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大单元八 有机化学
专题一 常见有机物的性质与应用
【真题再现●明考向】
1．(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确
的是( )
A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖
B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃
C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子
D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解
2．(2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人
烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇
和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是( )
A．淀粉水解阶段有葡萄糖产生
B．发酵制醇阶段有CO2产生
C．发酵制酸阶段有酯类物质产生
D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行
3．(2024·湖南卷)组成核酸的基本单元是核苷酸，如图是核酸的某一结构片段，
下列说法错误的是( )
A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同
B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合
得到核酸
C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应
D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对
4．(2025·河北卷)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是
( )
A．ABS 高韧性工程塑料用于制造汽车零配件
B．聚氯乙烯微孔薄膜用于制造饮用水分离膜
C．聚苯乙烯泡沫用于制造建筑工程保温材料
D．热固性酚醛树脂用于制造集成电路的底板
【核心梳理●明方向】
1．熟悉基本营养物质的常考点及注意事项
2．核酸
(1)戊糖的结构简式
(2)核酸的形成
核酸可看作是磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。其中的
戊糖是核糖或脱氧核糖，它们均以环状结构存在于核酸中，对应的核酸分别是
核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)，转化关系如下图所示：
3．合成高分子
(1)加聚反应
①单体必须是含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键的化合物。
②只生成高聚物，没有副产物生成。
③聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。
④聚合物的相对分子质量为单体的相对分子质量的整数倍。
(2)缩聚反应
①单体分子中至少含有两个官能团(如—OH、—COOH、—NH2、—X 等)。
②缩聚反应生成聚合物的同时，还有小分子副产物(如H2O、NH3、HCl 等)生成。
③聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同。
④缩聚物的结构简式要在方括号外侧写出端基原子或原子团。例如，
【考点突破●提能力】
1．(2025·湖南联考)火龙果富含天然葡萄糖，天然葡萄糖属于D 构型，其在水
溶液中存在三种形式的平衡转化关系。下列说法正确的是( )
A．可用银氨溶液鉴别αD葡萄糖和D葡萄糖
B．工业上以淀粉水解生成的葡萄糖为原料，可用于合成氨基酸
C．在催化剂的作用下三种结构均可水解成乙醇
D．αD葡萄糖和βD葡萄糖中所有碳原子可能共平面
2．(2025·黑龙江大庆三模)腺嘌呤核苷酸是生产核酸类药物的中间体，结构如图，
下列说法正确的是( )
A．腺嘌呤核苷酸具有两性
B．1 mol 腺嘌呤核苷酸最多能消耗5 mol NaOH
C．腺嘌呤核苷酸中P 原子的杂化方式为sp3d
D．每个腺嘌呤核苷酸有3 个手性碳原子
3．(2025·八省联考四川卷)一种可制造光学镜片的聚合物Z，其合成路线如图所
示。
下列说法正确的是( )
A．X 的水解产物含有乙酸的同系物
B．Y 可以发生取代和加成反应
C．聚合物Z 属于可降解高分子材料
D．此反应属于缩聚反应
【限时训练】（限时：60 分钟）
常见有机物的性质与应用
(选择题每题5 分，满分：65 分)
1．(2025·安徽卷)用下列化学知识解释对应劳动项目不合理的是( )
