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2024年12月营养指导员考试试题 (第三批)
2024年12月营养指导员考试试题 (第三批)一、单选题(以下每道试题有五个备选答案，请从中选择一个最佳答案) 1.影响营养素和能量需要量的因素不包括（ ） A.遗传因素 B.不同个体的差异 C.营养素之间的相互影响 D.不同营养素的吸收率 E.不同营养素的含量 【答案】E 2.下列关于营养素安全摄入范围的描述正确的是 A.应维持在平均需要量和推荐入量之间 B.应维持在推荐摄入量和可耐受最高摄入量之间 C.应高于平均需要量 D.应高于可耐受最高摄入量 E.应维持在平均需要量和可耐受最高摄入量之间 【答案】B 3.某位老年人，全日应摄入总能量为1800kcal 则其每日最多可食用脂肪（ ） A.77g B.60g C.135g D.50g E.45g 【答案】B 4.某10 岁儿童，每日的能量需求量约为2100kcal，营养指导员建议其三种产能 营养素站总能量的比例为碳水化合物65%，脂肪20%，蛋白质15%，由此推算碳 水化合物，脂肪，蛋白质的需求量分别为（ ） A.152g、105g、35g B.82g、12g、19g C.341g、47g、79g D.1360g、420g、315g E.315g、59g、79g 【答案】C 5.假设某人在晚餐中摄入膳食纤维、酒精、蛋白质、碳水化合物、脂肪各100g 根 据食物中产能物质的能量系数，提供能量最多食物是（ ） A.脂肪 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.膳食纤维 E.酒精 【答案】A 6.张女士，20 岁，身高163cm，体重正常，身体健康，她的每日推荐蛋白质摄入 量是（ ） A.200g B.120g C.40g D.80g E.55g 【答案】E 7.谷物和杂豆类食物混合食用，可改善食中（ ） A.真实消化率 B.蛋白质含量 C.必需氨基酸比例 D.净利用率 E.表观消化率 【答案】C 8.碳水化合物存在于肌肉和肝脏中的主要形式是（ ） A.寡糖 B.葡萄糖 C.糖原 D.淀粉 E.乳糖 【答案】C 9.属于铁吸收抑制因子的是（ ） A.柠檬酸 B.乳糖 C.膳食纤维 D.维生素A E.葡萄糖 【答案】C 10.关于镁的生理功能描述不正确的是（ ） A.调节激素作用 B.促进骨生长 C.促进钙通道作用 D.影响胃肠道功能 E.多种酶的激活剂 【答案】C 11.克山病可能与缺乏哪种微量元素有关（ ） A 铜 B.硒 C.锌 D.铁 E.碘 【答案】B 12.同质量的下列蔬菜中，维生素A 活性当量最高的是（ ） A.生菜 B.菠菜 C.胡萝卜 D.西蓝花 E.南瓜 【答案】C 13.享有“田中之肉”美誉的食物是（ ） A.土豆 B.红著 C.玉米 D.大豆 E.花生 【答案】D 14.某幼儿一天摄入奶粉30g、鲜奶300g，已知每100g 该奶粉蛋白质含量为20g， 每100g 鲜奶蛋白质含量为3g，计算该幼儿奶类摄入量时，一般折算为（ ） A.360g 鲜奶 B.600g 鲜奶 C.900g 鲜奶 D.500g 鲜奶 E.460g 鲜奶 【答案】D 15.下列油脂中饱和脂肪酸含量最高的是（ ） A 葵花油 B.猪油 C.橄榄油 D.羊油 E.牛油 【答案】E 16.营养调查进行随机抽样时应遵循的原则是（ ） A.经济性原则 B.可行性原则 C.可测性原则 D.随机化原则 E.对照原则 【答案】D 17.营养调查的内容不包括（ ） A.膳食调查 B.营养缺乏病临床检查 C.