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小学科学三上教科版《水沸腾了》教学设计逐字稿(对话版)40分钟课时

发布时间：2026-10-29 01:55:19 最近访问：2026-10-29 01:55:19

本课是小学科学三上教科版《水沸腾了》教学设计和逐字稿（对话版）40分钟课时，仅供参考！逐字稿已预设学生回答。

一、课程基本信息

学科：小学科学
年级：三年级
学期：上册
课题：第二单元《水》第 3 课《水沸腾了》
教科书：教育科学出版社《科学》三年级上册，2025 年秋版
课时：1 课时（40 分钟）

二、教学目标

科学观念：知道水加热到一定温度会沸腾。知道沸腾时杯内有大量气泡上升、到水面破裂，杯口上方出现大量白气（小水珠），水变成水蒸气散到空气中。知道能看见的"白气"不是水蒸气，而是水蒸气遇冷凝结成的小水珠。

科学思维：能根据记录单上温度随时间变化的数值，找出上升、变慢、停住三个阶段。能用沸点解释记录单末尾几格为什么几乎一样。

探究实践：会用酒精灯外焰加热。会用温度计测量水温，做到平视读数、不碰容器。能按 1 分钟的时间间隔同步记录温度与杯中现象。

态度责任：记住酒精灯的三条使用禁忌和烫伤的处置办法。愿意戴护目镜、如实填写记录单，不为了凑数据去改数字。

三、教学内容

教学重点

水从常温加热到沸腾过程中温度变化的规律。沸腾时烧杯内气泡的变化和杯口上方出现的白气。

教学难点

"白气"是什么。学生几乎人人会说白气就是水蒸气。真正的水蒸气无色透明，眼睛看不见。能看见的白气已经是水蒸气遇冷后变成的小水珠。这一步转换没有任何感官能直接证实，学生自己摸不出来，只能靠教师讲清楚。

学情分析

本单元前两课，学生已经知道水会变成水蒸气跑到空气中，也观察过杯壁外侧的水珠，知道那些水珠是空气中的水蒸气遇冷变的，这份经验是本课理解白气的底子。但学生习惯把看不见的水蒸气和看得见的白气当成同一个东西。另外三年级学生是第一次使用酒精灯和温度计，操作要一步一步带着走。

材料准备

学生分组每组 4 人，全班 10 组。每组领铁架台 1 个、铁圈 1 个、石棉网 1 张、250 毫升烧杯 1 个、0 至 100 摄氏度温度计 1 支、酒精灯 1 盏、火柴 1 盒、护目镜 4 副、计时器 1 个、抹布 1 块、记录单 1 张。教师演示台另备同规格装置 1 套、约 40 摄氏度温水 1 壶、瓦特与早期蒸汽机图片。

四、教学过程

环节一聚焦：烧水的白气（预设 5 分钟）

1. 出示炉火上烧水的照片，指名读课本上的话：炉火上的水过一段时间就沸腾了，冒出大量的白气。

2. 提问：水在加热到沸腾的过程中，为什么会产生白气？白气是什么？

（预设：学生说白气就是水蒸气，水烧开了就变成水蒸气跑出来。）

3. 教师不否定也不确认。把这句话原样写在黑板右上角，标注待验证。先记下来，等做完实验再回来判它对不对。

【设计意图】把错误前概念显性化并挂到黑板上，让实验和研讨有一个共同的靶子。避免教师直接纠错、学生嘴上改心里没改。

环节二认识酒精灯，明确加热规范（预设 5 分钟）

1. 出示酒精灯剖面图，指认灯芯、酒精、焰心、内焰、外焰。

2. 讲解：火焰三层温度不一样，外焰最高，内焰次一些，焰心最低。外焰直接和空气接触，氧气最足，酒精烧得最彻底，热全放出来；焰心被酒精蒸气和外层火包着，氧气不够，烧不充分，温度反而最低。所以火苗看着最亮的地方不是最热的地方，加热要用外焰。

