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营养学专家刘建文、邵兴军、丁德华主编的大麦嫩苗营养科普书，系统介绍大麦嫩苗的营养价值与应用历史。书中详解大麦嫩苗中叶绿素、膳食纤维、维生素、矿物质的协同作用，阐明其作为“细胞营养均衡剂”在抗氧化、调节酸碱平衡、改善肠道功能等方面的科学依据，同时提供麦苗粉、麦苗汁等食用方法与注意事项。内容基于营养学研究，拒绝夸大宣传，适合关注天然营养、追求健康饮食的读者，帮你科学认识这一“绿色超级食物”。
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