食物成分和营养数据库的变化 D.体格测量 E.一般情况调查 【答案】C 18.通过食物量推算营养素摄入量，能准确地分析每人每日食物摄入变化状况的 个体膳食调查的方法是（ ） A.化学分析法 B.24 小时回顾法 C.称重法 D.食物频率法 E.记账法 【答案】C 19.采用记账法对某工厂员工进行为期一个月的膳食调查，计算平均每人每日的 食物消耗量需要的数据不包括（ ） A.调查开始时库存食物数量 B.调查结束时剩余食物数量 C.每日购入的食物数量 D.各餐用餐人数 E.烹调前后食物的生、熟重量比 【答案】E 20.测量身长时，卧式测量床适用于 A.无法独立活动的老年人 B.24 月龄以下的婴幼儿 C.5-6 岁的儿童 D.3-6 岁的儿童 E.10-16 岁的少年 【答案】B 21.使用体重秤测量体重时，以下操作正确的是（ ） A.两腿均匀负重，赤足站立 B.须在室温18℃的环境下测量 C.穿着厚重外套站立于秤上 D.使用10kg 标准码校准体重秤 E.使用分度值为0.5kg 的体重秤 【答案】A 22.测腰围时以下姿势正确的是（ ） A.弯腰驼背，使腹部更实出 B.躺下，将卷尺放在腰部最细处 C.坐下，双腿弯曲呈90 度 D.自然站立，两臂自然下垂，双足并拢 E.两脚并拢，双手叉腰 【答案】D 23.测量臀围时，以下操作不正确的是（ ） A.两眼平视前方 B.腹部用力收紧 C.自然均匀呼吸 D.两臂自然下垂 E.双足并拢 【答案】B 24.某男士，身高173cm 体重70kg。根据他的BMI 判断他属于（ ） A.超重 B.无法判断 C.肥胖 D.体重过低 E.体重正常 【答案】E 25.李女士，48 岁。两年前开始进行腹膜透析治疗，状态一直良好。一个月前导 管口处局部皮肤出现红、肿，有渗出，自行处理后未见明细好转，能够较好地反 映李女士近一个月蛋白质营养状况的指标是（ ） A.视黄醇结合蛋白 B.运铁蛋白 C.纤维结合蛋白 D.白蛋白 E.前白蛋白 【答案】D 26.《中国居民接自指南（2022）》准则一：食物多样，合理搭配中,推荐一般每 人每天摄入（ ）以上食物，每周（ ）以上。 A.20 种，25 种 B.10 种，25 种 C.12 种，25 种 D.12 种，20 种 E.10 种，20 种 【答案】C 27.张女士为改善自身膳食结构，拟参考《中国居民食指南（2022）》来调整食习 惯，以下最符合她的推荐是（ ） A.建议谷类食物供能占比超过总能量的70%，减少蔬菜水果的摄入 B.建议以全谷物和杂豆为主，适量摄入薯类食物，同时保持食物种类的多样性 C.建议每天主要摄入精细加工的米面制品，少量食用全谷物、杂豆或薯类食物 D.建议少量摄入谷类食物，因为谷类食物营养价值不高，推荐以肉类和奶制品为 主食 E.为控制体重，建议几乎不吃主食，主要以水果和菜为主要食物 【答案】B 28.王女士由于工作繁忙，经常忽略早餐，午餐和晚餐也常常因为加班而推迟或 省略，此外她通常到口渴了才喝水，而且偏爱喝含糖饮料，王女士查阅了《中国 居民食指南（2022）》，并决定按照指南的推荐进行调整。以下最符合她的推荐的 是（ ） A.减少午餐和晚餐的分量，以弥补早餐的不足 B.定时定量安排一日三餐，并确保每天足量饮水 C.只在感觉时进食，并减少饮水次数以节省时间 D.用含糖饮料代替白水，以补充身体所需水分 E.继续保持现有的饮食习惯，因为工作忙无法改变 【答案】B 29.根据《中国居民食指南（2022）》，成年人每日添加糖入量占总能量摄入的比 例应小于 A.30% B.40% C.10% D.50% E.20% 【答案】C 30.《中国居民腾食指南（2022）》建议控制添加糖的摄入量，成人每天不超过50g， 最好控制在以下。 