文档文本内容
第03 讲 糖类和脂质
第一部分 五年考情·精准定向
黑吉辽蒙考情概览
黑吉辽蒙热点情境
黑吉辽蒙备考策略
第二部分 三大核心·主干速记
一图串联·核心梳理·易错辨析
核心01 细胞中的糖类
核心02 细胞中的脂质
核心03 糖类和脂质的关系
第三部分 分层专练·靶向攻关
题型专攻·基础题（全国视野，3 大题型）
一年重难·创新题（侧重黑吉辽蒙，辐射全国，单选+不定项+非选择题）
三年真题·压轴题（侧重黑吉辽蒙，含2026 年高考真题）
第一部分 五年考情·精准定向
考情概览
新课标要求
考题统计
1. 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成
分，又是生命活动的主要能源物质。
2. 举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有
重要作用。
2024・辽宁卷・脂肪的元素组成
2025・北京卷，T1,2 分 糖类的种类和功能
2025・河北卷，T3,2 分 糖类的种类和功能
2025・河北卷，T3,2 分 脂质的种类和功能
2024・江苏卷，T1,2 分 糖类的种类和功能
2024・新课标卷，T1，6 分 糖类的种类和功能
2024・福建卷，T20,16 分 脂质的种类和功能
2024・江苏卷，T1,2 分 脂质的种类和功能
1．考查频次：近5 年黑吉辽蒙新高考在2024 年辽宁卷选择题中考查尿素是否由脂肪分解，考查了脂肪的
元素组成，2023 年考查DHA（一种不饱和脂肪酸）的元素组成，其他年份无单独命题，本专题知识、基础
性强，从命题题型和内容上看，试题以选择题为主，题目容易。
2．考查要点：查内容聚焦板块：糖类和脂质的种类、作用及相关实验探究等。
热点情境
情境1：盘锦大米、辽宁红薯、大连苹果、东北玉米、板栗、海参（几丁质）
多糖功能：大米/玉米淀粉（储能）、红薯淀粉+纤维素、苹果果糖/葡萄糖
动植物特有糖：植物（淀粉、蔗糖、纤维素）；动物（糖原、乳糖）；
共有的单糖（葡萄糖、核糖、脱氧核糖）
几丁质：海参/虾蟹外骨骼，结构多糖，非储能
情境2：糖尿病、控糖饮食、肥胖、三高、静脉输液
糖尿病：米饭/馒头（淀粉→葡萄糖）需控量；并非只有甜食含糖
静脉输葡萄糖：主要能源物质，快速供能
控糖：预防肥胖、高血压、龋齿；纤维素促肠道蠕动
还原糖检测：苹果/梨（含糖高、色浅）；斐林试剂、水浴加热、砖红色沉淀
情境3：黑龙江冬季漫长、气温低，动植物适应低温的结构与生理特点
恒温动物（东北家畜、鸟类、哺乳动物）：皮下脂肪层厚，减少热量散失，抵御严寒。
细胞膜脂质特点：低温环境下，细胞膜中不饱和脂肪酸含量高，可维持细胞膜流动性，防止膜僵硬。
备考策略
1．抓地域情境：辽宁侧重大米、苹果、海参等糖类相关物产与控糖、糖尿病场景；黑龙江聚焦大豆、高
寒动物脂肪、冬季缺钙等脂质相关情境。
2.分清物质分类与功能：糖类分单/二/多糖，牢记能源、结构两类作用；脂质包含脂肪、磷脂、固醇，精准
区分各自功能与元素组成。
3.吃透两大鉴定实验：还原糖用斐林试剂、水浴加热；脂肪用苏丹Ⅲ染液，以50%酒精洗浮色，熟记选材、
试剂、现象三大考点。
4.强化对比辨析：糖类是主要能源物质，脂肪是良好储能物质；脂肪C、H 占比更高，氧化分解耗氧、产
能更多。
5.熟记高频易错点：纤维素、几丁质不供能，植物细胞膜无胆固醇；糖类可大量转化为脂肪，反之则不能。
第二部分 三大核心·主干速记
内容速览：细胞中的糖类、细胞中脂质……。
一图串联
核心梳理
核心知识1 细胞中的糖类
考点1：糖类的元素组成、分类
1.组成元素：__________
2.糖类分类：
单糖（不能水解的糖）
五碳糖
核糖、脱氧核糖
六碳糖
葡萄糖、果糖、半乳糖
二糖（由两个单糖______而成，
一般要水解为单糖才能被细胞吸
收）
麦芽糖（麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖）
蔗糖（蔗糖=葡萄糖+果糖）
乳糖（乳糖=葡萄糖+半乳糖）
多糖（生物体内的糖类绝大多数
以_____的形式存在，需水解为单
糖才能被细胞吸收）
淀粉、糖原、纤维素、几丁质（壳多糖）
易错提醒
（1）糖类的组成元素：C、H、O，几丁质含有N。
（2）常见的还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖,非还原糖包括蔗糖、多糖等。
（3）RNA、DNA、ATP 中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。
