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第一单元 细胞的分子组成与结构
０１
专题一 细胞的分子组成
基础篇
考点 一 组成细胞的元素与无机物 知识归纳
( )水分子的空间结构及电子的不对称分布 水分子具
一、组成细胞的元素和化合物 １ →
有极性 带正电荷与带负电荷的分子(或离子)容易与
1. 组成细胞的元素 →
水结合 水是良好的溶剂ꎮ ( )氢键的存在使水具有较
→ ２
高的比热容ꎬ使水的温度相对不易发生改变ꎬ有利于维
持生命系统的稳定性ꎮ
自由水与结合水比值与代谢 抗逆性的关系
２) 、
2. 组成细胞的化合物 注意 鲜种子晒干失去的是自由水ꎮ 干种子烘烤失
去的是结合水ꎬ干种子烘烤后会死亡ꎮ
2.
细胞中的无机盐
知识归纳
( )组成生物体细胞的元素在无机自然界中都能找到ꎬ
１
体现了生物界和非生物界在元素种类上具有统一性ꎻ组
成元素在含量上相差很大ꎬ体现了生物界和非生物界在
考点训练(请判断下列说法是否正确)
元素含量上具有差异性ꎮ ( )微量元素虽然含量很少ꎬ
２
是微量元素 能够参与植物细胞中叶绿素
但仍然是生物体生命活动所必需的ꎮ ( )多数细胞干重
３ １.Ｍｇ ꎬ
中蛋白质含量最多ꎬ脂肪细胞中脂肪含量最多ꎮ 的合成
ꎮ ( )
越冬的植物细胞中自由水和结合水的比值会
二、组成细胞的无机物 ２.
下降
1.
细胞中的水 ꎮ ( )
细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在
水的存在形式与功能 ３. ꎬ
１)
如 参与构成骨骼 牙齿
Ｃａ 、 ꎮ ( )
１ 是大量元素 ２ ３ 细胞
.✕ Ｍｇ ꎮ .√ .✕
中大多数无机盐以离子形式存在 专
ꎮ 题
一
细
考点 二 糖类与脂质
胞
的
分
一、细胞中的糖类
子
组
1.
元素组成：一般为❶ 、 、 几丁质含 成
Ｃ Ｈ Ｏ ꎬ Ｎꎮ
１
2. 常见种类、主要分布及主要功能（动、植物中） 质量的脂肪和糖类氧化分解ꎬ脂肪耗氧量多ꎬ放能多ꎬ产
生的水多ꎮ ( )糖类并非都能提供能量ꎮ 纤维素是组成
常见种类 主要分布 主要功能 ２
植物细胞壁的主要成分ꎬ核糖和脱氧核糖是组成核酸的
核糖 的组成成分之一
ＲＮＡ 成分ꎬ它们一般不能提供能量ꎮ
❷ 脱氧核糖 动、植物 的组成成分之一
ＤＮＡ
单
葡萄糖 细胞的主要❸ 能源物质
考点训练(请判断下列说法是否正确)
糖
半乳糖 动物 脂肪酸和磷脂含有的元素相同
１. ꎮ ( )
提供能量
果糖 植物 所有的脂质都能参与膜结构的构成
２. ꎮ ( )
蔗糖 淀粉和纤维素都是多糖 但组成它们的基本
二 植物 ３. ꎬ
麦芽糖 能水解成单糖而供能 单位不同
糖 ꎮ ( )
❹ 乳糖 动物
１ 脂肪酸含 三种元素 磷脂除
.✕ Ｃ、Ｈ、Ｏ ꎬ
淀粉 植物细胞的储能物质
了含 外 还含有 甚至 ２ 脂肪不参
植物
Ｃ、Ｈ、Ｏ ꎬ Ｐ Ｎꎮ .✕
纤维素 植物细胞壁的主要成分
与组成膜结构 ３ 淀粉和纤维素的基本单位
ꎮ .✕
多
肌 肝糖原 动物 动物细胞的储能物质
相同 都只有葡萄糖
/ ꎬ ꎮ
糖
甲壳类动
❺ 几丁质 物和昆虫 保护和支撑身体
考点 三 蛋白质与核酸
外骨骼
一、蛋白质
注意 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖ꎮ
1.