A.30g B.20g C.10g D.15g E.25g 【答案】E 31.膳食结构分析中，成人的坚果参考摄入量约是（ ） A.70g/d B.25g/d C.10g/d D.50g/d E.150g/d 【答案】C 32.地中海地区膳食特点是不饱和脂肪酸摄入量高，饱和脂肪酸摄入量低，富含 蔬菜、水果、五谷杂粮，其主要食用油为（ ） A.胚芽油 B.菜籽油 C.椰子油 D.橄榄油 E 花生油 【答案】D 33.某正常产妇住院，顺利分出一女婴，新生儿正常，医院积极采取促进母乳喂 养的措施不包括（ ） A.24 小时母婴同室 B.不给母乳养的孩子使用人工乳头或安物 C.鼓励按时哺乳 D.不给新生儿母乳外的任何饮料和食品 E 帮助母亲在分后1 小时内开始母乳喂养 【答案】C 34 某5 月龄婴儿的母亲就其喂养情况咨询营养指导员，下列建议正确的是（ ） A.可添加部分豆奶粉作为喂养补充，保证蛋白质摄入 B.如母乳不足，可添加少量普通液态奶 C.应尽快添加辅食 D.婴儿配方奶和母乳可以交替使用，保证营养素入全面 E.纯母乳喂养婴儿应补充维生素D 【答案】E 35.关于婴儿营养需要，说法不正确的是（ ） A.避免含高盐分和调味品多的家庭膳食 B.儿童食物应含有较多碳水化合物以利于消化吸收 C.婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物 D.6 个月后婴儿应该要开始添加辅食 E.6 个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多 【答案】B 36.某幼儿食用鲜牛乳后出现腹泻腹痛等症状，经查其患有乳糖不耐症，可改为食用（ ） A.调制乳 B.发酵乳 C.淡炼乳 D.脱脂乳粉 E 奶粉 【答案】B 37.学龄期儿童应每天保持一定量水的摄入，下列关于学龄期儿童饮水说法正确的是 A.喝水应定时，做到少量多次 B.14-17 岁男生每天饮水1200ml，女生每天饮水1100ml C.身体活动强度不影响饮水量 D.不论温和还是热天气，每天的饮水量应保持恒定 E.建议每个课间饮水50-100ml 【答案】A 38.中国居民食营养素参考提入量DRIs 是每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值，不包括（ ） A 平均需要量EAR B.推荐摄入量RNI C.推荐膳食营养素供给量RDA D.适宜摄入量AI E.可耐受最高入量UL 【答案】C 39.在营养配餐的方法中，比较准确的是（ ） A.营养素交换法 B.营养素计算法 C.食物交换份法 D.能量交换法 E.能量计算法 【答案】B 40.食谱编制的正确步骤是（） A.确定能量和营养素目标→计算和调整→选择食物→评价食谱 B.确定能量和营养素目标→选择食物→计算和调整→评价食谱 C.选择食物→评价食谱→确定能量和营养素目标→计算和调整 D.评价食谱→确定能量和营养素目标→选择食物→计算和调整 E.选择食物→确定能量和营养素目标→计算和调整→评价食谱 【答案】B 41.关于水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症的临床表现不包括（ ） A.皮肤易感染、破溃及皮疹 B.浮肿 C.面部丰满，称“满月脸 D.血清蛋白不下降或有下降 E.头发颜色改变、易脱潜 【答案】D 42.食谱编制中关于主副食品的营养成分及注意事项，说法错误的是（ ） A.大米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多 B.