，山羊、绵羊和牛是他们最重要的家畜。有多重要呢？古巴比伦神话里的雷电之神，那就是公牛的形象，牛与狮子一起成为了巴比伦城的守护神。 古巴比伦的人们，还把管理畜牧业的知识都记载到了《汉谟拉比法典》当中，这部法典同学们就很熟悉了，这是世界上现存最古老的法典。能够形成畜牧业的管理规范，可见当时古巴比伦畜牧业的发达。 我们从《汉谟拉比法典》当中，也对古巴比伦的社会发展有了一定的了解。在古巴比伦王国，王室和神庙拥有最多的土地。其他社会地位比较高的人，比如政府官员、贵族以及有钱的商人，也都拥有属于自己的土地。 平民也有自己的土地，但是数量非常少，他们往往要跟那些大地主租借土地来耕种才能糊口。平民的地位在古巴比伦是非常脆弱的，如果他们遭遇了天灾，那么就只能借钱来生存，如果借钱还不上的话，那么平民就会沦为奴隶。 奴隶是古巴比伦社会的最底层，他们不仅没有自己的土地，甚至社会地位比牛马也高不了多少。 古巴比伦的社会结构，就是典型的金字塔结构，最上层的王室、神庙和贵族，他们占据了大量的土地，但是人数是极少的。底层的自由民和奴隶占了人口的大多数，这样就出现了一个现象：有地没人种，有人没地种。 租赁制的经济在古巴比伦迅速发展了起来，奴隶主把土地租给了奴隶和自由民去种，甚至也会把土地租给平民去种。其实古巴比伦的平民也是奴隶主阶层，只不过刚才咱们也说了，平民土地少，相对来讲这个阶层是很容易往下滑落的。 除了土地之外，租赁在古巴比伦其他的领域也是广泛存在的。《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等等都可以作为租赁的对象。 之所以马老师在古巴比伦的社会模型这边多费了一点口舌，主要原因就是古代社会基本上都是这种金字塔结构。有钱有权的人掌握了社会大量的资源，而社会上大部分的人呢，没有多少资源。最终大家都会形成类似的生产经营方式，或是雇佣、或是租赁，统治阶级从被统治阶级那边获得了大量的剩余价值，用来打造暴力机构去维持自己的统治。 古埃及和古巴比伦都处于地中海那一圈，气候比较相近，所以主要的农作物也是大麦小麦，养的家畜也都是牛和羊。在社会形态上面，古埃及也是金字塔型的，王室和神庙占有了大量的土地。 古埃及的文明是尼罗河塑造出来的，同学们也都听过这句话：尼罗河是大自然给埃及的馈赠。虽然埃及所在的东北非地区气候干旱，但是尼罗河上游所在的埃塞俄比亚高原有规律的暴雨，使得尼罗河水量有规律的涨跌，到了尼罗河下游，就出现了定期泛滥的情况。 其实洪水不可怕，只要有规律就好，好在古埃及人已经掌握了尼罗河的规律，摸清楚了尼罗河的脾气：每年5到8月，尼罗河水位上涨，而8月之后水位下降，水里的泥沙沉淀下来，埃及就多了厚厚的土壤。 洪水没来我种地，洪水来了我跑路。埃及人也根据尼罗河的脾气，制订了世界上第一部《太阳历》，将一年分为泛滥季、播种季和收获季，每个季节四个月。古埃及就在尼罗河的定期泛滥下发展起了文明。 古印度的话课本上没咋提，我也就不多说了，直接跳过三哥，我们看古代中国。 古代中国的文明源自于黄河和长江流域，当然黄河与长江这是两条截然不同的大河，周边的气候也是不一样的。黄河那边相对干旱，更适合粟和小麦的种植，而长江流域水资源丰富，水稻就成为了长江流域最好的农作物选择。 在不同的气候条件下，古代中国就出现了北方粟麦农业区和南方的稻作农业区。半坡遗址和河姆渡遗址，分别是黄河流域文化和长江流域文化的代表。 当然黄河流域在古代中国影响力更大，因为当时的黄河流域比长江流域更好开发。长江流域沼泽多、森林也更加茂密，在铁器出现之前开发起来就比较困难。进入到奴隶社会时期后，黄河流域的中原地区，成为了古代中国权力的中心。 商和西周时期，是奴隶社会迅速发展的时期，咱们也都知道那个时候中国的土地制度是“井田制”。虽然名义上井田制的土地是属于国家的，但是国家是属于国王的嘛，所以实际上土地是掌握在君主和各级贵族手中的。 井田制最终在战国时期被打破，“废井田、开阡陌”成为了战国时期许多国家变法里面的重要内容。土地被当成军功的奖励，分配给了更多的人，中国也开始进入了两千多年的封建社会。 为什么在战国时期会出现这样剧烈的变化呢？从生产力的角度去解释就是铁器和牛耕的推广，大大提高了农业的生产效率。 咱们前面也说了，铁器比铜器更加地坚硬，这样的话很多原来没有得到开发的土地，比如森林、沼泽，就能够得到更好的开发。