（4）植物细胞壁中的糖:纤维素。
（5）细胞膜中的糖:糖蛋白、糖脂。
（6）真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：几丁质。
（7）病毒中的糖: 核糖(RNA 病毒)、脱氧核糖(DNA 病毒)。
（8）存在于核糖体中的糖： 核糖，染色体主要成分的糖：脱氧核糖。
考点2：糖类的功能、分布
种类
分布
功能
单糖
核糖(C5H10O5)
动植物细胞中都有
组成_____的重要成分
脱氧核糖(C5H10O4)
组成______的重要成分
葡萄糖(C6H12O6)
主要的____物质，被称为“生命
的燃料”
果糖(C6H12O6)
植物细胞
组成其他复杂化合物的重要成分
半乳糖(C6H12O6)
动物细胞
二糖
麦芽搪
植物，发芽的谷粒中较
多
可水解为单糖后为生命活动供能
蔗糖
植物，甜菜、甘蔗中较
多
乳糖
人和动物的乳汁中含量
丰富
多糖
淀粉
植物的储藏器官中
植物细胞中重要的____物质
纤维素
棕搁、棉花、麻类等植
物中
是构成植物____的重要成分
糖
原
肝糖原
人和动物动物的_____中
储存能量，调节血糖
肌糖原
人和动物动物的_____组
织中
储存和提供能量
几丁质(又称为_______)
广泛存在于甲壳类动物
和昆虫的________中
几丁质能与溶液中的重金属离子
有效结合，因此可用于废水处
理；可以用于制作食品的包装纸
和食品添加剂；可以用于制作人
造皮肤；等等。
易错提醒
（1）细胞的主要能源物质，如葡萄糖等。（提醒：并非所以得糖类都是能源物质）
（2）细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。
（3）细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素等。
（4）纤维素在人和动物体内很难消化，但可刺激肠道蠕动和收缩，增进排便。
（5）构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。
（6）多糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O 等。
核心知识2 细胞中的脂质
考点1：脂质的组成及特点
（1）主要是________，磷脂还含有
（2）合成场所：________
（3）特点：
①相对于糖类，脂质分子 ____
含量低，______含量高；
②通常不溶于________，易溶于__________ 。
考点2：脂质的种类及功能、分布
种类
功能
分布
脂肪
细胞内主要的_______物质；具
有保温功能；能缓冲外界压力和
减少器官间的摩擦，保护内脏器
官
大量储存在植物的种
子、果实及动物的皮
下、肠系膜等处
磷脂
组成生物膜(核膜、细胞膜和细胞
器膜)的重要成分
在动物脑，卵细胞和大
豆种子中含量较多
固
醇
胆固醇
构成动物_________的重要成
分，在人体内还参与血液中脂质
的运输
在动物性食物中含量丰
富
性激素
能促进人和动物生殖细胞的形成
和生殖器官的发育，激发并维持
第二性征
由动物的性腺分泌，进
入血液、组织液中
维生素
D
能促进人和动物肠道对_______
的吸收和利用，可预防和治疗佝
偻病、骨质疏松症等
在动物的卵黄中含量较
多；人的皮肤的表皮细
胞中有胆固醇，在紫外
线照射下，通过酶的作
用可转化成_______
易错提醒
（1）光面内质网是脂质的合成场所
（2）脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯
（3）脂肪酸有两种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
核心知识3 糖类和脂质的关系
1．细胞中糖类与脂质的关系
2.糖类作为主要能源物质的原因
与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且脂肪的______含量大于糖类需要消耗
大量__________，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在_______条件下进行。所以，糖类是生物
体生命活动利用的主要能源物质。
3.糖类和脂肪的比较
有机物种类
元素组成特
点
氧化分解的需氧
量
氧化分解产生的
水
VCO2释放量
VCO2吸收量呼吸熵
释放能
量