3. 三条禁忌由教师示范一遍、各组一人复述一条：加热中不碰容器，刚熄火也不马上碰；不能用燃着的灯去点另一盏灯；熄灭只能拿灯帽盖。

4. 学生戴护目镜，教师统一点灯。

环节三加热、观察与记录（预设 17 分钟）

1. 讲解温度计用法。玻璃泡要全部浸入水中，不能碰杯底和杯壁。碰了杯子，读出来的是杯子的温度，不是水的温度。读数时眼睛要和液柱顶端齐平。站着从上往下看（俯视）会把数读大，蹲着从下往上看（仰视）会把数读小。

2. 出示记录单，明确时间点：初始时、1 分钟、2 分钟直到 6 分钟。每格既要写温度，也要写杯里看到了什么。

3. 各组点火加热。计时员报时，记录员填单，其余两人观察杯内和杯口。

4. 教师巡视三个点：玻璃泡是否触底、读数是否平视、现象栏是否只写没变化。

5. 有小组两个人报出的读数差得多，教师当场让他们重新测量一次，并说明站位不一样读出来就不一样。

（预设：有学生说水烧开了，不用记了。教师接：升不动恰恰是最该记的地方，后面三分钟照样记满。）

环节四研讨：温度规律与白气（预设 10 分钟）

1. 各组汇报记录单。教师把各组数据写进黑板上的大表。

2. 提问：温度变化有什么规律？温度到多少时开始沸腾？

3. 引导学生看三段的差别：前面升得快，中间变慢，末尾几乎不动。

4. 讲解：升得越来越慢，是因为水越热，跑掉的热越多，留给自己的越来越少。到 100 摄氏度左右不再上升，是因为再多的热都用来让水变成水蒸气了。水变成水蒸气要吃掉大量的热，这些热没有变成温度，温度计上就看不出来，所以停在那里。这个停住的温度就是水的沸点。

5. 回到黑板右上角那句话：现在再看，白气就是水蒸气，对不对？

（预设：多数学生仍坚持白气是水蒸气。有学生说不上来，只是觉得看着明明是白的。）

6. 讲解：水蒸气无色透明，眼睛看不见，它就在烧杯口和空气之间那一段。靠近杯口反而看不到白，因为那里温度还高，水蒸气还没凝。往上一点，温度降下来，水蒸气才变成极小的小水珠。那一片白就是小水珠，不是水蒸气。紧贴壶嘴那层看不见的，才是水蒸气。

7. 让学生把手伸到杯口上方的白气里感受潮湿，再翻到课本第 38 页完成研讨第 2 题。

环节五拓展：壶盖为什么会被掀开（预设 3 分钟）

1. 出示烧水壶照片，提问：水沸腾时为什么会向外喷大量水蒸气，甚至把壶盖掀开？

2. 讲解：水变成水蒸气以后体积变大很多。壶里装不下，只能往外冲。冲的力量就把盖子顶起来了。

3. 介绍瓦特改良蒸汽机。改良后的蒸汽机成为早期工业生产的主要动力机器，课后查资料了解这段故事。

五、板书设计

水沸腾了

外焰最热（氧气足）→ 用外焰加热

温度变化：升得快 → 变慢 → 停住（约 100 ℃ 是沸点）

白气＝小水珠 ≠ 水蒸气（看不见）

课堂逐字稿

配套课件共 20 页，下面每段对白都标了对应页码，照着课件一页一页上即可。

第一部分：聚焦（预设 5 分钟，对应 PPT 第 1–2 页）

PPT 第 1 页　|　导入·封面

师：上课。看大屏幕，家里的炉子上坐着一壶水，火在底下烧，水在壶里。谁在家看过烧水？见过的举手——好，都见过。水烧着烧着，忽然从壶嘴那儿冒出一大片白的东西，越冒越多，一直飘到厨房顶上。今天这节课，我们就盯着这一大片白东西看。它到底是什么？（板书：水沸腾了）先把课本第 36 页那句话读一遍，一起读。

生：炉火上的水过一段时间就沸腾了，冒出大量的白气。

师：读得整齐。注意"一段时间"这四个字，水不是一下烧开的。

PPT 第 2 页　|　聚焦·白气是什么

师：这句话里藏着一个问题，课本也把它单独拎出来了——水在加热到沸腾的过程中，为什么会产生白气？白气是什么？我先听听你们心里最直接的想法，想到什么说什么，说错了没关系。