蛋白质的基本组成单位——氨基酸
二、细胞中的脂质
种类 元素组成 生理功能
脂肪
❻ 、 、 储能、保温、缓冲、减压
(甘油三酯) Ｃ Ｈ Ｏ
、 、 ꎬ还
磷脂 Ｃ Ｈ Ｏ ❼ 生物膜 的重要成分
含 甚至
Ｐ Ｎ
动物细胞膜的重要成分ꎻ
胆固醇
参与血液中脂质运输 2. 蛋白质的形成
固 二肽的形成
、 、 促进人和动物生殖器官 １)
醇 Ｃ Ｈ Ｏ
性激素 的发育及生殖细胞的
形成
维生素 促进❽ 钙 和磷的吸收
Ｄ
知识拓展
5 脂肪又称甘油三酯ꎬ由三分子脂肪酸和一分子甘油
年
高 发生反应而形成ꎮ 脂肪酸长链中存在双键ꎬ为不饱和脂
考 注意 产物 中的 来自氨基和羧基ꎬ 来自羧基ꎮ
3 肪酸ꎬ其熔点较低ꎬ不易凝固ꎬ与甘油构成不饱和脂肪ꎻ Ｈ２Ｏ Ｈ Ｏ
年 氨基酸脱水缩合形成肽链的过程 场所 核
模 脂肪酸长链上碳原子间均以单键连接ꎬ为饱和脂肪酸ꎬ ２) ( :
拟
糖体
A 其熔点高ꎬ易凝固ꎬ与甘油构成饱和脂肪ꎮ )
版
易混易错
高
考 ( )糖类和脂肪氧化分解均可产生 和 ꎬ同时释
生
１ ＣＯ２ Ｈ２Ｏ
物 放能量ꎮ 但脂肪中碳、氢的含量远远高于糖类ꎬ所以同
２
2. 肽链盘曲折叠形成一定空间结构的蛋白质 核酸的功能与分布
３)
3.
蛋白质分子结构和功能的多样性 三、生物大分子
1.
单体：是指组成生物大分子 多糖 蛋白质
( 、 、
核酸等 的基本单位
) ꎮ
2.
多聚体：每个单体都以若干个相连的碳原子构
成的 碳链 为基本骨架 经 脱水缩合 而
ꎬ
成的结构
ꎮ
3.
单体与多聚体的关系
多聚体 蛋白质 淀粉、糖原、纤维素 核酸
知识归纳
单体 氨基酸 葡萄糖 核苷酸
( )蛋白质变性是蛋白质在高温、强酸、强碱、重金属盐
１
和酒精等理化因素的影响下ꎬ其特定的空间构象被破 考点训练(请判断下列说法是否正确)
坏ꎬ从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象ꎬ 氨基酸间可按不同的方式脱水缩合
１. ꎮ ( )
但盐析一般不改变蛋白质的空间结构ꎬ只改变其溶
蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时 其特定
２. ꎬ
解度ꎮ
功能不会发生变化
ꎮ ( )
( ) 蛋白质多样性的直接原因是氨基酸的种类、数目、
２ ① 只有细胞内的核酸是携带遗传信息的物质
３. ꎮ
排列顺序以及肽链空间结构不同ꎻ 蛋白质多样性的根
②
本原因是控制蛋白质合成的基因具有多样性ꎮ ( )
酵母菌的细胞核内含有 和 两类核
( )同一个体不同细胞的蛋白质种类存在差异的原因是 ４. ＤＮＡ ＲＮＡ
３
酸
基因的选择性表达ꎮ ꎮ ( )
蛋白质和 的多样性都与它们的空间结
( )不同生物细胞的蛋白质种类存在差异的原因是基因 ５. ＤＮＡ
４
构密切相关
不同或 不同ꎮ
ꎮ ( )
ＤＮＡ
１ 氨基酸脱水缩合的方式相同
二、核酸
.✕ ꎮ
２ 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时 其功能改
1.
核酸的结构层次 .✕ ꎬ
变甚至丧失 ３ 病毒中的核酸也能作为遗传
ꎮ .✕
物质 ４ ５ 的多样性与脱氧核苷酸
ꎮ .√ .✕ ＤＮＡ
的排列顺序密切相关 与其空间结构关系较小
ꎬ ꎮ
考点 四 生物组织中有机物的检测
一、还原糖的检测
易混易错
1.
检测原理 专
( ) 初步水解可得到 种脱氧核苷酸ꎬ彻底水解可
１ ＤＮＡ ４ 题
一
得到 种产物(磷酸、脱氧核糖和 种碱基)ꎮ ( )有细 ❶ 斐林试剂 还原糖 ５０~６５ ℃ ❷ 砖红色
６ ４ ２
＋ 水浴加热→ 细
胞结构的生物既有 ꎬ又有 ꎬ含 种碱基ꎬ 种核
胞
ＤＮＡ ＲＮＡ ５ ８
沉淀 的
苷酸ꎻ无细胞结构的生物只有 或 ꎬ含 种碱 分
ＤＮＡ ＲＮＡ ４
子
基ꎬ 种核苷酸ꎮ 组
４ 成
３
2. 检测步骤和结论 易混易错
