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让更多的孩子得到更好的教育
总复习：化学和生活（提高）
责编：熊亚军
【巩固练习】
一、
选择题 (每小题只有一个选项符合题意)
1.下列做法不合理的是（ ）
A．倡导节能减排，发展新能源汽车产业
B．提高饮水标准，实现城乡供水一体化
C．提倡健康饮食，推广无公害海水蔬菜种植
D．改良土壤结构，鼓励作物秸秆就地焚烧
2.中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好还应
补充（ ）
A．豆浆 B．牛肉 C．蔬菜 D．米饭
3.人误服重金属盐中毒后，为了减轻毒性，可服用下列物质中的（ ）
A.水 B.食盐水 C.鸡蛋清 D.肥皂水
4.下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）
A.油脂和葡萄糖都易溶于水
B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类
C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状
D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
5.某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（
）
A.面包和牛奶
B. 肉末米粉和酸奶
C. 油条和豆浆
D.馒头和稀饭
6.下列说法错误的是（ ）
A. 吸烟对人体健康没有影响，因为香烟的烟气中不含对人体有害的物质
B. 葡萄糖是一种有机物，是人体内重要的提供能量的物质
C. 青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良
D. 食用甲醛浸泡的食物对人体有害
7. （2016•莘县一模）下列有关说法正确的是（ ）
A．塑料给环境带来了污染，因此要全面禁止生产和使用
B．煤和石油属于不可再生能源
C．催化剂只能加快化学反应的速率
D．铁、碘、钙是人体必需的微量元素
8.某小孩由于光照不足，营养又没及时补充，经常哭闹、盗汗，经医生诊断，小孩是佝偻病前期。如不及时
补充必需的维生素和矿物质，将会患上佝偻病，该小孩需补充的维生素和矿物质元素是下列的（ ）
A．维生素A，锌元素 B．维生素D，钙元素
C．维生素C，铁元素 D．维生素B，钠元素
9.如图所示是某盐场生产的一种餐用盐包装标签上的部分文字。则下列观点错误的是（ ）
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A．配料表中的钙、碘指的是元素 B．食用这种餐用盐对人体的健康有益
C．该盐中的钙、碘的含量越多越好 D．该盐不能防止缺铁性贫血
10.如图所示对“化学与生活”的认识，错误的是（ ）
二、填空题
12.（2016•海南模拟）如图，是某澄汁饮料标签上的部分内容。
（1）除配料中涉及的营养物质外，人体必须的营养物质还有 ；
（2）该饮料的pH 7（填“＞”、“＜”或“=”）。
13.膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。
（1）食物的成分主要有蛋白质、 、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品
中富含蛋白质的是 （填写序号）
①蔬菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④米饭 ⑤牛奶
（2）人体缺 会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、
碘应理解为
①原子 ②分子 ③元素 ④单质
14．2012 年4 月15 日，央视《每周质量报告》报道：一些企业用皮革废料熬制工业明胶，在加工过程中添
加重铬酸钾，在加热条件下重铬酸钾分解，反应的化学方程式为：4K2Cr2O7 △
4K2CrO4+2X+3O2↑，工业明
胶制造药用胶囊，导致胶囊重金属铬超标。铬是一种重金属元素，能对肝、肾等内脏器官和DNA 造成损伤。
在通常情况下，铬单质是银白色有金属光泽的固体，有较高的熔点，是最硬的金属；在加热时，能与浓硫酸
反应生成硫酸铬（其中铬元素化合价为+3 价），同时还生成一种大气污染物和一种常见的液体。
回答下列问题：
（1）K2CrO4中铬元素的化合价是 ；K2Cr2O7分解生成X 的化学式为 ；
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（2）归纳铬单质的物理性质 ；
（3）铬单质与浓硫酸反应的化学方程式为 ；
（4）食品安全事件不断被报道，如：三聚氰胺、染色馒头等，在广大消费者中造成较大影响。面对事件要科
学分析，正确判断。你认为下列认识缺乏科学性的是 （填字母序号）。
A．使用了化学添加剂的食品对人体都有危害
B．三聚氰胺、苏丹红、甲醛都是化工产品，食品安全事件都是化学惹得祸
C．物质对人体的影响与摄入量有关，量变才能引起质变
D．要合理膳食，使人体中各种常量、微量元素保持收支平衡
15．下表是100 g 某品牌板栗的部分营养成分。
总热量
蛋白质
糖类
油脂
钠
维生素C
1016 kJ
5.1 g
11.3 g
7
4.6 mg
3.3 mg
（1）食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是________。
（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则1.0 g 该板栗中，氯化钠的质量为________mg（最后
计算结果精确到0.1，下同）。
（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别约为：
蛋白质：18 kJ 糖类：15.6 kJ 油脂：39.3 kJ
根据此数据计算，理论上100 g 该板栗中油脂的质量为________g。
三、简答题
16.（2016•蒙城县模拟）鉴别纯毛围巾的真假的方法是
。
【答案与解析】
1.【答案】D
【解析】倡导节能减排，发展新能源汽车产业符合绿色化学理念，新能源有太阳能、风能、地热能、氢能
等；故A 合理。实现城乡供水一体化，能提高饮水的标准，如水中含的细菌、水的硬度等达标，促进人体健
康，故B 合理；无公害海水蔬菜种植的食物含有害物质量低，促进人体健康，故C 合理；作物秸秆就地焚烧
能产生大量的烟尘和有害气体污染大气，故D 不合理。
2.【答案】C
【解析】馒头中含有淀粉、煎鸡蛋中含有油脂、蛋白质、无机盐，牛奶中含有水、蛋白质，所以还缺少维生
素，在水果蔬菜中富含有维生素。A、豆浆中富含蛋白质，故A错；B、牛肉中富含蛋白质，故B错；C、蔬菜中富