生：白气就是水蒸气。

师：还有没有别的说法？

生：水烧开了变成水蒸气，就冒出来了。

师：两种说法，其实是同一句话——都把白气当成了水蒸气。（板书：白气＝水蒸气？）我把它写在黑板右上角，后面加个问号。为什么不直接打勾？因为这句话我现在不能替你们确认，得让实验说话。待会儿我们真烧一杯水，看完了再回来判它。现在先记住黑板上这行字。

第二部分：认识酒精灯（预设 5 分钟，对应 PPT 第 3–4 页）

PPT 第 3 页　|　探索·认识酒精灯

师：要烧水，得有热源，今天用的是酒精灯。（出示酒精灯）每组桌上都有一盏，先不要动，眼睛看，手放膝盖上。酒精灯的火焰不是一团，它分三层：最里面贴着灯芯的，叫焰心；包着焰心、颜色淡一点的，叫内焰；最外面那层几乎看不出颜色的，叫外焰。这三层温度不一样——外焰最高，内焰次一些，焰心最低。为什么会这样？外焰在最外面，直接和空气挨着，空气里有氧气，氧气够，酒精就烧得彻底，热全放出来；焰心被酒精蒸气和外面的火包着，挨不到多少氧气，烧不充分，热就出不来。所以火焰最亮的那一块、最靠里的那一块，都不是最热的地方。加热要用哪一层？

生：外焰。

师：说对了，而且要让烧杯底正好压在外焰上，不能让焰心直接顶在杯底烤。铁圈的高度等会我帮你们调。

PPT 第 4 页　|　探索·加热时的注意事项

师：接下来三条规矩，一条都不能破。老师示范一遍，各组派一个人起来复述一条。第一条，加热中不要碰容器，熄火了也不要马上碰——金属和玻璃导热快，手一碰就是一层皮，要移动用抹布垫着。第二条，不能用燃着的灯去点另一盏灯，灯一歪酒精洒出来，火跟着跑，整张桌子会着起来。第三条，熄灭只能用灯帽盖，用嘴吹，火苗会被吹进灯里，爆燃喷出来。哪一组先来复述第一条？……好，说对了。现在每组把护目镜戴上，两组先去领火柴，其余组等我去点。

第三部分：加热、观察与记录（预设 17 分钟，对应 PPT 第 5–11 页）

PPT 第 5 页　|　探索·温度计怎么用

师：水烧起来以后，我们要量温度。温度计有三个地方容易出错，我一个一个说。第一，玻璃泡要整个浸到水里，不能碰杯底，也不能碰杯壁。碰了以后，它量到的是杯子的温度，不是水的温度——杯壁被火烤着，比水热，读出来就偏高。第二，读数的时候，眼睛要和液柱顶端齐平。你站着从上往下看，光走的路线是斜的，读出来偏大；蹲着从下往上看，读出来偏小。同一杯水，换个姿势能差好几度。第三，等液柱不动了再读。刚放进去，它还在往上爬，这时候读的数不是水的温度。

PPT 第 6 页　|　探索·记录单

师：看记录单。（出示记录单）最上面一行是时间：初始时、1 分钟、2 分钟，一直到 6 分钟。下面两行，一行填温度，一行填现象。"初始时"就是点火之前那一格，还没加热的时候水是多少度，这一格最容易漏。现象这一栏不要只写"没变化"，要写你看见什么：有没有气泡，气泡从哪里冒出来，水面有没有动静，杯口有没有变白。

PPT 第 7 页　|　探索·点火开始

师：一二三——静下来。各组听我口令。点火之前，先在心里估一个数，你觉得这杯水现在多少度。点火。（巡视）第一组，火调小一点，外焰对着杯底，别让它窜到杯壁上去。第五组，你们那个温度计的玻璃泡，要悬在水中间，别靠边。计时员报时，到 1 分钟念一声。

生：1 分钟到了。

PPT 第 8 页　|　探索·你看到了什么

师：先别急着写数字，抬头看杯子。杯底有没有东西冒出来？有，小小的，贴着杯底——那叫小气泡。再等一分钟，看这些气泡往哪儿走：往上跑，跑到水面就破了。破了以后呢？水面以上有没有变化？