( )双缩脲试剂检测蛋白质的原理:双缩脲试剂中的硫
１
酸铜溶液中的 ２＋在碱性环境下能和肽键结合产生紫
Ｃｕ
色络合物ꎬ变性蛋白质的肽键并不会被破坏ꎬ因此蛋白
质变性后仍能与双缩脲试剂反应ꎬ但是氨基酸和只含一
个肽键的化合物不能与双缩脲试剂反应ꎮ
( )用蛋清作材料ꎬ要充分稀释ꎬ否则蛋清黏着在试管壁
２
上无法清洗干净ꎮ
( )斐林试剂与双缩脲试剂的区别
知识归纳 ３
( )还原糖:单糖(如半乳糖、果糖、葡萄糖等)、二糖(如 试剂 斐林试剂 双缩脲试剂
１
麦芽糖、乳糖)ꎻ非还原糖:多糖(如淀粉、糖原)、二糖 氢氧
甲液: 液:
(如蔗糖)ꎮ 成 化钠 ０.１ ｇ/ｍＬ Ａ ０.１ ｇ/ｍＬ
( ２ )斐林试剂的检测原理:新配制的斐林试剂会出现 分 硫酸
乙液: 液:
( ) ꎬ还原糖中的醛基(— )具有弱还原性ꎬ在水
铜 ０.０５ ｇ/ｍＬ Ｂ ０.０１ ｇ/ｍＬ
Ｃｕ ＯＨ ２ ＣＨＯ
浴加热的情况下可与 ( ) 发生氧化还原反应ꎬ把 ２＋
Ｃｕ ＯＨ ２ Ｃｕ 现配现用、先混 先 (营造碱
使用方法 Ａ
还原成
Ｃｕ
＋ꎬ从而生成砖红色的
Ｃｕ２Ｏ
ꎮ
后用、水浴加热 性环境)后
Ｂ
二、脂肪的检测
考点训练(请判断下列说法是否正确)
1. 检测原理：❸ 苏丹 染液 脂肪 橘
Ⅲ ＋ → 新鲜的苹果汁和斐林试剂 混合均匀后振荡
１. ꎬ
黄色
即可产生砖红色沉淀
2. ꎮ ( )
检测步骤和结论
检测花生子叶细胞中的脂肪颗粒时 用
２. ꎬ ５０％
的酒精洗去浮色后再观察
ꎮ ( )
利用双缩脲试剂能检测生物组织中的氨基
３.
酸 多肽和蛋白质等物质
、 ꎮ ( )
１ 使用斐林试剂检测还原糖时需要水
.✕
浴加热 ２ ３ 双缩脲试剂不能用于检测氨
三、蛋白质的检测 ꎮ .√ .✕
基酸
1. 检测原理：❺ 双缩脲试剂 蛋白质 紫 ꎮ
＋ →
色络合物
2.
检测步骤和结论：
5
年
高
考
3
年
模
拟
A
版
高
考
生
物
４
综合篇
提升 一 化合物种类、功能的分析与判断 为 等
Ｎ、ＰꎬＹ Ｎ ꎮ
1. 提升 二 巧解多肽合成中的计算情境试题
元素组成分析法
1.
“规律法”计算肽键数与脱水数
肽链 肽键数 脱水数 氨基酸数 肽链数
１) : ＝ ＝ － ꎮ
环肽 肽链数可看作 肽键数 脱水
２) ( “０”): ＝
2. 数 氨基酸数
特征元素提示法
＝ ꎮ
2.
“公式法”计算蛋白质相对分子质量
无二硫键 氨基酸数 氨基酸平均相对分子
１) : ×
质量 脱水数
－ ×１８ꎮ
3.
机体水解产物与氧化分解产物推理法
有二硫键 氨基酸数 氨基酸平
２) (—Ｓ—Ｓ—): ×
物质 最终水解产物 彻底氧化分解产物 均相对分子质量 脱水数 二硫键
(１２８)－ ×１８－
淀粉 葡萄糖
数 原因 每形成一个二硫键脱去两
ＣＯ２＋Ｈ２Ｏ
× ２ꎮ :
脂肪 甘油 脂肪酸
＋ ＣＯ２＋Ｈ２Ｏ 个氢
蛋白质 氨基酸 尿素 ꎮ
ＣＯ２＋Ｈ２Ｏ＋ 3. “原子守恒法”解答多肽中各原子数的计算
核酸 磷酸 五碳糖 碱基 尿酸等
＋ ＋ ＣＯ２＋Ｈ２Ｏ＋ 在脱水缩合形成多肽时 原子数目不变
4. “中心法则法”判断核酸与蛋白质 ꎬＣ、Ｎ ꎬ
原子数目有变化 其数量关系如下
Ｈ、Ｏ ꎬ :
原子数 氨基酸数 基上 原子数
①Ｃ ＝ ×２＋Ｒ Ｃ ꎮ
原子数 肽链数 肽键数 基上的 原
②Ｎ ＝ ＋ ＋Ｒ Ｎ
子数 各氨基酸中 原子的总数
＝ Ｎ ꎮ
依据 中心法则 可以推断出图中 为 原子数 各氨基酸中 原子总数 脱水
“ ”ꎬ Ａ ③Ｏ ＝ Ｏ －
为 为蛋白质 甲是 复 数 肽键数 肽链数 基上 原子数
ＤＮＡꎬＢ ＲＮＡꎬＣ ꎻ ＤＮＡ ＝ ＋２× ＋Ｒ Ｏ ꎮ
制 乙是转录 丙是翻译 单体 分别为 原子数 各氨基酸中 原子总数 脱水
ꎬ ꎬ ꎻ ａ、ｂ、ｃ ④Ｈ ＝ Ｈ －
脱氧核苷酸 核糖核苷酸和氨基酸 元素 为 数 二硫键数
、 ꎻ Ｘ ×２－ ×２ꎮ
专
题
一
细
胞
的
分
子
组
成
５