含维生素，故C正确；D、米饭中含有淀粉，故D错。故选C。
3.【答案】C
【解析】可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，
可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。A、水中不含有蛋白质，故选项错误。B、食盐水中含有氯化
钠，不含蛋白质，故选项错误。C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确。D、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，
故选项错误。故选C。
4.【答案】A
【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、油脂、糖类和维生素，蛋白质、油脂、糖类是给人体
提供能量的物质。油脂不溶于水，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，给低血糖的病人及时补充葡
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萄糖，可以以缓解乏力、眩晕等症状；葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量。
5.【答案】D
【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、油脂、糖类和维生素，蛋白质、油脂、糖类
是给人体提供能量的物质。面包和牛奶中，牛奶含有蛋白质，肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白质，油条中
含有油脂，豆浆中含有蛋白质，馒头和稀饭中含有淀粉，不含油脂和蛋白质。
6.【答案】A
【解析】吸烟有害健康，香烟的烟气中含有多种对人体有害的物质。
7.【答案】B
【解析】
A、塑料不当使用会给人类带来污染，但塑料的应用和发展也大大方便了人类的生活，所以不能全面禁止
生产和使用，故A 说法错误；
B、煤和石油属于化石燃料，是不可再生能源，故B 说法正确；
C、催化剂是改变化学反应速率，改变可以是加快化学反应速率，也可以减慢化学反应速率．故C 说法错误；
D、钙属于人体的常量元素，故D 说法错误。
故选B。
8.【答案】B
【解析】小孩缺乏维生素D 和钙元素会患佝偻病。
9.【答案】C
【解析】该盐中含有人体必需的钙、碘元素、食用后对人体健康有益。但并不是钙、碘含量越多越好，过
量会对人体健康产生危害；该盐中不含有铁元素，所以不能防止缺铁性贫血。
10.【答案】D
【解析】新鲜的水果、蔬菜中含有大量维生素，食用后可以给人体补充维生素；人体缺乏碘元素容易患
甲状腺肿大病；由于大多数塑料不可降解，废弃的塑料袋容易造成白色污染；甲醛浸泡食品能够防止食品
变质，但甲醛有毒，容易对人体造成危害。
11.【答案】⑴氧气 ⑵C ⑶乳化作用 ⑷维生素
【解析】（1）有些氧化反应进行的很慢，甚至不容易被察觉，这种氧化叫做缓慢氧化。销售的食品真空
包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化
而变质。
（2）有机合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶三大类。青花瓷瓶由陶瓷制成，属于无机非金属材
料，故A 错误；纯棉被单属于天然有机材料，故B 错误；腈纶运动衣属于合成纤维，故C 正确；不锈钢锅属
于金属材料，故D 错误。
（3）洗去餐具上的油污，是因为洗洁精对油污有乳化作用。
（4）蔬菜水果中含有丰富的维生素，为保证维生素的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果。
12.【答案】（1）蛋白质、油脂、无机盐 （2）＜
【解析】
（1）由图中可知，配料中含有糖类、维生素和水，不含有蛋白质、油脂和无机盐；故填：蛋白质、油脂、无机
盐；
（2）因为橙汁、柠檬酸、和维生素C 的溶液显酸性，所以饮料的PH 小于7；故填：＜。
13.【答案】⑴ 糖类 ②⑤ ⑵维生素A ③
【解析】
（1）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素。富含蛋白质的食物有鸡
蛋、瘦肉、牛奶等；人体缺维生素A 会得夜盲症，“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、
碘应理解为元素。
14.【答案】(1)+6 Cr2O3 (2)银白色有金属光泽的固体，熔点较高，金属中硬度最大
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(3)2Cr + 6H2SO4（浓）
△
Cr2(SO4)3 + 3SO2↑ + 6H2O (4)A B
【解析】
（1）设铬元素化合价为X，则：
（+1）×2+X+（-2）×4=0，解得X=+6；根据反应前后原子个数和种类
不变考虑，生成物中还缺少2 个Cr、3 个O，所以化学式为Cr2O3。
（2）物理性质是不需要通过化学变化表现出来的性质，包括颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、硬度、溶
解性、挥发性、导电性、导热性等。所以银白色有金属光泽的固体，熔点较高，金属中硬度最大属于物理性
质。
（3）铬单质与浓硫酸反应的反应物是铬和硫酸，生成物是硫酸铬、水、二氧化硫，用观察法配平，反应条件
是加热写在等号上边；二氧化硫后面标上上升符号。
（4）使用了化学添加剂的食品对人体都有危害是错误的，例如酱油补铁是对人体有利的；食品安全事件都
是化学惹得祸是错误的说法，太片面，要正确的使用化学制品就能防止危害的发生。
15. 【答案】（1）水 （2）11.7 （3）19.0
【解析】（1）六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等，对照表格，可发现没有涉及
水。
（2）由题可知，100 g 板栗中有4.6 mg 钠，由钠的质量可求出氯化钠的质量，设氯化钠的质量为x，则
Na ～ NaCl
23 58.5
4.6 mg x
，
。
（3）首先我们可以计算出油脂所放出的热量。
油脂放出的热量为1016 kJ－5.1g×18 kJ/g－15.6 kJ/g×11.3g =747.92 kJ
所以油脂的质量为
16.【答案】将其点燃，若产生烧焦羽毛的气味，则为纯毛围巾
【解析】纯毛的围巾的成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味。
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