糖类
__________
____
少
等于1
少
脂肪
O 少H 多
多
____
小于1
_____
易错提醒
（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质，但脂肪不参与生物膜的构成。
（2）与糖类相比，脂肪中“C”、“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要
O2 多，产生的H2O 多。
（3）脂肪不是生物大分子，但脂肪也是以碳链为骨架的。
（4）糖类转化为脂肪容易，脂肪转化为糖类困难
第三部分 分层专练·靶向攻关
题型专攻·基础题（全国视野，3 大题型）
考查重点：细胞中糖类的种类、分布和功能，细胞中脂质的种类、分布和功能，糖类和脂质的关系
等。
题型一：细胞细胞中糖类的种类、分布和功能
1．（25-26 高三下·黑龙江哈尔滨·阶段检测）安徽“霍邱芡实”是国家地理标志产品，富含淀粉等营养物
质，是传统的中药材。下列叙述正确的是（ ）
A．淀粉、纤维素的单体的连接方式、数量存在差异
B．淀粉等多糖的元素组成均为C、H、O
C．淀粉与蔗糖水解后的产物相同且均可被人体吸收
D．芡实中的各种糖类都能为细胞生命活动提供能量
2．（25-26 高三下·辽宁营口·阶段检测）某人的午餐中含有纤维素、淀粉、蛋白质、饱和脂肪酸、不饱和
脂肪酸、无机盐、水等多种成分。下列叙述正确的是（ ）
A．两类脂肪酸均可为人体提供能量，但无机盐、水不能
B．纤维素在消化道中消化成葡萄糖后被人体吸收利用
C．淀粉和蛋白质分别来源于植物性食物和动物性食物
D．食物中的水只能以结合水的形式参与人体的生命活动
3．（2025 高三上·江苏无锡·专题练习）下列关于生物体内糖类的叙述，正确的是（ ）
A．脱氧核糖参与DNA 和ATP 的组成
B．麦芽糖和葡萄糖是动植物细胞共有的还原性糖
C．肌糖原通过水解为葡萄糖直接补充人体降低的血糖
D．细胞膜外表面的糖类分子叫作糖被，与细胞间的信息传递等有关
题型二：细胞脂质的种类、分布和功能
4．（25-26 高三上·江苏连云港·期中）下面是关于脂质的叙述正确的是（ ）
A．脂肪存在于动植物的细胞中，是良好的储能物质
B．磷脂由C、H、O 三种元素组成，是构成生物膜的主要成分
C．胆固醇是构成动植物细胞质膜的成分，参与血液中脂质的运输
D．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用
5．（2026·浙江温州·模拟预测）组成油脂的脂肪酸是长的碳氢链。与糖类相比，脂肪酸中含量较少的元素
是（ ）
A．C
B．H
C．O
D．P
6．（25-26 高三下·黑龙江哈尔滨·阶段检测）细胞中的脂质种类较多，在生命活动中具有重要作用。下列
叙述正确的是（ ）
A．脂肪、磷脂和胆固醇都只含有C、H、O 三种元素
B．磷脂是细胞膜的重要组成成分，也是细胞内良好的储能物质
C．等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量多于糖类，这与脂肪中氢含量较高有关
D．动物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈固态
题型三：糖类和脂质的关系
7．（2026·吉林·模拟预测）《“健康中国2030”规划纲要》提出要强化慢性病筛查和早期发现。高甘油三
酯血症是常见的代谢性慢性病，与心血管疾病风险密切相关。下列叙述正确的是（ ）
A．甘油三酯是由三分子甘油和一分子脂肪酸脱水缩合形成
B．蔗糖和甘油三酯共有元素为C、H、O，均属于生物大分子
C．人体内甘油三酯分布在内脏器官周围，有缓冲和减压作用
D．糖类摄入不足时，甘油三酯可分解供能，并大量转化为糖类
8．（2026·江西·模拟预测）江西安远三鲜粉、九江萝卜饼等特色饮食中含有丰富的糖类和脂质。下列叙述
错误的是（ ）
A．糖类是主要的能源物质，细胞中的糖类均可为生命活动提供能量
B．三鲜粉中的植物油属于脂肪，是细胞内良好的储能物质
C．萝卜饼中的淀粉不属于还原糖，不能与斐林试剂发生显色反应
D．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还能参与血液中脂质的运输
9．（25-26 高二下·黑龙江哈尔滨·阶段检测）2025 年11 月，神舟二十二号给空间站中的航天员们送去了鸡
翅、牛排和果蔬等物资，实现了一次“太空烧烤”。下列叙述正确的是（ ）
A．果蔬中的糖类绝大多数以葡萄糖的形式存在，葡萄糖是细胞的主要能源物质