选项
劳动项目
化学知识
A
用大米制麦芽糖
淀粉水解生成麦芽糖
B
用次氯酸钠溶液消毒
次氯酸钠溶液呈碱性
C
给小麦施氮肥
氮是小麦合成蛋白质的必需元素
D
用肥皂洗涤油污
肥皂中高级脂肪酸钠含有亲水基和疏水基
2．(2025·辽宁丹东期末)下列说法正确的是( )
A．用碘酒可以检验淀粉是否发生水解反应
B．糖类是多羟基醛和多羟基酮的脱水缩合物
C．纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都可以发生水解反应
D．鸡蛋煮熟、福尔马林保存标本、医用酒精杀菌消毒和粮食酿酒都涉及蛋白
质变性
3．(2025·广州一模)我国饮食注意营养均衡，口感讲究“软糯香甜”。下列说法
不正确的是( )
A．蒸制的蛋糕口感绵软，蛋白质在蒸制过程中会发生变性
B．芋头煮熟后非常软糯，芋头中的淀粉可用碘水进行检验
C．八角桂皮炖肉可添香，桂皮中的肉桂醛属于烃的衍生物
D．红糖花生香脆又甘甜，红糖中的蔗糖不能发生水解反应
4．(2025·沈阳一模)下列有关合成材料的说法正确的是( )
A．CH3CHOHCOOH 可通过缩聚反应生成可降解的绿色高分子材料
B．合成有机硅橡胶的单体是
，则有机硅橡胶是通过加聚反应制
得的
C．合成酚醛树脂(
)的单体是苯酚和甲醇
D．天然橡胶的主要成分聚异戊二烯不能使溴水褪色
5．(2025·天津南开中学模拟预测)核酸是一类生物大分子，关于核酸的说法正确
的是( )
A．核酸在酶的催化下水解可以得到核苷和戊糖
B．DNA 分子为双螺旋结构，RNA 分子一般呈单链状结构
C．核苷酸是磷酸与戊糖脱水形成的酯
D．腺嘌呤分子中的碳原子与氮原子杂化方式完全相同
6．(2025·郑州一模)下列说法不正确的是( )
A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇
B．DNA 双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对
C．核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸
D．油脂属于酯类物质，可发生皂化反应
7．(2025·浙江1 月选考)抗坏血酸(维生素C)是常用的抗氧化剂。下列说法不正
确的是( )
A．可用质谱法鉴别抗坏血酸和脱氢抗坏血酸
B．抗坏血酸可发生缩聚反应
C．脱氢抗坏血酸不能与NaOH 溶液反应
D．1 个脱氢抗坏血酸分子中有2 个手性碳原子
8．(2025·长春二模)研究发现，纤维素难溶于水，但可在低温下溶于NaOH 溶液，
恢复至室温后会重新析出。下列说法正确的是( )
A．纤维素是一种低聚糖
B．纤维素与淀粉互为同系物
C．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键
D．纤维素溶于NaOH 溶液是因为水解生成了葡萄糖
9．(2025·长沙一模)下列说法不正确的是( )
A．青铜、黄铜和硬铝都属于合金
B．核苷与磷酸通过醚键结合形成核苷酸，如图所示
C.水形成固态水(冰)，冰会浮在水面上，这种现象与氢键有关
D．丙醛糖(
)分子中含有手性碳原子，存在对映异构体
10．(2025·南宁一模)聚席夫碱是一种导电高分子材料，具有优良的力学、电学
与光学性能，在光电子领域将有十分广泛的应用。如图为聚席夫碱的结构片段，
下列说法不正确的是( )
已知：R1—NH2＋R2—CHO―――→R1N==CH—R2＋H2O。
A．
催化聚合也可生成聚席夫碱
B．聚席夫碱的重复单元中有三种官能团
C．该聚合物的其中一种单体可与苯酚发生聚合反应
D．该结构片段中C、N 原子均采取sp2杂化
11．(2025·青岛二中模拟)内啡肽能够调节体育运动时的人体机能，下列关于某
种内啡肽叙述错误的是( )
A．内啡肽是一种多肽
B．含有四种官能团
C．能发生水解反应
D．由五种氨基酸缩合而成
12．(2025·衡水月考)生活中衣、食、住、行都涉及纤维，各种各样的“纤维”
彼此之间有相似之处，又有很大的区别。下列有关说法正确的是( )
A．聚丙烯酸甲酯(
)可由聚丙烯酸和甲醇经酯化反应制备
B．锦纶66(
)可由己二胺和己二酸经缩
聚反应制备
C．腈纶(
)可由丙烯腈经缩聚反应制备
D．涤纶(
)可由对苯二酚和乙二酸经缩聚
反应制备
13．(2023·湖南卷)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙
为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应
过程如下：
下列说法错误的是( )
A．溴化钠起催化和导电作用
B．每生成1 mol 葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol 电子
C．葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物
D．葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