比如咱们苏州，在古时候那就是原始森林，那么多的水和那么多的树都是开发农业的障碍。 土地的私有制在封建社会初期，逐渐代替了原来名义上的土地国有制。中国封建社会的农民，往往都是以家庭为基本单位进行生产，“男耕女织”就是对这种小农经济的描述，男人是种地的主力，女人在帮男人种地的同时，也会做一些家庭手工业，比如织布来满足家庭需要。 国家把土地分给了农民，然后再通过税收把土地上的产出给收上去，作为国家的财政收入来满足国家运作的各种支出。所以在封建社会时期，农业是最重要的事情，就是因为农业是国家税收最重要的来源。 “重农抑商”成为了秦朝开始两千多年，封建统治者推行最多的政策。除了在政策上表达了对农业的重视之外，中国古代也通过各种大型水利工程的修建，来支持农业的发展，比如都江堰、龙首渠，都对农业的发展发挥了很大的价值。尤其是都江堰，现在的四川盆地之所以能够成为“天府之国”，那真是要多多感谢都江堰。 不过中国古代一直都面临着人多地少的问题，所以只能想办法精耕细作，让每亩地有更多的产出，来满足社会发展的需要。从秦汉到隋唐时期，中国逐渐形成了北方旱田和南方水田这两种精耕细作的农业技术体系。 古代希腊也面临着人多地少的问题，不过他们的选择是向外殖民，做出这样的选择是真的很无奈啊。因为古希腊的土地更加的狭小，平原都是一小块一小块的，时不时地就要来一次人口危机，他们只能把希望寄托给了大海，向地中海的其他地方寻求生路，最终形成了非常有特色的“海洋文明”。 还留在希腊本土的那些人呢，他们把稀少的土地开发到了极致。大麦和小麦从西亚传入，主要种在土地肥沃的平原上面。 我们学地理都知道这里是地中海气候，地中海气候什么特点呢？夏季炎热干燥、冬季温和湿润，这对于古希腊的农业来说是极大的优势。就拿冬小麦来说吧，冬天太冷的话越冬就比较困难，但是人希腊冬天可不冷。春末收获的时候也不能总下雨，容易烂在地里，而希腊的话春末夏初就开始干旱少雨了，所以地中海气候就非常适合冬小麦的生长。 在这一茬小麦收割，下一茬小麦还没有种上的时候。正好是夏天天气比较热的时候，这就很适合蔬菜的生长了，所以古希腊就形成了谷物和蔬菜轮作这种农业生产形态。 当然古希腊的平原是很少的，最多的还是山，山上的土壤就没有那么肥沃了，用水也很困难。但是这样的地方就比较适合种果树了，葡萄和橄榄就成为了他们的选择，就拿葡萄来说，种植葡萄讲究一个3S：sand（沙地）、sea（大海）和sunshine（阳光），这些条件希腊那可是都有的。 葡萄酒和橄榄油，成为了古希腊对外进行商业贸易的拳头产品，给古希腊人带来了源源不断的财富。当然这些财富并不是属于古希腊所有人的，只是属于公民的，因为只有公民才能拥有土地，而那些奴隶呢？他们没有土地，只有干活的权利。 古希腊的那些城邦，基本上都是奴隶在干活。比如斯巴达，他们就把征服的希洛人都变成了奴隶，让希洛人承担所有的农业劳动。有这么奴隶在干活，古希腊的公民就开始整天研究点别的了，研究宇宙、研究人生，古希腊哲学的兴起，那真是得亏了有这么多奴隶在替他们负重前行。 古罗马的气候、地形都和古希腊差不多，也是种植小麦、大麦、橄榄和葡萄。不断的军事扩张最终使古罗马成为了罗马帝国，在不断的征服当中，被征服地区的大量土地被古罗马收归国有，最后分配给农民，农民以家庭为单位进行耕种，然后向国家纳税。 除了耕种国有的土地之外，古罗马的公民也拥有自己的私有土地，这些私有土地是可以自由买卖的。但是在古罗马不断扩张的大背景下，社会矛盾剧烈，原有的保民官就没办法正常履行自己的职能了。 最终，古罗马的土地兼并不受控制，大量的土地流入到了贵族和富人的手里，而逐渐失去土地的小农，逐渐破产。这也是中西方历史都存在的一个规律，当土地兼并不受控制的时候，最终的结果都是富的越富，穷的越穷，贫富差距不断拉大。 以上的这些古文明，都是诞生在亚洲、欧洲和非洲，最开始人类以为地球就这么大了，结果等到新航路开辟之后，神秘的美洲大陆被发现了。 美洲大陆一直都是独立发展的，因为缺少文明的交流和金属工具，美洲大陆的文明发展地比较缓慢，有非常多的原始留存，但这也给我们研究古人类提供了非常直观的样本。 美洲的主要粮食作物是玉米、甘薯和马铃薯，其中最重要的就是玉米。早在公元前9000年，玉米就在现在墨西哥的中南部地区被培育了出来，后来玉米对世界的影响那就太大了，我们在后面的课里也都会逐步学到。 