【科大附小:营养午餐】北京科技大学附属小学2024-2025学年第一学期营养午餐公示(七)

黑米面 是黑米磨成的面粉；黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)：含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，其品种软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。