动物内脏中，肝脏是维生素A 合量最多的食物 C.煮米粥和发酵面食可以加碱，以增加维生素的含量 D.菜要先洗后切，不应长时间浸泡 E 考虑食物的可及性和季节性 【答案】C 43.面食是中国北方饮食中碳水化合物的主要来源，下列饮食习惯中，会导致面食营养素流失的是（ ） A.做油条时，油温不过高 B.吃面条时，喝面汤 C.烙饼时，减少时长 D.烤面包时，添加糖改善口感 E.做慢头时，在发酵面条中加入碱 【答案】E 44.某成年男性自述口腔溃疡、嘴唇肿胀，经查其口角湿白呈溃疡状，舌头痛并呈现紫红色，出现中央红斑，边缘界线清楚的如地毯样变化，该男子可能缺乏的营养素是（ ） A.核黄素 B.烟酸 C 泛酸 D.维生素C E.硫胺素 【答案】A 45.患者男性，口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿并有渗出液，最可能的原因是缺（ ） A.烟酸 B.维生素B12 C.维生素B2 D.维生素B1 E.维生素A 【答案】E 46.“手足搐搦症”可能缺乏的维生素是（ ） A.维生素D B.维生素K C.维生素C D.维生素E E.维生素A 【答案】A 47.可预防高同型半胱氨酸血症的营养素是（ ） A.叶酸 B.维生素C C.维生素D D.维生素A E.维生素E 【答案】A 48.对于老年人来说下列可预防高同型半胱酸血症的营养素是（ ） A.叶酸 B.维生素D C.维生素C D.维生素A E.维生素E 【答案】A 49.体内处于红细胞生成缺铁时期时，可出现（ ） A.游离原浓度下降 B.红细胞容积比下降 C.血红蛋白下降 D.血清铁浓度下降 E.血清铁蛋白浓度上升 【答案】D 50.某女士，35 岁。近期出现乏力，易疲劳，头晕眼花，耳鸣，心气短，脸色苍白，心快，否认个人疾病史，其最可能的原因是（ ） A 克山病 B.锌缺乏 C.地方性克汀病 D.缺铁性贫血 E.大骨关节病 【答案】D 51.某山区村民，脖子肿大，说话声音嘶哑，骨骼发育异常，他们很可能是由于缺乏（ ） A 锌 B.碘 C.镁 D.铁 E.硒 【答案】B 52.某幼儿，9 月龄。出现生长停滞，发育不全，智力低下，伴有甲状腺肿大。最可能的原因是（ ） A.夸希奥科病 B.克汀病 C.痛痛病 D.大骨关节病 E 克山病 【答案】B 53.关于肥胖的描述，错误的是（ ） A.是内因和外因相互作用的结果 B.可增加患慢性病的风险 C.是指体内脂防堆积过多或分布异常 D.肥胖与癌症的发生有关 E.主要由遗传因素决定 【答案】E 54.某男士，28 岁。身高170cm，近1 年体重增加10kg，现体重90kg，并伴有呼吸困难、易疲劳等定状。给该男士的营养指导正确的是（ ） A.多吃零食，以保持情绪稳定 B.增加高能量食物，以满足身体能量需求 C.无需控制饮食，只需增加运动量可减 D.减少膳食纤维的摄入，以减轻胃肠负担 E.限制糖分和高脂肪食物的摄入，控制总能量 【答案】E 55.某男性，60 岁。近期因多饮、多食、多尿及体重明显降低等症状就诊，查体：空腹血糖8.7mmol/L，餐后2 小时血糖13.1mmol/L，肝肾功能无异常，给他的膳 食建议说法错误的是 A.减少芹菜、韭菜等蔬菜的摄入 B.多吃高纤维食物，如蔬菜、水果和全谷类 C.控制总能量入，三餐及加餐定时定量 D.适量入优质蛋白质，如鱼、瘦肉和豆类 E.减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入 【答案】A 56.李先生，35 岁，身高175cm，体重85kg，BMI27.8kg/m²，患有2 型糖尿病，目前血糖控制不住，针对其营养问题制订食谱，下列说法错误的是（ ） A.