B．腌制的鸡翅中富含Na 元素，若航天员摄入不足，可能会引起神经的兴奋性降低
C．烤制好的食材因高温破坏了食物中蛋白质的肽键而更易消化
D．牛排中含有的脂肪通常溶于水，而不溶于氯仿中
10．（25-26 高二下·河北保定·阶段检测）下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（ ）
A．组成淀粉和糖原的基本单位都是葡萄糖
B．几丁质是动物细胞中重要的储能物质
C．糖类和脂质均由C、H、O 三种元素组成
D．充足的脂肪可以大量转化为糖类
11．（2026 高三上·江苏无锡·专题练习）若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些
转化过程，则下列说法不正确的是（ ）
A．此生物一定是动物，因为能将淀粉转化为糖原
B．此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
C．纤维素有可能被该生物转化成糖原
D．糖原、淀粉和脂质都是生物体内的能源物质
一年重难·创新题（侧重黑吉辽蒙，辐射全国，单选+不定项+非选择题）
设题创新:探究糖类等营养供应不足时脂肪酸供能的转运路径；油菜种子在形成和萌发过程中糖类
和脂肪的变化；脂肪细胞中的甘油三酯和脂肪酸循环。
1．【新情境 脂肪酸功能转运路径】（25-26 高三下·广东·高考复习）脂滴是细胞内贮存脂肪的具膜细胞器。
为探究糖类等营养供应不足时脂肪酸供能的转运路径，研究者让小鼠成纤维细胞摄入红色荧光分子标记的
外源脂肪酸后，分别置于细胞培养液和无机盐缓冲液中培养，用绿色荧光分子、蓝色荧光分子分别标记细
胞的脂滴和线粒体，分析荧光重合程度，结果如图。下列叙述错误的是（ ）
A．脂滴膜由单层脂质分子层组成
B．细胞培养液中的细胞营养充足，基本不消耗脂肪酸供能
C．无机盐缓冲液可维持细胞的pH 和渗透压
D．结果表明，营养供应不足时脂滴降解出脂肪酸并转移到线粒体中大量贮存
2．【糖类和脂肪的变化】（25-26 高二下·黑龙江哈尔滨·阶段检测）油菜种子在形成和萌发过程中糖类和
脂肪的变化曲线如图所示，下列分析正确的是（ ）
A．种子形成过程中，甜味逐渐变淡是因为大量可溶性糖转化为脂肪
B．种子萌发时脂肪转变为可溶性糖，说明所有细胞中的脂肪均可以大量转化为糖类
C．种子萌发过程中细胞代谢增强，细胞中结合水的相对含量上升
D．种子萌发过程中，有机物的总量减少，有机物的种类不变
3．（25-26 高二下·黑龙江哈尔滨·阶段检测）某分子的结构简式如图所示，R1和R2表示脂肪酸，下列有关
叙述正确的是（ ）
A．该结构简式可用来表示脂质的结构通式
B．若R3代表甘油，则该结构式代表三酰甘油
C．若该结构是磷脂分子，则R1和R2为亲水端
D．若R3代表磷酸及其他衍生物，则该结构式代表磷脂
4．（25-26 高三上·江苏连云港·期中）随着时代发展，人们越来越重视饮食健康。下列饮食观念符合生物
学原理的是（ ）
A．牛乳中含有的乳糖可以直接被小肠上皮细胞吸收
B．人群中的素食者主要通过分解植物中的纤维素获取能量
C．脂质类物质都会使人发胖，最好不要摄入
D．儿童补钙的同时应当服用少量富含维生素D 的鱼肝油
5．【脂肪细胞中的甘油三酯和脂肪酸循环】（25-26 高二下·黑龙江大庆·阶段检测）脂肪（甘油三酯）可
以氧化分解，其彻底氧化分解后的产物为二氧化碳和水，同时合成大量ATP。脂肪细胞中的甘油三酯和脂
肪酸循环如图所示，已知血浆游离脂肪酸水平升高时，会通过提高血浆酮体水平减少甘油三酯的分解，下
列叙述正确的是（ ）
A．通过图示信息可知，在脂肪细胞中脂肪与糖类之间可以相互转化
B．血液中脂肪酸含量的稳定存在负反馈调节
C．相比于糖类，相同质量的脂肪彻底氧化分解所消耗的氧气更少，产生的ATP 更多
D．已知长时间运动时脂肪供能比例会提高，糖的消耗降低，这样会导致高血糖，对健康不利
6．【新情境 抗糖】（25-26 高三下·陕西西安·阶段检测）“抗糖”是当前流行的健康理念，指的是通过科
学控制糖分摄入，减少对身体的负面影响以延缓皮肤衰老、预防疾病。下列叙述正确的是（ ）
A．食物中的蔗糖可以被人体细胞直接吸收，用于细胞呼吸
B．人体细胞内的核糖和脱氧核糖是遗传物质的组成成分，也是重要的能源物质
C．“抗糖”就是完全拒绝所有糖类，包括米饭和馒头中的淀粉
D．细胞膜上的糖蛋白具有识别和信息传递功能，其糖链由单糖聚合而成
7．（不定项）（25-26 高二下·河北保定·阶段检测）果聚糖是禾本科植物茎秆中常见的水溶性多糖，能调
