文档文本内容
第十二单元 化学与生活 知识梳理
知识点一：人类重要的营养物质
1. 食品中的六大营养素是： 、 、油脂、维生素、 和水。
2. 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
3.机体中的蛋白质具有多种功能，如血液中的 在吸入氧气和呼出二氧化碳的
过程中起着载体的作用。
4.血红蛋白与 结合能力很强，导致血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺
氧窒息死亡，这就是煤气中毒的原因。
5．有些物质如 等会与蛋白质反应，破坏蛋白质结构，使其变质，因此对人体
健康有严重危害。但利用这个性质，可用它的溶液浸泡动物标本，使标本长期保存。
6.在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自 。
7. 在人体内含量很少，且不能合成，可调节新陈代谢预防疾病的物质是 。
8. 缺乏维生素A 会引起 ；缺乏维生素C 会引起 。
知识点二：化学元素与人体健康
9. 人体中含量居前四位的元素是_______、_______、_______、_______；人体中含量最
多的金属元素是__________。
10.人体由50 多种元素组成，根据含量多少，可分为 元素和 元素。
11. 化学元素与人体健康密切相关，幼儿及青少年缺钙就会患 和发育不良，
老年人缺钙就会发生 ，容易骨折；人体血液缺铁，就会引起 ；
缺碘会引起 ；缺氟易产生 ；缺 会引起食欲不振等。
元素有防癌、抗癌作用。
12.市场有“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸锌”等食品，它们
可以补充人体缺少的 （填“元素”或“原子”）。
13. 防止有害元素（如 、 、镉Cd 等）对人体的侵害是人类健康生活的
重要保证。
知识点三：有损人体健康的物质
14. 吸烟有害健康，香烟烟气中含有的 气体是几百种有毒物质之一。
15.工业用盐如亚硝酸钠误作食盐用于烹调会引起 。
16.室内装修材料常会释放出能破坏蛋白质结构的 ，用它浸泡海产品有害。
17.霉变的大米、花生等食物会滋生 毒素，会损害肝脏，诱发肝癌等疾病，因
此绝对不能食用霉变食物。
18.用于消化道检查的钡餐成分是 ，若误将碳酸钡当做钡餐服用，会引起重金
属盐中毒。
知识点四：有机合成材料
19. 有机化合物都含有 元素，但含有 元素的化合物并不都是有机化合物。
例如 、 和 具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合
物。
20. 最简单的有机物是 ，它是化石燃料 的主要成分，具有可燃
性。其燃烧的化学方程式为 。 是可再生的绿色
能源，俗称酒精，其燃烧的化学方程式为 。
21. 生活中常见的物质如：糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂（植物油、动物脂肪）、
蛋白质、维生素、塑料、橡胶、纤维等是常见的 （填“有机物”或“无机
物”）。
22. 、 和 是重要的有机合成材料，简称合成材料。
23.白色污染是指 所带来的环境污染。就解决“白色污染”问题，请你提
一条合理化建议： 。
24. 传统衣料主要利用蚕丝、羊毛和棉花纺织而成，这些物质属于 纤维(选
填“天然”或“合成”)。而涤纶、腈纶等则属于 纤维（选填“天然”或
“合成”)。区分天然纤维和合成纤维的简单方法是
。
第十二单元 化学与生活 教材知识
梳理
知识点一：人类重要的营养物质
1. 食品中的六大营养素是： 蛋白质
、 糖类
、油脂、维生素、 无机盐
和水。
2. 蛋白质
是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的重要原料。
3.机体中的蛋白质具有多种功能，如血液中的 血红蛋白
在吸入氧气和呼出二氧化碳的
过程中起着载体的作用。
4.血红蛋白与
CO
结合能力很强，导致血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息
死亡，这就是煤气中毒的原因。
5．有些物质如 甲醛
等会与蛋白质反应，破坏蛋白质结构，使其变质，因此对人体健
康有严重危害。但利用这个性质，可用它的溶液浸泡动物标本，使标本长期保存。
6.在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自
糖类
。
7. 在人体内含量很少，且不能合成，可调节新陈代谢预防疾病的物质是 维生素
。
8. 缺乏维生素A 会引起
夜盲症
；缺乏维生素C 会引起
坏血病
。
知识点二：化学元素与人体健康
9. 人体中含量居前四位的元素是___O___、__C__、__H___、__N___；人体中含量最多
的金属元素是___Ca___。
10.人体由50 多种元素组成，根据含量多少，可分为
常量
元素和
微量
元素。
11. 化学元素与人体健康密切相关，幼儿及青少年缺钙就会患
佝偻病
和发育不良，
老年人缺钙就会发生
骨质疏松
，容易骨折；人体血液缺铁，就会引起
贫血
；
缺碘会引起
甲状腺肿大
；缺氟易产生
龋齿
；缺
锌
会引起食欲不
振等。
硒
元素有防癌、抗癌作用。
12.市场有“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸锌”等食品，它们
可以补充人体缺少的
元素
（填“元素”或“原子”）。
13. 防止有害元素（如
Hg
、
Pb
、镉Cd 等）对人体的侵害是人类健康生
活的重要保证。
知识点三：有损人体健康的物质
14. 吸烟有害健康，香烟烟气中含有的
CO
气体是几百种有毒物质之一。
15.工业用盐如亚硝酸钠误作食盐用于烹调会引起
中毒
。
16.室内装修材料常会释放出能破坏蛋白质结构的
甲醛
，用它浸泡海产品有害。
17.霉变的大米、花生等食物会滋生
黄曲霉
毒素，会损害肝脏，诱发肝癌等疾病，
因此绝对不能食用霉变食物。
18.用于消化道检查的钡餐成分是
硫酸钡
，若误将碳酸钡当做钡餐服用，会引起重金
属盐中毒。
知识点四：有机合成材料
19. 有机化合物都含有
C
元素，但含有
C
元素的化合物并不都是有机化合
物。例如
CO
、
CO
2 和 碳酸钙
具有无机化合物的特点，因此把它们看
作无机化合物。
20. 最简单的有机物是
甲烷
，它是化石燃料
天然气
的主要成分，具有可燃
性。其燃烧的化学方程式为
CH
4+2O2====CO2+2H2O 。
乙醇
是可再生的绿色
能源，俗称酒精，其燃烧的化学方程式为
C 2H5OH+3O2====2CO2+3H2O 。
21. 生活中常见的物质如：糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂（植物油、动物脂肪）、
蛋白质、维生素、塑料、橡胶、纤维等是常见的
有机物
（填“有机物”或“无机
物”）。
22. 塑料
、
合成纤维
和
合成橡胶
是重要的有机合成材料，简称合成材料。
23.白色污染是指
难以降解
的废弃塑料
所带来的环境污染。就解决“白色污染”问
题，请你提一条合理化建议：
使用可
降解塑料
。
24. 传统衣料主要利用蚕丝、羊毛和棉花纺织而成，这些物质属于
天然
纤维(选填
“天然”或“合成”)。而涤纶、腈纶等则属于
合成
纤维（选填“天然”或“合
成”)。区分天然纤维和合成纤维的简单方法是
抽丝灼烧
。
点燃
点燃