三大产能营养素之间的比例为蛋白质占20%-30%，脂肪占10%-15%，碳水化合物占55%-65% B.注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡搭配 C.考虑到当地的饮食状况和他的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地的食物资源 D.照顾饮食习惯，注意饭菜口味 E.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1 【答案】A 57.根据糖尿病饮食治疗原则，下列说法错误的是（ ） A.饮食定时定量，进餐速度一定要慢 B.长期高蛋白饮食易加重糖尿病肾病 C.常饮淡茶水有助糖尿病人扩张血管，减轻血液黏滞 D.少吃海藻类、木耳、香菇等食物 E.每日碳水化合物供能比45%-60% 【答案】D 58.高血压患者在饮食上应减少食用（） A.牛奶、鱼、虾 B.海带、菠菜 C.豆制品 D.银耳、木耳 E.挂面、方便面 【答案】E 59.高血压患者应当少吃多动，关于高血压患者的运动处方，说法正确的是（ ） A.高血压患者应该选择中、高强度以上的有氧运动 B.高血压患者优先选择抗阻运动 C.血压得到控制的重度高血压患者不宜运动 D.太极、步行等不适合作为高血压患者运动处方内容 E.坚持运动训练达到降压并维持降压效果时，可以适当减少用药量 【答案】E 60.血脂异常患者要合理选择动物性食品，全天入肉类宜为（ ） A.300-400g B.100g 以下 C.100-150g D.150-200g E.200-300g 【答案】C 61.血脂异常患者应禁用或少用的食物是（ ） A.松花蛋 B.山楂 C.草鱼 D.食用菌 E 鸡肉 【答案】A 62.李某已退休，患有高血压、高血脂，营养指导人员为其推荐的早餐最适宜的是（ ） A.鸡蛋灌饼、牛奶 B.包子、油条、豆腐脑 C.汉堡、饼、豆浆 D.馒头、咸菜、小米粥 E.鸡蛋、花卷、蔬菜粥 【答案】E 63.血脂异常患者不建议用的食用油是（ ） A.亚麻籽油 B.葵花籽油 C.紫苏油 D.玉米油 E 黄油 【答案】E 64.痛风患者应优先选择哪种类型的食品作为蛋白质来源（ ） A.牛羊肉 B.牛奶和乳制品 C.海鲜 D.肉类 E 豆类食物 【答案】B 65.营养指导员在指导某痛风患者饮食时得知其正处于痛风急性发作期，动物性食物中推荐的是（ ） A.牛肉、鸡汤 B.海鲜、奶酪 C.黄鳝、鹌鹑 D.瘦肉、猪肝 E.牛奶、鸡蛋 【答案】E 66.《国民营养计划（2017-2030 年）》确定2030 年要实现（ ）的智能化应用普遍推广 A.营养科普教育 B.食品营养产业 C.营养素养 D.互联网+营养健康 E.营养工作体系 【答案】D 67.建设营养与健康学校，设立的营养与健康学校工作领导小组成员应包括（ ） A.学校领导、后勤、工会、食堂管理等部门人员 B.学校领导、后勤、工会部门人员 C.后勤、工会、食堂管理部门人员 D.学校领导、工会、食堂管理部门人员 E.学校领导、后勤、食堂管理部门人员 【答案】A 68.《营养与健康学校建设指南》提到的营养指导人员应具备的能力不包括（ ） A.指导采购、配料、加工和营养标示 B.制订食品和菜品目录 C.开展营养健康教育，指导食堂分餐员帮助学生合理选餐 D.为不同人群提供营养配餐和管理能力 E.组织食堂负责人、厨师和服务员的岗位能力自我测评和考核 【答案】E 69.