节细胞渗透压，增强植物对干旱的适应能力。它由蔗糖与果糖缩合而成，也可水解为蔗糖和果糖。下列叙
述错误的是（ ）
A．果糖和蔗糖的组成元素与磷脂的相同
B．果糖、葡萄糖和麦芽糖均属于单糖
C．一分子蔗糖水解可产生两分子葡萄糖
D．长期干旱胁迫下，植物细胞中果聚糖的水解速率可能加快
8．（25-26 高二下·江苏徐州·阶段检测）蓖麻种子中脂肪含量为种子干重的70%，研究小组将蓖麻种子置
于温度、水分（蒸馏水），通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂肪含量
和干重。结果显示：脂肪含量逐渐减少，到第11d 时减少了90%，干重变化如下图所示。
(1)为观察蓖麻种子胚乳中的脂肪，常用______染液对胚乳切片染色，用______洗去浮色，显微镜下可见
______色的脂肪微粒。
(2)蓖麻种子中的脂肪含有大量______脂肪酸（填“饱和”或“不饱和”），在室温下呈液态。脂肪跟糖类
比______元素比例高，相较于水稻等淀粉类种子，蓖麻种子适宜播种______（填“深”或“浅”）一些。
(3)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是______（填“C”“N”或“O”）。
三年真题·压轴题（侧重黑吉辽蒙，辐射全国）
高频考点：重视糖类的种类功能，与血糖调节的联系；重视糖类和脂质的综合考查，通过对比归纳
强化知识整合与应用能力
1．（2026·陕晋青宁卷·高考真题）在我国一些地区有端午节吃绿豆糕和粽子的习俗。下列叙述正确的是（
）
A．绿豆糕中含有人体必需的钾和锌等微量元素
B．粽子中的淀粉可以被人体细胞直接吸收
C．绿豆糕中的脂肪在人体内可以转化为葡萄糖
D．粽子中蛋白质的基本组成单位是核苷酸
2．（2025·海南·高考真题）极低密度脂蛋白是肝细胞分泌的一种脂蛋白复合物其中磷脂分子形成球形小体，
表面镶嵌载脂蛋白，内部包裹胆固醇、甘油三酯等脂质分子。下列有关叙述错误的是（ ）
A．极低密度脂蛋白的所有脂质分子只含C、H、O 三种元素B．合成载脂蛋白的场所是核糖体
C．肝细胞通过胞吐方式分泌极低密度脂蛋白
D．极低密度脂蛋白可为肝外组织细胞提供能量
3．（2025·福建·高考真题）今年是我国的“体重管理年”。下列与体重管理相关的叙述，错误的是（ ）
A．体重超标易引发身体代谢异常
B．糖原会直接转化为脂肪导致肥胖
C．长期低蛋白饮食会危害身体健康
D．过度节食会影响身体的营养均衡
4．（2025·贵州·高考真题）2025 年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理
膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（ ）
A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖
B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸
C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入
D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐
5．（2025·重庆·高考真题）能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营
养成分表。据表分析，下列叙述正确的是（ ）
项目
每
100g
能量
850KJ
蛋白质
0g
脂肪
0g
碳水化合物
50g
核糖
450mg
钠钾氯等
235mg
A．核糖是ATP 的组成成分，补充核糖有助于合成ATP
B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉
C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡
D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量
6．（2025·甘肃·高考真题）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，
富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（ ）