第一批来到美洲大陆的欧洲人，接触到的是阿兹特克文明，当时的玛雅文明已经逐渐消亡了，阿兹特克文明是中美洲地区最主要的代表。 当时的阿兹特克已经发展到了帝国阶段，社会也存在着鲜明的等级结构。不过阿兹特克帝国的集权，并没有像旧大陆的那些帝国那样强，军事同盟的性质更强，所以除了顶层的贵族拥有自己的私有土地之外，其他的土地都相对比较分散，依然分属于帝国所控制的部落。 部落，就是我们课本上说的村社，他们的公有土地也是阿兹特克帝国的重要组成部分。土地耕种的主体也是家庭，每个家庭的主人把土地拿回去之后就可以终身使用。当然土地都是很珍贵的，如果因为某些原因这块土地两年都没有耕种的话，那么村社就会把这些土地收回。 浮动园地是阿兹特克人农业智慧的代表，我们在纲要下讲古代美洲历史的时候，对这个有过详细的解读。因为耕地不足，所以阿兹特克人就在水面上建起了人工岛，他们在浮动的木排上堆起淤泥来种植农作物。 这个淤泥非常的肥沃，再加上当地湿热的气候，最终农作物可以做到一年七熟，相当的厉害。大量的人工岛在水面出现，最终连接到了一起，就形成了特诺奇蒂特兰这座城市，这就是现在墨西哥城的前身了。 生产关系的变化 农业的发展催生出了这些古文明，而这些古文明也走过了同样的发展道路，从母系社会转变为父系社会，从公有制到私有制，从部落到国家。 为什么不同的文明会走上相似的道路呢？原因就是这些独立发展的社会，也遵循着同样的发展规律。 首先我们看为什么母系社会，会发展为父系社会？根源就是农业的发展。种地是很需要体力的事情，这方面男性相对来说更加有优势，所以在农业经济当中，男性的地位就提高了很多。 但在以往的母系社会里，当婚姻关系发生的时候，男性就需要离开部落。这样就不符合生产力发展的需要了，当部落里的男性离开，就意味着部落里最主要的劳动力都要离开了，这个部落就会逐步的衰弱。 最终的结果就是向父系社会的转变，当婚姻关系发生时，女性离开部落。这个传统也一直延续到了今天，女儿往往是嫁出去，而儿子找老婆呢，往往都是娶进来。中国古代为什么会重男轻女，本质上也是农业经济的发展需要造成的。 私有制也随着农业的发展而出现，在采集和狩猎作为食物主要来源的时期，部落里实行的是公有制，大家一起享用这些食物，没有谁多也没有谁少。之所以这样做本质上就是因为食物不够，要保证部落的延续，就不能允许有人多占一些资源。 此外，采集和狩猎收获的食物，往往都是集体的成果，尤其是打猎，是需要一群人围上去的，很难说谁付出的多，谁付出的少。 不过当生产力发展到有剩余产品出现的时候，情况就发生了改变。大家都吃饱喝足了之后，还剩下一些东西，应该给谁呢？这个时候部落的首领，就利用自己对公共财产的管理和分配权，或者利用对外交换产品的便利，就把原本属于这个部落的一些东西，划拉到自己口袋里了。 占有更多物质的欲望是人本性里就有的，以前是没这个条件，但是现在剩余产品出现之后，私有制就有了可能。这个过程随着时间的推进不断重复，最终的结果就是在一个部落的内部，就出现了明显的贫富分化。 起初部落里的人，对于部落首领的这种行为倒也不怎么介意，你是部落首领嘛，现在大家都吃饱喝足了，你多拿点也没什么。但是时间久了之后，肯定还是会有很多人有意见的，你这个部落首领，拿的是不是太多了？ 一方面为了转移部落内部的矛盾，另一方面也为了抢到更多土地，生产出更多的剩余产品，以争抢土地和人口为目的的部落战争不断打响。部落战争最终的结果就是有人成为了胜利者，有人成为了失败者。 阶级就在这个过程中产生，战争中胜利的那个部落成为了奴隶主，失败的那个部落则沦为了奴隶。胜利的奴隶主成为了历史的主角，我们学历史学到的大部分知识，比如艺术、比如哲学，其实都是奴隶主们的故事。 而那些奴隶呢？只有当他们发起反抗，发起奴隶起义的时候，才会被记到历史书当中。阶级之间的冲突是不可避免的，为了调节阶级之间的矛盾，国家出现了。 国家是怎样调节阶级矛盾的呢？设定规则，然后通过暴力机构去维护这个规则。军队、法庭、警察、监狱这些机构，都是国家为了调节阶级矛盾所设置的机构。 在大航海时代开始之前，大部分的文明都是在相对孤立的状态下，走过了类似的这条路，从母系到父系，从公有到私有，从部落到国家。
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