《营养健康食堂建设指南》规定，应当以食堂为主体组织举办膳食相关宣传 活动，每年度不少于（ ） A.1 次 B.2 次 C.5 次 D.4 次 E.3 次 【答案】B 70.《营养健康餐厅建设指南》适用的主体业态为（ ） A.幼儿园食堂的食品经营者 B.中小学校食堂食品经营者 C.高校食堂的食品经营者 D.食品经营主体业态中的餐饮服务经营者 E.单位堂（职工食堂）的食品经营者 【答案】D 71.预包装食品营养标签中的核心营养素不包活 A 铁 B.脂肪 C.钠 D.蛋白质 E 碳水化合物 【答案】A 72.1 毫克（mg）钠相当于食盐的质量为（ ） A.1.5mg B.1mg C.2.5mg D.2mg E.3mg 【答案】C 73.营养教育的目的不包括（） A.促进人们的消费升级 B.消除或减轻影响健康的不良食行为 C.预防营养性疾病的发生 D.改善人们的营养状况 E.提高健康水平和生活质量 【答案】A 74.营养教育取得成功的基础是（ ） A.计划精准有效地实施和执行 B.根据对营养与健康问题的评估设计营养教育计划 C.尽可能多的利用传播媒介 D.调查研究营养相关问题 E.广泛收集和利用已有的宣传资料 【答案】D 75.规范食品营养标签对于营养健康相关行为来讲是一种（ ） A.倾向因素B.影响因素C.抑制因素D.强化因素E.促成因素 【答案】E 76.某糖尿病患者，女，40 岁。入院时体重80kg，身高160cm，BMI 为31.25kg/m²。 该患者深知肥胖对健康的危害，也接受了科学系统的减重指导，但患者减重的技 能和信心不足，用健康信念模式对患者进行干预，最需要考虑的因素是（ ） A.自觉易感性 B.采取健康行为的益处 C.自觉疾病的严重程度 D.采取健康行为的障碍 E.自我效能 【答案】E 77.在评价饮食行为干预效果时，“计划执行率”适用于（ ） A.中期效果评价 B.远期效果评价 C.过程评价 D.近期效果评价 E.干预前评价 【答案】C 78.对群体进行行为干预后需评估干预效果，其中属于中远期效果评价的常用指 标组是（ ） A.行为改变率、患病率、得分率 B.死亡率、信念持有率、行为改变率 C.健康知识知晓、信念持有率、行为改变率 D.发病率、患病率、死亡率 E.健康知识知晓率、发病率、患病率 【答案】D 79.由文字或少量插图组成，设计简单、制作快捷，适用于发生突发公共卫生事 件时大批量发放的平面传播材料是（ ） A 传单 B.折页 C.海报 D 相关的报纸专刊 E.小册子 【答案】A 80.适宜使用折页和小册子的场景不包括（ ） A.突发公共卫生事件时集中大批量发放 B.组织人员入户发放 C.放在营养指导员的工作室，方便自行取阅 D.举行健康知识讲座时集中发放 E.开展义诊等活动时集中发放 【答案】A 81.进行电话营养咨询时，适宜的做法是（ ） A.讲完自己想说的内容，即可结束电话咨询 B.学会倾听并适时地做出当的反应 C.感觉时间已到，即可结束电话咨询 D.为节约时间，语速要尽可能的快 E.可以随时打断谈话，及时给予咨询者建议 【答案】B 82.开展营养咨询的原则不包括（ ） A.平等性原则 B.保密性原则 C.友好性原则 D.针对性原则 E.逐利性原则 【答案】E 83.滥用食品添加剂属于食品污染中的（ ） A.外源性污染 B.化学性污染 C.生物性污染 D.物理性污染 E.内源性污染 【答案】B 84.因动物饲料中滥用，进而引起人的心跳加快、心律失常、肌肉，代谢紊乱等 急性毒性的药物是（ ） A 抗生素 B.驱虫类药物 C.碘氨类药物 D.激素类药 E.盐酸克伦特（瘦肉精） 【答案】E 85.易引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（ ） A 植物油 B.