夜雨聆风你有没有这样的经历。
在厨房做个饭，像跑了个马拉松。拿个盐要转身，端个盘子要弯腰。一顿饭做完，腰酸背痛，比上班还累。
朋友来家里做客，我抱怨做饭累。她直接说，你家厨房动线有问题。我愣住了。厨房动线是什么东西。
她给我解释。厨房动线就是你在厨房做饭时走的路。从冰箱拿菜，到水槽洗菜，到台面切菜，到灶台炒菜。这几步之间的距离和顺序，就叫动线。
一个好的厨房，动线不超过三步。超过三步，你就是在浪费时间体力。
回家后我测了一下。冰箱在左边角落，水槽在中间，切菜区在右边，灶台在切菜区旁边。看起来挺顺。可我拿菜要先走到左边，洗完菜要端着走两步放到右边切，切完又要往左边挪两步才能炒。一个菜下来，多走了至少五步。一顿饭几个菜，多走几十步。难怪我累。
动线设计的核心是连贯。冰箱应该挨着水槽，水槽旁边是切菜台，切菜台旁边就是灶台。这样一步到位，不用来回折腾。
很多人厨房小，反而把东西塞得到处都是。碗碟放在最远的柜子里，调料塞在灶台另一头。每次炒菜要找酱油，左转右转，浪费时间。
有个朋友装修时做了个开放式厨房，把所有功能都集中在一条线上。冰箱-水槽-案板-灶台，距离不到两米。她做菜就像流水线。拿菜直接丢水槽，洗好直接上案板，切完直接下锅。全程不需要多走一步路。她说做顿饭跟玩一样，根本不觉得累。
我问他怎么布局的。他说很简单，脑子过一遍做饭流程。先在脑子里想，从冰箱拿什么菜，在哪里洗，在哪里切，在哪里炒。然后按这个顺序摆东西。不要想当然放东西。
还有一个很多人忽略的点。柜子里面怎么放东西也影响动线。所有常用东西要放在手一伸就能拿到的地方。不常用的放高处或远处。这样你做菜时才不用频繁弯腰抬头。
炒菜需要的调料，最好放在灶台旁边一个固定的位置。不要换来换去。时间久了，闭着眼睛都能拿到。做菜效率就高了。
我照着改了家里的布局。把水槽旁边的柜子清空，专门放常用锅和调料。把冰箱挪到离水槽最近的位置。切菜板就放在水槽和灶台之间的台面上。现在做个三菜一汤，比以前少走一半路。做完饭不觉得累，还有力气玩手机。
厨房动线真的决定你做一顿饭的辛苦程度。如果觉得做饭累，先看看自己厨房的布局。走一步就能完成的事，不要走三步。顺序顺了，心情就顺了。心情顺了，饭菜就好吃了。
别小看这几步路。一天三顿饭，一年一千多顿饭，多走的路加起来够你从北京走到上海。所以赶紧看看你家厨房。动线超过三步，就趁早改改。累是小事，因为做饭累到不想做饭，那就亏大了。