A．淀粉是含有C、H、O、N 等元素的一类多糖
B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
7．（2025·北京·高考真题）2025 年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，
应持有的正确认识是（ ）
A．饮食中元素种类越多所含能量越高
B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重
C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重
D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动
8．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（ ）
A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H 和O
B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体
C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键
D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构
9．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（ ）
A．三者组成元素都有C、H、O、N
B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分
C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质
D．磷脂和淀粉都是生物大分子
10．（2024·北京·高考真题）胆固醇等脂质被单层磷脂包裹形成球形复合物，通过血液运输到细胞并被胞
吞，形成的囊泡与溶酶体融合后，释放胆固醇。以下相关推测合理的是（ ）
A．磷脂分子尾部疏水，因而尾部位于复合物表面
B．球形复合物被胞吞的过程，需要高尔基体直接参与
C．胞吞形成的囊泡与溶酶体融合，依赖于膜的流动性
D．胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子
11．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子
叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等
领域。下列叙述错误的是（ ）
A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
12．（2023·辽宁·高考真题）利用某种微生物发酵生产DHA 油脂，可获取DHA（一种不饱和脂肪酸）。
下图为发酵过程中物质含量变化曲线。下列叙述错误的是（ ）
A．DHA 油脂的产量与生物量呈正相关
B．温度和溶解氧的变化能影响DHA 油脂的产量
C．葡萄糖代谢可为DHA 油脂的合成提供能量
D．12～60h，DHA 油脂的合成对氮源的需求比碳源高
13．（2026·陕晋青宁卷·高考真题）某同学用苹果制备果醋前欲对果实品质进行检测。下列叙述正确的是
（ ）
A．检测果实细菌污染状况时，需将稀释液滴到涂布器上再进行涂布
B．测定果实淀粉酶活性时，为保持酶活性需在4℃下进行酶促反应
C．室温下加入斐林试剂测定砖红色沉淀量，以分析果实糖含量
D．探究果实储存状况时，可用CO2和O2传感器测定果实呼吸速率
14．（2024·新课标卷·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（ ）
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4 种元素
15．（2024·辽宁·高考真题）为研究禁食对机体代谢的影响，研究者用大鼠开展持续7 天禁食（正常饮
水）的实验研究，结果发现血清中尿素、尿酸（嘌呤核苷酸代谢产物）的水平显著升高。下列叙述错误的
是（ ）
A．血清中尿素、尿酸水平可作为检验内环境稳态的指标
B．禁食初期交感神经兴奋，支配胰岛A 细胞使血糖回升
C．禁食后血清中的尿酸可来源于组织细胞碎片的分解
D．禁食后血清中高水平的尿素来源于脂肪的分解代谢