蔬菜、水果 C.肉类、奶类 D.豆类及豆制品 E.谷类 【答案】C 86.某学校食堂供餐，菜品有西红柿炒鸡蛋、肉炒扁豆、蚝油生菜，主食有米饭、 馒头，饮品有牛奶、水，餐后1.5 小时左右，多人出现恶心，呕吐，腹泻，导致 食物中毒的原因可能是（ ） A.未熟的米饭 B.未炒熟的扁豆 C 肉 D.牛奶 E.亚酸盐 【答案】B 87.李女士从超市采购了5kg 萝卜，储存在下列哪个环境最宜保鲜（ ） A.煮熟后冷冻储存 B.直接冷冻储存 C.室温下，清水中浸泡保存 D.冷藏储存 E.室温储存 【答案】D 88.储存粮谷的仓库建筑要求不包括（ ） A.防鼠 B.防雀 C.不潮 D.坚固 E.密闭 【答案】E 89.不属于公共卫生主要职能范围的是（ ） A.培养公众健康素养 B.预防和控制疾病与伤残 C.提供预防保健与必要的医疗服务 D.专注于治疗一个个单独患者的疾病 E.改善与公众健康相关的自然环境和社会环境 【答案】D 90.某班级有50 名学生，近1 月内有10 名学生因呕吐请假，对于此情况应采用 的描述指标是 A.发病密度B.患病率 C.发病率 D.续发率 E 生存率 【答案】C 二、多选题(每题2-5 个正确答案，多选、少选、错选均不得分) 91.下列属于必需氨基酸的有（） A.酪氨酸 B.蛋氨酸 C.亮氨酸 D.谷氨酸 E.赖氨酸 【答案】BCE 92.关于鱼类中营养素，说法正确的是（ ） A 鱼类脂肪中饱和脂酸合量丰富，熔点低，消化吸收率可达95% B.含有维生素A 和维生素E C 氨基酸组成优于牛肉或奶酪 D.粗蛋白含量约17%-20% E.脂肪含量低于一般动物性食品 【答案】BCDE 93.膳食营养状况评价报告中体格测量总体评价包括（ ） A.高血压等慢性病 B.低体重 C 生长退缓 D.超重/肥胖 E.消瘦 【答案】BCDE 94.不同血压测量方法对应的高血压诊断标准，叙述正确的有（ ） A.动态血压，夜间收缩压平均值≥125mmHg 和（或）舒张压≥80mmHg B.家庭自测血压，收缩压≥135mmHg 和（或）舒张压≥85mmHg C.诊室血压，收缩压≥140mmHg 和（或）舒张压≥90mmHg D.动态血压，白天收缩压平均值≥135mmHg 和（或）舒张压≥85mmHg E.动态血压，24h 收缩压平均值≥130mmHg 和（或）舒张压≥80mmHg 【答案】BCDE 95.妊娠期营养不良对子代的影响包活（ ） A.脑发育受损 B.佝偻病 C.巨大儿 D.低出生体重 E.先天畸形 【答案】ACDE 96.拉斯韦尔传播模式的基本构成要素有（ ） A.传播者 B.效果 C 媒介 D.受传者 E.信息 【答案】ABCDE 97.在人际传播过程中，经常使用到非语言传播技巧。以下属于非语言传播技巧 的有（ ） A.面部表情 B.手势 C.阅读营养教育手册 D.同伴教育 E.肢体动作 【答案】ABE 98.关于健康知识讲座，下列说法正确的有（ ） A.尽可能多使用专业术语 B.简便、成本低，是比较有效且受欢迎的健康数育方法之→ C.为了避免遗漏知识点，应尽可能念稿子 D.其目标人群和主题需要充分评估辖区居民的营养问题和需求的基础上决定 E.是运用教学的方式向辖区居民传播健康知识和技能的一种健康教育活动形式 【答案】BDE 99.饮酒不节制及过量饮酒会引起的健康问题包括（ ） A.恶性肿瘤 B.心脏病 C.肝硬化 D.肺气肿 E.胎儿酒精综合征 【答案】ABCE 100.营养流行病学研究中横断面研究的→般步骤包括（ ） A.资料整理分析 B.数据资料收集 C.确定研究目的、方法和内容 D.寻找干预方法 E.设计调查表格 【答案】ABCE