生：杯口有一点点白。

师：记下来。这一点点白，跟刚才照片上那一大片，是一回事吗？先别下结论，把看到的写进现象栏，等会儿一起说。

PPT 第 9 页　|　探索·气泡变多了

师：现在看杯子里。气泡是不是比刚才多了？它们在往上冲，越来越急，水面像开了锅一样翻。这些气泡从杯底一路升到水面才破。这是水沸腾最明显的标志，把"杯内气泡变多、往上升、到水面破"记进现象栏。

PPT 第 10 页　|　探索·温度升不动了

师：现在看温度那一行。从初始时到现在，数字一直在涨。涨得一样快吗？拿第一分钟和第五分钟比一比——前面涨得多，后面涨得少。有几个组开始商量了，说水烧开了不用记了。停住不涨，恰恰是最该记的地方。后面三分钟照样记满，一格不许空。

PPT 第 11 页　|　探索·白气更浓了

师：再看杯口。水烧得越旺，杯口那一片白是不是越浓、飘得越高？把手伸到杯口上方，别碰杯壁，就伸进白气里。什么感觉？

生：湿的，热热的。

师：又湿又热，这个感觉先记住，等会研讨要用。

第四部分：研讨（预设 10 分钟，对应 PPT 第 12–17 页）

PPT 第 12 页　|　研讨·数据摆上来

师：停火。各组把记录单举起来，我念组号，你们报数。

生：我们组九十八。

生：我们组九十六。

生：我们组九十九。

师：（把各组数据写进黑板大表）看这张大表，六分钟、五个组，数字全在上面。有组测到九十六，有组九十八，还有一组报了九十九。火大火小、位置深浅，都会影响这个数，这是正常的实验误差。但有一件事五个组都一样——末尾两分钟，都是平的。

PPT 第 13 页　|　研讨·温度变化的规律

师：我们把它分成三段看：前面两分钟，数字一下跳上去一大截；中间两分钟，跳得慢下来；末尾两分钟，几乎是平的。为什么越来越慢？水越热，它和周围空气差得越多，跑掉的热也越多。你给它十份热，它先自己留一部分，剩下的散到空气里去了。水越热，散得越快，留给自己的越少，所以涨得越来越慢。

PPT 第 14 页　|　研讨·沸点成因

师：那为什么不涨了？热还在给，火也没灭。因为这时候再多的热，都用来干另一件事了——把水变成水蒸气。水变成水蒸气，要吃掉大量的热，这些热没有变成温度，温度计上就看不出来，所以它停在那儿，一格都不动。这个停住不动的温度，就是水的沸点。课本上写的是 100 摄氏度，我们今天测出来大约九十八，差两度，跟今天的气压、温度计本身的精度都有关系，不影响结论。

PPT 第 15 页　|　研讨·白气到底是什么

师：现在回到黑板右上角。白气就是水蒸气，这个问号可以摘掉了吗？

生：可以，就是水蒸气。

师：多数人还这么想。那我问一句——水蒸气长什么样？你看得见它吗？真正的水蒸气，是无色、透明、看不见的。它就在杯口和空气之间那一段，紧贴着水面，那儿什么也看不见，可它确实在往外跑。你看见的那一片白，已经不再是水蒸气了。

PPT 第 16 页　|　研讨·白气的证据

师：水沸腾的时候，水变成水蒸气出来，刚出来的那一下温度还很高，还是看不见的水蒸气；往上飘一点点，周围的空气凉，它一冷，就变成极小极小的水珠。成片的小水珠飘在空气里，你才看见白。所以，白气是小水珠，不是水蒸气。这里有个证据，你现在就能验：靠近杯口那一小段，反而看不清白，因为那一段温度还高，还没凝成水珠；再往上走一点，白才浓起来。要是白气真的就是水蒸气，那应该越靠近杯口越白才对，可事实正好反过来。刚才你们把手伸进白气里，什么感觉？

生：湿的。

师：手上那点潮，就是小水珠落在你手上了。现在把课本第 38 页研讨第 2 题写完，用一句话。

PPT 第 17 页　|　研讨·摘掉问号

师：现在，黑板右上角那个"白气＝水蒸气？"的问号，可以摘掉了吗？

生：可以摘掉了，白气是小水珠，不是水蒸气。

师：说对了。这节课一开始挂上去的那个问号，现在可以擦掉了。